分类
孔网特色
图书
艺术品收藏
文创与周边
更多 >>
正版现货 酱卤肉制品加工 酱卤食品制作方法入门酱卤食品生产工艺和配方 食品生产加工技术书 酱卤食品生产原辅料参考图书籍
9787122024657
赵改名 / 化学工业出版社 / 2020-01 / 平装
全新
￥16.87
2023-10-14 上书
加入购物车
收藏
酱卤肉制品加工 酱卤食品制作方法入门酱卤食品生产工艺和配方 食品生产加工技术书 酱卤食品生产原辅料参考图书籍
赵改名 编 / 化学工业出版社 / 2010-07 / 平装
全新
￥17.04
2023-07-29 上书
加入购物车
收藏
酱卤肉制品加工 酱卤食品制作方法入门酱卤食品生产工艺和配方 食品生产加工技术书 酱卤食品生产原辅料参考图书籍
9787122024657
赵改名 / 化学工业出版社 / 2010-01 / 平装
全新
￥17.60
2023-08-28 上书
加入购物车
收藏
酱卤肉制品加工 酱卤食品制作方法入门酱卤食品生产工艺和配方 食品生产加工技术书 酱卤食品生产原辅料参考图书籍
9787122024657
赵改名 主编 / 化学工业出版社 / 2010-01 / 平装
全新
￥18.70
2023-06-12 上书
加入购物车
收藏
正版 酱卤肉制品加工 酱卤食品制作方法入门酱卤食品生产工艺和配方 卤猪蹄猪肉牛肉鸡肉鸡腿书籍 酱卤食品生产原辅料参考图书籍
作者： 赵改名
出版社： 化学工业出版社
出版时间： 2015-05
装帧： 平装
全新
￥18.96
2023-12-20 上书
加入购物车
收藏
酱卤食品生产工艺和配方+酱卤肉制品加工
两本合售
曾洁、刘骞、周凤超、高欣 编 / 化学工业出版社 / 2014-04 / 平装
九品
￥20.00
2024-01-10 上书
加入购物车
收藏
正版 酱卤肉制品加工 酱卤食品制作方法入门酱卤食品生产工艺和配方 卤猪蹄猪肉牛肉鸡肉鸡腿书籍 酱卤食品生产原辅料参考图书籍
作者： 赵改名
出版社： 化学工业出版社
出版时间： 2015-05
装帧： 平装
全新
￥21.58
2023-12-20 上书
加入购物车
收藏
正版 酱卤肉制品加工 酱卤食品制作方法入门 酱卤食品生产工艺和配方 食品生产加工技术书 酱卤食品生产原辅料参考图书籍
9787122024657
赵改名 主编 / 化学工业出版社 / 2019-01 / 平装
全新
￥23.50
2023-08-06 上书
加入购物车
收藏
酱卤肉制品加工 酱卤食品制作方法入门酱卤食品生产工艺和配方 食品生产加工技术书 酱卤食品生产原辅料参考图书籍
作者： 图片为准，都实拍图
出版社： 化学工业出版社
出版时间： 2010-01
装帧： 平装
全新
￥23.68
2023-10-25 上书
加入购物车
收藏
酱卤肉制品加工 酱卤食品制作方法入门 酱卤食品生产工艺和配方 食品生产加工技术书 酱卤食品生产原辅料参考图书籍 新华书店正版
9787122024657
赵改名 主编 / 化学工业出版社 / 2020-01 / 平装
全新
￥23.80
2023-05-19 上书
加入购物车
收藏
肉制品加工技术（主要内容包括肉制品加工基础知识，屠宰后的变化，畜禽的屠宰与肉的分割，肉的冷藏与冷冻，原料肉的选择、解冻与辅助材料，以及腌腊制品、熏烤肉制品、干肉制品、酱卤制品、灌肠制品等肉制品的加工技术和肉制品加工厂的卫生管理。另外，还介绍了很多国内外传统的以及新的肉制品加工方法和工艺。）
作者： 辛丽辉
出版社： 延边人民出版社
出版时间： 2003
装帧： 平装
九五品
￥28.00
2022-08-26 上书
加入购物车
收藏
【原版闪电发货】酱卤肉制品加工 酱卤食品制作方法入门酱卤食品生产工艺和配方 食品生产加工技术书 酱卤食品生产原辅料参考图书籍
9787122024657
赵改名 主编 / 化学工业出版社 / 2023-11 / 平装
全新
￥28.77
2024-02-15 上书
加入购物车
收藏
酱卤食品加工技术 酱卤肉制品加工 2本套装 酱卤食品生产原辅料参考书籍 酱卤食品制作方法入门教程酱卤食品生产工艺和配方图书籍
9787122024657
作者 / 本社 / 2022-08 / 平装
全新
￥44.07
2023-01-26 上书
加入购物车
收藏
【原版闪电发货】酱卤食品加工技术+酱卤肉制品加工 2本套装 酱卤食品生产原辅料参考书籍 酱卤食品制作方法入门教程酱卤食品生产工艺和配方图书籍
9787122024657
作者 / 本社 / 2023-02 / 平装
全新
￥44.85
2023-07-17 上书
加入购物车
收藏
正版 酱卤食品加工技术+酱卤肉制品加工酱卤烧腊 酱卤食品生产原辅料参考书籍酱卤食品制作方法入门酱卤食品生产工艺和配方
作者： 王图示
出版社： 中国科技出版社
出版时间： 2000-01
装帧： 平装
全新
￥46.80
2024-02-11 上书
加入购物车
收藏
酱卤食品加工技术+酱卤肉制品加工 共2册 卤味制作书 酱卤肉制品加工技术 肉类食品加工生产书 酱制卤制糖醋食品加工工艺图书籍
9787122024657
韩奇峰 / 中国海关出版社 / 2020-01 / 平装
全新
￥51.00
2023-09-01 上书
加入购物车
收藏
正版 酱卤食品加工技术+酱卤肉制品加工 2册 酱卤食品生产原辅料书 酱卤食品制作入门书 酱卤食品生产工艺和配方书 酱卤食品加工书
9787122024657
秀昭 / 电子工业出版社 / 2010-01 / 平装
全新
￥51.00
2023-05-10 上书
加入购物车
收藏
正版 酱卤食品加工技术 酱卤肉制品加工酱卤烧腊 酱卤食品生产原辅料参考书籍酱卤食品制作方法入门酱卤食品生产工艺和配方
9787122263094
李玉 / 人民文学出版社 / 2000-01 / 平装
全新
￥54.90
2023-02-13 上书
加入购物车
收藏
正版 酱卤食品加工技术+酱卤肉制品加工酱卤烧腊 酱卤食品生产原辅料参考书籍酱卤食品制作方法入门酱卤食品生产工艺和配方
9787122263094
陈瑜 / 九州出版社 / 2000-01 / 平装
全新
￥57.00
2023-08-06 上书
加入购物车
收藏
正版 酱卤食品加工技术+酱卤肉制品加工酱卤烧腊 酱卤食品生产原辅料参考书籍酱卤食品制作方法入门酱卤食品生产工艺和配方
9787122263094
肖凯 / 社会保障出版社 / 2000-01 / 平装
全新
￥57.00
2023-08-06 上书
加入购物车
收藏
正版 酱卤食品加工技术+酱卤肉制品加工酱卤烧腊 酱卤食品生产原辅料参考书籍酱卤食品制作方法入门酱卤食品生产工艺和配方
9787122263094
张建 / 中国金融出版社 / 2000-01 / 平装
全新
￥57.00
2023-05-24 上书
加入购物车
收藏
正版 酱卤食品加工技术+酱卤肉制品加工酱卤烧腊 酱卤食品生产原辅料参考书籍酱卤食品制作方法入门酱卤食品生产工艺和配方
9787122263094
张建 / 中国金融出版社 / 2000-01 / 平装
全新
￥57.00
2023-05-24 上书
加入购物车
收藏
正版 酱卤食品加工技术 酱卤肉制品加工酱卤烧腊 酱卤食品生产原辅料参考书籍酱卤食品制作方法入门酱卤食品生产工艺和配方
9787122263094
李民 / 机械工业出版社 / 2000-01 / 平装
全新
￥57.00
2022-11-23 上书
加入购物车
收藏
牛肉制品737例（收集了牛肉制品共计737个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书。内容包括：牛肉的脱水制品，牛肉蒸、煮、焖、炖、烩、烧制品，牛肉酱卤制品，牛肉煎、炒、烤、炸制品，牛蹄筋制品，牛内脏制品，牛肉糕点、小食品等。可供从事食品加工工业的领科技人员和操作工人和饮食业人员参考。）
作者： 李慧文 编
出版社： 科技文献出版社
出版时间： 2003-03
装帧： 平装
九品
￥59.88
2024-03-01 上书
加入购物车
收藏
正版 酱卤食品加工技术+酱卤肉制品加工酱卤烧腊 酱卤食品生产原辅料参考书籍酱卤食品制作方法入门酱卤食品生产工艺和配方
9787122263094
郭旭 / 科学出版社 / 2000-01 / 平装
全新
￥60.00
2023-09-14 上书
加入购物车
收藏
【原版闪电发货】酱卤腌腊烧烤食品加工 肉类食品加工生产技术大全书籍 肠类火腿腌腊酱卤熏烧烤干油炸制罐藏制品加工工艺 肉制品加工配方应用HG
9787122392084
作者 / 化学工业出版社 / 2023-06 / 平装
全新
￥66.13
2023-12-18 上书
加入购物车
收藏
酱卤腌腊烧烤食品加工肉类食品加工生产技术大全书籍 肠类火腿腌腊酱卤熏烧烤干油炸制罐藏制品加工工艺 肉制品加工配方应用书籍
9787122392084
吴名 / 化学工业出版社 / 2020-01 / 平装
全新
￥71.20
2023-05-19 上书
加入购物车
收藏
全3本 酱卤食品加工技术+酱卤肉制品加工+酱卤食品生产工艺和配方 酱卤肉酱制卤制糖醋卤味食品原料制作生产加工方法流程图
9787122288677
严泽湘 主编 / 化学工业出版社 / 2020-01 / 平装
全新
￥72.80
2023-08-26 上书
加入购物车
收藏
3本 酱卤食品加工技术+酱卤肉制品加工+酱卤食品生产工艺和配方 酱卤肉酱制卤制糖醋食品原料制作生产加工方法流程食品设计图书籍z
9787122288677
严泽湘 主编 / 化学工业出版社 / 2020-01 / 平装
全新
￥78.70
2023-09-14 上书
加入购物车
收藏
全3册 酱卤食品加工技术+肉制品加工+食品生产工艺和配方 酱肉卤肉酱制卤制食品原料制作生产加工方法流程食品分析实训教程书籍
9787122197368
袁静 / 科学出版社 / 2000-01 / 平装
全新
￥89.88
2023-09-14 上书
加入购物车
收藏
3本 酱卤食品加工技术+酱卤肉制品加工+酱卤食品生产工艺和配方 酱卤肉酱制卤制糖醋食品原料制作生产加工方法流程食品设计图书籍
9787122288677
严泽湘 主编 / 化学工业出版社 / 2020-10 / 平装
全新
￥103.70
2024-03-27 上书
加入购物车
收藏
【闪电发货】3册 新型肉制品加工技术 精选肉制品配方338例 食品添加剂应用技术 第二版 肉类食品加工大全书 腊肠火腿腌腊酱卤熏烤制品加工工艺
9787547240663
作者 / 吉林文史出版社 / 2022-02 / 平装
全新
￥120.29
2022-10-16 上书
加入购物车
收藏
老传统酱卤肉食谱 牛羊肉地方风味酱烧烤熏传统制作技术 学习资料 牛羊肉加工制作，各式牛羊肉制品，清真酱烧制品 清真烤熏制品，干制品，其他传统制品，都有很详细的制作过程，用料用量配方。
作者： 中国食品总公司传统工艺技术学习班
出版社： 不详
出版时间： 1981
装帧： 平装
九五品
￥150.00
2018-07-11 上书
加入购物车
收藏
《熟肉制品加工技术资料选编》 汇集南北方各地方传统特色熟肉制品加工制作技术，包包腊卤肠酱操作方法①配方配料，②加工方法，③制作工艺，④特点。
作者： 河北食品公司
出版社： 同上
出版时间： 1981
装帧： 平装
九品
￥150.00
2021-03-12 上书
加入购物车
收藏
老传统酱卤制作食谱 禽畜熟肉制品地方风味传统制作技术 学习资料 装订本，腌腊制品，酱卤制品，熏烤制品，火腿，灌肠等传统工艺制作技术。各地有名地方风味肉食制品。有详细的用料用量配方，制作方法。
作者： 中国食品总公司传统工艺技术学习班
出版社： 不详
出版时间： 1981
装帧： 平装
九五品
￥150.00
2017-10-27 上书
加入购物车
收藏
中国传统特色腌腊肉制品加工技术 新型肉制品加工技术 肉类食品加工生产技术大全书籍肠类火腿腌腊酱卤熏烧烤干制罐藏制品加工工艺
7508227433
马美湖 / 金盾 / 2020-01 / 平装
全新
￥155.15
2022-07-14 上书
加入购物车
收藏
卤味食品的制作视频 书酱卤食品生产工艺和配方
本片精选了近30种具有传统特色的卤味制品,涵盖肉,禽,蛋,水产,豆类制品等多个种类,并对原料配比,制作方法与技巧,成品的色,香,味,型等 方面作了 演示和系统介绍,是您增长厨艺的好帮手,进膳配餐的好参谋.
曾洁，刘骞 / 化学工业出版社 / 不详 / 平装
九五品
￥168.00
2022-05-26 上书
加入购物车
收藏
【复印件】400多种名特餐饮美食制作工艺配方资料汇编，肉制品熏酱卤秘制配方【脆香烧烤，奇味涮烫，香料水制作，水晶钵仔糕，土家掉渣饼，重庆老火锅，潮州卤水配方，川式卤水配方，武汉九九鸭脖，十里香卤烤王，东北大拉皮，油炸臭豆腐，奇味烤香油，黄桥烧饼，铁板鱿鱼，过桥米线，香脆上瘾辣椒制作，津门卤牛肉，水晶皮冻，八珍烤鸡，麦福香酥鸡，老家熏鸡，哈尔滨犹太红肠，无为熏鸭，等见图。】2册合售！
作者： 卤品工作室、食品配方资料汇编
出版社： 卤品工作室、食品配方资料汇编
出版时间： 不详
装帧： 平装
八五品
￥170.00
2024-05-06 上书
加入购物车
收藏
禽畜肉类食品腌腊酱卤烧烤传统配方制作工艺 家禽家畜各地方传统腌腊肉制品加工制作技术，各地熏制品制作方法，灌肠类工艺，肉松加工工艺，烧烤肉制品工艺。
作者： 食品总公司学习班
出版社： 同上
出版时间： 1987-09
装帧： 平装
九品
￥190.00
2021-03-12 上书
加入购物车
收藏
哈尔滨风味红肠加工技术视频教程U盘（香肠制作技术）书腌腊肉制品生产
作者： 不详
出版社： 化学工业出版社
出版时间： 不详
装帧： 平装
九五品
￥198.00
2022-12-28 上书
加入购物车
收藏
哈尔滨风味红肠制作技术视频U盘（美味腌腊肉自己做肠衣加工）书新型肉制品加工技术
本书在简要介绍了各类畜禽产品基本知识的基础上，重点介绍了肠类制品、火腿制品、腌腊制品、酱卤制品、熏烧烤制品、干制品、油炸制品、罐藏制品和其他制品的加工工艺。本书力求以清晰的条理、通俗的语言来叙述畜禽产品加工的生产技术，做到重点突出，同时注重加工技术的先进性、实用性和可操作性，期望对提高科技人员的水平、进一步发展我国畜禽产品加工事业起到有益的作用。
许瑞，杜连启 / 化学工业出版社 / 不详 / 平装
九五品
￥298.00
2023-12-27 上书
加入购物车
收藏
《牛肉制品737例》李慧文2003科技文献32开406页：收集了牛肉制品737个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。这是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书，内容包括牛肉的脱水制品，牛肉蒸、煮、焖、炖、烩、烧制品，牛肉酱卤制品，牛肉煎、炒、烤、炸制品，牛蹄筋制品，牛内脏制品，牛肉糕点、小食品等以及各式各样的与牛肉有关的菜谱技术工艺。
作者： 李慧文
出版社： 科学技术文献出版社
出版时间： 2003
装帧： 平装
八五品
￥356.00
2022-03-15 上书
加入购物车
收藏
《肉类食品新工艺与新配方》孙承锋2002山东科技32开276页：本书广泛收集国内外肉类食品生产的最新工艺与配方技术，介绍肉制品传统加工工艺、现代肉制品加工技术及最新成果。特别介绍将现代肉制品先进加工技术与设备应用于中式传统肉制品的新型工艺，可改善产品品质，提高出品率和经济效益。包括绪论、原料肉的加工及辅料应用、腌腊与熏烧烤、酱卤、干制品、油炸、香肠类肉、火腿、肉类罐头、肉与肉制品的贮藏和保鲜十章。
作者： 孙承锋
出版社： 山东科技出版社
出版时间： 2002
装帧： 平装
八五品
￥368.00
2021-04-16 上书
加入购物车
收藏
烧卤腊味制作法，老式腊卤熏酱肉制品生产技术，熟食熟肉制品加工操作法，南味腊卤烧鸭，烧猪，烧鸭，腊肉，腊肠制作法，广西肉制品制作技术资料，粤式腊卤熟食操作工艺
作者： 南宁食品公司
出版社： 南宁食品公司
出版时间： 1976-07
装帧： 平装
九品
￥960.00
2023-10-17 上书
加入购物车
收藏