分类
孔网特色
图书
艺术品收藏
文创与周边
更多 >>
中国烹饪 1982 4 扁豆的情思，陕西菜的起源和风味特点。泥烤。记苏州得月楼菜馆。无锡肉骨头。北京羊眼儿包子
作者： 本社
出版社： 同
出版时间： 1982
装帧： 平装
九五品
￥5.00
2023-10-18 上书
加入购物车
收藏
北京风味小吃（含大蜂糕、花糕、银丝卷、羊眼包子、烫面饺、脆麻花、蜜三刀、炸三角、一品烧饼、锅贴、京东肉饼、灌肠、芝麻酱烧饼、蛤蟆吐蜜、驴打滚、豆腐脑、白水羊头肉、卤煮丸子、烧吊子、烧羊肉、爆肚等做法）（91741）
作者： 佟长友 编著
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1992-08
印刷时间： 1992-08
装帧： 平装
九五品
￥5.00
2023-05-28 上书
加入购物车
收藏
烹调问答与实用菜谱*已消毒【本书作者是国家特级厨师，书中所述是作者吸收了各著名系，特别是山东莱、川菜、北京莱的特点，汇集了东北各名师之长，形成了独特风格的东北莱肴。全书分四章，第一章为烹调必须的知识问答100个;第二章为各种有代表性的豆腐菜谱100例;第三章是肉脏鸡鸭菜谱100例;第四章是其它实用菜谱100例，既有难于掌握的“熊掌”、“燕窝”菜，又 有较普通的甜品菜。在技术上实用性强】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
王立国 / 中国展望出版社 / 1986-09 / 平装
八五品
￥6.00
2024-04-26 上书
加入购物车
收藏
节日菜谱*已消毒【本书列举的节日套菜，一是考虑就餐人数的多少，二是根据季节特点(如第一种节日菜谱较为适合冬，春季节，第二种节日菜谱较为适合夏、秋季节)而编制的，本书列举的成套菜谱考虑到了肉、鱼、虾、鸡、青菜，以及凉、甜、汤等的合理搭配】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
张启芳 / 黑龙江科学技术出版社 / 1993-04 / 平装
九品
￥6.00
2024-01-21 上书
加入购物车
收藏
大众菜谱*已消毒【本书选编了北京、上海、天津、武汉、广州、苏州、杭州、成都、重庆以及山东、东北等地经济实惠、富于营养的大众化菜肴共二百六十四种，分蔬荣、豆腐面筋、肉、禽蛋、鱼虾五类，每种菜肴扼要说明其用料和制作方法，有一些并附有注释，以利参考制作。此外，还附有几种面食的制法及简单的烹调常识】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
《大众菜谱》编写组 / 轻工业出版社 / 不详 / 平装
八五品
￥7.90
2024-05-04 上书
加入购物车
收藏
大众菜谱*已消毒【本书选编了北京、上海、天津、武汉、广州、苏州、杭州、成都、重庆以及山东、东北等地经济实惠、富于营养的大众化菜肴共二百六十四种，分蔬荣、豆腐面筋、肉、禽蛋、鱼虾五类，每种菜肴扼要说明其用料和制作方法，有一些并附有注释，以利参考制作。此外，还附有几种面食的制法及简单的烹调常识】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
《大众菜谱》编写组 / 轻工业出版社 / 不详 / 平装
八五品
￥8.00
2024-04-21 上书
加入购物车
收藏
新侨饭店中餐菜谱【清汤燕菜，芙蓉干贝，白扒鱼翅，沙锅鱼翅，山东海参，糖醋鱼，锅烧鱼，酱汁鱼，酱爆鸭片，冬菜鸭子，黄酒焖鸭，锅塌鸡，冰糖肉方，虎皮肘子，黄酒焖肉，山东丸子，什锦火锅，奶油扒白菜，八宝饭，全爆，山东烧鸡，盐水烧鸡，酱肘子，肴肉，陈皮牛腱，五香鱼，小麻花，五仁月饼，枣泥酥，芙蓉糕，水晶包，山东包子，莲蓉酥盒，等见图。】
作者： 北京新侨饭店
出版社： 中国旅游出版社
出版时间： 1998
装帧： 平装
七品
￥8.00
2023-10-08 上书
加入购物车
收藏
华夏菜点精萃.浙江风味（由浙菜大厨姚培均编写，浙菜系主要名菜有：“西湖醋鱼”、“东坡肉”、“赛蟹羹”、“家乡南肉”、“干炸响铃”、“荷叶粉蒸肉”、“西湖莼菜汤”、“龙井虾仁”、“杭州煨鸡”、“虎跑素火煺”、“干菜焖肉”、“蛤蜊黄鱼羹”、“叫化童鸡”“香酥焖肉”、“丝瓜卤蒸黄鱼”、“三丝拌蛏”、“油焖春笋”、“虾爆鳝背”、“新风蟹誊”、“雪菜大汤黄鱼”、“冰糖甲鱼”、“湖州千张包子”等数百种。）
姚培均 主编 / 华夏出版社 / 1997 / 平装
九品
￥9.80
2024-05-15 上书
加入购物车
收藏
川菜烹调诀窍（一版一印）*已消毒【全书列出80余个专题，包括临灶掌勺诀窍、原料加工拾零及烹饪科学探秘三个部分。书中详述鸡、鸭、鱼、肉，乃至海参、鱼翅、熊掌、燕窝等原料加工要领，讲解家常小炒到烧烤大菜菜品的烹制要诀，对蒙糁酿贴卷、爆炒熘烩炸及烧烤、烟熏等技法的诀窍一一详尽道来。本书还对烹调过程中的一些质变作了深入探讨。本书供烹饪工作者及烹饪爱好者阅读】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
邓开荣 等著 / 重庆出版社 / 1990-08 / 平装
九品
￥9.90
2024-04-23 上书
加入购物车
收藏
川菜大全：仿荤素食（一版一印）*已消毒【素食用料广泛，营养丰富，色香味俱佳，形态各异。素食同样能仿照鸡、鸭、鱼、虾、肉、蛋乃至海参、鱼翅的形态成菜，成品酷肖荤菜，几乎乱真，且质感、味道也与荤菜类似。本书介绍怎样用稻麦豆菽和菜蔬果品等素料仿制荤菜坯料及烹制成仿荤素食的技巧。书中收集180余款仿荤素食，这些仿荤菜肴涉及荤菜各个领域，是四川餐馆及宫观寺院烹饪经验的结晶，具有浓郁的地方风味与精湛的技艺】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
曾亚光 等著 / 重庆出版社 / 1990-08 / 平装
九品
￥9.90
2024-04-23 上书
加入购物车
收藏
早餐食谱【北方泡菜，朝鲜泡菜，芥末白菜，白糖蒜，熏鱼，咸蛋，酥鱼，盐水虾，肉皮冻，鸡冻，咸肉，叉烧肉，蒜泥冻肘，川味香肠，酱牛肉，罗汉肚，火腿煎蛋，八宝粥，牛奶粥，红薯粥，绍兴鸡粥，疙瘩汤，烩饼，猪肉馄饨，油茶，冲藕粉，芝麻糊，千层糕，糖三角，天津包子，山东包子，松糕，汉堡包，热狗，等见图。】
郝淑秀 / 金盾出版社 / 2001-05 / 平装
八五品
￥10.00
2024-05-08 上书
加入购物车
收藏
华夏菜点精萃.浙江风味（由浙菜大厨姚培均编写，浙菜系主要名菜有：“西湖醋鱼”、“东坡肉”、“赛蟹羹”、“家乡南肉”、“干炸响铃”、“荷叶粉蒸肉”、“西湖莼菜汤”、“龙井虾仁”、“杭州煨鸡”、“虎跑素火煺”、“干菜焖肉”、“蛤蜊黄鱼羹”、“叫化童鸡”“香酥焖肉”、“丝瓜卤蒸黄鱼”、“三丝拌蛏”、“油焖春笋”、“虾爆鳝背”、“新风蟹誊”、“雪菜大汤黄鱼”、“冰糖甲鱼”、“湖州千张包子”等数百种。）
姚培均 主编 / 华夏出版社 / 1997 / 平装
八五品
￥10.00
2023-12-22 上书
加入购物车
收藏
教您做好蒸扒菜【清汤东坡肉，千张肉，茶叶粉蒸肉，海带蒸肉，扒羊肉，软扒狗肉，八宝桂鱼，龙门鱼，清蒸甲鱼，葱扒海参，葫芦鸡，去骨鸡酥，五香扒野鸡，狗不理包子，开花馒头，等制作技术】
孙世增 编著 / 中国商业出版社 / 1991-08 / 其他
八品
￥10.00
2023-11-02 上书
加入购物车
收藏
新编大众菜谱（第二版）（含姜汁扁豆、金钩豇豆、肉末烧萝卜、红烧猴头菇、糖拌菜心、油焖豆腐、豆腐箱、虾仁豆腐、干煸牛肉丝、糖醋肉片、红烧肉、扣肉、山东酥肉、虎眼包子、炸叉烧肉、红曲鸭子等做法）
作者： 苗大林
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1990-06
印刷时间： 1991-02
装帧： 平装
八五品
￥14.00
2017-09-11 上书
加入购物车
收藏
八十年代老菜谱：风味小吃制作（含小窝头、荷叶蒸饼、猪肉灌汤包、蟹肉包子、温江龙眼小包、八宝莲子粥、豆汁、五香甜沫、荷叶粥、龙抄手、牛（羊）肉泡馍、济南甏肉、李连贵熏肉大饼、豆腐脑、清水醪糟等做法）
作者： 袁洪业 马树桐
出版社： 解放军出版社
出版时间： 1985-06
印刷时间： 1998-08
装帧： 平装
八五品
￥15.00
2024-03-19 上书
加入购物车
收藏
正版书籍北京风味小吃 90年代原版老菜谱小吃食谱
作者： 佟长友
出版社： 金盾出版社
出版时间： 不详
装帧： 平装
八品
￥18.00
2023-02-28 上书
加入购物车
收藏
八十年代老菜谱：风味小吃制作（含小窝头、荷叶蒸饼、猪肉灌汤包、蟹肉包子、温江龙眼小包、八宝莲子粥、豆汁、五香甜沫、荷叶粥、龙抄手、牛（羊）肉泡馍、济南甏肉、李连贵熏肉大饼、豆腐脑、清水醪糟等做法）.
作者： 袁洪业 等
出版社： 解放军出版社
出版时间： 1985-10
装帧： 平装
八五品
￥18.80
2024-01-10 上书
加入购物车
收藏
大众菜谱【精选全国各地知名代表菜，奶汁白菜，油焖茄子，扒豆腐盒，肉片烧茄子，锅包肉，酱爆肉丁，麻花里脊，腐乳肉，扣肉，蒜泥白肉，白切肉，烤猪排 粉蒸排骨，咖哩猪排，西红柿黄焖牛肉，葱爆羊肉片，怪味鸡，酱鲫鱼，糖醋鲤鱼，醋鱼，荔枝鱼块，家常熬黄花鱼，干烧大虾，番茄虾仁，炒蟹粉，油饼，油条，酥火烧，包子（天津包子）等制作方法详情见书影！】
作者： 【大众菜谱】编写组编
出版社： 轻工业出版社
出版时间： 1966
印刷时间： 1976
装帧： 平装
八五品
￥20.00
2021-04-22 上书
加入购物车
收藏
北京风味小吃（含大蜂糕、花糕、银丝卷、羊眼包子、烫面饺、脆麻花、蜜三刀、炸三角、一品烧饼、锅贴、京东肉饼、灌肠、芝麻酱烧饼、蛤蟆吐蜜、驴打滚、豆腐脑、白水羊头肉、卤煮丸子、烧吊子、烧羊肉、爆肚等做法）
正版现货，研究价值高，外观如图，内页干净完整
佟长友 编 / 金盾出版社 / 2003-08 / 平装
八五品
￥20.00
2023-01-18 上书
加入购物车
收藏
鲁菜烹调350例 （含扒肘子、酱豆腐肘子、锅烧肘子、水晶肘子、扣肉、元宝肉、荷叶肉、马连肉、四喜肉、米粉肉、孔明丸子、山东丸子、糖醋肉片、炸只盖、干烧白肉丝、九转大肠、葱烧蹄筋、罗锅上天梯、麻姑献花、清蒸乳猪、扒鸡、黄焖栗子鸡、油淋鸡、山东烧鸡、扒雏鸡、山东蘑菇鸡、雪花鸡球、太极图、红扒鸭子、八宝葫芦鸭、沙锅牛尾、红烧牛鞭、蛇羹等经典鲁菜做法）
作者： 本书
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1992
装帧： 平装
八品
￥25.00
2024-03-07 上书
加入购物车
收藏
北京风味小吃【含大蜂糕、花糕、银丝卷、羊眼包子、烫面饺、脆麻花、蜜三刀、炸三角、一品烧饼、锅贴、京东肉饼、灌肠、芝麻酱烧饼、蛤蟆吐蜜、驴打滚、豆腐脑、白水羊头肉、卤煮丸子、烧吊子、烧羊肉、爆肚等做法。前有大量彩照。】
一版二印。正版无写划。
佟长友 编 / 金盾出版社 / 2003-08 / 平装
八五品
￥26.00
2023-03-10 上书
加入购物车
收藏
八十年代老菜谱：风味小吃制作（含小窝头、荷叶蒸饼、猪肉灌汤包、蟹肉包子、温江龙眼小包、八宝莲子粥、豆汁、五香甜沫、荷叶粥、龙抄手、牛（羊）肉泡馍、济南甏肉、李连贵熏肉大饼、豆腐脑、清水醪糟等做法）
作者： 袁洪业 马树桐
出版社： 解放军出版社
出版时间： 1985-06
装帧： 平装
八五品
￥28.00
2023-03-17 上书
加入购物车
收藏
八十年代老菜谱：风味小吃制作（含小窝头、荷叶蒸饼、猪肉灌汤包、蟹肉包子、温江龙眼小包、八宝莲子粥、豆汁、五香甜沫、荷叶粥、龙抄手、牛（羊）肉泡馍、济南甏肉、李连贵熏肉大饼、豆腐脑、清水醪糟等做法）.
作者： 袁洪业 马树桐 编
出版社： 解放军出版社
出版时间： 1985-10
装帧： 平装
九品
￥28.88
2024-01-19 上书
加入购物车
收藏
北京风味小吃（含大蜂糕、花糕、银丝卷、羊眼包子、烫面饺、脆麻花、蜜三刀、炸三角、一品烧饼、锅贴、京东肉饼、灌肠、芝麻酱烧饼、蛤蟆吐蜜、驴打滚、豆腐脑、白水羊头肉、卤煮丸子、烧吊子、烧羊肉、爆肚等做法）
作者： 佟长友
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1992-08
印刷时间： 1992-08
装帧： 平装
九五品
￥30.00
2024-02-26 上书
加入购物车
收藏
南方饮食掌故（三合泥。姜糖。过桥米线。鳝鱼米线。过手米线。云香斋破酥包子。火腿大白饼。都督烧麦。大面糕。虎掌金丝面。奶油回饼。班他。大救驾。大理饵块。康熙御膳宫门献鱼。汽锅鸡。巍山粑肉饵丝。酥炸蜂蛹。河水煮金线鱼。清汤鱼。砂锅鱼。白族土八碗。等
竞鸿 主编 / 百花文艺出版社 / 2004-05 / 平装
八五品
￥30.00
2023-07-14 上书
加入购物车
收藏
八十年代老版 大众面食 （本书共编写面点制品近300种，含天津包子（狗不理包子）、天津素包（石头门坎素包）、松毛汤包、淮扬汤包、江苏素包、四川包子、澄沙包、羊肉包、水晶包、蟹黄小笼汤包、肉菜馅道士帽包、山东麦穗包、牟平包、苏州蟹黄圆笼蒸饺、海参圆笼蒸饺、糯米烧麦、山药凉糕、五毒糕、状元糕、花糕、鸳鸯卷、金银花卷、葱油千层饼、荷叶鸭饼、天津夹馅麻花等做法）
作者： 沈锡海 李文斋 赵国华
出版社： 天津科学技术出版社
出版时间： 1984-11
印刷时间： 1984-11
装帧： 平装
九五品
￥30.00
2021-04-06 上书
加入购物车
收藏
快乐厨房：我爱家常主食【全彩图，葱油花卷，肉龙，枣馒头，刺猬馒头，苋菜包子，水煎包，荷叶饼，肉夹馍，门钉肉饼，韭饼，韭菜鸡蛋盒子，菜葱油饼，山东菜煎饼，糖饼，南瓜饼，猪肉大葱饺子，韭菜鸡蛋饺子，扁豆焖面，番茄牛肉面，清炖牛肉面，老北京炸酱面，鸡丝凉面，干炒牛河，香肠饭，红薯饭，酱油炒饭，菠萝饭，卤肉饭，花生汤圆，牛肉糊辣汤，凉皮，枣粽子，等见图。】
全彩图。
张静 著 / 北京科学技术出版社 / 2014-03 / 平装
八五品
￥30.00
2023-05-16 上书
加入购物车
收藏
北京风味小吃（含大蜂糕、花糕、银丝卷、羊眼包子、烫面饺、脆麻花、蜜三刀、炸三角、一品烧饼、锅贴、京东肉饼、灌肠、芝麻酱烧饼、蛤蟆吐蜜、驴打滚、豆腐脑、白水羊头肉、卤煮丸子、烧吊子、烧羊肉、爆肚等做法）
作者： 佟长友
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1992-08
印刷时间： 1997-01
装帧： 平装
九品
￥30.00
2021-07-25 上书
加入购物车
收藏
实习菜谱 农家小吃（由陕西省烹饪专科学院编写，陕西面点小吃有：牛羊肉泡馍　荠菜春卷　地软包子　志丹手抓羊肉 红肉煮馍三鲜烧麦　豆沙包子　塞上香哪 葫芦头泡馍　金线油塔　羊肉包子　商州洋芋糍粑 三原鳝鱼煮馍　黄桂柿子饼　灌汤包子安康窝窝面 水盆大肉柿子面锅盔水煎包子　洋县枣糕馍 小盆羊肉蜂蜜凉粽子　三鲜饺子　汉中菜豆腐 腊汁肉夹馍　枣肉末糊羊肉饺子等。）
作者： 陕西烹饪专修学院
出版社： 陕西人民出版社
出版时间： 2004-12
装帧： 平装
八五品
￥35.00
2024-02-02 上书
加入购物车
收藏
中国小吃陕西风味（一版一印）*已消毒【陕西小吃原料遍及米、面、豆、荞麦、肉、禽、蛋、奶、果、蔬各类。所用配料、调料种类繁多。烹调方法主要有:烙、烤、蒸、烩、煮、炸、煎、炖、熬、炙、旋、浸、沛等;技术手法有叠、卷、盘、揉、扯、擀、包、捏等。其特点可概括为料重味浓，火候足到，注重口味。辅料则多用调料，调味则喜重偏浓;成品则干、脆、酥、软、烂、筋;口味则多、广、厚，酸、辣、麻、甜、咸、荃、香各味俱全】
作者： 陕西省饮食服务公司 编
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1985-02
印刷时间： 1985-02
装帧： 平装
八五品
￥36.00
2024-02-15 上书
加入购物车
收藏
河北菜点大全（上下册）【三丝燕菜，八宝鱼翅，虾球海参，八宝菜，红烧鱼唇，鱼肚卷，清风山庄白鱼，三鲜鹿肉饼，烧鹿尾，金针狍子肉，金毛狮子鱼，锅塌银鱼，熏鱼，靠大虾，蛋皮虾仁，黄焖栗子鸡，纸包鸡，爆炒鸭肝，香辣肉丁，咖喱肉，锅烧肉，爆三样，油爆肚仁，黄焖肉，番茄牛肉，锅烧牛肉，炸羊尾，荔枝肉，拔丝葡萄，三鲜盒子，山楂云片糕，四喜蒸饺，黑家水饺，中和轩包子，饶阳豆腐脑，祥记肉火烧，等。
作者： 刘运主编
出版社： 河北省饮食服务公司
出版时间： 不详
装帧： 平装
九品
￥38.00
2024-04-25 上书
加入购物车
收藏
广式点心制作工艺（广东省“粤菜师傅”工程培训教材）点心的品种、款式和风味是由皮、馅和技艺构成。广东的点心的皮有四大类二十三种；馅有三大类四十六种。点心师们凭着高超的技艺，给这些不同的皮、馅千变万化的组合和造型，制成各种各样的花式美点。在各类点心中，代表名品有：鲜虾荷叶饭、绿茵白兔饺、煎萝卜糕 、马蹄糕、皮蛋酥、 冰肉千层酥、叉烧包、酥皮莲蓉包、芝麻包、刺猥包子、粉果、及第粥、干蒸蟹黄烧麦等。
徐丽卿 著 / 广东科技出版社 / 2019-08 / 平装
九五品
￥38.00
2023-06-06 上书
加入购物车
收藏
功德林素菜谱（一版一印）*已消毒【本书是由“功德林”著名厨师姚志行口述，罗来耀补充，康泰度执笔,经上海市周三金、陈耀文、单明道、丁海良等烹饪大师讨论修改。编选了“功德林”具有特色的素食二百三十余种。既有用豆制品、干菜、青蔬等原料烹制的“山珍味”和“鸡”、“鸭”、“鱼”、“肉”，也有家庭适制的大众化素菜。书中对每个菜的制作方法和烹调技术，均作了详细介绍，并附有彩色照片、部分技术图解和注释】
作者： 上海市黄浦区第二饮食公司
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1982-05
印刷时间： 1982-05
装帧： 平装
八五品
￥39.90
2024-05-09 上书
加入购物车
收藏
大众菜谱 （本书选编了北京、上海、天津、武汉、广州、苏州、杭州、成都、山东、东北等地经济实惠的菜肴264种，分蔬菜、豆腐面筋、肉、禽蛋、鱼虾五类，另含油饼、油条、糖火烧、酥火烧、烧饼、包子等面食制作）
作者： 大众菜谱编写组
出版社： 轻工业出版社
出版时间： 1966-01
印刷时间： 1966-01
装帧： 平装
八五品
￥40.00
2022-08-11 上书
加入购物车
收藏
大众面食
作者： 沈锡海 李文斋 赵国华
出版社： 天津科学技术出版社
出版时间： 1984-11
印刷时间： 1984-11
装帧： 平装
八品
￥40.00
2021-06-05 上书
加入购物车
收藏
大众菜谱【本书选编了北京、上海、天津、武汉、广州、苏州、杭州、成都、重庆以及山东、东北等地经济实惠、富于营养的菜肴264种。分蔬菜、豆腐面筋、肉、禽、蛋、鱼虾五类。每种菜肴扼要说明其用料和制作方法，有一些并附有注释，以利参考制作。】【蔬菜类菜谱。豆腐面筋类。肉类。禽蛋类。鱼虾类。附录：面食谱（油饼，油条，糖火烧，酥火烧，烧饼，包子（天津风味））。烹调常识。】
作者： 本编写组
出版社： 轻工业出版社出版
出版时间： 1979
装帧： 平装
七五品
￥40.00
2020-09-29 上书
加入购物车
收藏
沙县小吃故事 扁食的传说。炒田螺。豆腐丸的传说。沙县夏茂芋包子。芋包子。红糟鳅。甜烧麦。米灌肠。苦菜炖排骨。泥鳅汤卷心面。沙县年糕。沙县鱼丸。烙粑节的由来。烙粑的传说。烙粑。喜粿的传说。仙草冻的传说。糍馃杂谈。沙县洪武豆腐与金包银的故事。清汤白片鸡的趣闻。豆腐趣谈。麦芽糖杂谈。李纲吃扁肉的传说。李纲与扁肉西施。李纲在沙县。罗永与沙县小吃的故事。萨镇冰谊重林永栋。夏茂烧饼。荠菜汤。
作者： 罗辉，主编
出版社： 海风
出版时间： 2007-01
装帧： 平装
八五品
￥42.00
2023-04-20 上书
加入购物车
收藏
济南风味小吃（由烹饪大厨王元宝,侯君杰编写，济南必吃的小吃包括：1、油旋是济南的传统小吃，外皮酥脆，内心柔软，葱香浓郁；2、把子肉是济南独有的特色小吃，以猪肉为主料，经过腌制、炖煮等多道工序制作而成；3、草包包子是济南的老字号小吃，皮薄馅足，味道鲜美；4、九转大肠是济南的传统名菜之一，选用新鲜的大肠为主料，经过清洗、腌制、炖煮等多道工序后；5、甜沫主要原料是小米面和黄豆粉等。）
王元宝,侯君杰 / 山东科学技术出版社 / 1988 / 平装
九品
￥45.00
2024-05-13 上书
加入购物车
收藏
扬州名小吃（由江苏省烹饪大师薛党辰编写，有：生肉藕夹、豆腐卷、笋肉小烧卖、赤豆元宵、五仁糕、葱油酥饼、黄桥烧饼、虾籽饺面、笋肉馄饨、三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包、野菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷子、笋肉锅贴、扬州饼、蟹壳黄、鸡蛋火烧、咸锅饼、萝卜酥饼、鸡丝卷子、三鲜锅饼、桂花糖藕粥、三色油饺、扬州炒饭、牛皮糖、馋神风鹅、黄珏老鹅、樊川小肚、江都方酥、扬州三头宴等等。）
薛党辰 编 / 中原农民出版社 / 2003-03 / 平装
九品
￥45.00
2023-10-02 上书
加入购物车
收藏
郫游资略（郫县文史12）：
作者： 郫县政协文史委员会编
出版社： 郫县政协文史委员会编
出版时间： 2001-01
装帧： 平装
九品
￥48.00
2024-01-23 上书
加入购物车
收藏
北京民族饭店菜谱（三丝鱼翅，明月银耳汤，山东海参，四丝干贝，红扒鱼翅，红烧龙鱼肠，盐爆海肠子，清汤鹿尾，烤鹿方，五香焖铁雀，烤兔肉，脆皮鸽，清蒸加吉鱼，侉炖目鱼，锅塌银鱼，沙锅鱼头，雪花虾皮，酒蒸鸭子，沙锅鸡，担担鸡，酱爆鸡丁，苹果鸡，果子全鸡，椒盐肘子，双烤肉，山东丸子，过油肉，红烧肉，沙锅牛尾，烧羊肉，酸菜火锅，五香鱼，山东烧鸡，罗汉肚，叉烧肉，芥末堆，天津包子，一品烧饼，详情页见书影！）
作者： 北京民族饭店菜谱编写组
出版社： 中国旅游出版社
出版时间： 不详
装帧： 平装
八五品
￥48.00
2021-03-23 上书
加入购物车
收藏
家庭食品加工【太仓肉松，香肠，香肚，酱汁肉，酱排骨，方腿，牛肉干，涮羊肉，板鸭，盐水鸭，风鸡，道口烧鸡，五香脱骨烧鸡，皮蛋，榨菜，中式泡菜，糖醋大蒜头，开花馒头，天津包子，烧卖，桂花酒酿，各式粽子，果酱面包，什锦面包，奶油面包，火腿面包，重阳糕，老婆饼，月饼，麻球，葡萄干，蜜枣，话梅，芝麻酥糖，奶油瓜子，苹果酱，山楂汁，柠檬汁，西瓜冻，栗子羹，杨梅汤，金银花露，等见图。】
作者： 张羽静，侯正余，石明
出版社： 上海科学技术出版社
出版时间： 1987
印刷时间： 1988
装帧： 平装
八五品
￥48.00
2023-06-28 上书
加入购物车
收藏
商洛特色饮食： 品味特色饮食感受特色文化 特色饮食 麦仁饭 浆粑 豆角蒸面 荞面饸馅 烤棒子 杂面 商州糊汤 南瓜包子 包谷糁子 麻 食 红薯油糕 腊肉 酸 菜 搅 团 羊杂 商芝肉 老鸦扑崖 商州“封猪头” 糊汤面 包谷花食趣 粘面饼 商州肉煮馍 。 豆渣馍 鳖看水·老鸹蛋 豆煎 商州茶食 商洛山中打糍粑 榆钱焖饭 红薯棒棒 醪糟醅声声 家乡的柿子醋 炒面小记 茴香饼
作者： 政协商洛县文史委
出版社： 政协商洛县文史委
出版时间： 2004-05
装帧： 平装
九品
￥48.00
2023-02-11 上书
加入购物车
收藏
大众菜谱【本书选编了北京、上海、天津、武汉、广州、苏州、杭州、成都、重庆以及山东、东北等地经济实惠、富于营养的菜肴264种。分蔬菜、豆腐面筋、肉、禽、蛋、鱼虾五类。每种菜肴扼要说明其用料和制作方法，有一些并附有注释，以利参考制作。】【蔬菜类菜谱。豆腐面筋类。肉类。禽蛋类。鱼虾类。附录：面食谱（油饼，油条，糖火烧，酥火烧，烧饼，包子（天津风味））。烹调常识。（带语录）
作者： 本编写组
出版社： 轻工业出版社出版
出版时间： 1973
装帧： 平装
八品
￥48.00
2021-05-12 上书
加入购物车
收藏
京味儿食足 主要内容包括：四合院里、滋润莫过家常饭、天棚、鱼缸、石榴树、今晚的月光分外明、单背儿我喝蜜、一面一世界、好吃不过饺子、包子有肉不在褶儿上、下馆子、下顿馆子解解馋、乾隆遗风江南韵、人间有味是清欢等。
崔岱远 著 / 生活·读书·新知三联书店 / 2012-11 / 平装
八五品
￥48.00
2020-01-12 上书
加入购物车
收藏
中国名菜谱湖南风味*已消毒【湖南菜特点是用料广泛，制作精细，品种繁多。在质地和味感上注重鲜香酥软;在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒见称。煨、炖讲究微火烹调。煨则味透汁浓，炖则汤清如镜，著名菜肴有“红煨鲍鱼”，“腊味合蒸”，“麻辣子鸡”，“红烧甲鱼”，“湘西酸肉”等等】
作者： 湖南省蔬菜饮食服务公司
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1988-06
印刷时间： 1993-05
装帧： 平装
九品
￥49.00
2024-02-17 上书
加入购物车
收藏
陕西食谱（牛羊肉泡馍 葫芦头 水盆大肉 水盆羊肉 粉汤羊血 红肉煮馍 萝卜饼 千层油饼 葱花油饼 金线油塔 小笼蒸饺 白云章的饺子 时晨包子 蜜饯张口酥饺 猴头 猴耳朵 削面 拨鱼面 箸头面 油泼面 伊府面 茶酥 窝窝面 炉齿面 浆水面 疙瘩面 大麻子馄饨 柿面饼 泡油糕 糍糕 羊肉火烧 黄桂油糕 枣糢糊 壶壶油茶 荞面饸饹 绿豆粉皮 老刘家面皮 汤元 老童家腊羊肉 樊家腊汁肉 烩扁食
作者： 陕西省商业厅 编
出版社： 陕西人民出版社
出版时间： 1959
装帧： 平装
九品
￥49.98
2019-10-26 上书
加入购物车
收藏
杭州小食记【蓑衣饼 。油条及葱包桧儿。 一糕定胜负。 杭州的面 。馄饨 。包子有肉不在褶上 。小笼。 羊肉烧卖 。油墩儿。西湖雪媚娘 。素的食。 我是开豆腐店的。 猫耳朵。 西施舌 。幸福双。 桂花糖藕及西湖藕粉。 玫瑰之，桂花之，糖之 。荷叶粉蒸肉
高国飞、郑永标 编 / 浙江摄影出版社 / 2016 / 平装
八五品
￥50.00
2024-03-18 上书
加入购物车
收藏
沙县小吃故事【扁食的传说。炒田螺。豆腐丸的传说。沙县夏茂芋包子。芋包子。红糟鳅。甜烧麦。米灌肠。苦菜炖排骨。泥鳅汤卷心面。沙县年糕。沙县鱼丸。烙粑节的由来。烙粑的传说。烙粑。喜粿的传说。仙草冻的传说。糍馃杂谈。沙县洪武豆腐与金包银的故事。清汤白片鸡的趣闻。豆腐趣谈。麦芽糖杂谈。李纲吃扁肉的传说。李纲与扁肉西施。李纲在沙县。罗永与沙县小吃的故事。萨镇冰谊重林永栋。夏茂烧饼。荠菜汤。等】
作者： 罗辉，主编
出版社： 海风
出版时间： 2007
印刷时间： 2007
装帧： 平装
八品
￥50.00
2022-12-31 上书
加入购物车
收藏
黔味荟萃（一版一印）*已消毒【本书收集黔味(贵州味)菜点二百三十一个，分海产、水产、野味、家禽、肉肚杂、甜菜、素菜、其它八大类。汇集了黔味的优秀菜点及具有贵州特色的地方菜肴;较全面地反映了辣香味浓、淡雅醇厚、野趣天然、千滋百味的独特风格。是一本内容丰富的黔菜谱。本书可供黔味厨师参考和作为饮食行业培训青年厨师的教材，还可作为家庭烹制黔菜的蓝本】
作者： 贵阳饮食服务公司;北京贵阳饭店
出版社： 贵州人民出版社
出版时间： 1985-09
印刷时间： 1985-09
装帧： 平装
九品
￥55.00
2024-05-02 上书
加入购物车
收藏