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中式烹调师：初级、中级、高级。一本是理论书另一本是考题试题集。两本合售。厨师培训中式烹调师理论考试指南中式烹调师初级中式烹调师中级中式烹调师高级选料加工切配烹调干货涨发食品雕刻冷荤拼盘什锦拼盘花式拼盘制汤清汤奶汤厨房管理厨房设备管理食品营养整料鉴别选购调味方法技术论文汇编干货满满。初/中/高的习题集附答案。
作者： 李桂兰,孟祥萍
出版社： 劳动人事出版社
出版时间： 1995-10
印刷时间： 1996-12
装帧： 平装
八五品
￥3.00
2025-03-30 上书
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中式烹调师:初级、中级、高级（国家职业资格中式烹调师指的是运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料、进行加工，制作中式菜肴的人员。本丛书分初级中式烹调师、中级中式烹调师、高级中式烹调师三部分，每部分包括学习要点、知识试题、技能试题、模拟试卷和参考答案五部分内容。）
《职业技能鉴定教材》,《职业技能鉴定指导》编审委员会 编 / 中国劳动出版社 / 1995 / 其他
九品
￥8.00
2024-12-16 上书
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中式烹调师:初级、中级、高级（本丛书分初级中式烹调师、中级中式烹调师、高级中式烹调师三部分，每部分包括学习要点、知识试题、技能试题、模拟试卷和参考答案五部分内容。本书是国家职业技能等级认定培训教材——合编版中的一种，适用于初级、中级、高级中式烹调师的培训，是国家职业技能等级认定培训推荐用书。）
作者： 《职业技能鉴定教材》、《职业技能鉴定指导》编审委员会 编
出版社： 中国劳动出版社
出版时间： 1995
装帧： 平装
九品
￥9.80
2024-10-09 上书
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中式烹调师:初级、中级、高级（国家职业资格中式烹调师指的是运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料、进行加工，制作中式菜肴的人员。本丛书分初级中式烹调师、中级中式烹调师、高级中式烹调师三部分，每部分包括学习要点、知识试题、技能试题、模拟试卷和参考答案五部分内容。）
《职业技能鉴定教材》,《职业技能鉴定指导》编审委员会 编 / 中国劳动出版社 / 1995 / 平装
八五品
￥9.80
2025-10-27 上书
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中式烹调师:初级、中级、高级（本丛书分初级中式烹调师、中级中式烹调师、高级中式烹调师三部分，每部分包括学习要点、知识试题、技能试题、模拟试卷和参考答案五部分内容。本书是国家职业技能等级认定培训教材——合编版中的一种，适用于初级、中级、高级中式烹调师的培训，是国家职业技能等级认定培训推荐用书。）
《职业技能鉴定教材》、《职业技能鉴定指导》编审委员会 编 / 中国劳动出版社 / 1995 / 平装
九品
￥10.00
2025-10-21 上书
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中式烹调师:初级、中级、高级（本丛书分初级中式烹调师、中级中式烹调师、高级中式烹调师三部分，每部分包括学习要点、知识试题、技能试题、模拟试卷和参考答案五部分内容。本书是国家职业技能等级认定培训教材——合编版中的一种，适用于初级、中级、高级中式烹调师的培训，是国家职业技能等级认定培训推荐用书。）
作者： 《职业技能鉴定教材》、《职业技能鉴定指导》编审委员会 编
出版社： 中国劳动出版社
出版时间： 1995
装帧： 平装
九品
￥10.80
2025-10-27 上书
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中式烹调师（中级）由大厨邵建华烹饪技师编写，上世纪80年代开始烹饪研究，出版烹饪专著28本。国家职业资格中式烹调师指的是运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料、进行加工，制作中式菜肴的人员。本丛书分初级中式烹调师、中级中式烹调师、高级中式烹调师三部分，每部分包括学习要点、知识试题、技能试题、模拟试卷和参考答案五部分内容。）
邵建华 著 / 上海科学普及出版社 / 1999-05 / 平装
八五品
￥12.80
2025-10-27 上书
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中式烹调师:初级技能 中级技能（由大厨邵建华烹饪技师编写，上世纪80年代开始烹饪研究，出版烹饪专著28本。国家职业资格中式烹调师指的是运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料、进行加工，制作中式菜肴的人员。本丛书分初级中式烹调师、中级中式烹调师、高级中式烹调师三部分，每部分包括学习要点、知识试题、技能试题、模拟试卷和参考答案五部分内容。）
劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心组织 编写 / 中国劳动社会保障出版社 / 2001-04 / 平装
八五品
￥15.80
2025-10-21 上书
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中式烹调师（高级）由大厨邵建华烹饪技师编写，上世纪80年代开始烹饪研究，出版烹饪专著28本。国家职业资格中式烹调师指的是运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料、进行加工，制作中式菜肴的人员。本丛书分初级中式烹调师、中级中式烹调师、高级中式烹调师三部分，每部分包括学习要点、知识试题、技能试题、模拟试卷和参考答案五部分内容。）
邵建华 著 / 中国劳动社会保障出版社 / 2005-10 / 平装
八五品
￥15.80
2024-10-01 上书
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