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广东客家菜
黄华 主编 / 广东科技出版社 / 1995 / 平装
八品
￥4.00
2024-05-10 上书
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广东菜（一版一印）*已消毒【广东菜可分为广州、潮州和东江三种菜系,它们.在调味的浓淡和菜的生熟程度上各有其特色：广州菜以爽、脆、鲜、嫩为主,较为清淡不油腻,喜勾芡,不主辣也不主甜,注重材料的原味,尤其注重火候的控制，保持菜肴的鲜嫩隽美；潮州菜味稍清,甜较多,煮得比较熟,有较多的乡土味，以海鲜类见长，烹制时讲求原味，甘冽鲜香；东江菜，也就是客家菜，有咸、酸、辣、油腻几大特点】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常大众菜谱八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
公英 编著 / 新华出版社 / 1994-01 / 平装
九品
￥6.00
2024-03-31 上书
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保正版！川湘菜客家菜一本就够9787553745305江苏科学技术出版社杨桃美食编辑部 主编
1.7天无理由退换货，2.当日16点前订单基本当日发出，最迟隔天，3.天津仓、成都仓、无锡仓、北京仓、广东仓、泰安仓、杭州仓、武汉仓就近发货。4.韵达、中国邮政、圆通、中通随机安排！无法指定快递敬请谅解！5.开票联系客服.
杨桃美食编辑部 主编 / 江苏科学技术出版社 / 2015-07 / 其他
全新
￥12.11
2023-09-22 上书
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新编广东三大名菜（由广东名厨邝穗编写，天下尽知“食在广东”，广东人讲吃，不仅仅是一日三餐、解渴充饥，更是一种文化、一种精神。众所周知中国有八大菜系，粤菜是其中之一，不过大概有许多人不知道，其实广东的“饮食文化景观”又可以划分为“粤中广府饮食文化区”、“粤东-粤西福佬饮食文化区”和“粤东北-粤北客家饮食文化区”三个大区。通俗来说，也就大体相当于我们平时所言的广州菜、潮州菜和客家菜。
邝穗 编 / 新世纪出版社 / 2004 / 平装
八品
￥12.80
2024-05-06 上书
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最正广东菜（粤菜即广东菜，是中国四大菜系之一。狭义上的粤菜指广府菜（即广州府菜），广义上又包含潮州菜（潮汕菜）、东江菜（也称客家菜），粤菜不断吸收外地特别是中国北方烹饪技艺和西餐烹饪技艺，灵活善变，贯通中西。粤厨们秉持着广东人那种灵活多变的发散性思维方式。他们具备一种素质，就是对一切可吃的东西，总是无休无止地进行研究，怎样才能把它们加工得好吃，更好吃，以满足人们“常吃常新”的饮食要求。
百映传媒 编 / 青岛出版社 / 2016-01 / 平装
九品
￥14.00
2024-03-19 上书
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广东三大名菜
新编广东三大名菜谱（广州菜谱，潮州菜谱，东江客家菜谱）
晴漪 编 / 新世纪出版社 / 2005 / 平装
八五品
￥25.00
2024-03-23 上书
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靠山吃山饶原生广州美食地图老广的味道客家菜客家美食风味小吃寻味广东丛书广东科技
全新正版现货
饶原生 / 广东科技出版社 / 2014-07 / 平装
全新
￥26.10
2023-10-23 上书
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广东客家菜
广东客家菜
黄华 主编 / 广东科技出版社 / 1995 / 其他
八五品
￥28.00
2024-05-12 上书
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客家风味菜烹饪工艺（广东省“粤菜师傅”工程培训教材）传统的客家招牌菜有：盐焗鸡、客家酿豆腐、客家盆菜、猪肚鸡、酿苦瓜、梅菜扣肉、三杯鸭、酿蚝豉、酿春卷、三及第汤、腌面、艾粄、萝卜粄、碗粄、白斩河田鸡、兜汤、汀州泡猪腰、仙人冻、麒麟脱胎、四星望月、芋子包、芋子饺等与潮州菜比较，客家菜的口感偏重“肥、咸、熟”，在粤菜或闽菜系中独树一帜。
陈钢文 著 / 广东科技出版社 / 2019-08 / 平装
九五品
￥28.00
2024-03-24 上书
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客家风味菜烹饪工艺（广东省“粤菜师傅”工程培训教材）传统的客家招牌菜有：盐焗鸡、客家酿豆腐、客家盆菜、猪肚鸡、酿苦瓜、梅菜扣肉、三杯鸭、酿蚝豉、酿春卷、三及第汤、腌面、艾粄、萝卜粄、碗粄、白斩河田鸡、兜汤、汀州泡猪腰、仙人冻、麒麟脱胎、四星望月、芋子包、芋子饺等与潮州菜比较，客家菜的口感偏重“肥、咸、熟”，在粤菜或闽菜系中独树一帜。
陈钢文 著 / 广东科技出版社 / 2019-08 / 平装
九品
￥28.00
2024-03-09 上书
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粤菜师傅通用能力读本（广东省“粤菜师傅”工程培训教材）该套教材以粤菜的三大流派即广府菜、客家菜、潮州菜为基础，图文并茂地介绍粤菜起源与地方风味特色、粤菜饮食文化、粤菜特色原料、粤菜烹调工艺、粤式点心制作工艺，“粤菜泰斗”黎永泰称，该套教材突出了岭南饮食文化特征，凸显南粤烹饪技艺特点，入选的菜肴品种具有较强的代表性，适合作为职业院校专业教学、职业技能培训和岭南饮食文化传播的综合性教材。
黎永泰、潘英俊 著 / 广东科技出版社 / 2019-08 / 平装
九五品
￥28.00
2024-01-19 上书
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客家菜
广东三大菜系之一，源自中原、岭南饮食文化的精华代表
曾远波 / 成都时代出版社 / 2011-07 / 平装
九五品
￥28.00
2023-07-31 上书
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广东客家菜
黄华 主编 / 广东科技出版社 / 1995
八五品
￥35.00
2024-04-22 上书
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广东客家菜
正版，无写划，有黄点
黄华 主编 / 广东科技出版社 / 1995
八五品
￥35.00
2023-06-14 上书
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广东客家菜
黄华 主编 / 广东科技出版社 / 1995 / 其他
八五品
￥35.00
2024-03-16 上书
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广东客家菜
黄华 主编 / 广东科技出版社 / 1995 / 其他
八五品
￥36.00
2024-05-04 上书
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保正版！客家菜点制作9787564571672郑州大学出版社俞彤 等 编
1.7天无理由退换货，2.当日16点前订单基本当日发出，最迟隔天，3.天津仓、成都仓、无锡仓、北京仓、广东仓、泰安仓、杭州仓、武汉仓就近发货。4.韵达、中国邮政、圆通、中通随机安排！无法指定快递敬请谅解！5.开票联系客服.
俞彤 等 编 / 郑州大学出版社 / 2020-08 / 平装
全新
￥37.35
2024-04-03 上书
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广东客家菜
书品如图
黄华 主编 / 广东科技出版社 / 1995 / 其他
八品
￥38.00
2024-03-21 上书
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广东客家菜
作者： 黄华
出版社： 广东科技出版社
出版时间： 1995-10
印刷时间： 1999-05
装帧： 平装
八五品
￥38.00
2024-03-02 上书
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广东客家菜
黄华 主编 / 广东科技出版社 / 1995 / 其他
八五品
￥39.00
2024-05-02 上书
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广东客家菜、粤菜精华
黄华 主编 / 广东科技出版社 / 1995 / 其他
八品
￥40.00
2024-05-12 上书
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广东客家菜
黄华 主编 / 广东科技出版社 / 1995 / 平装
八品
￥40.00
2024-01-11 上书
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广东客家菜
黄华 主编 / 广东科技出版社 / 1995
八品
￥40.00
2024-01-13 上书
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广东三大名菜谱
广东菜以广州，潮州，东江客家菜三种地方菜为主体，管称“粤菜”。为中国八大名菜系之一。内页受潮有部分黄点，不喜慎拍。一版一印，塑封现货。
邝穗 主编 / 广州出版社 / 1996 / 平装
九品
￥40.00
2021-06-18 上书
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广东客家菜
黄华 主编 / 广东科技出版社 / 1995 / 平装
九品
￥46.00
2023-12-21 上书
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广东客家菜
作者： 黄华 主编
出版社： 广东科技出版社
出版时间： 1995-10
印刷时间： 2002
装帧： 平装
八五品
￥46.00
2023-12-12 上书
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广东客家菜
作者： 黄华 主编
出版社： 广东科技出版社
出版时间： 1995-10
印刷时间： 2002
装帧： 平装
八五品
￥48.00
2023-12-09 上书
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客家美食(烟火龙华之客家菜与文化溯源广东财政帮扶粤菜师傅项目系列教材)
全新正版 全新未开封 新华集团 直接发
黄妍精 编著；赖岽 / 化学工业出版社 / 2022-12 / 平装
全新
￥52.36
2024-05-11 上书
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五湖四海家常菜 广东及华南地区 港版家常菜 客家菜谱 潮州菜谱 广府菜谱 华南地区菜谱 生动的插画做菜绘图 让过程变得活色生香
9787108042569
Stella So / 三联书店 / 2020-01 / 平装
全新
￥53.44
2023-05-16 上书
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靠山吃山 饶原生广州美食地图老广的味道客家菜客家美食风味小吃 寻味广东丛书 广东科技
正版保障 假一赔十 可开发票
饶原生 著；扬眉 绘 / 广东科技出版社 / 2014-07 / 平装
全新
￥57.86
2023-12-21 上书
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广东客家菜
作者： 黄华 主编
出版社： 广东科技出版社
出版时间： 1995-10
装帧： 平装
八品
￥62.00
2023-07-02 上书
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广东客家菜
黄华 主编 / 广东科技出版社 / 1995
八五品
￥65.00
2023-12-07 上书
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广东客家菜
内页干净
黄华 主编 / 广东科技出版社 / 1995
八品
￥66.88
2023-10-10 上书
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广东客家菜
黄华 主编 / 广东科技出版社 / 1995
八五品
￥68.00
2023-09-08 上书
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广东客家菜
黄华 主编 / 广东科技出版社 / 1995 / 平装
八五品
￥71.98
2024-05-09 上书
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广东客家菜
作者： 黄华主编
出版社： 广东科技出版社
出版时间： 1995
装帧： 平装
八品
￥78.00
2023-06-13 上书
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长汀传统食品（长汀县，世界客家首府。地处闽赣边陲要冲的福建的西部山区，武夷山南麓，南与广东近邻，西与江西接壤。客菜有“无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无肘不浓”的说法，因此早已形成的菜肴特色乃得以保留和延续，从而使客家菜在较长的时间里自我成型，自我演变而自成一家。有：长汀县传统特色小吃小食品制作方法，江南风味小吃小食品制作方法，糕果糖食，面点小吃，肉制食品，糕点茶饮，当地著名饮食烹制方法。）
作者： 中华传统食品大全编委会
出版社： 中国食品出版社
出版时间： 1988-01
装帧： 平装
八五品
￥78.00
2024-02-15 上书
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广东省梅州客家联谊会成立庆典暨世界客属联谊大会宴会菜单，客家菜菜单，菜胆上汤鸡，丙村开锅肉丸，梅菜扣肉，雪花酥烧肉，罗汉斋，80年代客家菜文献史料
装帧： 其他
八品
￥79.00
2023-06-28 上书
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广东客家菜
...360-01-31
黄华 主编 / 广东科技出版社 / 1995 / 平装
八品
￥80.00
2023-03-28 上书
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广东客家菜
黄华 主编 / 广东科技出版社 / 1995 / 平装
八品
￥80.50
2023-08-12 上书
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广东客家菜
作者： 黄华 主编
出版社： 广东科技出版社
出版时间： 1995-10
印刷时间： 1996-12
装帧： 平装
九五品
￥85.00
2023-09-22 上书
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【菜谱】《广东客家菜》
作者： 黄花
出版社： 人民出版社
出版时间： 90年代 (1990-1999)
装帧： 平装
八五品
￥85.00
2020-06-10 上书
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正版旧书食疗粥谱药粥药膳斋菜大全川味素菜冷菜客家菜谱老菜谱
9787564006846
麦可明 / 广东科技出版社 / 2010-01 / 平装
九品
￥87.70
2024-01-19 上书
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广东客家菜
不影响阅读 有水寖痕迹
黄华 主编 / 广东科技出版社 / 1995 / 平装
八品
￥88.00
2023-07-03 上书
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《中国名菜·岭南风味(彩)》冉先德1997中国大地32开244页：分为水产、畜肉、禽蛋、植物四大类，300多道名菜的名菜名称、主料辅料、烹制方法、工艺关键、风味特点一应俱全。包括两广、海南等地方风味。广东菜，简称粤菜，是我国四大菜系之一，有广州菜、潮州菜和东江菜三大类。广州菜取料广泛，用量精细，配料多巧，装饰美艳。注重质味，口味比较清淡，力求淡中求美。讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香。
作者： 冉先德
出版社： 中国大地出版社
出版时间： 1997
装帧： 平装
八五品
￥88.00
2022-01-09 上书
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广东客家菜
9787535915726
黄华 / 广东科技出版社 / 1995-01 / 平装
九品
￥92.00
2024-03-12 上书
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广东客家菜
黄华 主编 / 广东科技出版社 / 1995
九品
￥92.00
2023-06-22 上书
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广东客家菜
黄华 主编 / 广东科技出版社 / 1995
八五品
￥100.00
2023-04-12 上书
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广东客家菜
黄华 主编 / 广东科技出版社 / 1995
九品
￥116.00
2023-02-15 上书
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粤菜特制调味汁 广东客家菜菜谱 粤式小炒 手写复制本（全店满30元包挂刷，满100元包快递，新疆青海西藏港澳台除外）
作者： 不详
出版社： 不详
出版时间： 不详
装帧： 平装
八五品
￥120.00
2020-09-21 上书
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