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中式烹调工艺学
姜毅，李志刚编著 / 中国旅游出版社 / 2004-10 / 平装
九品
￥8.00
2013-12-05 上书
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中式烹调工艺学
姜毅 著 / 中国旅游出版社 / 2004-10 / 平装
八五品
￥9.80
2020-05-19 上书
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（现货）中式面点工艺学(高等职业教育烹调工艺与营养专业教材)吴海霞 编重庆大学出版社9787568926799
二手会有笔记 若图片标题是套装书 均为一本，若核实请 下单前请联系客服
吴海霞 编 / 重庆大学出版社 / 2021-10 / 平装
八五品
￥9.87
2026-05-04 上书
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中式烹调工艺学
姜毅 著 / 中国旅游出版社 / 2004-10 / 平装
八五品
￥10.00
2026-01-15 上书
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中式烹调工艺学
姜毅 著 / 中国旅游出版社 / 2004-10 / 平装
八五品
￥10.00
2024-01-07 上书
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实拍 中式烹调工艺学
姜毅 著 / 中国旅游出版社 / 2004-10 / 平装
九品
￥12.69
2026-03-30 上书
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中式面点工艺学(高等职业教育烹调工艺与营养专业教材)吴海霞 编重庆大学出版社9787568926799
二手会有笔记 若图片标题是套装书 均为一本，若核实请 下单前请联系客服
吴海霞 编 / 重庆大学出版社 / 2021-10 / 平装
八五品
￥13.84
2026-02-02 上书
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中国名菜名点（由烹饪大厨周晓燕，陈洪华编写，烹饪大师周晓燕，男，扬州大学旅游烹饪（食品科学与工程）学院院长，教授，硕士生导师。中式烹调高级技师，中式烹饪国家一级评委,中国烹饪大师，淮扬菜烹饪大师。主编参编了《烹调工艺学》（普通高等教育“十一五”国家级规划教材）、《国家职业资格培训教程—中式烹调师》（基础知识、初级、中级、高级、技师高级技师，5册）、《中国名菜名点》等专著与教材。）
陈洪华 主编；周晓燕 / 旅游教育出版社 / 2004-11 / 平装
八品
￥14.80
2025-07-13 上书
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中国名菜名点（由烹饪大厨周晓燕，陈洪华编写，烹饪大师周晓燕，男，扬州大学旅游烹饪（食品科学与工程）学院院长，教授，硕士生导师。中式烹调高级技师，中式烹饪国家一级评委,中国烹饪大师，淮扬菜烹饪大师。主编参编了《烹调工艺学》（普通高等教育“十一五”国家级规划教材）、《国家职业资格培训教程—中式烹调师》（基础知识、初级、中级、高级、技师高级技师，5册）、《中国名菜名点》等专著与教材。）
陈洪华 主编；周晓燕 / 旅游教育出版社 / 2004-11 / 平装
九品
￥15.00
2025-11-05 上书
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烹调工艺学（由烹饪大厨周晓燕编写，烹饪大师周晓燕，男，扬州大学旅游烹饪（食品科学与工程）学院院长，教授，硕士生导师。中式烹调高级技师，中式烹饪国家一级评委,中国烹饪大师，淮扬菜烹饪大师。主编参编了《烹调工艺学》（普通高等教育“十一五”国家级规划教材）、《国家职业资格培训教程—中式烹调师》（基础知识、初级、中级、高级、技师高级技师，5册）、《中国名菜名点》等专著与教材。）
周晓燕 主编 / 中国轻工业出版社 / 2000 / 其他
八五品
￥15.80
2025-12-01 上书
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中国烹饪工艺学（由大厨陈苏华编写，涵盖原料初加工、干料涨发、刀工分解、风味调配、制熟工艺等模块，通过流程解析与案例图示强化操作指导。重点解析烹调全流程技术要点，其中第10章结合菜例图解演示油导热、水导热等五大制熟技法。附录提供习题、试题及论文规范，该书以培养实践技能为导向，系统梳理中式烹调理论与操作体系。教材内容注重理论与实践结合，语言简练，为烹饪专业教学及餐饮从业者提供技术参考。）
作者： 陈苏华著
出版社： 中周商业出版社
出版时间： 1990
装帧： 平装
八五品
￥19.80
2025-09-19 上书
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烹饪工艺学（由中国烹饪大师周晓燕编写，主编参编了《烹调工艺学》（普通高等教育“十一五”国家级规划教材、国家职业资格培训教程—中式烹调师》（基础知识、初级、中级、高级、技师高级技师，5册）、《中国名菜名点》等专著与教材。发表了《自动烹饪机器人锅具运动机构的设计原理》（核心.权威期刊）、《扬州蛋炒饭工艺标准化研究》、《中国菜肴自动烹饪机器人的研究现状与展望》、《中国餐饮业六大发展趋势》等数十篇论文。）
周晓燕 主编 / 辽宁教育出版社 / 2006-07 / 平装
九品
￥25.80
2025-07-13 上书
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中式烹调工艺学
姜毅 著 / 中国旅游出版社 / 2004-10 / 平装
九品
￥29.53
2026-01-26 上书
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中式面点工艺学(高等职业教育烹调工艺与营养专业教材) 9787568926799
正版图书，可开发票，请放心购买。
吴海霞 / 重庆大学出版社 / 2020-02 / 平装
全新
￥41.13
2026-05-03 上书
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中式面点工艺学(高等职业教育烹调工艺与营养专业教材)
吴海霞 / 重庆大学出版社 / 2020-02 / 平装
全新
￥41.13
2026-03-29 上书
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中式面点工艺学(高等职业教育烹调工艺与营养专业教材)
全新正版书籍，假一罚十，节假日正常发货（图片为标准图，仅供参考。以标题为准，不了解的可以询问客服。）
吴海霞 / 重庆大学出版社 / 2021-10 / 平装
全新
￥43.17
2026-03-14 上书
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中式面点工艺学(高等职业教育烹调工艺与营养专业教材)
正版图书 可开发票 品质保证图书
吴海霞 / 重庆大学出版社 / 2021-10 / 平装
全新
￥44.73
2026-01-21 上书
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酱腌泡菜加工技术与配方，中式烹调工艺学，面包科学与加工工艺三册合售45元
于新 著 / 中国纺织出版社 / 2011-01 / 平装
八五品
￥45.00
2024-12-09 上书
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中式面点工艺学(高等职业教育烹调工艺与营养专业教材)
全新正版 全新未开封 新华集团 直接发
吴海霞 编 / 重庆大学出版社 / 2021-10 / 平装
全新
￥46.23
2026-04-22 上书
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中式面点工艺学(高等职业教育烹调工艺与营养专业教材)
闪电发货·正版保障·假一赔十·电子发票·七天退换无忧
吴海霞 / 重庆大学出版社 / 2020-02 / 平装
全新
￥47.88
2026-04-04 上书
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全新正版 中式面点工艺学(高等职业教育烹调工艺与营养专业教材) 9787568926799 秋辰书店
全新正版书籍 可开票 书籍批量上传 有疑问请咨询客服
吴海霞 / 重庆大学出版社 / 2021-10 / 平装
全新
￥48.43
2026-04-26 上书
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新东方烹饪教育：烹饪工艺美学+烹饪概论+烹饪营养与卫生+现代餐饮管理+中式烹调师（中级）+烹饪原料学+面点工艺学（7本合售）
作者： 新东方烹饪教育
出版社： 新东方烹饪教育
出版时间： 不详
装帧： 平装
九品
￥73.26
2020-09-01 上书
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味道的传承——影响中国菜的那些人 周晓燕（烹饪大师周晓燕，男，扬州大学旅游烹饪（食品科学与工程）学院院长，教授，硕士生导师。中式烹调高级技师，中式烹饪国家一级评委,中国烹饪大师，淮扬菜烹饪大师。主编参编了《烹调工艺学》（普通高等教育“十一五”国家级规划教材）、《国家职业资格培训教程—中式烹调师》（基础知识、初级、中级、高级、技师高级技师，5册）、《中国名菜名点》等专著与教材。）
董克平 / 青岛出版社 / 2020-08 / 其他
九五品
￥88.00
2025-07-13 上书
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味道的传承——周晓燕（烹饪大师周晓燕，男，扬州大学旅游烹饪（食品科学与工程）学院院长，教授，硕士生导师。中式烹调高级技师，中式烹饪国家一级评委,中国烹饪大师，淮扬菜烹饪大师。主编参编了《烹调工艺学》（普通高等教育“十一五”国家级规划教材）、《国家职业资格培训教程—中式烹调师》（基础知识、初级、中级、高级、技师高级技师，5册）、《中国名菜名点》等专著与教材。）
董克平 / 青岛出版社 / 2020-08 / 其他
九五品
￥88.88
2025-07-13 上书
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新东方烹饪教育:西餐工艺学、餐饮管理、烹饪营养与卫生、成功秘籍、就业宝典、中式烹调师中级、烹饪工艺美学、烹饪工艺基础、烹饪工艺美学、职业生涯规划、职业健康与安全、中国饮食保健、餐饮职业人素养、烹饪工艺学烹饪原料学、面点工艺学（16册）
作者： 新东方烹饪学校
出版社： 新东方烹饪教育
出版时间： 不详
装帧： 平装
九品
￥240.00
2023-07-22 上书
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烹饪工艺美学+西餐工艺学+烹饪概论+现代餐饮管理+烹饪营养与卫生+餐饮职业人素养+中国饮食保健+烹饪工艺学+烹饪原料学+餐饮管理+烹饪基础知识+面点工艺学+中式烹调师（中级）+烹饪工艺美学+营养配餐师讲义（15本合售）
作者： 新东方烹饪教育
出版社： 新东方烹饪教育
出版时间： 不详
装帧： 平装
八品
￥288.60
2020-08-27 上书
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