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中国海鲜名菜【出水芙蓉，父子大龙虾，两吃凤尾虾，酥炸虾排，琵琶大虾，锅巴大虾，原壳蟹肉，炒虾蟹，葱烧海参，蝴蝶海参，虾子鱼肚，红烧鱼皮，熏鱼，烤鱼，酥鲫鱼，水晶虾仁，煮小海螺，等见图。】
崔玉芬 编著 / 轻工业出版社 / 1991-03 / 平装
八五品
￥5.00
2024-01-30 上书
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川菜烹调诀窍（一版一印）*已消毒【全书列出80余个专题，包括临灶掌勺诀窍、原料加工拾零及烹饪科学探秘三个部分。书中详述鸡、鸭、鱼、肉，乃至海参、鱼翅、熊掌、燕窝等原料加工要领，讲解家常小炒到烧烤大菜菜品的烹制要诀，对蒙糁酿贴卷、爆炒熘烩炸及烧烤、烟熏等技法的诀窍一一详尽道来。本书还对烹调过程中的一些质变作了深入探讨。本书供烹饪工作者及烹饪爱好者阅读】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
邓开荣 等著 / 重庆出版社 / 1990-08 / 平装
九品
￥9.90
2024-04-23 上书
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花样主食（由面点师张晓红编写，内容涵盖了腐乳排叉炸香酥发面馅饼、小鸡酥大虾酥、萨其马冰花蛋球、雪霜团圆圈炸三鲜盒子、风味酥炸可可海参酥、芝麻鸡蛋脆麻花炸怪味酥等。本书作者对民间面食制作进行了长期有挖掘、从中选出60个品种，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各种制作方法，奉献给读者。全书文字通俗易懂，介绍的制法简便易行，图文并茂，适宜家庭阅读学习，亦可供食堂、餐馆参考。）
张晓红 著 / 黑龙江科学技术出版社 / 2006-10 / 平装
八五品
￥10.00
2024-05-05 上书
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中国全素名菜谱【中国知名素菜制作方法若干！挂霜排骨，米粉肉，红烧鱼，白斩鸡，清汤鸡，皮松，香炸蚕蛹，凤尾蛋，素腊肠，虎皮肉，杏仁豆腐，兰花香干，菠菜松，烧海参，十色豆腐，等详情页见书影！】
作者： 上官宪民 编写
出版社： 中国旅游出版社
出版时间： 1990-07
装帧： 平装
八五品
￥10.00
2024-04-10 上书
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中国全素名菜谱（老菜谱、仿荤菜、素菜。1992年二版一印。内含150多道素菜谱，有挂霜排骨、米粉肉、烧白丸、五香套肠、红烧鱼、烧海参、糖醋鱼、烧刺参、白斩鸡、清汤鸡、烧蹄筋、炒虾仁、琉璃山药、孔雀观尾、烧鱼翅、红烧栗子鸡、干炸葡萄、绣球丸子、虎皮肉、荷花出水、干炸桂花肉、清汤燕菜、焖烧狮子头、生煸枸杞、麻婆豆腐、香肠装腰子、焦酥核桃、挂霜红枣、荷叶肉、冰糖莲子等配方、详见书影）
老版图书私藏品佳扉页有签名内页干净完整看清下单免争议低价惠让
上官宪民 编写 / 中国旅游出版社 / 1990-07 / 其他
九品
￥10.00
2023-12-17 上书
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八十年代初老菜谱 节日菜点 （特一级厨师王克勤、赵树林、温知宇、陈敬海撰稿并制作。含煎白菜肉卷、肉丝什锦拉皮、炸春卷、拔丝冰糕、扒素什锦、清汤三鲜海参、锅榻盒包里脊、珊瑚藕、家常饼、清炒凤尾虾、爆炒乌鱼花、清炖什锦甲鱼、豆腐箱、油浸蒜泥鱼、醋椒鱼、凉千肉等做法。窄24开本，共10页）
作者： 王克勤、赵树林、温知宇、陈敬海撰稿并制作
出版社： 山东科学技术出版社
出版时间： 1984-11
印刷时间： 1984-11
装帧： 平装
八五品
￥10.00
2021-05-26 上书
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一道菜一个故事：水产篇（该书主要收录了60余道水产菜品以及与其有关的小故事等。所收幕品均以各类水产品如鱼、虾、蟹、蛇、鳖、螺、蛤、海参、鱼翅等为主料，材料丰富；制作方法包括蒸、炸、糟、醉、炒、烧、熘等。有些菜家喻户晓，耳熟能详，如姜葱炒肉蟹、红烧瓦块鱼、松鼠桂鱼、龙井虾仁、糟熘鱼片等；有些菜则偶有所闻，甚至闻所未闻，如通天鱼翅、红棉虾团、乌龙戏珠、鱼咬羊、水未桃花鱼、四星望月等，六十几道菜等。
逸文 编 / 现代出版社 / 2006-10 / 平装
九品
￥12.80
2023-04-14 上书
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烹坛新秀 首届全国青工技术大赛获奖作品集【由烹饪名师林则普编写，林则普：曾任商业部政策研究室、办公厅副主任、饮食服务局局长以及中国烹饪协会常务副会长兼秘书长、世界中国烹饪联合会秘书长等职。作品有滑炒肉丝，拔丝大蜜桃，炸银鱼，锦鸡，山石鳝鱼，银包鱼，螺丝五花肉，清炒得螺片，果汁松鼠鳜鱼，扒鱼腹，扒三白，琵琶海参，珍珠玉米鱼，茶花鲜鱼，扒蛰头，等做作方法。）
作者： 林则普
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1991-12
装帧： 平装
九五品
￥18.00
2024-05-06 上书
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烹坛新秀 首届全国青工技术大赛获奖作品集【龙鱼，滑炒肉丝，拔丝大蜜桃，炸银鱼，锦鸡，山石鳝鱼，银包鱼，螺丝五花肉，清炒得螺片，果汁松鼠鳜鱼，扒鱼腹，扒三白，琵琶海参，珍珠玉米鱼，茶花鲜鱼，扒蛰头，等做作方法详情见书影！】
作者： 常勇
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1991
装帧： 平装
八五品
￥18.00
2021-03-23 上书
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传统美食配方 中国全素名菜谱（老菜谱、仿荤菜、素菜。1984年一版一印。内含150多道素菜谱，老配方老味道菜谱，有挂霜排骨、米粉肉、烧白丸、五香套肠、红烧鱼、烧海参、糖醋鱼、烧刺参、白斩鸡、清汤鸡、烧蹄筋、炒虾仁、琉璃山药、孔雀观尾、烧鱼翅、红烧栗子鸡、干炸葡萄、绣球丸子、虎皮肉、荷花出水、干炸桂花肉、清汤燕菜、焖烧狮子头、生煸枸杞、香肠装腰子、焦酥核桃、挂霜红枣、荷叶肉、等配方、详见图）
作者： 上官宪民
出版社： 中国旅游出版社
出版时间： 1984-06
印刷时间： 1984-06
装帧： 平装
八五品
￥18.00
2022-11-27 上书
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京菜烹调技法及实例【炒回锅肉，炒龙凤丝，五彩虾仁，抓炒鱼片，清炒虾仁，爆三样，油爆双脆，全爆，酱爆肉丁，炸八块，炸小丸子，酥炸鱼条，香酥鸡，烧羊肉，滑溜里脊，扒羊肉条，扒鱼肚，虎皮鸽蛋，葱烧海参，干烧黄鱼，糖醋鱼，等见图 。】
本书介绍了京菜炸、炒、熘等59种烹饪技法的操作过程，荟萃了190种烹饪实例，并附有每种菜品的用料和营养成分分析。
北京市饮食烹饪服务研究会 编；何之绂、王宝华 主编 / 中国人民大学出版社 / 1991-08 / 平装
八五品
￥20.00
2023-07-25 上书
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八十年代老菜谱 海味菜（本书详细介绍了340余种海味菜的原料配备、制作方法和宴席菜单，含清炸蛎黄、爆炒乌鱼花、烤八带鱼、炸金钱虾、翡翠虾仁、豌豆炒虾仁、鲜桃凤尾虾、鸳鸯虾、烧鱼条、凤凰鱼翅、鸽蛋海参、红烧鲍鱼等做法）
作者： 郭经纬
出版社： 山东科学技术出版社
出版时间： 1986-04
印刷时间： 1987-04
装帧： 平装
九品
￥20.00
2021-12-26 上书
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中国南北名菜谱(第三版)【九十年代老菜谱 。含松子熏肉、百花酒焖肉、冰糖扒蹄髈、黄焖舌尾、清炖蟹粉狮子头、金陵圆子、无锡排骨、扒烧整猪头、宿迁猪头肉、辣味烧羊肉、炸面包鸡腿、黄焖鸡翅、黄泥煨鸡、盐水鸭、红曲酱鸭、焖松子酥鸭、三套鸭、烤全鸭、黑鱼过桥、松鼠桂鱼、黄焖鳗鱼、锅烧蟹、鸡皮鱼肚、海参锅巴、红扒熊掌、油爆双脆、广州文昌鸡、八宝全鸡、鸡丝鱼翅、四喜丸子等做法。前有彩图。】
本书荣获第二届全国图书“金钥匙”纪念奖 全军第一届“当代军人喜爱的军版图书”三等奖！私藏无写划。正版。
中国人民解放军空军后勤部军需部 编 / 金盾出版社 / 2000-04 / 精装
八五品
￥26.00
2022-06-03 上书
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斋菜大全（正版80年代老菜谱 特级厨师麦可明编写，广东科技出版社 道家佛家的“寺院菜”“素菜” 冷品烹调法，拌洋菜，腌芹菜，豆腐松，生豆腐，腌白菜心，等。炒类烹调法，素烧鹅，炒素鸡，素炸排骨，沙栗子素鸡，炒素鳝丝，炒素海参，等。汤羹烹调法，香菌莼菜汤，水豆腐花汤，人参条汤，香菌鸡，毛豆子羹，海带丝汤，等。糕点烹调法，八宝饭，可可藕，糯米糕，春糍团，杏仁饼，等。详情页见书影！）
作者： 麦可明
出版社： 广东科技出版社
出版时间： 1981-07
印刷时间： 1981-07
装帧： 平装
八品
￥27.80
2024-05-04 上书
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青岛孔府酒家名菜荟萃（孔府宴，是吸取了全国各地的烹调技艺而逐渐形成的，孔府的内眷多来自各地的官宦的大家闺秀，她们常从娘家带着厨师到孔府来。数百年来孔府宴不断翻新，流传至今。孔府宴烹调手法多样，以炸、烧、炒、蒸为主，其名菜主要有：神仙鸭子、一品海参、把儿鱼翅、霸王别姬、雪里闷炭、八仙过海闹罗汉、孔门干肉、花篮鳜鱼、一品豆腐等。）
作者： 庐璟
出版社： 新华出版社
出版时间： 1992-02
装帧： 平装
九品
￥29.80
2024-01-25 上书
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济南菜 上册（80年代老菜谱，由济南商业技校组织特级厨师编写，济南菜口味清香、脆嫩、味醇，菜品以清、鲜、脆、嫩著称，口味多以鲜咸为主，但其变化多端，也有酱香、咸酸、五香、酸辣等味型，常见的烹调方法有炸、煎、塌、扒、熘、爆、炒、焖、焯、烤、烧等，善于制作拔丝、蜜汁等甜菜。济南菜经典济南菜有：糖醋鲤鱼、汤爆双脆、葱烧海参、棒子鱼、油爆鱼芹、九转大肠、黄焖鸡米饭、清烧元鱼等。
作者： 济南市商业技工学校
出版社： 济南市商业技工学校
出版时间： 1983
装帧： 平装
七五品
￥30.00
2023-12-25 上书
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饺子（第二版）由烹饪大厨叶连海等编写，中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、西安的酸汤水饺、衡水的猪肉白菜饺，上海的锅贴煎饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。馅心可荤可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。饺子的特点是皮薄馅嫩。）
叶连海等 编 / 农村读物出版社 / 2000-04 / 平装
九品
￥30.00
2023-05-31 上书
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济南菜 上册（80年代老菜谱，由济南商业技校组织特级厨师编写，济南菜口味清香、脆嫩、味醇，菜品以清、鲜、脆、嫩著称，口味多以鲜咸为主，但其变化多端，也有酱香、咸酸、五香、酸辣等味型，常见的烹调方法有炸、煎、塌、扒、熘、爆、炒、焖、焯、烤、烧等，善于制作拔丝、蜜汁等甜菜。济南菜经典济南菜有：糖醋鲤鱼、汤爆双脆、葱烧海参、棒子鱼、油爆鱼芹、九转大肠、黄焖鸡米饭、清烧元鱼等。
作者： 济南市商业技工学校
出版社： 济南市商业技工学校
出版时间： 1983
装帧： 平装
七五品
￥32.00
2023-08-14 上书
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鲁菜烹调技术（90年代由青岛市劳动局组织特级厨师编写，鲁菜是山东菜的简称。鲁菜以清鲜脆嫩、原汁原味见长， 烹饪过程中突出刀工、火候、烹制和调味，注重蒸、熏、焖、炸、烧、熘、爆、炒等，精于用汤，善用葱、姜、蒜和芫荽等调料。著名菜品有：葱烧海参、蟹黄海参、一品鲍鱼、芙蓉干贝、清蒸加吉鱼、糟溜鱼片、油爆海螺、烧溜虾仁、清炒腰花、烧蛎黄、扒鱼腹、溜肝尖等近600种。）
作者： 青岛市劳动局
出版社： 青岛市劳动局
出版时间： 1992
装帧： 平装
八五品
￥35.00
2024-03-22 上书
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河北菜点大全（上下册）【三丝燕菜，八宝鱼翅，虾球海参，八宝菜，红烧鱼唇，鱼肚卷，清风山庄白鱼，三鲜鹿肉饼，烧鹿尾，金针狍子肉，金毛狮子鱼，锅塌银鱼，熏鱼，靠大虾，蛋皮虾仁，黄焖栗子鸡，纸包鸡，爆炒鸭肝，香辣肉丁，咖喱肉，锅烧肉，爆三样，油爆肚仁，黄焖肉，番茄牛肉，锅烧牛肉，炸羊尾，荔枝肉，拔丝葡萄，三鲜盒子，山楂云片糕，四喜蒸饺，黑家水饺，中和轩包子，饶阳豆腐脑，祥记肉火烧，等。
作者： 刘运主编
出版社： 河北省饮食服务公司
出版时间： 不详
装帧： 平装
九品
￥38.00
2024-04-25 上书
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京菜美味30种 （含坛子肉、红烧丸子、福寿肘子、辣油里脊丝、玉兔五彩丝、合菜盖被、肉丝粉皮、芫爆肚丝、油爆肚仁、全家福、锅烧鸡、葱扒整鸡、扒丝鸡盒、果汁鸡条、糖醋鱼、玉黍鳜鱼、油焖大虾、炸烹虾段、金丝海蟹、扒酿海参、乌龙吐珠、油爆鲜贝、枸杞元鱼、珍珠鲍鱼、果料鱼骨等做法）
作者： 王俊玲 编
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1997-09
印刷时间： 1998-03
装帧： 平装
八五品
￥40.00
2020-07-21 上书
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八十年代老菜谱 中国南北名菜谱 （含松子熏肉、百花酒焖肉、冰糖扒蹄髈、黄焖舌尾、清炖蟹粉狮子头、金陵圆子、无锡排骨、扒烧整猪头、宿迁猪头肉、辣味烧羊肉、炸面包鸡腿、黄焖鸡翅、黄泥煨鸡、盐水鸭、红曲酱鸭、焖松子酥鸭、三套鸭、烤全鸭、黑鱼过桥、松鼠桂鱼、黄焖鳗鱼、锅烧蟹、鸡皮鱼肚、海参锅巴、红扒熊掌、油爆双脆、广州文昌鸡、八宝全鸡、鸡丝鱼翅、四喜丸子等做法）
作者： 中国人民解放军空军后勤部军需部
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1990-07
印刷时间： 1994-08
装帧： 平装
八五品
￥45.00
2023-08-05 上书
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八十年代老菜谱 海味菜（ 本书详细介绍了340余种海味菜的原料配备、制作方法和宴席菜单，含清炸蛎黄、爆炒乌鱼花、烤八带鱼、炸金钱虾、翡翠虾仁、豌豆炒虾仁、鲜桃凤尾虾、鸳鸯虾、烧鱼条、凤凰鱼翅、鸽蛋海参、红烧鲍鱼等做法）
作者： 郭经纬
出版社： 山东科学技术出版社
出版时间： 1986-04
印刷时间： 1986-04
装帧： 平装
九品
￥45.00
2022-06-03 上书
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中国全素名菜谱（含挂霜排骨、米粉肉、烧白丸、五香套肠、红烧鱼、烧海参、糖醋鱼、烧刺参、白斩鸡、清汤鸡、烧蹄筋、万年青、琉璃山药、孔雀观尾、烧鱼翅、红烧栗子鸡、干炸葡萄、绣球丸子、虎皮肉、荷花出水、干炸桂花肉、焖烧狮子头、生煸枸杞、香肠装腰子、挂霜红枣、荷叶肉等经典素菜做法）
品好未使用。
上官宪民 编写 / 中国旅游出版社 / 1990-07
九五品
￥45.00
2020-12-22 上书
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福建菜谱·福州（内容，葱炮肉丝，八珍钱，荔枝肉，桔烧巴，灴槽羊肉，烧牛蹄筋，生蒸猪脚，南煎肝，咖喱羊肘，桂花牛肉，葱烧刺身，狮子刺身，白烧鱼翅，鸡茸鱼唇，生炒海蚌，炒西施舌，海参羹，鸡蓉鱼唇，白蜜黄螺，一品鲳，炒蜇血 ，八宝书包鱼，油浇鸡，芝麻鸭肠，太极芋泥，炸京卷，爆炒鳝鱼片，菊花鲈鱼，红烧麂肉，香露麂肉，冰糖燕窝，太极芋泥，炸凤尾虾，佛跳墙八宝冬瓜盅，269道福建闽菜系详情见书影！）
作者： 福州市饮食公司
出版社： 福建科学技术出版社
出版时间： 1980-03
印刷时间： 1980-03
装帧： 平装
八五品
￥48.00
2021-06-18 上书
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鲁菜烹调技术【爆炒肉片，干炸里脊，椒盐排骨，水炒鸡蛋，大汤黄鱼，炸茄盒，拔丝地瓜，麻酱豆角，扣肉，糖醋排骨，五香熏鱼，葱烧海参，茄子鱼皮，清炒虾仁，酥白肉，椒麻鸡，咖喱鸡腿，锅烧肘子，加沙虾球，干煎鱼，布袋鸡，香酥鸡，德州扒鸡，罗汉大虾，等上东菜制作方法。】
青岛市劳动局 编 / 青岛海洋大学出版社 / 1995 / 平装
八五品
￥48.00
2023-07-04 上书
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【实拍、多图、往下翻】中国全素名菜谱（含挂霜排骨、米粉肉、烧白丸、五香套肠、红烧鱼、烧海参、糖醋鱼、烧刺参、白斩鸡、清汤鸡、烧蹄筋、万年青、琉璃山药、孔雀观尾、烧鱼翅、红烧栗子鸡、干炸葡萄、绣球丸子、虎皮肉、荷花出水、干炸桂花肉、焖烧狮子头、生煸枸杞、香肠装腰子、挂霜红枣、荷叶肉等经典素菜做法）
作者： 上官宪民
出版社： 中国旅游出版社
出版时间： 1984
装帧： 平装
九品
￥48.00
2021-02-06 上书
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【实拍、多图、往下翻】中国全素名菜谱（含挂霜排骨、米粉肉、烧白丸、五香套肠、红烧鱼、烧海参、糖醋鱼、烧刺参、白斩鸡、清汤鸡、烧蹄筋、万年青、琉璃山药、孔雀观尾、烧鱼翅、红烧栗子鸡、干炸葡萄、绣球丸子、虎皮肉、荷花出水、干炸桂花肉、焖烧狮子头、生煸枸杞、香肠装腰子、挂霜红枣、荷叶肉等经典素菜做法）
保正版，品相如图，私藏品佳，内页干净无写划
上官宪民 编写 / 中国旅游出版社 / 1990-07
九品
￥50.00
2021-04-13 上书
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陕西食谱（鱼香鸡丝 素鸡丁 素虾仁 糖响铃 炸土司 番茄夹 炸丸子 炸三丝卷 糖醋面筋 麻雀豆 胜利菜 烧腐皮 烧老豆腐 番茄鱼白 烩三丝 素胡剥 杏仁豆腐 椒麻蚕豆 凤尾青笋 虾子烧海参 肥肠扒海参 酱爆鱿鱼 虾子鱿鱼 红烧甲鱼 黄鳝烤肉片 生炒鳝片 红烧明虾 干炸虾铃 干烧鲫鱼 茄汁鱼片 黄焖栗子鸡块 贵妃鸡 子鸡八块 宫保鸡丁 清蒸鸭块 普吃鸡 烧划水 炒什件 八宝辣酱 浪花冬菇 奶油菜心
作者： 陕西省商业厅 编
出版社： 陕西人民出版社
出版时间： 1959
装帧： 平装
九品
￥52.92
2021-11-15 上书
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陕西食谱（糖醋里脊 爆肚仁 金银奶酪 陈皮兔肉 雪里埋葡萄 糖蜜团园枣 莲菜丸子 红烧素三样 春卷 冰糖肘子 奶汤肚块 清汤燕菜 红烧鱼翅 清汤海参 奶油扒广肚 清蒸全鸭 红扒鸡 口蘑汆胗肝 菜花烩鲍鱼 西拉鱼 炒鱼片 红烧瓦块鱼 炸鱼条 川鱼脯 炸牛排 焖牛脯 锅烧牛肉 煨牛肉 烧蹄筋 西鲁羊肉 黄焖羊肉丸子 他斯蜜 羊肉包糊 炸羊尾 南煎丸子 手抓羊肉 涮羊肉 桃三园 罗汉斋 炒干丝
作者： 陕西省商业厅 编
出版社： 陕西人民出版社
出版时间： 1959
装帧： 平装
九品
￥52.92
2021-11-15 上书
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八十年代老菜谱 中国南北名菜谱 （ 含松子熏肉、百花酒焖肉、冰糖扒蹄髈、黄焖舌尾、清炖蟹粉狮子头、金陵圆子、无锡排骨、扒烧整猪头、宿迁猪头肉、辣味烧羊肉、炸面包鸡腿、黄焖鸡翅、黄泥煨鸡、盐水鸭、红曲酱鸭、焖松子酥鸭、三套鸭、烤全鸭、黑鱼过桥、松鼠桂鱼、黄焖鳗鱼、锅烧蟹、鸡皮鱼肚、海参锅巴、红扒熊掌、油爆双脆、广州文昌鸡、八宝全鸡、鸡丝鱼翅、四喜丸子等做法）
作者： 中国人民解放军空军后勤部军需部编
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1990-07
装帧： 平装
八五品
￥55.00
2023-11-18 上书
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八十年代老菜谱 中国南北名菜谱 （含松子熏肉、百花酒焖肉、冰糖扒蹄髈、黄焖舌尾、清炖蟹粉狮子头、金陵圆子、无锡排骨、扒烧整猪头、宿迁猪头肉、辣味烧羊肉、炸面包鸡腿、黄焖鸡翅、黄泥煨鸡、盐水鸭、红曲酱鸭、焖松子酥鸭、三套鸭、烤全鸭、黑鱼过桥、松鼠桂鱼、黄焖鳗鱼、锅烧蟹、鸡皮鱼肚、海参锅巴、红扒熊掌、油爆双脆、广州文昌鸡、八宝全鸡、鸡丝鱼翅、四喜丸子等做法）
作者： 中国人民解放军空军后勤部军需部编
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1988-10
装帧： 平装
八五品
￥55.00
2023-11-15 上书
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传统美食配方 中国全素名菜谱（老菜谱、仿荤菜、素菜。1984年一版一印。内含150多道素菜谱，有挂霜排骨、米粉肉、烧白丸、五香套肠、红烧鱼、烧海参、糖醋鱼、烧刺参、白斩鸡、清汤鸡、烧蹄筋、炒虾仁、琉璃山药、孔雀观尾、烧鱼翅、红烧栗子鸡、干炸葡萄、绣球丸子、虎皮肉、荷花出水、干炸桂花肉、清汤燕菜、焖烧狮子头、生煸枸杞、麻婆豆腐、香肠装腰子、焦酥核桃、挂霜红枣、荷叶肉、冰糖莲子等配方、详见书影）
作者： 上官宪民
出版社： 中国旅游出版社出版
出版时间： 1984-06
装帧： 平装
九品
￥55.00
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传统食品配方 斋菜大全 （封底及111页至112页有破损。老菜谱、斋菜、素菜。本书含素斋、点心，有素鲿鱼、腌笋、风菜、素烧鹅、素炸排骨、炒素海参、烧素鸡、炒素鳝丝、炒三鲜、茄丝饼、八宝饭、粉巧、一捻酥、荔枝羹、汆桃片、楂酪汤、素重阳糕等配方）
作者： 麦可明编
出版社： 广东科技出版社重印
出版时间： 1981-07
印刷时间： 1981-07
装帧： 平装
六品
￥58.00
2023-02-18 上书
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八十年代老菜谱 中国南北名菜谱 （含松子熏肉、百花酒焖肉、冰糖扒蹄髈、黄焖舌尾、清炖蟹粉狮子头、金陵圆子、无锡排骨、扒烧整猪头、宿迁猪头肉、辣味烧羊肉、炸面包鸡腿、黄焖鸡翅、黄泥煨鸡、盐水鸭、红曲酱鸭、焖松子酥鸭、三套鸭、烤全鸭、黑鱼过桥、松鼠桂鱼、黄焖鳗鱼、锅烧蟹、鸡皮鱼肚、海参锅巴、红扒熊掌、油爆双脆、广州文昌鸡、八宝全鸡、鸡丝鱼翅、四喜丸子等做法）
作者： 中国人民解放军空军后勤部军需部
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1990-07
印刷时间： 1994-08
装帧： 平装
八五品
￥58.00
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九十年代初老菜谱 鲁菜 （本书共分热菜、冷菜两大部分，附彩色图片88幅。含清汤燕菜、荷花鱼翅、红扒鱼翅、原壳鲍鱼、山东海参、乌龙吐珠、干贝冬瓜球、油爆鲜贝、百花大虾、罗汉大虾、大烧鱼、松鼠鱼、五柳活鲤鱼、糖醋鱼条、红扒裙边、菠萝鸭子、炸芙蓉鸭子、黄焖鸡块、红扒肘子、扣肉、粉蒸肉、山东丸子、四喜丸子、清炸大肠、豆腐箱子、芙蓉八宝豆腐等经典鲁菜做法）
作者： 李培雨
出版社： 蓝天出版社
出版时间： 1991-08
印刷时间： 1991-08
装帧： 平装
八五品
￥58.00
2022-07-24 上书
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传统美食配方 中国全素名菜谱（老菜谱、仿荤菜、素菜。1984年一版一印。内含150多道素菜谱，有挂霜排骨、米粉肉、烧白丸、五香套肠、红烧鱼、烧海参、糖醋鱼、烧刺参、白斩鸡、清汤鸡、烧蹄筋、炒虾仁、琉璃山药、孔雀观尾、烧鱼翅、红烧栗子鸡、干炸葡萄、绣球丸子、虎皮肉、荷花出水、干炸桂花肉、清汤燕菜、焖烧狮子头、生煸枸杞、麻婆豆腐、香肠装腰子、焦酥核桃、挂霜红枣、荷叶肉、冰糖莲子等配方、详见书影）
作者： 上官宪民
出版社： 中国旅游出版
出版时间： 1984-06
印刷时间： 1984-06
装帧： 平装
九品
￥58.00
2022-10-09 上书
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70年代老菜谱 ：烹调技术（八宝丸子、什锦汤 清汤扣肉 酸菜汤 吨坛肉 炖老豆腐 清炖元鱼 氽鱼腹干贝 清汤海参 菊花蒸菜 红焖鸡块 炸焖子蟹 麻婆豆腐 红焖肚子 葱烧肉段 溜肥肠 糖醋肉段 熘肝尖 溜三样....等等）
作者： 吉林老菜谱
出版社： 吉林省财贸学校
出版时间： 1973-07
装帧： 平装
七品
￥60.00
2020-07-09 上书
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回民菜谱（70年代老菜谱，内有毛主席语录，天津燕春楼饭庄编写清真菜，酱牛舌，五香腱子，炸茄夹，爆三样，高丽羊脑，葱爆羊肉，软炸里脊，羊肉条，番茄牛肉，黄焖牛肉，手抓羊肉，炒腰花，独三样，滑溜里脊片，油爆肚仁，炖牛舌尾，麻辣香鸡，溜鲫鱼，独鱼白，麻辣野鸡，烧鸽雏， 托四虾，甘肃鸡，白斩鱼，红烧广肚，炖三样，家常熬鱼，砂锅鸡，烧蒸鸡，海参炖鸡，烧干贝，炒全腰，炸羊尾。
作者： 天津市财贸学校
出版社： 天津市饮食服务公司
出版时间： 1975-11
装帧： 平装
八品
￥65.00
2023-12-24 上书
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70年代老菜谱烹饪讲义上下两册合售二手正版如图实拍石家庄市商业技工学校组织特级厨师编写，冀菜，即河北菜。冀菜包括三大流派：以张家口、承德为代表的京北风味菜 ，以唐山、秦皇岛为代表的京东风味菜和以保定、石家庄、邢台、衡水、邯郸等为代表的京南风味菜。 经典冀菜有：李家狮子头、烹虾段、荷包里脊、鸡里蹦、炒代蟹、锅包肘子、总督豆腐、阳春白雪、李鸿章烩菜、桂花鱼翅、直隶海参、炸烹虾段、荷包里脊、炒代蟹等。）
作者： 石家庄商业技工学校
出版社： 石家庄商业技工学校
出版时间： 1979
装帧： 平装
八品
￥68.00
2024-05-19 上书
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传统食品配方 斋菜大全 （1981年一版一印老菜谱、斋菜、素菜。本书含素斋、点心，有素鲿鱼、腌笋、风菜、素烧鹅、素炸排骨、炒素海参、烧素鸡、炒素鳝丝、炒三鲜、茄丝饼、八宝饭、粉巧、一捻酥、荔枝羹、汆桃片、楂酪汤、素重阳糕等配方）铁架一层
作者： 广东科技出版社重印
出版社： 广东省新华书店
出版时间： 1981-07
印刷时间： 1981-07
装帧： 平装
七五品
￥68.00
2024-02-08 上书
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丰泽园饭庄菜谱（丰泽园历来名厨会聚，更是新人辈出，其代表菜花样繁多，技压京城。而丰泽园四五百种菜品当中，真正称得上看家菜的非王义均的葱烧海参莫属，主要由济南风味和胶东风味组成。菜肴特点是“清、鲜、香、脆、嫩”，尤以鲜为最。沙锅鱼翅、干鱼翅、葱烧大乌参、干烧大鲫鱼等都是这里的名菜。素有“吃了丰泽园，鲁菜都尝遍”、“穿鞋内联升，吃菜丰泽园”的说法。烹调技法擅长“爆、炒、烧、炸、扒、溜、蒸”。
作者： 丰泽园
出版社： 中国旅游
出版时间： 1986
装帧： 平装
七五品
￥68.00
2023-10-01 上书
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烹饪知识与菜品制作【姜百明特二级厨师， 原川鲁饭店副经理，祖籍山东烹饪技术发源地福山 ！滑溜里脊片，四喜丸子，津酱肉丝，干烧牛肉，干煸牛肉丝，炸板里脊，汤爆猪肚，黄焖肉，锅烧肘子，南煎丸子，锅塌肉，九转大肠，金毛狮子鱼，油焖大虾段，酥鲫鱼，扒鱼翅，干烧鱼，清蒸桂鱼，山东海参，侉炖比目鱼，油焖鸡腿，炸纸包鱼，鸡里崩，独面筋，砂锅豆腐，等详情见书影！】
作者： 姜百明（特二级厨师 原川鲁饭店副总经理）
出版社： 天津川鲁饭店
出版时间： 不详
装帧： 平装
八五品
￥68.00
2021-09-30 上书
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齐鲁胶东菜【山东名厨纪骁峰编写，连襟鱼翅，大伯红烧肉，胶东一锅鲜，五花酥鲫鱼，胶东大鲍翅，胶东全功夫，乌龙赛鲍鱼，海参扒肘子，胶东海参，油爆鲍花，鲍三爆，清蒸大虾，油焖大虾，姜汁大蟹，啤酒炒活蟹，姜汁全螺，油爆螺片，满口肉丸子，炸鱼丸子，山药炒螺花，炸虾酱猪排，鸡汤小豆腐，韭菜拌海肠，五香鱼，胶东大锅贴，糯米藕，麻油海蜇，青岛大卤面，胡萝卜牛肉饺子，胶东炉包，等山东胶东半岛菜系！】
纪骁峰 著 / 山东科学技术出版社 / 2003-10 / 平装
八五品
￥68.00
2022-05-26 上书
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八十年代老菜谱 中国南北名菜谱 （含松子熏肉、百花酒焖肉、冰糖扒蹄髈、黄焖舌尾、清炖蟹粉狮子头、金陵圆子、无锡排骨、扒烧整猪头、宿迁猪头肉、辣味烧羊肉、炸面包鸡腿、黄焖鸡翅、黄泥煨鸡、盐水鸭、红曲酱鸭、焖松子酥鸭、三套鸭、烤全鸭、黑鱼过桥、松鼠桂鱼、黄焖鳗鱼、锅烧蟹、鸡皮鱼肚、海参锅巴、红扒熊掌、油爆双脆、广州文昌鸡、八宝全鸡、鸡丝鱼翅、四喜丸子等做法）
一书在手，精准掌握苏，粤，鲁，川四大菜系
中国人民解放军空军后勤部军需部 / 金盾出版社 / 1988-05 / 平装
九五品
￥68.00
2020-04-01 上书
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八十年代老菜谱 中国南北名菜谱 （含松子熏肉、百花酒焖肉、冰糖扒蹄髈、黄焖舌尾、清炖蟹粉狮子头、金陵圆子、无锡排骨、扒烧整猪头、宿迁猪头肉、辣味烧羊肉、炸面包鸡腿、黄焖鸡翅、黄泥煨鸡、盐水鸭、红曲酱鸭、焖松子酥鸭、三套鸭、烤全鸭、黑鱼过桥、松鼠桂鱼、黄焖鳗鱼、锅烧蟹、鸡皮鱼肚、海参锅巴、红扒熊掌、油爆双脆、广州文昌鸡、八宝全鸡、鸡丝鱼翅、四喜丸子等做法）
作者： 不详
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1990-06
装帧： 平装
八五品
￥69.00
2023-11-15 上书
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丰泽园饭庄菜谱（丰泽园历来名厨会聚，更是新人辈出，其代表菜花样繁多，技压京城。而丰泽园四五百种菜品当中，真正称得上看家菜的非王义均的葱烧海参莫属，主要由济南风味和胶东风味组成。菜肴特点是“清、鲜、香、脆、嫩”，尤以鲜为最。沙锅鱼翅、干鱼翅、葱烧大乌参、干烧大鲫鱼等都是这里的名菜。素有“吃了丰泽园，鲁菜都尝遍”、“穿鞋内联升，吃菜丰泽园”的说法。烹调技法擅长“爆、炒、烧、炸、扒、溜、蒸”。
作者： 北京丰泽园饭庄
出版社： 中国旅游出版社
出版时间： 1981-02
装帧： 平装
七五品
￥69.80
2024-01-02 上书
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河南省餐饮行业 名店名师名菜集锦（豫菜特色：煎炒烹炸扒熘烩的糖醋软熘黄河鲤鱼焙面，牡丹燕菜，白扒广肚，炸紫酥肉，锅贴豆腐、翡翠鱼丝，卤煮黄香管、东坡肉，决明兜子、芙蓉海参、果汁龙鳞虾，三鲜铁锅烤蛋，煎扣青鱼头尾；口味独特的桶子鸡，天下第一的开封第一楼灌汤小笼包，甜美宜人的开花馍，外酥里嫩的鸡蛋灌饼，以及拉面、壮馍、土馍、 菜盒、蒸饺、锅贴、煎包、烩面、焖饼、水花糖糕等琳琅满目的小吃。
作者： 河南省餐饮行业协会
出版社： 河南省餐饮行业协会
出版时间： 2006-05
装帧： 平装
九品
￥75.00
2023-05-09 上书
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九十年代老菜谱 鲁菜 （著名鲁菜大家、特一级烹调师李培雨代表作。含清汤燕菜、荷花鱼翅、红扒鱼翅、红烧鲍鱼、扒瓤鲍鱼、蝴蝶海参、绣球干贝、红烧干贝、百花大虾、罗汉大虾、油爆海螺、菊花全鱼、干烧鲤鱼、两吃鱼、松鼠鱼、葱油活鱼、醋烹黄花鱼、干炸鱼片、蒜泥甲鱼、八宝甲鱼、菠萝鸭子、炸芙蓉鸭子、香酥鸭、黄焖鸭肝等做法）
作者： 李培雨 著
出版社： 蓝天出版社
出版时间： 1991-08
印刷时间： 1995-02
装帧： 平装
八五品
￥78.00
2023-03-11 上书
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大众饮食系列：大众养生食谱 （32开本。含炸洋葱饼、煎素肉饼、烩酸菠菜、苦瓜炒猪肝、海参炒笋片、鸡蛋锅塌豆腐、丝瓜豆腐、文武豆腐、蒲公英红煨猪脚、枣栗扣肉、番茄枸杞肉丁、海参炖大肠、党参酱肘、厚香酱肘、五香炸排骨、黑豆煮猪肚、宫保肉丁、杏仁猪肉、红烧牛肉、当归牛肉、烤牛肉等做法）
作者： 李之桂 王颖 洪芬兰 编
出版社： 中国轻工业出版社
出版时间： 1991-04
印刷时间： 2000-07
装帧： 平装
八五品
￥78.00
2022-03-18 上书
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