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粤菜烹调工艺/高等职业学校餐饮类专业教材
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郝志阔 编 / 中国轻工业出版社 / 2014-09 / 平装
八五品
￥5.00
2024-03-04 上书
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粤菜烹调工艺/高等职业学校餐饮类专业教材
郝志阔 编 / 中国轻工业出版社 / 2014-09 / 平装
八五品
￥5.00
2023-01-17 上书
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粤菜烹调工艺（中册）
严金明、虞迅 编 / 北京交通大学出版社 / 2004-08 / 平装
八五品
￥5.00
2022-04-01 上书
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粤菜烹调工艺（中册）
一版一印正版品佳未阅库存图书
严金明、虞迅 编 / 北京交通大学出版社 / 2004-08 / 平装
全新
￥6.00
2023-12-07 上书
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粤菜烹调工艺/高等职业学校餐饮类专业教材
郝志阔 编 / 中国轻工业出版社 / 2014-09 / 平装
九品
￥6.00
2023-08-30 上书
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粤菜烹调技术/食品生物工艺专业改革创新教材系列
邓宇兵、余世明 编 / 暨南大学出版社 / 2016-09 / 平装
八五品
￥6.80
2023-04-19 上书
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粤菜烹调工艺（中册）
9.79E+12
严金明 / 北京交通大学出版社 / 2004-08 / 平装
八五品
￥7.00
2024-01-28 上书
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粤菜烹调技术/食品生物工艺专业改革创新教材系列
邓宇兵、余世明 编 / 暨南大学出版社 / 2016-09 / 平装
八五品
￥8.00
2023-03-12 上书
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粤菜烹调工艺/高等职业学校餐饮类专业教材
郝志阔 编 / 中国轻工业出版社 / 2014-09 / 平装
八五品
￥8.10
2023-11-02 上书
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教学菜—粤菜（主要介绍了粤菜的形成与发展，粤菜制作工艺，以及蒸、煲、炖、炒、焖、扒、煎、炸、、焗、浸、灼、清、滚、烩、煮、卤、烤等多种多样的烹调方法，本书也可供相关职工进行培训等事项使用。介绍粤菜制作工艺基础和炒、蒸、煲、炖等20种烹调方法，并且每种方法都列举了大量菜肴实例供参考。）
劳动部教材办公室组织 编写 / 中国劳动出版社 / 1994 / 平装
八五品
￥10.00
2024-04-24 上书
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厨师长创新川菜（刘云刚，特级厨师、国家级高级烹调技师、四川名师、中国烹饪协会会员、四川烹饪协会理事。 刘云刚师承于中国烹饪大师史正良老师。具有主理大、中型现代餐饮企业的管理能力。精通新老川菜冷热菜肴的全部制作工艺，帝通粤菜、湘菜、豫菜等。多年来曾司厨于绵阳、成都、郑州、北京、广州、西安等地，先后任厨师长、行政总厨、餐包部经理。接待过许多国家领导人和影视名星、文化名人，受到一致好评。）
刘云刚、邱伟、陈波 著 / 辽宁科学技术出版社 / 2006-01 / 平装
九品
￥10.00
2024-02-17 上书
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粤菜烹调工艺
作者： 郝志阔编
出版社： 中国轻工业出版社
出版时间： 2014-09
装帧： 平装
八五品
￥10.00
2017-06-22 上书
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21世纪高职高专规划·旅游酒店类系列：粤菜烹调工艺（上册）
本店经营图书主为8-95品二手书，本着认真负责的态度上传图书，尽可能详细的反应书本的真实情况，联系电话18500172794
黄明超、严金明 编 / 北京交通大学出版社 / 2007-05 / 平装
九五品
￥10.40
2023-03-07 上书
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新编粤菜烹饪大全（由烹饪名厨邝穗编写，粤菜分为烧腊、广府菜、地方菜、小吃四部分，制作者们从烹饪技术层面对粤菜的烹调知识、工艺流程、制作要点进行了全面总结，择取了当今市面上流行粤菜之精华。制作者们从烹饪技术层面对粤菜的烹调知识、工艺流程、制作要点进行了全面总结，本书简要介绍了粤菜的一般知识，具体讲授了粤菜的用料、制法、特点及操作关键，其中有传统的粤菜菜式，也人创新的粤菜新款，可供餐馆、食堂参考。）
邝穗 编 / 新世纪出版社 / 2003 / 平装
八五品
￥11.50
2024-01-23 上书
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新编粤菜烹饪大全（由烹饪名厨邝穗编写，粤菜分为烧腊、广府菜、地方菜、小吃四部分，制作者们从烹饪技术层面对粤菜的烹调知识、工艺流程、制作要点进行了全面总结，择取了当今市面上流行粤菜之精华。制作者们从烹饪技术层面对粤菜的烹调知识、工艺流程、制作要点进行了全面总结，本书简要介绍了粤菜的一般知识，具体讲授了粤菜的用料、制法、特点及操作关键，其中有传统的粤菜菜式，也人创新的粤菜新款，可供餐馆、食堂参考。）
邝穗 编 / 新世纪出版社 / 2003 / 平装
八五品
￥11.58
2024-04-24 上书
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新编粤菜烹饪大全（由烹饪名厨邝穗编写，粤菜分为烧腊、广府菜、地方菜、小吃四部分，制作者们从烹饪技术层面对粤菜的烹调知识、工艺流程、制作要点进行了全面总结，择取了当今市面上流行粤菜之精华。制作者们从烹饪技术层面对粤菜的烹调知识、工艺流程、制作要点进行了全面总结，本书简要介绍了粤菜的一般知识，具体讲授了粤菜的用料、制法、特点及操作关键，其中有传统的粤菜菜式，也人创新的粤菜新款，可供餐馆、食堂参考。）
邝穗 编 / 新世纪出版社 / 2003 / 平装
九品
￥11.60
2024-03-24 上书
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新编粤菜烹饪大全（由烹饪名厨邝穗编写，粤菜分为烧腊、广府菜、地方菜、小吃四部分，制作者们从烹饪技术层面对粤菜的烹调知识、工艺流程、制作要点进行了全面总结，择取了当今市面上流行粤菜之精华。制作者们从烹饪技术层面对粤菜的烹调知识、工艺流程、制作要点进行了全面总结，本书简要介绍了粤菜的一般知识，具体讲授了粤菜的用料、制法、特点及操作关键，其中有传统的粤菜菜式，也人创新的粤菜新款，可供餐馆、食堂参考。）
邝穗 编 / 新世纪出版社 / 2003 / 平装
九品
￥11.80
2024-03-07 上书
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粤菜烹调工艺
郝志阔 编 / 中国轻工业出版社 / 2014-09 / 平装
九五品
￥12.10
2023-12-31 上书
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粤菜烹调工艺
郝志阔 编 / 中国轻工业出版社 / 2014-09 / 平装
九品
￥12.78
2024-04-19 上书
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粤菜烹饪大全（由烹饪名厨邝穗编写，粤菜分为烧腊、广府菜、地方菜、小吃四部分，制作者们从烹饪技术层面对粤菜的烹调知识、工艺流程、制作要点进行了全面总结，择取了当今市面上流行粤菜之精华。制作者们从烹饪技术层面对粤菜的烹调知识、工艺流程、制作要点进行了全面总结，本书简要介绍了粤菜的一般知识，具体讲授了粤菜的用料、制法、特点及操作关键，其中有传统的粤菜菜式，也人创新的粤菜新款，可供餐馆、食堂参考。）
邝穗 编 / 新世纪出版社 / 2003 / 平装
九品
￥12.80
2024-03-27 上书
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粤菜烹饪大全（由烹饪名厨邝穗编写，粤菜分为烧腊、广府菜、地方菜、小吃四部分，制作者们从烹饪技术层面对粤菜的烹调知识、工艺流程、制作要点进行了全面总结，择取了当今市面上流行粤菜之精华。制作者们从烹饪技术层面对粤菜的烹调知识、工艺流程、制作要点进行了全面总结，本书简要介绍了粤菜的一般知识，具体讲授了粤菜的用料、制法、特点及操作关键，其中有传统的粤菜菜式，也人创新的粤菜新款，可供餐馆、食堂参考。）
作者： 邝穗
出版社： 海南摄影美术
出版时间： 1992
装帧： 平装
九品
￥12.80
2024-03-04 上书
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粤菜烹调工艺
郝志阔 编 / 中国轻工业出版社 / 2014-09 / 平装
全新
￥12.86
2024-04-24 上书
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粤菜烹调工艺/高等职业学校餐饮类专业教材
郝志阔 编 / 中国轻工业出版社 / 2014-09 / 平装
全新
￥14.10
2024-04-27 上书
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学做正宗粤菜（由烹饪大师甘智荣师傅编写，它从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，本书介绍了涵盖广东菜、广式汤、广式茶点和广东粥的4大类70余道经典粤菜，不仅讲解了粤式菜、汤、茶点、粥各自的特点及文化，还讲述了基础的粤菜烹饪知识，每道菜品都有详细的制作过程及步骤图片，教您从零开始学会做粤菜。
甘智荣 著 / 广东人民出版社 / 2018-03 / 平装
九品
￥15.00
2024-04-24 上书
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教学菜：粤菜（介绍粤菜制作工艺基础和炒、蒸、煲、炖等20种烹调方法，并且每种方法都列举了大量菜肴实例供参考。根据烹饪专业毕业生所从事职业的实际需要，合理确定学生应具备的能力结构与知识结构，对教材内容的深度、难度作了较大程度的调整。同时，进一步加强实践性教学内容，以满足企业对技能型人才的需求。本次教材的修订工作得到了广东等省、劳动和社会保障厅（局）及有关学校的大力支持，在此我们表示诚挚的谢意。）
谢飞明 编 / 中国劳动社会保障出版社 / 2007-04 / 平装
九品
￥15.00
2024-04-24 上书
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悦食粤香（作者甘智荣中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，深圳饮食协会名厨委员会专家委员 。精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发。本书一步一图地细致演示了一步一图地细致演示了素食、肉类、禽蛋类、水产海鲜类等77道经典粤菜的烹饪方法和技巧。把好吃的粤式美食一次学回家。）
甘智荣 著 / 江苏凤凰科学技术出版社 / 2018-07 / 平装
九品
￥15.00
2023-12-03 上书
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粤菜烹调工艺（第二版）（）
郝志阔 主编 / 中国轻工业出版社 / 2022-03 / 其他
八五品
￥16.00
2024-03-20 上书
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湛江风味菜制作工艺 谭小敏 湛江菜粤菜粤点文化烹饪工艺 湛江美食小吃 家常菜菜谱 烹调方法调味品 广东菜精选 广东科技
全新正版未拆封
谭小敏 / 广东科技出版社 / 2023-05 / 其他
全新
￥17.15
2023-09-21 上书
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潮式卤味制作工艺广东省粤菜师傅工程培训教材潮式卤味粤菜饮食文化粤菜特色原料粤菜烹调工艺粤点制作工艺广东科技
全新正版现货
陈少俊  高庭源 / 广东科技出版社 / 2019-08 / 平装
全新
￥18.00
2023-10-25 上书
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湛江风味菜制作工艺 谭小敏 湛江菜粤菜粤点文化烹饪工艺 湛江美食小吃 家常菜菜谱 烹调方法调味品 广东菜精选 广东科技
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谭小敏 / 广东科技出版社 / 2023-05 / 其他
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￥18.06
2024-04-27 上书
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客家风味点心制作工艺广东省粤菜师傅工程培训教材80种客家点心粄食文化粤菜饮食文化粤菜特色原料粤菜烹调工艺粤点制作工艺广东科技
全新正版现货
张海锋  罗瑞丹 / 广东科技出版社 / 2019-08 / 平装
全新
￥18.30
2023-10-25 上书
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客家风味点心制作工艺 广东省粤菜师傅工程培训教材 80种客家点心粄食文化 粤菜饮食文化粤菜特色原料粤菜烹调工艺粤点制作工艺 广东科技
正版保障 假一赔十 可开发票
张海锋、罗瑞丹 著 / 广东科技出版社 / 2019-08 / 平装
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￥19.22
2023-08-07 上书
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潮式卤味制作工艺 广东省粤菜师傅工程培训教材 潮式卤味 粤菜饮食文化粤菜特色原料粤菜烹调工艺粤点制作工艺 广东科技
正版保障 假一赔十 可开发票
陈少俊、高庭源 著 / 广东科技出版社 / 2019-08 / 平装
全新
￥19.85
2023-07-06 上书
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全新正版粤菜烹调工艺/郝志阔/高等职业学校餐饮类专业教材9787501997497
正版书籍，放心下单。绝大部分是新书，个别品相折痕的，我们会主动联系哦
郝志阔主编 / 中国轻工 / 2014-09 / 其他
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￥20.90
2024-04-26 上书
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粤菜烹调工艺(高等职业学校餐饮类专业教材)
全新正版，新华书店直发
郝志阔 编 / 中国轻工业出版社 / 2014-09 / 平装
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￥21.49
2024-01-23 上书
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全新正版粤菜烹调工艺/郝志阔/高等职业学校餐饮类专业教材9787501997497
正版书籍，放心下单。绝大部分是新书，个别品相折痕的，我们会主动联系哦
郝志阔 / 中国轻工业出版社 / 2014-09 / 其他
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￥21.60
2024-04-04 上书
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粤菜烹调工艺（第二版）（）
全新正版未拆封
郝志阔 主编 / 中国轻工业出版社 / 2022-03 / 其他
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￥22.37
2023-10-29 上书
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广东烧腊制作工艺广东省粤菜师傅工程培训教材广东烧腊常用工具酱料制作粤菜饮食文化粤菜特色原料粤菜烹调工艺粤点制作工艺广东科技
全新正版现货
黄嘉东  冯秋 / 广东科技出版社 / 2019-08 / 平装
全新
￥22.90
2023-04-24 上书
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粤菜烹调技术/食品生物工艺专业改革创新教材系列
邓宇兵、余世明 编 / 暨南大学出版社 / 2016-09 / 平装
八五品
￥24.00
2023-01-17 上书
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粤菜烹调技术/食品生物工艺专业改革创新教材系列
全新正版 快速发货
邓宇兵、余世明 编 / 暨南大学出版社 / 2016-09 / 平装
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￥24.30
2023-03-07 上书
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粤菜烹调技术/食品生物工艺专业改革创新教材系列
正版全新，绝无盗版，可开发票
邓宇兵、余世明 编 / 暨南大学出版社 / 2016-09 / 平装
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￥24.50
2023-07-11 上书
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粤菜烹调工艺（第二版）（）
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郝志阔 主编 / 中国轻工业出版社 / 2022-03 / 其他
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￥24.59
2023-03-07 上书
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潮式风味点心制作工艺（由烹饪大厨肖文清编写，中式烹调高级技师， 国家中式烹调高级考评员， 国家中式面点高级考评员， 汕头市非物质文化遗产项目“潮菜烹饪技艺”传承人， 元老级中国烹饪大师，国家中式烹调师高级考评员，广东烹饪协会副会长，广东省粤菜产业发展促进会常务副会长，汕头市餐饮业协会会长。本教材共介绍了100种点心的制作方法，在保留传统技法的同时推陈出新，是不可多得的潮式风味点心制作教材。
肖文清 著 / 广东科技出版社 / 2019-08 / 平装
九品
￥25.00
2024-02-15 上书
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粤菜烹调工艺（高等职业学校餐饮类专业教材）
全新正版现货
郝志阔    主编 / 中国轻工业出版社 / 2014-09 / 平装
全新
￥25.20
2023-05-16 上书
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粤菜烹调技术（食品生物工艺专业改革创新教材系列）
全新正版，新华书店直发
邓宇兵、余世明 编 / 暨南大学出版社 / 2016-09 / 平装
全新
￥25.47
2024-01-17 上书
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粤菜烹调技术（食品生物工艺专业改革创新教材系列）
全新正版，新华书店直发
邓宇兵、余世明 编 / 暨南大学出版社 / 2016-09 / 平装
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￥25.47
2024-02-04 上书
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粤菜烹调工艺（第二版）（）
正版全新，绝无盗版，可开发票
郝志阔 主编 / 中国轻工业出版社 / 2022-03 / 其他
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2024-04-08 上书
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全新正版 粤菜烹调工艺(高等职业学校餐饮类专业教材) 郝志阔 9787501997497 轻工
本店所售图书，保证正版新书，有个别图片和实书封面不一样，以实书封面为准，最快当天，一般隔天发货。支持7天无理由退换货.开票联系客服
郝志阔 / 轻工 / 2014-09 / 其他
全新
￥26.11
2023-03-01 上书
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潮式风味菜烹饪工艺广东省粤菜师傅工程培训教材传统菜品风味菜粤菜饮食文化粤菜特色原料粤菜烹调工艺粤点制作工艺广东科技
全新正版现货
黄志  肖文清 / 广东科技出版社 / 2019-08 / 平装
全新
￥26.20
2023-10-23 上书
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粤菜烹调工艺(高等职业学校餐饮类专业教材) 轻工 9787501997497 郝志阔
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郝志阔 / 轻工 / 2014-09 / 其他
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