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天天煲靓汤200例（一版一印）*已消毒
作者： 《天天饮食》丛书编委会
出版社： 吉林科学技术出版社
出版时间： 2004-02
印刷时间： 2004-02
装帧： 平装
九品
￥5.99
2024-02-13 上书
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天天上好菜200例(一版一印)*已消毒
作者： 《天天饮食》丛书编委会
出版社： 吉林科学技术出版社
出版时间： 2004-02
印刷时间： 2004-02
装帧： 平装
九品
￥6.00
2024-02-21 上书
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《天天饮食》系列图书：美味汤煲（本书从煲汤入门篇开始介绍，分别介绍美味汤。其中包含浓香滋补畜肉汤、营养美味禽肉汤、鲜香养生水产汤、滋润养颜素汤、白灵菇鸡肝煲、黄豆猪蹄煲、田螺酿肉煲，本书原料易买，做法详细，版式、图片精美。包括：莲藕煲排骨、 红枣猪心煲、 风鸡狮子头、沙锅白肉、干豆条肉煲、黄豆猪蹄煲、 淡菜炖猪蹄、 竹筒肚肺汤、腰花煲、 沙锅炖酥腰、枸杞牛尾煲等。
《天天饮食》丛书编委会 编 / 吉林科学技术出版社 / 2004-01 / 平装
九品
￥6.00
2022-08-01 上书
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双立人厨房2008总20辑，美食餐饮，厨房刀具，西游记西班牙美食，金陵盐水鸭、扬州煮干丝、东坡肉、荷叶糯米鸡、无锡排骨、谢峰狮子头、全彩铜版
出版社： 编辑部
装帧： 其他
八五品
￥6.80
2022-12-21 上书
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中国维扬菜（高邮羊肉汤 宝石虾仁 扬州酱菜 清炖蟹粉狮子头 松子肉等等 平装
作者： 主编 章仪明
出版社： 轻工业出版社
出版时间： 1990-07
装帧： 平装
八品
￥9.00
2023-10-27 上书
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传统江浙菜（江浙菜是中国八大菜系之一，也是中国饮食文化的重要组成部分。有许多菜我们早已耳熟能详并已被食客们津津乐道，倘若去南京，则不可不品尝一下以嫩香出名的奇芳阁里的“金陵桂花鸭”，去扬州游玩，更不可忘记那汤鲜肉美肥而不腻的“扬州狮子头”；在杭州，鸡肉鲜嫩异香扑鼻的楼外楼的“叫花童鸡”，又有几人能挡得住它的诱惑力？而“西湖莼菜汤”，即使不说出它的色彩鲜艳，绵软嫩香鲜爽可口的淮扬干丝......
榛子 编 / 云南科学技术出版社 / 2004-11 / 平装
九品
￥10.00
2024-02-29 上书
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老扬州 2010年第一辑（总第1辑）（淮扬美食 二姑娘打阳伞 狮子头 四喜汤圆 扒烧整猪头）
作者： 扬州晚报社编
出版社： 出版社
出版时间： 2010
装帧： 平装
八品
￥11.00
2022-06-23 上书
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中国维扬菜（扬州酱菜 清炖蟹粉狮子头 松子肉等等 精装
作者： 主编 章仪明
出版社： 轻工业出版社
出版时间： 1990-07
装帧： 精装
八品
￥15.00
2023-05-03 上书
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从小爱吃的菜（贝太厨房）
烹饪 东北大拉皮、四川水煮鱼、新疆大盘鸡、扬州狮子头、京味炸酱面……百余种各地美食，总有属于你的家味 制作时间、分量、用料计算精准，步骤讲解清晰，提示贴心到位，难点部分配有详细图解，手把手助你提升厨艺 让人垂涎欲滴的高清美图，翻开书的那一刻即开启了一场精彩的视觉盛宴 新华书店全新正版书籍
贝太厨房 / 中国轻工业出版社 / 2018-10 / 其他
全新
￥16.40
2024-04-18 上书
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贝太厨房 从小爱吃的菜 烹饪 贝太厨房
东北大拉皮、四川水煮鱼、新疆大盘鸡、扬州狮子头、京味炸酱面……百余种各地美食，有属于你的家味 制作时间、分量、用料计算，步骤讲解清晰，提示贴心到位，难点部分配有详细图解，手把手助你提升厨艺
贝太厨房 / 中国轻工业出版社 / 2018-10 / 平装
全新
￥16.80
2024-05-01 上书
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贝太厨房 从小爱吃的菜 烹饪 贝太厨房
东北大拉皮、四川水煮鱼、新疆大盘鸡、扬州狮子头、京味炸酱面……百余种各地美食，有属于你的家味 制作时间、分量、用料计算，步骤讲解清晰，提示贴心到位，难点部分配有详细图解，手把手助你提升厨艺
贝太厨房 / 中国轻工业出版社 / 2018-10 / 平装
全新
￥16.80
2024-05-07 上书
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中国淮扬菜2014年4月春季号（总第5期）淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。
作者： 编辑部
出版社： 中国淮扬菜集团
出版时间： 2014-04
装帧： 平装
九五品
￥20.00
2024-05-04 上书
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八方食尚【 从鲁人嗜葱说起。 什锦一品锅。 扬州狮子头。 蒸鲥鱼与炒虾仁。 竹笋腌鲜断想。 黄山的“三石” 。鱼米之乡话鱼圆。广东的片皮乳猪。骨髓汤与龟苓汤。 肇庆古刹品上素 。海南忆，最忆是明炉 。客家人的饮食特色。巧妙各有不同的鸽菜。 南北食藕之异趣。 煨鸽蛋与掌上明珠 。无鳞公子多贡献。
王子辉 / 山东画报出版社 / 2009 / 平装
八品
￥22.00
2024-01-23 上书
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扬州菜点教材选编2（由扬州商业学校组织特级厨师编写，扬州菜十分讲究刀工，在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、金葱高邮麻鸭、水晶猪蹄、盐水虾、扬州老鹅、邵伯龙虾、仪征紫菜、天香荷藕、佛手芽姜、宝塔酱菜、蟹粉狮头、大煮干丝、扬州炒饭等。）
作者： 江苏省扬州商业技工学校
出版社： 江苏省扬州商业技工学校
出版时间： 1983-04
装帧： 平装
八品
￥26.00
2023-12-17 上书
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中国名菜： 江浙菜 彩色烹制图解 【大16开， 精装】江浙菜有许多菜我们早已耳熟能详并已被食客们津津乐道，倘若去南京，则不可不品尝一下以嫩香出名的奇芳阁里的“金陵桂花鸭”，去扬州游玩，更不可忘记那汤鲜肉美肥而不腻的“扬州狮子头”；在杭州，鸡肉鲜嫩异香扑鼻的楼外楼的“叫花童鸡”，又有几人能挡得住它的诱惑力？而“西湖莼菜汤”，还有那芳香油润咸中带鲜的杭州酱鸭，绵软嫩香鲜爽可口的淮扬干丝......
作者： 车强
出版社： 吉林摄影出版社
出版时间： 2002-03
装帧： 精装
九品
￥28.00
2023-02-20 上书
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南方饮食掌故（镇江伙面。 蟹黄汤包。 南通甜炒面 。青团 。 金钢肚脐 。 乌饭。 黄桥烧饼 。 五粮粥。龟汁狗肉 。 樊哙卖狗肉。 楚霸王与烧杂烩 。“霸王别姬”的味中之味 。丁庄大菜 。狮子头 。凤穿牡丹。
竞鸿 主编 / 百花文艺出版社 / 2004-05 / 平装
八五品
￥30.00
2023-07-14 上书
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Q2001836 中国烹饪1986/4含扬州狮子头制作中的化学机理探讨 /关于《调鼎集》的新资料及其研究等
作者： 期刊编辑部
出版社： 期刊编辑部
出版时间： 不详
装帧： 其他
八品
￥30.00
2022-12-08 上书
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《中国烹饪 1987 1》饮食文化与饮食学的任务、扬州狮子头鲜嫩的形成因素、银耳的身价、从“烹调五原法”说起、也谈烹饪的正宗与创新.......
作者： 中国烹饪编辑部
出版社： 中国烹饪杂志社出版
装帧： 其他
三品
￥30.00
2020-06-02 上书
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中国淮扬菜 淮扬家常菜（由烹饪大师吴家琪编写，淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。
吴家祺 / 江苏科学技术出版社 / 2000-10 / 平装
八五品
￥38.00
2023-08-12 上书
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扬州名菜（由烹饪名师周三金编写，上海科学技术出版社 共有扬州名菜165款，扬州著名的大菜有八宝葫芦、扒烧猪头、彩蝶飞舞、扬州五亭桥、琵琶对虾、菊花海螺等。红楼宴、三头宴、全藕宴是扬州菜肴的三颗明珠。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠厥鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。）
作者： 周三金
出版社： 上海科学技术出版社
出版时间： 1991-08
装帧： 平装
八五品
￥48.00
2023-11-17 上书
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鲁菜研究107：日照京冬菜 ，汤中一绝一包记单县羊内汤，创新莱点开发与设计 一创新菜点思路探寻（ 二） ，别让厨房成漏斗 ，酒店从业人员需要具备的八个素质，大厨四宝餐饮调味品在现代餐饮中的应用 ，百味之将一食盐，鱼云也能烹佳肴 ，油作为传热介质的特点 ，浅谈膳食营养分析评价 ，食物“消毒”的四大误区 ，植物的酸甜苦辣 ，饮食文化≠烹饪文化 ，狮子头，“土菜”物语 ，冬至节的由来与传说 ，
作者： 山东省鲁菜研究所
出版社： 山东省鲁菜研究所
出版时间： 2007-11
装帧： 软精装
九品
￥48.00
2023-01-11 上书
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扬州名菜（由烹饪名师周三金编写，上海科学技术出版社 共有扬州名菜165款，扬州著名的大菜有八宝葫芦、扒烧猪头、彩蝶飞舞、扬州五亭桥、琵琶对虾、菊花海螺等。红楼宴、三头宴、全藕宴是扬州菜肴的三颗明珠。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠厥鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。）
作者： 周三金
出版社： 上海科学技术出版社
出版时间： 1991-08
装帧： 平装
八五品
￥49.80
2023-08-12 上书
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扬州菜点教材选编1-2（由扬州商业学校组织特级厨师编写，扬州菜十分讲究刀工，在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、金葱高邮麻鸭、水晶猪蹄、盐水虾、扬州老鹅、邵伯龙虾、仪征紫菜、天香荷藕、佛手芽姜、宝塔酱菜、蟹粉狮头、大煮干丝、扬州炒饭等。）
作者： 江苏省扬州商业技工学校
出版社： 江苏省扬州商业技工学校
出版时间： 1983-04
装帧： 平装
八品
￥55.00
2023-12-16 上书
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扬州菜点教材选编1、2（合售）由扬州商业学校组织特级厨师编写，扬州菜十分讲究刀工，在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、金葱高邮麻鸭、水晶猪蹄、盐水虾、扬州老鹅、邵伯龙虾、仪征紫菜、天香荷藕、佛手芽姜、宝塔酱菜、蟹粉狮头、大煮干丝、扬州炒饭等。）
作者： 扬州商业技校
出版社： 扬州商业技校
出版时间： 1982
装帧： 平装
八品
￥55.00
2023-12-10 上书
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中国大菜系.苏菜（由江苏烹饪大师杨家栋等编写，金陵菜口味和醇，玲珑细巧；徐州菜色调浓重，习尚五辛；扬州菜清淡适口，刀工精细；苏州菜口味趋甜，清雅多姿。其名菜有金陵烤鸭、彭城鱼丸、老鸭汤、炖生敲、烤方、羊方藏鱼、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、霸王别姬、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭、金陵板鸭、鼋汁狗肉、金香饼、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、红烧沙光鱼、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉等。
杨家栋 主编 / 山东科学技术出版社 / 1997 / 精装
八五品
￥58.00
2024-05-06 上书
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北京民族饭店菜谱（川苏菜）陈世柱师傅近50年厨师经验。川菜在上海的改良，摒弃了川菜的麻辣，以江苏菜的用料制法为习惯，兼具川菜的干烧，干煸，煎，鱼香，宫爆。川苏菜451种，面点22种（雪片银耳，烩三丝鱼翅，南煎丸子，红烧狮子头，软炸里脊，东坡肉芙蓉糕，牡丹酥，黄桥烧饼，蟹黄汤包，三丁大包，扬州炒饭）
作者： 北京民族饭店菜谱编写组编
出版社： 中国旅游
出版时间： 1983
装帧： 平装
八五品
￥58.00
2022-12-18 上书
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八九十年代老菜谱 现代家庭菜谱 家常点心 （共两册 合售）（含菜花丸子、金钩芹菜、炒茄丝、三花笋、脆熘海带、咖喱猪排、煎猪排、砂锅狮子头、四喜丸子、白肉火锅、炸软肉、西瓜皮红烧肉、白切肉、叉烧肉、杏核肉、酒焖大肉、坛子肉、元宝肉、烧四宝、锅塌里脊、香酥腰花、烧肥肠、五香牛肉等做法）
作者： 上海市黄浦区第二饮食公司 等
出版社： 上海文化出版社 农村读物出版社
出版时间： 1981-05
印刷时间： 1990-09
装帧： 平装
八五品
￥58.00
2021-06-28 上书
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传统与创新教学菜谱（高级）由中国烹饪大师、扬州生活科技学校副教授嵇步春编写，淮扬菜名厨辈出，代表作频出，维扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠鳜鱼等。其菜品细致精美，格调高雅。
作者： 高洪树
出版社： 扬州生活科技学校
出版时间： 2010
装帧： 平装
九品
￥68.00
2024-02-22 上书
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传统与创新教学菜谱（中级）由中国烹饪大师、扬州生活科技学校副教授嵇步春编写，淮扬菜名厨辈出，代表作频出，维扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠鳜鱼等。其菜品细致精美，格调高雅。
作者： 高洪树
出版社： 扬州生活科技学校
出版时间： 2010
装帧： 平装
九品
￥68.00
2024-02-22 上书
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传统与创新教学菜谱（初级）由中国烹饪大师、扬州生活科技学校副教授嵇步春编写，淮扬菜名厨辈出，代表作频出，维扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠鳜鱼等。其菜品细致精美，格调高雅。
作者： 稽步春
出版社： 扬州生活科技学校
出版时间： 2010
装帧： 平装
九品
￥68.00
2024-02-22 上书
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黄清标烹饪作品集【签赠本】烹饪大师黄清标曾连续三届荣获亚洲烹饪大赛金牌。著有散文集《名厨饮食看人生》、个人自传《五味人生》等。当代著名烹饪美食家、新加坡中餐总厨黄清标烹饪代表作集。含湘潭酥方、芹菜鸭条、川捧捧鸡丝、酸辣白菜、鸳鸯大排翅、鲜人参丹风吞翅、椰青炖三宝、金蟾玉鲍、兰花鱼肚、南乳排骨、卤方肉、砂锅狮子头、白汁蹄筋、红煨牛尾、韭黄羊肚丝、荷包豆腐、宰相豆腐等做法）
作者： 黄清标
出版社： 黄清标
出版时间： 2000
装帧： 精装
八五品
￥88.00
2023-09-29 上书
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雅舍谈吃 : 美食者不必是饕餮客
　本书辑录了68篇令人馋涎欲滴的谈吃美文，每一篇文章都包含梁实秋先生对饮食文化的独到见解。辑一“记忆中的味道”收录了《烧鸭》《豆汁儿》《酸梅汤与糖葫芦》等谈论北平地道美食的文章，寄寓了作者浓浓的乡情。辑二“南北食色”、辑三“异域食旅”收录了《狮子头》《醋溜鱼》《佛跳墙》《“麦当劳”》《“啤酒”啤酒》等谈论其他各地美食的文章，写美食，也发掘美食背后的地域色彩。
梁实秋 著 / 天津人民出版社 / 2018-03 / 平装
九品
￥88.00
2023-07-09 上书
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天津菜谱全三册 全3册 正宗天津老味道！（老菜谱、天津菜，内含酱肘花、熏鱼、熏大肠、熏灌肠、卤四件、卤肉、鱼香肉丝、红烧肉、四喜丸子、红烧狮子头、炸肉轱辘、九方肉、坛子肉、扣肉、红烧狮子头、烧熬大肠、虎皮肘子、全爆、焖烧牛肉、红松羊肉、炖羊蹄、糖醋鲤鱼、金毛狮子鱼、酱爆田鸡、清蒸元鱼、扒鸡等菜点及面食面点小吃的制作方法）
作者： 天津饮食服务公司
出版社： 天津饮食服务公司
出版时间： 1977-01
装帧： 平装
八品
￥99.00
2024-04-18 上书
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天津菜谱全三册 全3册 正宗天津老味道！（老菜谱、天津菜，内含酱肘花、熏鱼、熏大肠、熏灌肠、卤四件、卤肉、鱼香肉丝、红烧肉、四喜丸子、红烧狮子头、炸肉轱辘、九方肉、坛子肉、扣肉、红烧狮子头、烧熬大肠、虎皮肘子、全爆、焖烧牛肉、红松羊肉、炖羊蹄、糖醋鲤鱼、金毛狮子鱼、酱爆田鸡、清蒸元鱼、扒鸡等菜点及面食面点小吃的制作方法）
作者： 天津饮食服务公司
出版社： 天津饮食服务公司
出版时间： 1977
装帧： 平装
八品
￥99.00
2023-10-18 上书
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天津菜谱全三册 全3册 正宗天津老味道！（老菜谱、天津菜，内含酱肘花、熏鱼、熏大肠、熏灌肠、卤四件、卤肉、鱼香肉丝、红烧肉、四喜丸子、红烧狮子头、炸肉轱辘、九方肉、坛子肉、扣肉、红烧狮子头、烧熬大肠、虎皮肘子、全爆、焖烧牛肉、红松羊肉、炖羊蹄、糖醋鲤鱼、金毛狮子鱼、酱爆田鸡、清蒸元鱼、扒鸡等菜点及面食面点小吃的制作方法）
作者： 天津饮食服务公司
出版社： 天津饮食服务公司
出版时间： 1977
装帧： 平装
八品
￥130.00
2023-10-18 上书
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七十年代鲁菜老菜谱 （香糟油鸡、麻酱豆角、雪菜炒肉片、清炸腰花、耗油肉丝、盐爆腰花、爆肚片、炒猪肝、红烧大肠、九转大肠、四喜丸子、回酥狮子头、京爆里脊、红烧肉、坛子肉、涮羊肉、烤猪排等700多种菜烹制方法）
作者： 山东省饮食服务技工学校
出版社： 山东省饮食服务技工学校
出版时间： 1979
装帧： 平装
八五品
￥150.00
2023-12-05 上书
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天津菜谱 （1.2.3全3册）（老菜谱、天津菜，内含酱肘花、熏鱼、熏大肠、熏灌肠、卤四件、卤肉、鱼香肉丝、红烧肉、四喜丸子、红烧狮子头、炸肉轱辘、九方肉、坛子肉、扣肉、红烧狮子头、烧熬大肠、虎皮肘子、全爆、焖烧牛肉、红松羊肉、炖羊蹄、糖醋鲤鱼、金毛狮子鱼、酱爆田鸡、清蒸元鱼、扒鸡等菜点及面食面点小吃的制作方法）
作者： 天津市饮食服务公司/天津市饮食服务学校
出版社： 天津市饮食服务公司/天津市饮食服务学校
出版时间： 不详
装帧： 平装
八五品
￥168.00
2024-03-19 上书
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这种地道的做法今天大多失传。一九八O年辽宁省饮食服务公司老厨师口述东北菜——二百四十六种东北口味莱谱——焦熠肉段；爆焰肉片；蝴蝶肉片；芙蓉里脊；锅爆肉片；拌鸡丝洋；奶油里脊球；茶烧肉；干嫦肉条炮芹菜；糖醋甘蓝；溜豆腐；炒肉末豆腐；沙锅酸菜白肉；炒肉丝酸菜粉条；沙锅白肉；沙锅狮子头；沙锅豆腐；永虾片黄瓜；扒肺子；五香酱肝；熠心片；榴三样；焦烟鱼段；滑榴鱼片；软炸鱼条；软炸虾条；榴虾段；软炸蛎黄；
作者： 辽宁省饮食服务公司
出版社： 辽宁人民出版社
出版时间： 不详
装帧： 平装
八品
￥168.00
2023-12-26 上书
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天津菜谱 （全3册）【文革菜谱： 有毛主席语录！】正宗天津老味道！（老菜谱、天津菜，内含酱肘花、熏鱼、熏大肠、熏灌肠、卤四件、卤肉、鱼香肉丝、红烧肉、四喜丸子、红烧狮子头、炸肉轱辘、九方肉、坛子肉、扣肉、红烧狮子头、烧熬大肠、虎皮肘子、全爆、焖烧牛肉、红松羊肉、炖羊蹄、糖醋鲤鱼、金毛狮子鱼、酱爆田鸡、清蒸元鱼、扒鸡等菜点及面食面点小吃的制作方法）
作者： 天津市饮食服务公司/天津市饮食服务学校
出版社： 天津市饮食服务公司/天津市饮食服务学校
出版时间： 不详
装帧： 平装
八五品
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2023-01-16 上书
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炒鲜奶/眉毛酥/扒猴头三白--上海市中心上海名菜馆—杏花楼酒家；新雅粤菜馆；老半斋酒楼；扬州饭店；绿杨邨酒家；洁而精川菜馆 ；闽江饭店；小绍兴鸡粥店；功德林蔬食处；绿波廊餐厅等33家的188道著名菜谱，其中多为民国时代老厨师留下的做法——古老肉；龙虎斗；脆皮锅渣；鸡火干丝；清炖蟹粉狮子头； 蛤蜊焗豆腐；发财鸡卷；罗汉全斋；.眉毛酥
作者： 周三金
出版社： 金盾出版社
出版时间： 不详
装帧： 平装
八品
￥168.00
2023-03-31 上书
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天津菜谱 第一册 第二册 第三册（全三册合售）正宗老天津风味菜谱天津菜谱（老菜谱、天津菜，内含酱肘花、熏鱼、熏大肠、熏灌肠、卤四件、卤肉、鱼香肉丝、红烧肉、四喜丸子、红烧狮子头、肉片烧茄子、炸肉轱辘、九方肉、大炖肉、坛子肉、扣肉、红烧狮子头、烧熬大肠、虎皮肘子、全爆、焖烧牛肉、红松羊肉、炖羊蹄、糖醋鲤鱼、金毛狮子鱼、酱爆田鸡、清蒸元鱼、扒鸡等菜点制作技术）
作者： 天津饮食服务公司
出版社： 天津饮食服务公司
出版时间： 改革开放 (1977-1989)
装帧： 平装
八五品
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2023-08-15 上书
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天津菜谱 第一 二 三册 大众菜谱 烹饪学教材（5册合售。第一册无封面、封底，第二册封底有粘贴,第三册封面有划痕。老菜谱、天津菜，内含酱肘花、熏鱼、熏大肠、熏灌肠、卤四件、卤肉、鱼香肉丝、红烧肉、四喜丸子、红烧狮子头、炸肉轱辘、九方肉、坛子肉、扣肉、红烧狮子头、烧熬大肠、虎皮肘子、全爆、焖烧牛肉、红松羊肉、炖羊蹄、糖醋鲤鱼、金毛狮子鱼、酱爆田鸡、清蒸元鱼、扒鸡等菜点及面食面点小吃的制作方法）
作者： 天津市饮食服务学校
出版社： 天津市饮食服务公司
出版时间： 改革开放 (1977-1989)
装帧： 平装
六品
￥228.00
2020-10-01 上书
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天津菜谱 第一册（封面封底有破损及粘贴185-259右边有黄斑） 第二册（全书有水渍）第三册。赠大众菜谱和大众面食（封底有粘贴）（3册合售、老菜谱、天津菜，内含酱肘花、熏鱼、熏大肠、熏灌肠、卤四件、卤肉、鱼香肉丝、红烧肉、四喜丸子、红烧狮子头、炸肉轱辘、九方肉、坛子肉、扣肉、红烧狮子头、烧熬大肠、虎皮肘子、全爆、红松羊肉、炖羊蹄、糖醋鲤鱼、金毛狮子鱼、酱爆田鸡、清蒸元鱼等菜点及面食小吃的制作方法）
作者： 天津市饮食服务学校
出版社： 天津市饮食服务公司
出版时间： 改革开放 (1977-1989)
装帧： 平装
一品
￥260.00
2022-04-06 上书
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上海市中心上海名菜馆—杏花楼酒家；新雅粤菜馆；老半斋酒楼；扬州饭店；绿杨邨酒家；洁而精川菜馆 ；闽江饭店；小绍兴鸡粥店；功德林蔬食处；绿波廊餐厅等33家的188道著名菜谱，其中多为民国时代老厨师留下的做法——古老肉；龙虎斗；脆皮锅渣；鸡火干丝；清炖蟹粉狮子头； 蛤蜊焗豆腐；发财鸡卷；罗汉全斋；.眉毛酥
作者： 周三金
出版社： 金盾出版社
出版时间： 不详
装帧： 平装
八品
￥389.00
2023-03-31 上书
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（1957年手写）中华饮食 调味品 菜谱文献 （共112页）（炖肉）（煮羊肉）（煮海带）红烧肉。红烧蹄子。清汤蹄子。去油肉。回锅肉。红烧狮子头。炒肉片。椒盐排骨。红烧排骨。红烧羊肉。红烧牛肉、炒羊肉丝、炒鸡丁、炖鸡汤、红焖鸡、红烧鸡块.，五香鸡块，清汤鸭子，醋溜鱼块、醋鲫鱼、红烧鱼块、溜鱼片，炒鱼片、番茄炒鱼片、清汤鱼团、赛螃蟹、炒三鲜、炒素丝、麻婆豆腐、炒腰子、肉丝豆腐、家常豆腐、番茄豆腐！
作者： 不详
出版社： 不详
出版时间： 大跃进 (1956-1965)
装帧： 精装
一品
￥1880.00
2023-03-17 上书
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