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中国保健药膳烹调制作
姚海扬 著 / 海天出版社 / 2006-01 / 平装
九品
￥4.00
2022-11-05 上书
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中国保健药膳烹调制作
姚海扬 著 / 海天出版社 / 2006-01 / 平装
九五品
￥4.80
2023-10-07 上书
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菜谱*已消毒【本书除讲述了营养卫生常识、刀工与刀法、烹调基本方法、常用调味品的名称及作用外;还介绍了凉菜、蔬菜和豆制品、肉类、禽蛋、水产品、干菜、甜菜等三百四十余种菜肴的原料配备和制作方法，可供广大群众和饮食服务人员参考。本书在编写过程中，得到山东省饮食服务技工学校、各有关单位及省革命委员会商业局的热情帮助与大力支持】
作者： 孙润书
出版社： 上东科学技术出版社
出版时间： 1979-04
印刷时间： 1982-08
装帧： 平装
八品
￥5.00
2024-02-24 上书
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中国保健药膳烹调制作
作者： 姚海扬
出版社： 海天出版社
出版时间： 2006-01
装帧： 平装
九品
￥5.00
2023-06-05 上书
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中国保健药膳烹调制作
姚海扬 著 / 海天出版社 / 2006-01 / 平装
九品
￥5.00
2022-11-05 上书
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家庭双色双味菜谱*已消毒【何为双色双味菜肴?就是在同一器皿中，盛入用两种不同的烹调方法或材料制作而成的菜肴，此即称为“双色双味”。比如:中菜、西菜同合一盘;荤菜、素菜同盛一器。在一盘菜肴中，有一炸一烧，一炒一卤，一烩一烤等，双色双味菜肴主要的特点是:具备特殊的色、香、味、形，两种菜肴口味纯正，互不串味，独具一格，色彩清晰，层次分明】
作者： 焦守正
出版社： 安徽科学技术出版社
出版时间： 1992-09
印刷时间： 1993-06
装帧： 平装
八五品
￥5.90
2024-03-11 上书
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蛋类菜家庭制法200例*已消毒【本书介绍了200例蛋类菜及50种蛋类糕点的制作方法，并介绍了蛋类的品种、营养成分、选择、鉴别、贮藏等有关知识，内容丰富，技法齐全，书中列举的蛋类菜，大多是家庭烹调的佳肴，既注意了大众化，又照顾到地方风味，并吸收了少量西餐菜目】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
莫难 / 金盾出版社 / 1988-02 / 平装
八五品
￥6.00
2024-04-26 上书
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家常美味汤谱*已消毒【本书专门介绍汤菜的烹调技术，简要叙述了有关汤菜的历史发展、作用、分类及制作特点等一般知识，具体传授了5大类270种风味各异的美味汤菜的用料、制法及操作关键。品种丰富，简便易学，具有较强的实用性。本书适合家庭使用，也可供餐馆及食堂参考】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
李乐清 / 金盾出版社 / 1993-07 / 平装
八五品
￥6.00
2024-04-25 上书
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中国保健药膳烹调制作
作者： 姚海扬
出版社： 海天出版社
出版时间： 2005-01
装帧： 平装
八五品
￥6.00
2024-04-19 上书
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辣味菜肴烹调270种*已消毒【这是一本专门传授辣味菜肴制作技术的读物，系统讲述了辣椒的品种、营养成分、辣椒对人体的功用及如何把辣椒做香的技巧，分5类270个品种,详细介绍了辣味菜的制作方法和技术要求。另外，还附了11种辣味面食的制作方法。本书通俗易懂,实用性强】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常大众菜谱八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
刘自华 / 金盾出版社 / 1991-03 / 平装
九品
￥6.00
2024-04-02 上书
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鲁菜烹调350例*已消毒【本书是专门介绍我国四大菜系之---鲁菜烹调技艺的实用工具书。作者在书中简要介绍了鲁菜形成和发展的历史及特点，重点传授了7类350 种鲁菜的选料和制作方法，提示了操作要点。文字通俗易懂，讲述简明扼要,易于掌握】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常大众菜谱八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
张明亮 / 金盾出版社 / 1992-08 / 平装
八五品
￥6.00
2024-03-16 上书
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冷盘制作技术（一版一印）*已消毒【本书是国家旅游局教育司受国家教委职业技术教育司委托组织编写的旅游中等职业技术学校教材之一。内容包括:概述、食品雕刻、冷菜的烹调 方法与菜肴举例(之一)、冷菜的烹调方法与菜肴举例(之二)、装盘、艺术拼盘，筵席冷盘的设计，以及附录(冷菜谱)等】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
周妙林、李炳权 著 / 高等教育出版社 / 1989-02 / 平装
九品
￥6.00
2024-01-03 上书
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家庭实用冷菜•素菜类150例*已消毒.【本书共分三个部分进行介绍:第一部分主要讲述了素菜类冷菜中常用的原料名称及所含的营养成分,以蔬菜及豆制品为主;第二部分讲述了本书中用到的烹调技法,使广大读者了解拌、炝、腌、卤、糟等技法的一般要领,以助读者在实际操作过程中得心应手;第三部分为本书的重点,介绍了150例素菜类冷菜,从使用原料、制作方法到风味特点,逐一作了系统的讲解】
作者： 张学顺
出版社： 陕西科学技术出版社
出版时间： 1991-05
印刷时间： 1992-11
装帧： 平装
九品
￥6.00
2024-02-21 上书
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素菜巧制作*已消毒【素菜的烹调方法有炒、炸、炸熘、烧焖、蒸、炖、汤、羹、糊、煮卤和各种冷菜、甜菜等。 素菜烹调是一门独具特色的烹调技术。本书所列各种素菜肴，重在传统制作法，以供广大家庭、厨师参考。读者可在此基础上举一反三，灵活多变，如变名称、变原料、变调料复合味，但不要形成一般化，要突出素菜风味和特色，确保素菜制作的特殊性】
作者： 方玉
出版社： 延边人民出版社
出版时间： 1999-05
印刷时间： 2000-04
装帧： 平装
九品
￥6.00
2024-02-17 上书
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中国保健药膳烹调制作
作者： 姚海扬
出版社： 海天出版社
出版时间： 2005
装帧： 平装
八五品
￥6.00
2023-09-21 上书
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中国保健药膳烹调制作
姚海扬 著 / 海天出版社 / 2006-01 / 平装
九品
￥6.80
2023-10-19 上书
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民间食品集锦*已消毒【本书介绍了我国南北各地二百七十种主食及风味小吃的制作方法。其中，既有南方人爱吃的各式糕饼、馄饨、汤圆、醪糟，也有-北方人喜食的各种馒头、包子、饺子、面条等，还收进了一些少数民族的传统食品，内容丰富，品种较全，高、中、低档食品兼备，具有浓厚的民族特色与地方风味。适合炊事工作人员、餐厅和饭店经营者、家庭主妇、烹饪学校师生及广大烹调爱好者阅读参考】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
中国人民解放军总后勤部军需部 / 金盾出版社 / 1985-12 / 平装
八五品
￥6.90
2024-04-21 上书
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京菜烹调280例*已消毒【本书叙述了京菜形成的历史和它的特点,详细介绍了10类280种京菜的特色、用料和制作方法,其中包括四季家常菜和各种不同档次的美味佳肴,可满足不同层次的需要】
作者： 佟长友
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1993-10
印刷时间： 1996-07
装帧： 平装
九品
￥6.90
2024-02-13 上书
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冷菜制作*已消毒【冷菜在筵席中是重要的组成部分，是上席的第一道菜，由于人们有“先入为主”的心理，所以这第一道菜的好坏，对整个筵席菜的评价有很大的影响，冷菜的要求一般是，烹调以香(或干香)、嫩、无腻为主，刀工整齐美观，讲究色泽，讲究造型】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
周金镖 李家祥 吴学忠 / 安徽科学技术出版社 / 1983-07 / 平装
八五品
￥7.00
2024-01-01 上书
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中国保健药膳烹调制作
作者： 姚海扬 著
出版社： 海天出版社
出版时间： 2006-01
印刷时间： 2006-01
装帧： 平装
九品
￥7.00
2021-12-24 上书
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中国保健药膳烹调制作
作者： 姚海扬 著 / 海天出版社
出版社： 姚海扬 著 / 海天出版社
出版时间： 2006
装帧： 平装
八五品
￥7.00
2021-06-19 上书
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京菜烹调280例*已消毒.【本书由特级厨师编著,书中叙述了京菜形成的历史和它的特点,详细介绍了10类280 种京菜的特色、用料和制作方法,其中包括四季家常菜和各种不同档次的美味佳肴,可满足不同层次的需要】
作者： 佟长友
出版社： 金盾出版社
出版时间： 不详
印刷时间： 2006-06
装帧： 平装
九品
￥7.50
2024-05-02 上书
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中国保健药膳烹调制作
作者： 姚海扬
出版社： 海天出版社
出版时间： 不详
装帧： 平装
八五品
￥7.50
2023-10-27 上书
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大众菜谱*已消毒【本书选编了北京、上海、天津、武汉、广州、苏州、杭州、成都、重庆以及山东、东北等地经济实惠、富于营养的大众化菜肴共二百六十四种，分蔬荣、豆腐面筋、肉、禽蛋、鱼虾五类，每种菜肴扼要说明其用料和制作方法，有一些并附有注释，以利参考制作。此外，还附有几种面食的制法及简单的烹调常识】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
《大众菜谱》编写组 / 轻工业出版社 / 不详 / 平装
八五品
￥7.90
2024-05-04 上书
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川鲁粤淮风味饭菜400样（一版一印）*已消毒【中华民族的风味饭菜，丰富多彩的烹调原料，千变万化的烹调技法，伟中国风味饭菜不断创新发展，为各种不同口味的朋友提供了脍炙人口的美味佳肴。本书集全国各地各民族风味饭菜之精华，按二十七大类，分别介绍了400多种风味米饭、面点、菜肴的制作技巧和风味特点，其中绝大部分原料易得，一般家庭均可制作】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
陈吉雄 / 中国盲文出版社 / 1999-06 / 平装
九品
￥7.90
2024-04-26 上书
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大众菜谱*已消毒【本书选编了北京、上海、天津、武汉、广州、苏州、杭州、成都、重庆以及山东、东北等地经济实惠、富于营养的大众化菜肴共二百六十四种，分蔬荣、豆腐面筋、肉、禽蛋、鱼虾五类，每种菜肴扼要说明其用料和制作方法，有一些并附有注释，以利参考制作。此外，还附有几种面食的制法及简单的烹调常识】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
《大众菜谱》编写组 / 轻工业出版社 / 不详 / 平装
八五品
￥8.00
2024-04-21 上书
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家常素食制作*已消毒.【本书由陈德奎、李其福、莫有赓、杨志洲四位烹饪大师和功德林蔬食处名厨罗来耀共同编写，全书共介绍冷盆、爆炒、烧烤、汤类、甜羹、点心等八大类素食,共二百二十个品种,书中对每个菜点的配料、烹调方法，均作了详细介绍，个别菜品还附有插图和照片】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
上海市黄浦区第二饮食公司 / 上海科学技术出版社 / 1984-04 / 平装
八五品
￥8.00
2024-04-15 上书
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【现货】中国保健药膳烹调制作
姚海扬 著 / 海天出版社 / 2006-01 / 平装
九品
￥8.00
2023-07-16 上书
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中国保健药膳烹调制作
姚海扬 著 / 海天出版社 / 2006-01 / 平装
九五品
￥8.00
2021-08-21 上书
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中国保健药膳烹调制作
姚海扬 著 / 海天出版社 / 2006-01 / 平装
九品
￥8.00
2021-05-26 上书
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中国保健药膳烹调制作
作者： 姚海扬
出版社： 海天出版社
出版时间： 2006-01
印刷时间： 2006-01
装帧： 平装
九品
￥9.00
2020-12-29 上书
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菜肴烹制技术附点心制作（一版一印）*已消毒，【上海菜肴独具的烹调特点是:油大、味浓、糖重、色艳，选料注重活生时鲜,调味兼有甜、酸、糟香等,常用烹调方法则有红烧、清蒸、生煸、油焖、腌、炒等十多种。本书介绍了上海菜系中三百四十余种菜肴和三十多种点心的制作方法，收罗较全】
作者： 上海南市区饮食学校
出版社： 上海科学技术出版社
出版时间： 1979-09
印刷时间： 1979-09
装帧： 平装
九品
￥9.90
2024-05-02 上书
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中国保健药膳烹调制作 姚海扬 著 9787806975053 海天出版社
姚海扬 著 / 海天出版社 / 2006-01 / 平装
九品
￥9.96
2024-04-02 上书
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中国保健药膳烹调制作 姚海扬 著 海天出版社 9787806975053
姚海扬 著 / 海天出版社 / 2006-01 / 平装
八五品
￥10.30
2024-03-26 上书
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中国保健药膳烹调制作
9787806975053
姚海扬 / 海天出版社 / 2006-01 / 平装
八五品
￥11.00
2021-03-19 上书
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中国保健药膳烹调制作
姚海扬 著 / 海天出版社 / 2006-01 / 平装
八五品
￥11.39
2023-12-25 上书
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中国保健药膳烹调制作
姚海扬 著 / 海天出版社 / 2006-01 / 平装
八五品
￥11.49
2023-12-22 上书
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中国保健药膳烹调制作
姚海扬 著 / 海天出版社 / 2006-01 / 平装
九品
￥12.00
2019-12-13 上书
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香山饭店菜谱(一版一印)*已消毒【香山饭店是一座古朴典雅，风景秀美的现代化旅游饭店。其在烹调技艺方；面有宫廷、川、鲁、粤等四大菜系，并不断吸取全国同行的长处，博采各方菜系的特色，创建了赏食俱佳的风光菜，逐步形成了香山饭店肴馔的特色。本书共选入宫廷、川、鲁、粤等四方菜系，以及部分风光菜，共有冷菜70种，热菜330种，面点50种，比较详细地介绍了各种菜肴的配料、用量、制作过程和风味特点】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
北京香山饭店 编著 / 中国旅游出版社 / 1987-10 / 平装
八五品
￥14.50
2024-01-24 上书
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中国保健药膳烹调制作
作者： 姚海扬
出版社： 海天出版社
出版时间： 2005
装帧： 平装
八五品
￥15.00
2018-07-17 上书
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中国保健药膳烹调制作
作者： 姚海扬编著
出版社： 海天出版社
出版时间： 2006
装帧： 软精装
八品
￥15.00
2013-10-10 上书
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中国保健药膳烹调制作
姚海扬 著 / 海天出版社 / 2006-01 / 平装
全新
￥16.00
2020-09-04 上书
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中国保健药膳烹调制作
正版现货，品相完好，套书都只有一本，多封面版本的书请咨询客服再下单
姚海扬 著 / 海天出版社 / 2006-01 / 平装
九品
￥18.72
2024-04-14 上书
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中国性保健药膳+ 中国经典保健药膳 +中国保健药膳烹调制作（3册合售）
作者： 姚海扬 著
出版社： 海天出版社
出版时间： 2006-01
装帧： 平装
九品
￥20.00
2024-03-03 上书
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中国保健药膳烹调制作+中国经典保健药膳+中国性保健药膳【共三本合售，书内干净】
姚海扬 著 / 海天出版社 / 2006-01 / 平装
九品
￥20.00
2023-06-20 上书
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中国保健药膳烹调制作
作者： 姚海杨
出版社： 海天出版社
出版时间： 2006
装帧： 平装
九五品
￥25.00
2015-10-24 上书
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中国保健药膳烹调制作
姚海扬 著 / 海天出版社 / 2006-01 / 平装
全新
￥27.72
2019-04-09 上书
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健康美味素糕点一版一印
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编八大菜系四大菜系菜点丛书西餐烹饪技术中华名菜烹调四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜养生食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统 菜宫廷菜糕点名菜名点食品加工集锦特产制作大全
大爱电视台 著 / 中国纺织出版社 / 2012-08 / 平装
九五品
￥30.50
2020-04-16 上书
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功德林素菜谱（一版一印）*已消毒【本书是由“功德林”著名厨师姚志行口述，罗来耀补充，康泰度执笔,经上海市周三金、陈耀文、单明道、丁海良等烹饪大师讨论修改。编选了“功德林”具有特色的素食二百三十余种。既有用豆制品、干菜、青蔬等原料烹制的“山珍味”和“鸡”、“鸭”、“鱼”、“肉”，也有家庭适制的大众化素菜。书中对每个菜的制作方法和烹调技术，均作了详细介绍，并附有彩色照片、部分技术图解和注释】
作者： 上海市黄浦区第二饮食公司
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1982-05
印刷时间： 1982-05
装帧： 平装
八五品
￥39.90
2024-05-09 上书
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马凯餐厅菜谱（一版一印）*已消毒.【马凯餐厅是一家湖南风味的饭庄，在京久负盛名，湖南菜简称“湘菜”，地方特色浓厚，讲究原料入味，口味注重麻、辣、甜、咸、稍酸。烹调方法以爆、煎、蒸、炒、红烧为主，尤以熏腊原料制作的菜肴独具特色。本书由烹饪大师郭锡桐编写，主要是为满足广大顾客要求，在品尝菜肴后，还可以了解制作方法，原料、配料、佐料的使用比例，照谱操作，以丰富家庭饮食，为机关、企业食堂提供一些技术资料】
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郭锡桐 / 北京出版社 / 1991-06 / 平装
九品
￥45.00
2023-12-16 上书
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