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美味湖南菜（由烹饪大厨范斌编写，湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有辣椒炒肉、剁椒鱼头、吉首酸肉、牛肉粉，衡阳鱼粉，栖凤渡鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子 、岳阳姜辣蛇等。）
范斌 编 / 内蒙古人民出版社 / 2005-05 / 平装
九品
￥8.00
2024-03-23 上书
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美味湘菜（由烹饪名师于晓华编写，湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。湘菜代表有：如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有辣椒炒肉、剁椒鱼头、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，衡阳鱼粉，栖凤渡鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。
于晓华 主编 / 朝华出版社 / 2005-10 / 平装
八五品
￥8.00
2023-10-15 上书
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慢慢炖【肉骨茶汤，黑豆鸡汤，银杏猪肚汤，醋椒鱼汤，麻辣牛肚锅，老鸭汤，花生猪蹄汤，石斛羊肉汤，等见图。】
《小菜王系列》编委会 编 / 中国工商出版社 / 2011-12 / 平装
八五品
￥8.00
2023-04-27 上书
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补肾食谱经典【清炖羊肉，栗子鸽肉煲，什锦淮山，杜仲鹌鹑汤，九味补肾鸭，何首乌猪肝，桂圆鸡蛋羹，枸杞甲鱼汤，啤酒茄汁鸭，沙虫猪肉汤，三味虫草鸭，百合鬼肉汤，糖醋排骨，龙马童子鸡，番薯炖狗肉，等见图。】
作者： 刘彦 著
出版社： 广东旅游出版社
出版时间： 2008
装帧： 平装
八五品
￥8.00
2023-04-22 上书
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江山味道——江山十大金牌名菜 2019年 16开21页 须江三味鲜、蜂蛹土鸡蛋、和睦炭锅白鹅、金炉玉溪石斑鱼、养生药膳鸭、白羽乌骨汤、豆腐风炉仔、江山碗窑水库鱼、胴骨煲、鸡蛋炖泥鳅图文介绍菜品由来和烹制方法。设计精美。
出版社： 江山市文化广电旅游局
出版时间： 2019-01
装帧： 其他
全新
￥9.00
2019-11-13 上书
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教学菜.淮扬菜（主要介绍了如何运用各种烹饪方法制作淮扬菜。书中提供了大量典型的菜例来做讲解，淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。
劳动部教材办公室组织 编写 / 中国劳动出版社 / 1994 / 平装
九品
￥9.60
2024-02-22 上书
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教学菜.淮扬菜（主要介绍了如何运用各种烹饪方法制作淮扬菜。书中提供了大量典型的菜例来做讲解，淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。
劳动部教材办公室组织 编写 / 中国劳动出版社 / 1994 / 平装
八五品
￥9.80
2024-02-22 上书
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人民大会堂菜单（冷盘 酸辣银鱼汤 全家福 油焖大虾 魔芋鸭块 清炒带子 腰果荷兰豆 乌鸡炖裙边 点心 水果 红枣银耳）
出版时间： 不详
装帧： 其他
八五品
￥9.98
2023-02-19 上书
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图解淮扬菜制作（由烹饪名师谷安根, 王立军编写，淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。）
谷安根, 王立军著 / 吉林科学技术出版社 / 2000 / 其他
九品
￥10.00
2024-05-23 上书
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诗画浙江·百县千碗：绍兴经典十大碗（折叠页）
作者： 绍兴市文化广电旅游局
出版社： 绍兴市文化广电旅游局
出版时间： 不详
装帧： 其他
九品
￥10.00
2023-12-23 上书
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绍兴经典十大碗 百县千碗 菜单 简介 产生的背景 酱腊三味 西施豆腐 糟鸡 霉千张蒸肉 新昌炒年糕 白鲞扣鸡 扎肉 清汤鱼圆 干菜焖肉 嵊州炖鸭 最新简体中文版七折页 绍兴市文化广电旅游局出品
装帧： 其他
全新
￥10.00
2022-09-26 上书
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川味鸭肴（由四川烹饪名师田力编写，内容包括：玉笋烩鸭条、萝卜鸭条、茄汁鸭腿、鲜熘鸭丝、花椒鸭丝、香酥鸭卷、龙须鸭丝、红烧鸭卷、双果炖鸭、鱼香酥鸭、干烧鸭条、葱爆鸭条、烩雪花鸭片、仔姜爆鸭片丝、红鸭腰、冬笋鸭丝等。）
田力 著 / 四川科学技术出版社 / 1997 / 平装
八品
￥10.00
2023-03-05 上书
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美味湘菜（由烹饪名师于晓华编写，湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。湘菜代表有：如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有辣椒炒肉、剁椒鱼头、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，衡阳鱼粉，栖凤渡鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。
于晓华 主编 / 朝华出版社 / 2005-10 / 平装
九品
￥12.00
2023-02-17 上书
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大众湘菜（由烹饪名师李元秀编写，湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有辣椒炒肉、剁椒鱼头、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，衡阳鱼粉，栖凤渡鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子等。）
李元秀 编 / 内蒙古人民出版社 / 2006-12 / 平装
八五品
￥12.80
2024-05-26 上书
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大众湘菜（由烹饪名师李元秀编写，湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有辣椒炒肉、剁椒鱼头、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，衡阳鱼粉，栖凤渡鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子等。）
作者： 李元秀
出版社： 内蒙古人民出版社
出版时间： 2006-12
装帧： 平装
九品
￥12.80
2024-05-22 上书
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教学菜——淮扬菜（主要介绍了如何运用各种烹饪方法制作淮扬菜。书中提供了大量典型的菜例来做讲解，淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。
劳动和社会保障部教材办公室组织 编写 / 中国劳动社会保障出版社 / 2001 / 平装
八五品
￥12.80
2024-02-22 上书
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中国苏菜（由烹饪大厨于国俊编写，苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。著名的菜肴有：金陵烤鸭、老鸭汤、炖生敲、鸭包鱼翅、水晶肴蹄、松鼠桂鱼、西瓜鸡、盐水鸭、清炖甲鱼、鸡汁煮干丝等。）
作者： 于国俊
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1994-10
装帧： 平装
九品
￥12.80
2024-03-19 上书
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图解淮扬菜（由烹饪名师宋郑军、梅方编写，淮扬菜肴根据古人提出的“以火为纪”的烹饪纲领，鼎中之变精妙微纤，通过火工的调节体现菜肴的鲜、香、酥、脆、嫩、糯、细、烂等不同特色。淮扬菜擅长炖焖烧煮，因为这几种方法能较好地突出原料本味。淮扬菜以炖焖烧煮为主的名菜有蟹粉狮子头、清炖圆鱼、沙锅野鸭、三套鸭、大煮干丝等。）
作者： 中国商业出版社
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1994-03
装帧： 平装
九品
￥12.80
2024-01-28 上书
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江苏菜系实习菜谱（江苏菜，中国汉族八大菜系之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。江苏菜起源于二千多年前，当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片，一千多年前，鸭已为南京美食。南宋时，苏菜和浙菜同为“南食”的两大台柱。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。
作者： 中国劳动出版社
出版社： 中国劳动出版社
出版时间： 1991-03
装帧： 平装
九品
￥15.00
2024-05-02 上书
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江苏菜系实习菜谱（江苏菜，中国汉族八大菜系之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。江苏菜起源于二千多年前，当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片，一千多年前，鸭已为南京美食。南宋时，苏菜和浙菜同为“南食”的两大台柱。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。
作者： 中国劳动出版社
出版社： 中国劳动出版社
出版时间： 1991-03
装帧： 平装
八五品
￥15.00
2024-05-01 上书
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图解淮扬菜（由烹饪名师宋郑军、梅方编写，淮扬菜肴根据古人提出的“以火为纪”的烹饪纲领，鼎中之变精妙微纤，通过火工的调节体现菜肴的鲜、香、酥、脆、嫩、糯、细、烂等不同特色。淮扬菜擅长炖焖烧煮，因为这几种方法能较好地突出原料本味。淮扬菜以炖焖烧煮为主的名菜有蟹粉狮子头、清炖圆鱼、沙锅野鸭、三套鸭、大煮干丝等。）
作者： 宋郑军
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1994-03
装帧： 平装
九品
￥15.80
2024-03-30 上书
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川味姜汁菜（由烹饪大厨潘林 编写，本书选编的200余款菜例，均为新创，旨在推动姜汁菜的发展，弘扬中国美食事业。在烹制方法上作了改进，使用了拌、炒、煮、炖等技法。传统的姜汁味菜多用于凉拌冷菜，将子姜用作配料，老姜用作调味品。创新姜汁菜则使用了姜粉、姜油、姜汁酒、姜葱油等调料，使调料更加丰富，选择范围更广。主菜原料则除使用传统的鸡、鸭、猪、牛肉外，还增添了鸡杂、牛杂、鱼、虾及其他山珍野味。）
潘林 编 / 四川科技出版社 / 2005-10 / 平装
九品
￥15.80
2024-02-29 上书
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金陵拿手菜 : 汉英对照（由烹饪名厨武青、王景晨编写，金陵菜原料多以水产为主，注重鲜活，刀功精细，善用炖、焖 、烤、煨等烹调方法，口味平和，鲜香酥嫩。菜品细致精美，格调高雅。讲究刀工，擅长火功，擅长野菜和缔子菜（即花色菜）；烹调方法上，一年四季炖、焖交替更换，叉烤肥鸭、叉烤鮰鱼、叉烤酥方组合成“金陵三叉”。在全国最有影响力的是鸭类菜肴和全鸭席、燕翅烤鸭席、鱼翅烤鸭席，享有“金陵鸭馔甲天下”之美誉。
武青、王景晨 编著 / 南京大学出版社 / 2009-06 / 平装
九品
￥18.00
2023-10-05 上书
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【正版现货闪电发货】雪窗帘 有划道迟子建作品短篇小说集书籍已出版白雪乌鸦世界上所有的夜晚越过云层的晴朗炖马靴鸭如花寒夜生花
9787020149698
王蒙 / 人民文学出版社 / 2020-01 / 平装
全新
￥18.01
2023-04-01 上书
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正版现货 雪窗帘 迟子建作品短篇小说集已出版白雪乌鸦世界上所有的夜晚越过云层的晴朗炖马靴鸭如花寒夜生花
9787020149698
王蒙 / 人民文学出版社 / 2020-01 / 平装
全新
￥18.90
2024-05-13 上书
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中国淮扬菜2014年4月春季号（总第5期）淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。
作者： 编辑部
出版社： 中国淮扬菜集团
出版时间： 2014-04
装帧： 平装
九五品
￥20.00
2024-05-04 上书
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雪窗帘 迟子建作品短篇小说集已出版白雪乌鸦世界上所有的夜晚越过云层的晴朗炖马靴鸭如花寒夜生花
9787020149698
王蒙 / 人民文学出版社 / 2020-01 / 平装
全新
￥20.00
2024-03-10 上书
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四川名菜【金塔扣肉，蒜泥肉卷，四喜丸子，冰糖肘子，老干妈香酥骨，粒粒香排骨，白灼猪腰，陈皮牛肉，红炖羊肉，川东兔肉，泡菜鸭，芙蓉鲫鱼，土豆甲鱼，脆皮豆花，烤孔雀肉，芝麻鸵鸟肉排，等见图】
晓书 编 / 四川科技出版社 / 2003-01 / 平装
八五品
￥20.00
2022-12-10 上书
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家常风味菜肴200种 （ 畜禽内脏、头尾蹄掌；妙法烹制、风味独特。含腊猪心、卤猪肺、玻璃花肺、酱大肚、荷花肚、麻辣猪肚、生爆肚尖、熏猪肝、酸甜猪肝、爆三样、炒腰花、炒虾腰、油泡腰花、烧肥肠、葱烧大肠、夫妻肺片、鱼香牛肝、盐水鸡杂件、腊鸭肾、卤猪头肉、五彩猪脑、五香扒牛舌、水晶鸭舌、炖蹄筋鸡、卤猪蹄、红烧牛筋、虾子牛筋、红烧羊蹄、酸辣羊蹄花、卤凤爪、五香鸡爪、烩鸭掌等做法）
老版图书私藏品佳，内附大量菜肴制法配方，研究收藏价值高，相关专业人士必读
张兴玉 编 / 金盾出版社 / 2002-08 / 平装
八五品
￥25.00
2024-04-22 上书
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公共食堂烹饪法（上世纪58年大跃进老菜谱-——公共食堂烹饪法——-土纸印，内菜分甲乙丙丁类250种，红烧鸭块油灯子；油条炖蛋；烤大头菜；铁排鸡.....以前是家常菜，现在别说见，听都没有听过....大跃进农村人民公社老食谱-——由上海市饮食服务公司编，科技卫生出版社，1959 年版。）
作者： 上海市饮食服务公司
出版社： 科技卫生出版
出版时间： 1959-01
印刷时间： 1959-01
装帧： 平装
八品
￥25.80
2024-05-23 上书
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扬州菜点教材选编2（由扬州商业学校组织特级厨师编写，扬州菜十分讲究刀工，在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、金葱高邮麻鸭、水晶猪蹄、盐水虾、扬州老鹅、邵伯龙虾、仪征紫菜、天香荷藕、佛手芽姜、宝塔酱菜、蟹粉狮头、大煮干丝、扬州炒饭等。）
作者： 江苏省扬州商业技工学校
出版社： 江苏省扬州商业技工学校
出版时间： 1983-04
装帧： 平装
八品
￥26.00
2023-12-17 上书
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健美苗条食谱 抗衰益寿食谱（共两册）（含蒜蓉黄瓜、冬瓜汽锅鸡、奶油冬瓜球、糖醋萝卜丝、土豆烧牛肉、圆葱牛肉丝、清蒸乳鸽、咖喱牛肉、八宝全鸭、酸梅藕、山药炖兔肉等烹调方法、操作要领等）
作者： 王宏泽 金洪霞 编著
出版社： 山东画报出版社
出版时间： 1997-01
印刷时间： 1997-01
装帧： 平装
九品
￥26.00
2015-01-20 上书
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中国名菜谱安徽风味（一版一印）*已消毒，【徽菜是由皖南、沿江和沿淮三种地方风味所构成。其主要特点是:擅长烧、炖，讲究火功，并习惯以火腿佐味，冰糖提鲜，善于保持原汁原味。不少菜肴都是用木炭火单炖、单㸆、原锅上桌，体现了徽味的古朴典雅的风貌，其代表菜有“红烧头尾”，“毛峰熏鲥鱼”，“无为熏鸭”，“符离集烧鸡”，“奶汁肥王鱼”等等】
作者： 安徽饮食服务公司 编写
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1988-06
印刷时间： 1988-06
装帧： 平装
九品
￥28.00
2024-05-02 上书
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美食港城（连云港菜肴以淮扬菜和海鲜为主，一年四季都有海鲜名菜，让人百吃不厌，淮扬菜清淡适口，刀工精细；江苏菜口味趋甜，清雅多姿。其名菜有金陵烤鸭、彭城鱼丸、老鸭汤、炖生敲、烤方、羊方藏鱼、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、霸王别姬、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭、金陵板鸭、鼋汁狗肉、金香饼、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、红烧沙光鱼、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉等。）
作者： 孟庆斗
出版社： 江苏文艺出版社
出版时间： 2010
装帧： 平装
八五品
￥28.00
2023-11-20 上书
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家庭常用菜100例【软炸肉。京酱白肉丝。番茄肉片。鱼香肉丝。米粉蒸排骨。辣酱蒸排骨。腐乳蒸排骨。豆豉蒸排骨。糖醋排骨。四喜丸子。炸馒头丸子。千层白菜。干煸苦瓜。瓤苦瓜。瓤黄瓜。瓤油菜。砂锅炖酥肉。拌麻辣猪皮丝。烧瓤豆腐。粉蒸牛肉。清炖牛肉。锅烧牛肉。辣子牛肉。砂锅酸菜羊肉粉。煎羊肉串。葱辣鸡块。盐水鸡。啤酒蒸鸭。烧冬菜鸭子。五香酱肥鸭。干㸆带鱼。萝卜丝汆鲫鱼汤。五丝红蒸鱼。拆烩胖头鱼。豆瓣鱼。等】
作者： 大刚 朋文
出版社： 中国旅游出版社
出版时间： 1981-03
印刷时间： 1981-03
装帧： 平装
九五品
￥28.00
2020-04-11 上书
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桂菜精萃（由广西名厨段仕洪编写）桂菜。内含桂菜200多道、腌制法42种，宴席菜单12种。有梧州纸包鸡、金杯玉米鸡、挂炉盐焗鸡、桂林荷叶鸭、荔浦扒大鸭、红枣焖肥鹅、虫草炖鸽子、五彩鹌鹑丝、清炒净菊红、甜酒荷包蛋、漓江水浸鱼、梧州煎嘉鱼、两吃大虾公、荔浦芋扣肉、荔枝滑肉丸、玉笋炒天梯、发菜猪圆蹄、南宁假烧鹅、拆烩地羊丝、竹筒水鱼裙、清蒸西施舌；全素席、全鱼席、全鸡席、地羊全席、乳猪全席等，）
作者： 段仕洪
出版社： 漓江出版社
出版时间： 1993-05
装帧： 平装
八品
￥28.00
2024-02-19 上书
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家庭药膳(修订版)【前有彩图多幅。收药膳方800余条。归参鳝鱼，银杏全鸭，冬瓜裙边，双鞭壮阳汤，肾阳酒，猪蹄鸽蛋，加味橘皮粥，五加皮炖瘦猪肉……】
正版无写划。
顾奎琴 / 金盾出版社 / 2001-07 / 平装
九品
￥30.00
2024-05-30 上书
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美食金华【亲爱的，猪 。金华两头乌。 火腿 。猪头。 金华香肠。 猪血炖豆腐。 丰腴肥肠。 猪肚。 猪蹄。 心肝宝贝。 敲骨吸髓 。肾・脬・筋 猪肉・白菜 。闻香而至小龙虾 。冬日羊当家。 千祥羊肉宴。 鳙之美在头。 黑鱼 。带鱼。 醉虾
潘江涛 / 杭州出版社 / 2015 / 平装
八五品
￥30.00
2024-01-31 上书
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家常风味菜肴200种 （ 畜禽内脏、头尾蹄掌；妙法烹制、风味独特。含腊猪心、卤猪肺、玻璃花肺、酱大肚、荷花肚、麻辣猪肚、生爆肚尖、熏猪肝、酸甜猪肝、爆三样、炒腰花、炒虾腰、油泡腰花、烧肥肠、葱烧大肠、夫妻肺片、鱼香牛肝、盐水鸡杂件、腊鸭肾、卤猪头肉、五彩猪脑、五香扒牛舌、水晶鸭舌、炖蹄筋鸡、卤猪蹄、红烧牛筋、虾子牛筋、红烧羊蹄、酸辣羊蹄花、卤凤爪、五香鸡爪、烩鸭掌等做法）
老版图书私藏品佳，内附大量菜肴制法配方，研究收藏价值高，相关专业人士必读
张兴玉 编 / 金盾出版社 / 2002-08 / 平装
九品
￥30.00
2023-11-11 上书
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南方饮食掌故（小乔炖白鸭。王安石做双喜字肉。江州水浒肉。文天祥与文山肉丁。永丰宸肉。流浪鸡。赣州小炒鱼。婺源清炖荷包红鲤鱼。天师八卦宴。瓷泥煨鸡。四星望月。白醮鳙鱼头。瓦缸煨汤。藜蒿腊肉。八宝什锦汤。风味佳品甑子糕 。石头街麻花。玉山的老四便食。景德镇三闾庙的臭豆腐。等
竞鸿 主编 / 百花文艺出版社 / 2004-05 / 平装
八五品
￥30.00
2023-07-15 上书
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南方饮食掌故（金陵盐水鸭、秦邮全鸭宴、南京香肚、沙湖盐蛋、湖彩蛋、洋葱炒牛肉丝、连云港砂锅炖驴肉。清真马祥兴菜馆、大煮干丝与烫干丝、蒲菜与抗金菜、芹菜四味飘香、“江南第一汤”、鱼肚白鸡汤、秦淮八绝、冬至馄饨、雨花石汤圆、端午节吃透糖、稻香村蜜糕甜如蜜。等
竞鸿 主编 / 百花文艺出版社 / 2004-05 / 平装
八五品
￥30.00
2023-07-14 上书
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家常风味菜肴200种 （ 畜禽内脏、头尾蹄掌；妙法烹制、风味独特。含腊猪心、卤猪肺、玻璃花肺、酱大肚、荷花肚、麻辣猪肚、生爆肚尖、熏猪肝、酸甜猪肝、爆三样、炒腰花、炒虾腰、油泡腰花、烧肥肠、葱烧大肠、夫妻肺片、鱼香牛肝、盐水鸡杂件、腊鸭肾、卤猪头肉、五彩猪脑、五香扒牛舌、水晶鸭舌、炖蹄筋鸡、卤猪蹄、红烧牛筋、虾子牛筋、红烧羊蹄、酸辣羊蹄花、卤凤爪、五香鸡爪、烩鸭掌等做法）
作者： 张兴玉
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1990-06
装帧： 平装
九品
￥30.00
2022-02-09 上书
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长城商标，香菇炖鸭
装帧： 其他
七五品
￥30.00
2022-01-09 上书
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家常风味菜肴200种 【 畜禽内脏、头尾蹄掌；妙法烹制、风味独特。含腊猪心、卤猪肺、玻璃花肺、酱大肚、荷花肚、麻辣猪肚、生爆肚尖、熏猪肝、酸甜猪肝、爆三样、炒腰花、炒虾腰、油泡腰花、烧肥肠、葱烧大肠、夫妻肺片、鱼香牛肝、盐水鸡杂件、腊鸭肾、卤猪头肉、五彩猪脑、五香扒牛舌、水晶鸭舌、炖蹄筋鸡、卤猪蹄、红烧牛筋、虾子牛筋、红烧羊蹄、酸辣羊蹄花、卤凤爪、五香鸡爪、烩鸭掌等做法】
老菜谱收藏。正版无写划。获奖畅销书。
张兴玉 编 / 金盾出版社 / 2002-08 / 平装
九品
￥32.00
2023-05-02 上书
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江苏名菜名点名小吃（由江苏省烹饪协会组织全省特级厨师编写，江苏名菜有：金陵烤鸭、老鸭汤、炖生敲、盐水鸭、炖菜核、板鸭、松子肉、凤尾虾、蛋烧卖，苏州的松鼠鳜鱼、三虾豆腐、白汁元鱼、莼菜塘鱼片、胭脂鹅、八宝船鸭、雪花蟹汁、油爆大虾，常熟的叫花子鸡，无锡的镜箱豆腐、樱桃肉、梁溪脆鳝，板浦的荷花铁雀。淮安的长鱼席，即黄鳝席，品种达百种之多。扬州的三套鸭、溜子鸡、卤鸡、火煮干丝、糖醋鳜鱼、双皮刀鱼等。）
作者： 江苏省烹饪协会
出版社： 江苏省烹饪协会
出版时间： 1999-12
装帧： 平装
八五品
￥35.80
2023-10-04 上书
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中国淮扬菜（淮扬传统菜）由淮扬菜大师薛泉生、邱庞同、聂凤乔等10余位名师编写，淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉、狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。
吴家祺 / 江苏科学技术出版社 / 2000-10 / 平装
八五品
￥36.00
2023-04-10 上书
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家常风味菜肴200种 【畜禽内脏、头尾蹄掌；妙法烹制、风味独特。含腊猪心、卤猪肺、玻璃花肺、酱大肚、荷花肚、麻辣猪肚、生爆肚尖、熏猪肝、酸甜猪肝、爆三样、炒腰花、炒虾腰、油泡腰花、烧肥肠、葱烧大肠、夫妻肺片、鱼香牛肝、盐水鸡杂件、腊鸭肾、卤猪头肉、五彩猪脑、五香扒牛舌、水晶鸭舌、炖蹄筋鸡、卤猪蹄、红烧牛筋、虾子牛筋、红烧羊蹄、酸辣羊蹄花、卤凤爪、五香鸡爪、烩鸭掌等做法】
老菜谱收藏。
张兴玉 编 / 金盾出版社 / 2002-08 / 平装
八品
￥36.00
2023-04-02 上书
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家常风味菜肴200种 （ 畜禽内脏、头尾蹄掌；妙法烹制、风味独特。含腊猪心、卤猪肺、玻璃花肺、酱大肚、荷花肚、麻辣猪肚、生爆肚尖、熏猪肝、酸甜猪肝、爆三样、炒腰花、炒虾腰、油泡腰花、烧肥肠、葱烧大肠、夫妻肺片、鱼香牛肝、盐水鸡杂件、腊鸭肾、卤猪头肉、五彩猪脑、五香扒牛舌、水晶鸭舌、炖蹄筋鸡、卤猪蹄、红烧牛筋、虾子牛筋、红烧羊蹄、酸辣羊蹄花、卤凤爪、五香鸡爪、烩鸭掌等做法）
作者： 编辑部
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1990
装帧： 平装
八五品
￥38.00
2024-01-07 上书
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中国淮扬菜 淮扬家常菜（由烹饪大师吴家琪编写，淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。
吴家祺 / 江苏科学技术出版社 / 2000-10 / 平装
八五品
￥38.00
2023-08-12 上书
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九十年代老菜谱 简易四季菜谱 （含肉炒香椿、麻辣鸭块、玻璃花肺、蘑菇烧鸡、清蒸鸭、香酥全鸭、麦冬蒸鸭、盐水鸭子、椿头拌大虾、油焖茄条、油煎苦瓜、炒四宝、珍珠肉圆、椒盐通脊、炸蟹丸子、生爆鳝鱼、炖鳝段、盐水虾、炸烹虾段、墨鱼肉丝、糖醋鱼仁、麻酱腰子、五香腱子、板栗烧鸡等做法）
作者： 张莉 陈大军 编
出版社： 海洋出版社
出版时间： 1993-08
印刷时间： 1995-02
装帧： 平装
八五品
￥38.00
2021-07-21 上书
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