分类
孔网特色
图书
艺术品收藏
文创与周边
更多 >>
粤菜烹调工艺/高等职业学校餐饮类专业教材
郝志阔 编 / 中国轻工业出版社 / 2014-09 / 平装
九品
￥3.78
2026-07-05 上书
加入购物车
收藏
粤菜烹调工艺（第二版）（高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材）
郝志阔 主编 / 中国轻工业出版社 / 2022 / 平装
七五品
￥5.00
2026-06-10 上书
加入购物车
收藏
粤菜烹调工艺（中册）
严金明、虞迅 编 / 北京交通大学出版社 / 2004-08 / 平装
九品
￥5.50
2025-05-07 上书
加入购物车
收藏
粤菜烹调工艺（中册）
严金明、虞迅 编 / 北京交通大学出版社 / 2004-08 / 平装
八五品
￥6.99
2026-01-19 上书
加入购物车
收藏
粤菜烹调工艺中册
正版高温消毒旧书 可开发票 放心购买 16点前订单当天发货 书名与图片不符时以图片为准
严金明、虞迅 编 / 北京交通大学出版社 / 2004-08 / 平装
九品
￥7.75
2025-12-07 上书
加入购物车
收藏
粤菜烹调工艺第二版
郝志阔 主编 / 中国轻工业出版社 / 2022-03 / 其他
八五品
￥8.00
2026-06-10 上书
加入购物车
收藏
粤菜烹调工艺（第二版）（高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材）
郝志阔 主编 / 中国轻工业出版社 / 2022 / 平装
八品
￥8.00
2026-06-10 上书
加入购物车
收藏
粤菜烹调工艺/高等职业学校餐饮类专业教材
郝志阔 编 / 中国轻工业出版社 / 2014-09 / 平装
九品
￥8.00
2026-05-08 上书
加入购物车
收藏
粤菜烹调工艺（中册）
作者： 严金明、虞迅 编
出版社： 北京交通大学出版社
出版时间： 2004-08
装帧： 平装
全新
￥8.00
2025-08-31 上书
加入购物车
收藏
粤菜烹调工艺（第二版） 郝志阔 主编 中国轻工业出版社 9787518437689
买书请注意：标题和图片不符下单前请联系客服确认，不确认只发单本!
郝志阔 主编 / 中国轻工业出版社 / 2022-03 / 其他
八五品
￥8.50
2026-07-03 上书
加入购物车
收藏
粤菜烹调工艺
正版图书，现货速发
郝志阔 主编 / 中国轻工业出版社 / 2022-03 / 其他
九五品
￥9.99
2026-07-07 上书
加入购物车
收藏
粤菜烹调工艺/高等职业学校餐饮类专业教材
塑封消毒，正版书，套装书只有一本
郝志阔 编 / 中国轻工业出版社 / 2014-09 / 平装
九品
￥10.00
2026-06-29 上书
加入购物车
收藏
粤菜烹调工艺（第二版）
郝志阔 主编 / 中国轻工业出版社 / 2022 / 平装
八品
￥10.00
2026-06-10 上书
加入购物车
收藏
厨师长创新川菜（刘云刚，特级厨师、国家级高级烹调技师、四川名师、中国烹饪协会会员、四川烹饪协会理事。 刘云刚师承于中国烹饪大师史正良老师。具有主理大、中型现代餐饮企业的管理能力。精通新老川菜冷热菜肴的全部制作工艺，帝通粤菜、湘菜、豫菜等。多年来曾司厨于绵阳、成都、郑州、北京、广州、西安等地，先后任厨师长、行政总厨、餐包部经理。接待过许多国家领导人和影视名星、文化名人，受到一致好评。）
刘云刚、邱伟、陈波 著 / 辽宁科学技术出版社 / 2006-01 / 平装
九品
￥10.00
2025-09-11 上书
加入购物车
收藏
教学菜—粤菜（主要介绍了粤菜的形成与发展，粤菜制作工艺，以及蒸、煲、炖、炒、焖、扒、煎、炸、、焗、浸、灼、清、滚、烩、煮、卤、烤等多种多样的烹调方法，本书也可供相关职工进行培训等事项使用。介绍粤菜制作工艺基础和炒、蒸、煲、炖等20种烹调方法，并且每种方法都列举了大量菜肴实例供参考。）
劳动部教材办公室组织 编写 / 中国劳动出版社 / 1994 / 平装
八五品
￥10.00
2025-07-24 上书
加入购物车
收藏
教学菜—粤菜（主要介绍了粤菜的形成与发展，粤菜制作工艺，以及蒸、煲、炖、炒、焖、扒、煎、炸、、焗、浸、灼、清、滚、烩、煮、卤、烤等多种多样的烹调方法，本书也可供相关职工进行培训等事项使用。介绍粤菜制作工艺基础和炒、蒸、煲、炖等20种烹调方法，并且每种方法都列举了大量菜肴实例供参考。）
劳动部教材办公室组织 编写 / 中国劳动出版社 / 1994 / 平装
九品
￥10.00
2025-08-04 上书
加入购物车
收藏
粤菜烹调工艺
作者： 郝志阔编
出版社： 中国轻工业出版社
出版时间： 2014-09
装帧： 平装
八五品
￥10.00
2017-06-22 上书
加入购物车
收藏
教学菜—粤菜（主要介绍了粤菜的形成与发展，粤菜制作工艺，以及蒸、煲、炖、炒、焖、扒、煎、炸、、焗、浸、灼、清、滚、烩、煮、卤、烤等多种多样的烹调方法，本书也可供相关职工进行培训等事项使用。介绍粤菜制作工艺基础和炒、蒸、煲、炖等20种烹调方法，并且每种方法都列举了大量菜肴实例供参考。）
作者： 劳动部教材办公室组织 编写
出版社： 中国劳动出版社
出版时间： 1994
装帧： 平装
八五品
￥10.80
2025-10-21 上书
加入购物车
收藏
粤菜烹调工艺
塑封消毒，正版书，套装书只有一本
郝志阔 主编 / 中国轻工业出版社 / 2022-03 / 其他
九品
￥11.00
2026-07-07 上书
加入购物车
收藏
教学菜—粤菜（主要介绍了粤菜的形成与发展，粤菜制作工艺，以及蒸、煲、炖、炒、焖、扒、煎、炸、、焗、浸、灼、清、滚、烩、煮、卤、烤等多种多样的烹调方法，本书也可供相关职工进行培训等事项使用。介绍粤菜制作工艺基础和炒、蒸、煲、炖等20种烹调方法，并且每种方法都列举了大量菜肴实例供参考。）
作者： 劳动部教材办公室组织 编写
出版社： 中国劳动出版社
出版时间： 1994
装帧： 平装
八品
￥11.00
2024-10-09 上书
加入购物车
收藏
教学菜—粤菜（主要介绍了粤菜的形成与发展，粤菜制作工艺，以及蒸、煲、炖、炒、焖、扒、煎、炸、、焗、浸、灼、清、滚、烩、煮、卤、烤等多种多样的烹调方法，本书也可供相关职工进行培训等事项使用。介绍粤菜制作工艺基础和炒、蒸、煲、炖等20种烹调方法，并且每种方法都列举了大量菜肴实例供参考。）
作者： 劳动部教材办公室组织 编写
出版社： 中国劳动出版社
出版时间： 1994
装帧： 平装
八五品
￥11.00
2025-09-18 上书
加入购物车
收藏
粤菜烹调工艺/高等职业学校餐饮类专业教材
郝志阔 编 / 中国轻工业出版社 / 2014-09 / 平装
九五品
￥11.29
2026-07-05 上书
加入购物车
收藏
教学菜—粤菜（主要介绍了粤菜的形成与发展，粤菜制作工艺，以及蒸、煲、炖、炒、焖、扒、煎、炸、、焗、浸、灼、清、滚、烩、煮、卤、烤等多种多样的烹调方法，本书也可供相关职工进行培训等事项使用。介绍粤菜制作工艺基础和炒、蒸、煲、炖等20种烹调方法，并且每种方法都列举了大量菜肴实例供参考。）
作者： 劳动部教材办公室组织 编写
出版社： 中国劳动出版社
出版时间： 1994
装帧： 平装
九品
￥11.50
2026-03-18 上书
加入购物车
收藏
粤菜烹饪大全（由烹饪名厨邝穗编写，粤菜分为烧腊、广府菜、地方菜、小吃四部分，制作者们从烹饪技术层面对粤菜的烹调知识、工艺流程、制作要点进行了全面总结，择取了当今市面上流行粤菜之精华。制作者们从烹饪技术层面对粤菜的烹调知识、工艺流程、制作要点进行了全面总结，本书简要介绍了粤菜的一般知识，具体讲授了粤菜的用料、制法、特点及操作关键，其中有传统的粤菜菜式，也人创新的粤菜新款，可供餐馆、食堂参考。）
作者： 邝穗 编
出版社： 新世纪出版社
出版时间： 2003
装帧： 平装
八五品
￥11.50
2025-09-20 上书
加入购物车
收藏
新编粤菜烹饪大全（由烹饪名厨邝穗编写，粤菜分为烧腊、广府菜、地方菜、小吃四部分，制作者们从烹饪技术层面对粤菜的烹调知识、工艺流程、制作要点进行了全面总结，择取了当今市面上流行粤菜之精华。制作者们从烹饪技术层面对粤菜的烹调知识、工艺流程、制作要点进行了全面总结，本书简要介绍了粤菜的一般知识，具体讲授了粤菜的用料、制法、特点及操作关键，其中有传统的粤菜菜式，也人创新的粤菜新款，可供餐馆、食堂参考。）
邝穗 编 / 新世纪出版社 / 2003 / 平装
八五品
￥11.50
2025-09-16 上书
加入购物车
收藏
新编粤菜烹饪大全（由烹饪名厨邝穗编写，粤菜分为烧腊、广府菜、地方菜、小吃四部分，制作者们从烹饪技术层面对粤菜的烹调知识、工艺流程、制作要点进行了全面总结，择取了当今市面上流行粤菜之精华。制作者们从烹饪技术层面对粤菜的烹调知识、工艺流程、制作要点进行了全面总结，本书简要介绍了粤菜的一般知识，具体讲授了粤菜的用料、制法、特点及操作关键，其中有传统的粤菜菜式，也人创新的粤菜新款，可供餐馆、食堂参考。）
邝穗 编 / 新世纪出版社 / 2003 / 平装
八五品
￥11.58
2025-09-16 上书
加入购物车
收藏
新编粤菜烹饪大全（由烹饪名厨邝穗编写，粤菜分为烧腊、广府菜、地方菜、小吃四部分，制作者们从烹饪技术层面对粤菜的烹调知识、工艺流程、制作要点进行了全面总结，择取了当今市面上流行粤菜之精华。制作者们从烹饪技术层面对粤菜的烹调知识、工艺流程、制作要点进行了全面总结，本书简要介绍了粤菜的一般知识，具体讲授了粤菜的用料、制法、特点及操作关键，其中有传统的粤菜菜式，也人创新的粤菜新款，可供餐馆、食堂参考。）
邝穗 编 / 新世纪出版社 / 2003 / 平装
九品
￥11.60
2025-10-08 上书
加入购物车
收藏
新编粤菜烹饪大全（由烹饪名厨邝穗编写，粤菜分为烧腊、广府菜、地方菜、小吃四部分，制作者们从烹饪技术层面对粤菜的烹调知识、工艺流程、制作要点进行了全面总结，择取了当今市面上流行粤菜之精华。制作者们从烹饪技术层面对粤菜的烹调知识、工艺流程、制作要点进行了全面总结，本书简要介绍了粤菜的一般知识，具体讲授了粤菜的用料、制法、特点及操作关键，其中有传统的粤菜菜式，也人创新的粤菜新款，可供餐馆、食堂参考。）
邝穗 编 / 新世纪出版社 / 2003 / 平装
九品
￥11.80
2025-09-21 上书
加入购物车
收藏
21世纪高职高专规划·旅游酒店类系列：粤菜烹调工艺（上册） 9787810829588
以实物图为准，品相看图，完美主义勿拍
黄明超 / 北京交通大学出版社 / 2007-05 / 平装
八五品
￥11.84
2026-01-17 上书
加入购物车
收藏
【正版新书】潮式卤味制作工艺 广东省粤菜师傅工程培训教材 潮式卤味 粤菜饮食文化粤菜特色原料粤菜烹调工艺粤点制作工艺 广东科技
陈少俊、高庭源 著 / 广东科技出版社 / 2019-08 / 平装
全新
￥11.90
2025-06-20 上书
加入购物车
收藏
21世纪高职高专规划·旅游酒店类系列：粤菜烹调工艺（上册）
黄明超、严金明 编 / 北京交通大学出版社 / 2007-05 / 平装
八五品
￥11.95
2026-01-14 上书
加入购物车
收藏
粤菜烹调工艺（第二版）（高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材）
未开封
郝志阔 主编 / 中国轻工业出版社 / 2022 / 平装
九五品
￥12.00
2026-06-10 上书
加入购物车
收藏
教学菜—粤菜（由广东烹饪大师编写，主要介绍了粤菜的形成与发展，粤菜制作工艺，以及蒸、煲、炖、炒、焖、扒、煎、炸、、焗、浸、灼、清、滚、烩、煮、卤、烤等多种多样的烹调方法，本书也可供相关职工进行培训等事项使用。介绍粤菜制作工艺基础和炒、蒸、煲、炖等20种烹调方法，并且每种方法都列举了大量菜肴实例供参考。）
劳动部教材办公室组织 编写 / 中国劳动出版社 / 1994 / 其他
八品
￥12.00
2025-09-07 上书
加入购物车
收藏
粤菜烹调工艺（上册）
黄明超、严金明 编 / 北京交通大学出版社 / 2007-05 / 平装
八五品
￥12.00
2025-08-27 上书
加入购物车
收藏
教学菜—粤菜（主要介绍了粤菜的形成与发展，粤菜制作工艺，以及蒸、煲、炖、炒、焖、扒、煎、炸、、焗、浸、灼、清、滚、烩、煮、卤、烤等多种多样的烹调方法，本书也可供相关职工进行培训等事项使用。介绍粤菜制作工艺基础和炒、蒸、煲、炖等20种烹调方法，并且每种方法都列举了大量菜肴实例供参考。）
作者： 劳动部教材办公室组织 编写
出版社： 中国劳动出版社
出版时间： 1994
装帧： 平装
八五品
￥12.00
2024-10-09 上书
加入购物车
收藏
粤菜烹饪大全（由烹饪名厨邝穗编写，粤菜分为烧腊、广府菜、地方菜、小吃四部分，制作者们从烹饪技术层面对粤菜的烹调知识、工艺流程、制作要点进行了全面总结，择取了当今市面上流行粤菜之精华。制作者们从烹饪技术层面对粤菜的烹调知识、工艺流程、制作要点进行了全面总结，本书简要介绍了粤菜的一般知识，具体讲授了粤菜的用料、制法、特点及操作关键，其中有传统的粤菜菜式，也人创新的粤菜新款，可供餐馆、食堂参考。）
邝穗 编 / 新世纪出版社 / 2003 / 平装
九品
￥12.80
2025-10-22 上书
加入购物车
收藏
粤菜烹调工艺（中册）
严金明、虞迅 编 / 北京交通大学出版社 / 2004-08 / 平装
九五品
￥13.35
2025-12-16 上书
加入购物车
收藏
粤菜烹调工艺（中册）
严金明、虞迅 编 / 北京交通大学出版社 / 2004-08 / 平装
九五品
￥13.58
2025-09-17 上书
加入购物车
收藏
【正版新书】客家风味点心制作工艺 广东省粤菜师傅工程培训教材 80种客家点心粄食文化 粤菜饮食文化粤菜特色原料粤菜烹调工艺粤点制作工艺 广东科技
张海锋、罗瑞丹 著 / 广东科技出版社 / 2019-08 / 平装
全新
￥13.80
2025-06-20 上书
加入购物车
收藏
粤菜烹调工艺 第二版郝志阔中国轻工业出版社9787518437689
正版图书，均为单本，有笔迹，无光盘、手册、激活码等附件，图片套装请联系客服咨询下单
郝志阔 主编 / 中国轻工业出版社 / 2022-03 / 其他
八五品
￥14.91
2026-06-16 上书
加入购物车
收藏
粤菜烹调工艺中册
套装默认单本咨询客服为准
严金明 虞迅 / 北京交通大学出版社 / 2004-08 / 其他
九五品
￥14.95
2026-03-17 上书
加入购物车
收藏
粤菜烹调工艺（第二版）未开封
郝志阔 主编 / 中国轻工业出版社 / 2022 / 平装
九五品
￥15.00
2026-06-10 上书
加入购物车
收藏
烹调技术（试用教材）（70年代老菜谱，内有主席语录，由山东烹饪大厨编写，着重介绍粤菜选料、刀工、调味、烹制、宴席配餐及成本核算等专业知识。通过对粤菜发展进程的描述与分析，可以透视其生活方式中所蕴与美食情结。列举了许多当今市场流行的菜式，通过原料、制作工艺流程、制作过程、菜品要求、制作要点等重要环节演绎了200多个典型的菜品实例，大量的实习品种可以高瞻远瞩读者进行实战操练，使学厨者真正学以致用。）
作者： 山东省饮食服务学校
出版社： 山东省饮食服务校
出版时间： 1973
装帧： 平装
八五品
￥15.00
2026-05-08 上书
加入购物车
收藏
粤菜烹调工艺/高等职业学校餐饮类专业教材
郝志阔 编 / 中国轻工业出版社 / 2014-09 / 平装
九五品
￥15.00
2025-08-04 上书
加入购物车
收藏
教学菜：粤菜（介绍粤菜制作工艺基础和炒、蒸、煲、炖等20种烹调方法，并且每种方法都列举了大量菜肴实例供参考。根据烹饪专业毕业生所从事职业的实际需要，合理确定学生应具备的能力结构与知识结构，对教材内容的深度、难度作了较大程度的调整。同时，进一步加强实践性教学内容，以满足企业对技能型人才的需求。本次教材的修订工作得到了广东等省、劳动和社会保障厅（局）及有关学校的大力支持，在此我们表示诚挚的谢意。）
谢飞明 编 / 中国劳动社会保障出版社 / 2007-04 / 平装
九品
￥15.00
2025-07-22 上书
加入购物车
收藏
学做正宗粤菜（由烹饪大师甘智荣师傅编写，它从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，本书介绍了涵盖广东菜、广式汤、广式茶点和广东粥的4大类70余道经典粤菜，不仅讲解了粤式菜、汤、茶点、粥各自的特点及文化，还讲述了基础的粤菜烹饪知识，每道菜品都有详细的制作过程及步骤图片，教您从零开始学会做粤菜。
甘智荣 著 / 广东人民出版社 / 2018-03 / 平装
九品
￥15.00
2025-11-15 上书
加入购物车
收藏
悦食粤香（作者甘智荣中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，深圳饮食协会名厨委员会专家委员 。精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发。本书一步一图地细致演示了一步一图地细致演示了素食、肉类、禽蛋类、水产海鲜类等77道经典粤菜的烹饪方法和技巧。把好吃的粤式美食一次学回家。）
甘智荣 著 / 江苏凤凰科学技术出版社 / 2018-07 / 平装
九品
￥15.00
2025-09-10 上书
加入购物车
收藏
粤菜烹调工艺上
黄明超、严金明 编 / 北京交通大学出版社 / 2007-05 / 平装
九品
￥15.24
2026-06-19 上书
加入购物车
收藏
粤菜烹调工艺上 现货实拍
黄明超、严金明 编 / 北京交通大学出版社 / 2007-05 / 平装
八五品
￥15.24
2025-06-18 上书
加入购物车
收藏
粤菜烹调工艺中册
正版书，套装书只有一本
严金明 虞迅 / 北京交通大学出版社 / 2004-08 / 其他
九五品
￥15.57
2026-03-07 上书
加入购物车
收藏