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冷盘集锦*已消毒.【冷盘菜肴在餐饮中是常用的！本书对冷盘菜的一般制作方法及冷菜装盘的步骤、手法和形式作了详细的介绍，重点讲述了5类142款冷盘的制作技艺。每款菜都附有精美的图片，通俗易懂，图文并茂，做法易学】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
北京市华天饮食公司 / 金盾出版社 / 1992-12 / 平装
九品
￥6.00
2024-04-23 上书
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鲁菜烹调350例*已消毒【本书是专门介绍我国四大菜系之---鲁菜烹调技艺的实用工具书。作者在书中简要介绍了鲁菜形成和发展的历史及特点，重点传授了7类350 种鲁菜的选料和制作方法，提示了操作要点。文字通俗易懂，讲述简明扼要,易于掌握】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常大众菜谱八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
张明亮 / 金盾出版社 / 1992-08 / 平装
八五品
￥6.00
2024-03-16 上书
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北京饭店菜点装饰：餐桌上萝卜花雕刻艺术（一版一印）*已消毒.【在各式宴会餐桌上，每每离不开制作简单、意境传神、姿色优美诱人的萝卜花雕刻作品。它那多彩多姿、栩栩如生、巧夺天工的艺术魅力，将会给您的宴会增添绚丽的光彩，本书正是以其精湛的雕刻技艺和艺术构思并附以大量精美逼真的彩色图片向您展示和介绍萝卜花雕刻技术的技巧和手法，本书是北京饭店特级技师邹志源、王密妮的杰作】
作者： 邹志源 王密妮
出版社： 科学出版社
出版时间： 1991-03
印刷时间： 1991-03
装帧： 平装
九品
￥7.90
2024-02-03 上书
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中国名菜制作技艺(第二版)
作者： 朱水根
出版社： 上海交通大学出版社
出版时间： 不详
装帧： 平装
八五品
￥8.00
2023-07-11 上书
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中国名菜制作技艺
朱水根 编 / 上海交通大学出版社 / 2012-11 / 平装
九品
￥10.00
2022-05-10 上书
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中国名菜三十例 10包邮
作者： 中国北京
出版社： 中国食品出版社
出版时间： 1985-12
装帧： 软精装
九品
￥10.00
2022-11-05 上书
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中国名菜制作技艺
朱水根 编 / 上海交通大学出版社 / 2012-11 / 平装
九品
￥11.17
2024-01-16 上书
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中国名菜制作技艺
朱水根 编 / 上海交通大学出版社 / 2012-11 / 平装
九五品
￥12.00
2019-10-08 上书
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中国名菜制作技艺
正版现货放心购买实图拍摄品相见图库存书籍内页全新
朱水根 编 / 上海交通大学出版社 / 2012-11 / 平装
九品
￥13.20
2021-11-06 上书
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发面食品集锦（一版一印）*已消毒【发面食品历史悠久，渊源流长，深为我国人民所喜爱。由于气候、物产、饮食习俗的不同，各地的发面食品风味各异，制作技艺也是各有独到之处。本书是对这种民族瑰宝搜集整理的一个尝试。它博采我国各地发面风味名食、古代发面名点和发面西点食品，对它们 所 需原料、制作方法及风味特点，逐一具体作了介绍。搜集瑰宝，意在继承和发扬，丰富人民的生活】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
潘玉泉 / 山西科学教育出版社 / 1988-03 / 平装
八五品
￥14.50
2024-03-15 上书
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香山饭店菜谱(一版一印)*已消毒【香山饭店是一座古朴典雅，风景秀美的现代化旅游饭店。其在烹调技艺方；面有宫廷、川、鲁、粤等四大菜系，并不断吸取全国同行的长处，博采各方菜系的特色，创建了赏食俱佳的风光菜，逐步形成了香山饭店肴馔的特色。本书共选入宫廷、川、鲁、粤等四方菜系，以及部分风光菜，共有冷菜70种，热菜330种，面点50种，比较详细地介绍了各种菜肴的配料、用量、制作过程和风味特点】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
北京香山饭店 编著 / 中国旅游出版社 / 1987-10 / 平装
八五品
￥14.50
2024-01-24 上书
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中国名菜制作技艺
朱水根 主编 / 上海交通大学出版社 / 2012-11 / 平装
九品
￥15.00
2015-08-16 上书
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中国名菜精华（由特级厨师蒋永庆编写）本书分山珍水产、家禽畜肉、素菜、点心等四类，介绍了120款由上海华东大酒店近些年来研制的中国名菜。其制作在继承传统烹饪技艺的同时，注重吸取现代烹调先进经验和技术，展现时代风格，成为适合现代人口味的中国菜。每款菜点均由精美彩图配以简洁说明文字予以展示。本书适宜餐饮业人员、家庭阅读使用，也可供收藏欣赏。
蒋永庆 / 金盾出版社 / 1997-02 / 平装
九品
￥16.00
2023-11-09 上书
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中国名菜制作技艺
朱水根 编 / 上海交通大学出版社 / 2012-11 / 平装
全新
￥16.20
2024-04-26 上书
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中国名菜制作技艺
全新正版未拆封
朱水根 编 / 上海交通大学出版社 / 2012-11 / 平装
全新
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2024-01-06 上书
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鲁菜（修订本）*已消毒【鲁菜，是我国四大著名菜系之一，技艺精湛，源远流长，素以“用料广泛、制作精细、善于调味、工于火候”著称。菜肴花色变化多样，有清、鲜、脆、嫩、醇、软之特点，本书共收入鲁菜菜品八大类三百余种，收罗面较广，反映济南、胶东、孔府菜之精华，高、中、低档次菜品兼顾，体现了鲁菜的风格】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
崔义清 崔伯成 / 山东科学技术出版社 / 1993-07 / 平装
八五品
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2023-12-28 上书
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中国名菜制作技艺
全新正版，新华书店直发
朱水根 编 / 上海交通大学出版社 / 2012-11 / 平装
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￥19.90
2024-01-09 上书
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中国南北名菜谱
作者： 全国最佳厨师特一级名厨常静淮扬菜宗师金陵厨王胡长龄燕喜堂鲁菜大师张玉河等名厨编审校订
出版社： 金盾出版社
出版时间： 不详
装帧： 平装
八品
￥19.99
2024-02-26 上书
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中国南北名菜谱 厚册 老菜谱 正版 原书
作者： 全国最佳厨师特一级名厨常静淮扬菜宗师金陵厨王胡长龄燕喜堂鲁菜大师张玉河等名厨编审校订
出版社： 金盾出版社
出版时间： 不详
装帧： 平装
八品
￥19.99
2023-06-08 上书
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中国名菜制作技艺
正版现货，品相完好，套书都只有一本，多封面版本的书请咨询客服再下单
朱水根 编 / 上海交通大学出版社 / 2012-11 / 平装
九品
￥22.00
2024-04-14 上书
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中国名菜制作技艺
朱水根 编 / 上海交通大学出版社 / 2012-11 / 平装
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2024-04-26 上书
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中国名菜制作技艺
正版库存新书
朱水根 编 / 上海交通大学出版社 / 2012-11 / 平装
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￥22.20
2024-04-24 上书
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中国名菜制作技艺
正版图书，下单以书名为准
朱水根 编 / 上海交通大学出版社 / 2012-11 / 平装
全新
￥22.20
2024-04-19 上书
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中国名菜制作技艺(第二版) 烹饪 朱水根主编 新华正版
朱水根主编 / 上海交通大学出版社 / 2016-06 / 平装
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￥22.50
2024-02-28 上书
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中国名菜制作技艺
正版新书
朱水根 编 / 上海交通大学出版社 / 2012-11 / 平装
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2024-04-03 上书
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中国名菜制作技艺
朱水根 编 / 上海交通大学出版社 / 2012-11 / 平装
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￥22.54
2024-03-21 上书
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中国名菜制作技艺
正版全新，绝无盗版，可开发票
朱水根 编 / 上海交通大学出版社 / 2012-11 / 平装
全新
￥22.90
2023-08-12 上书
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中国名菜制作技艺
全新正版 极速发货 可开发票
朱水根 编 / 上海交通大学出版社 / 2012-11 / 平装
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￥23.91
2024-03-21 上书
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中国名菜制作技艺
全新正版 极速发货 可开发票
朱水根 编 / 上海交通大学出版社 / 2012-11 / 平装
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￥23.91
2024-03-11 上书
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中国名菜制作技艺
正版新书，库存现货☞无阅读划线☞图片与标题不符时以标题为主☞套书售价较底的为单册价。
朱水根 编 / 上海交通大学出版社 / 2012-11 / 其他
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2024-02-24 上书
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全新正版 中国名菜制作技艺 朱水根 9787313090683 上海交大
本店所售图书，保证正版新书，有个别图片和实书封面不一样，以实书封面为准，最快当天，一般隔天发货。支持7天无理由退换货.开票联系客服
朱水根 / 上海交大 / 2012-11 / 其他
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2023-04-13 上书
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中国名菜制作技艺 普通图书/综合图书 朱水根 上海交大 9787313090683
新华书店全新正版书籍图书 保证_可开发票_极速发货支持7天无理由
朱水根 / 上海交大 / 2012-11 / 其他
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￥24.80
2023-06-23 上书
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中国名菜制作技艺
全新正版，新华书店直发
朱水根 编 / 上海交通大学出版社 / 2012-11 / 平装
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2024-01-18 上书
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中国名菜制作技艺 9787313090683
全新正版 可开票 支持7天无理由
朱水根 / 上海交大 / 2012-11 / 其他
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￥24.92
2024-01-20 上书
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中国名菜制作技艺
正版图书，可开发票。一件代发，欢迎咨询。
朱水根 / 上海交通大学出版社 / 2012-11 / 其他
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2024-03-12 上书
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【正版书籍】中国名菜制作技艺
正版图书，可开发票。
朱水根 / 上海交通大学出版社 / 2012-11 / 其他
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2024-04-10 上书
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【正版书籍】中国名菜制作技艺
正版图书，可开发票。
朱水根 / 上海交通大学出版社 / 2012-11 / 其他
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2024-04-13 上书
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中国名菜制作技艺
朱水根 编 / 上海交通大学出版社 / 2012-11 / 平装
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￥25.42
2024-04-26 上书
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【全新正版，假一罚四】中国名菜制作技艺9787313090683朱水根上海交大
集团直发，全新正版书籍，假一罚四，放心选购。
朱水根 / 上海交大 / 2012-11 / 其他
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2024-04-09 上书
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中国名菜制作技艺
商品描述： 印数1千册 配送说明
朱水根 / 上海交通大学出版社 / 2012-11 / 平装
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2024-02-14 上书
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新华正版 中国名菜制作技艺 编者:朱水根 9787313090683 上海交通大学出版社 2016-06-01
新华书店直发 全新正版 急速发货 开票联系客服
编者:朱水根 / 上海交通大学出版社 / 2016-06 / 平装
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￥28.85
2023-07-06 上书
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正版书中国名菜制作技艺
正版图书，可开发票。
朱水根 / 上海交通大学出版社 / 2012-11 / 其他
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2024-04-26 上书
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中国名菜制作技艺
正版图书，可开发票，请放心购买。
朱水根 / 上海交大 / 2012-11 / 其他
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中国名菜制作技艺 烹饪 编者:朱水根 新华正版
编者:朱水根 / 上海交通大学出版社 / 2016-06 / 平装
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2024-04-23 上书
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中国名菜制作技艺 烹饪 编者:朱水根 新华正版
烹饪 新华书店全新正版书籍 支持7天无理由
编者:朱水根 / 上海交通大学出版社 / 2016-06 / 平装
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2023-04-17 上书
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保正版！中国名菜制作技艺9787313090683上海交通大学出版社编者:朱水根
1.7天无理由退换货，2.当日16点前订单基本当日发出，最迟隔天，3.天津仓、成都仓、无锡仓、北京仓、广东仓、泰安仓、杭州仓、武汉仓就近发货。4.韵达、中国邮政、圆通、中通随机安排！无法指定快递敬请谅解！5.开票联系客服.
编者:朱水根 / 上海交通大学出版社 / 2016-06 / 平装
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2023-10-11 上书
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中国名菜制作技艺 朱水根
新华书店全新正版书籍
朱水根 / 上海交通大学出版社 / 2012-11 / 平装
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￥30.03
2022-06-13 上书
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正版 中国名菜制作技艺 编者:朱水根 9787313090683
正版新书 新华官方库房直发 7天无理由 全国多仓就近发货 可开电子发票
编者:朱水根 / 上海交通大学出版社 / 2016-06 / 平装
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￥30.04
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中国名菜制作技艺 9787313090683
可开发票，支持7天无理由
编者:朱水根 / 上海交通大学出版社 / 2016-06 / 平装
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￥30.06
2024-01-28 上书
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中国名菜制作技艺 编者:朱水根 著 新华文轩网络书店 正版图书
烹饪 新华书店全新正版书籍
编者:朱水根 / 上海交通大学出版社 / 2016-06 / 平装
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