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新概念中华名菜谱（山东名菜）由大厨谢定源主编，是权威著作。该书从历史、文化、刀工、烹调工艺等多维度解析鲁菜精髓，并创新采用图表形式呈现制作流程，兼具实用性和理论性。 ‌ 收录清汤柳叶燕菜、白扒鱼翅、葱烧海参等经典菜品，每道菜均包含原料配方、制作诀窍、营养保健指导等模块。例如葱烧海参一章详细说明“海参需经九次烹制工序，外皮酥脆，内里软糯，搭配山东大葱炸制的葱油，形成独特风味”。 ‌）
谢定源 丛书主编 / 中国轻工业出版社 / 1999-09 / 平装
九五品
￥15.00
2025-09-18 上书
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中国名菜谱（山东风味）
作者： 不详
出版社： 不详
出版时间： 不详
装帧： 平装
七五品
￥15.00
2023-01-08 上书
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中国名菜谱（山东风味）
作者： 杨东起
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1993-04
装帧： 平装
八品
￥15.00
2024-10-23 上书
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中国名菜谱 山东风味
作者： 不详
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 不详
装帧： 精装
七五品
￥17.50
2023-02-20 上书
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中国名菜谱山东风味
作者： 山东省饮食服务公司
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1990-06
印刷时间： 1993-04
装帧： 平装
八五品
￥18.80
2025-08-18 上书
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中国名菜谱（山东风味）
作者： 山东省饮食服务公司
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1990-06
印刷时间： 1990-06
装帧： 平装
八五品
￥20.00
2025-09-17 上书
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中国名菜谱_山东风味
作者： 山东饮食服务公司
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1990-06
装帧： 平装
八五品
￥20.00
2025-08-11 上书
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中国名菜谱 山东风味
作者： 中国财政经济出版社
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1994
装帧： 精装
八五品
￥20.00
2025-08-08 上书
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中国名菜谱（山东风味）
作者： 山东省饮食服务公司
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1990-06
印刷时间： 1992-04
装帧： 平装
八五品
￥20.00
2025-03-11 上书
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（山东风味）中国名菜谱
作者： 山东省饮食服务公司
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1990-06
印刷时间： 1990-06
装帧： 平装
八五品
￥20.00
2024-09-03 上书
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中国名菜谱山东风味
作者： 山东省餐饮公司
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1990-06
印刷时间： 1993-04
装帧： 软精装
八品
￥20.00
2020-04-07 上书
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中国名菜谱:山东风味
杨东起 主编；山东省饮食服务公司 编写 / 中国财政经济出版社 / 1990-06
八品
￥20.00
2023-03-11 上书
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中国名菜谱（山东风味）
作者： 山东省饮食服务公司编写
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1990
装帧： 软精装
七品
￥20.00
2023-05-05 上书
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中国名菜谱山东风味
作者： 山东省饮食服务公司
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1990
装帧： 平装
九品
￥22.00
2015-05-20 上书
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中国名菜谱（山东风味）精装
作者： 山东省饮食服务公司
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1994-04
印刷时间： 1994-04
装帧： 精装
九品
￥22.00
2024-06-19 上书
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中国名菜谱 山东风味
作者： 不详
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1990
印刷时间： 1993
装帧： 软精装
八品
￥22.00
2023-10-15 上书
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各类点心制作
作者： 孔宪化
出版社： 中国食品出版社
出版时间： 1986
装帧： 平装
八品
￥22.00
2022-07-30 上书
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中国名菜谱 山东风味
作者： 不详
出版社： 中国财政经济出版
出版时间： 1994
装帧： 精装
八品
￥22.00
2021-10-11 上书
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中国名菜谱 山东风味（目录前言有点笔记，后面没有）
作者： 山东省饮食服务公司
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1992
装帧： 平装
八五品
￥23.00
2023-06-06 上书
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中国名菜谱--四大菜系【 山东风味.】精装
作者： 四川蔬菜饮食服务公司 编写
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1994-04
印刷时间： 1994-04
装帧： 精装
九品
￥24.00
2025-06-07 上书
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中国名菜谱（山东风味）
作者： 山东省饮食服务公司
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1990
装帧： 平装
八五品
￥25.00
2025-09-14 上书
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中国名菜谱（山东风味）
作者： 山东省饮食服务公司
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1990-06
印刷时间： 1990-06
装帧： 平装
八五品
￥25.00
2025-06-22 上书
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中国名菜谱.山东风味
四川蔬菜饮食服务公司 编写 / 中国财政经济出版社 / 1994 / 精装
九品
￥25.00
2025-06-02 上书
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中国名菜谱:山东风味
作者： 山东省饮食服务公司
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1990-06
印刷时间： 1993-04
装帧： 平装
八五品
￥25.00
2024-07-13 上书
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中国名菜谱(山东风味)
作者： 杨东起
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1990-06
装帧： 平装
八五品
￥25.00
2024-03-12 上书
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中国名菜谱：四大菜系：鲁菜 山东风味
作者： 中国烹饪协会等编著
出版社： 中国烹饪协会等编著
出版时间： 1994-04
印刷时间： 1994-04
装帧： 精装
八五品
￥25.00
2024-05-31 上书
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中国名菜谱 山东风味
作者： 山东省饮食服务公司
出版社： 中国时政经济出版社
出版时间： 1990-06
装帧： 平装
八五品
￥25.00
2023-05-09 上书
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中国名菜谱:山东风味
杨东起 主编；山东省饮食服务公司 编写 / 中国财政经济出版社 / 1990-06 / 平装
八品
￥25.00
2022-07-11 上书
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中国名菜谱（山东风味）精装
作者： 山东饮食服务公司
出版社： 中国
出版时间： 1994
装帧： 精装
八五品
￥25.00
2023-04-09 上书
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中国名菜谱 （山东风味）
作者： 山东省饮食服务
出版社： 中国财政经济
出版时间： 1990-06
印刷时间： 1993-04
装帧： 平装
八五品
￥25.00
2022-05-27 上书
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中国名菜谱·四大菜系 鲁菜（山东风味）
作者： 山东省饮食服务公司
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1994-04
装帧： 精装
八五品
￥26.00
2024-12-04 上书
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中国名菜谱:山东风味
实图拍摄 以图为准
杨东起 主编；山东省饮食服务公司 编写 / 中国财政经济出版社 / 1990-06 / 平装
八五品
￥26.00
2024-10-25 上书
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中国名菜谱（山东风味）
作者： 山东省饮食服务公司
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1990-06
装帧： 平装
九品
￥28.00
2024-02-24 上书
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中国名菜谱 山东风味
作者： 不详
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1990
装帧： 平装
九品
￥28.00
2023-06-28 上书
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中国名菜谱 山东风味
作者： 不详
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1990
装帧： 平装
九品
￥28.00
2023-06-27 上书
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中国名菜谱 山东风味
作者： 山东省饮食服务中心
出版社： 中国财政经济
出版时间： 1990
装帧： 平装
九品
￥29.00
2023-10-20 上书
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中国名菜谱 山东风味 一版一印
作者： 河南省烹饪学会
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1990
装帧： 平装
八五品
￥30.00
2025-09-22 上书
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中国名菜谱（素菜和山东风味）
作者： 北京市饮食服务总公司
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1992-10
装帧： 精装
八品
￥30.00
2024-11-10 上书
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中国名菜谱 山东风味
葱烧海参，海参肘子，油爆鲜贝，坛子肉，荷叶肉，四喜丸子，九转大肠，汤爆双脆 油爆鸡丁，单县羊肉汤 ，德州五香脱骨扒鸡，四喜鸭子，清蒸加吉鱼，芙蓉菊蟹，拔丝山药，清炖甲鱼，等269个山东菜制作方法～
山东饮食服务公司 / 中国经济出版社 / 1996 / 软精装
八五品
￥30.00
2025-07-08 上书
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中国烹饪杂志 鲁菜专辑
作者： 中国烹饪杂志社
出版社： 中国烹饪杂志社
出版时间： 不详
装帧： 平装
八品
￥30.00
2024-10-30 上书
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中国名菜谱 山东风味（是在中华人民共和国商业部饮食服务局、中国烹饪协会、中国财政经济出版社共同主持下，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨师，在中国财政经济出版社70年代出版的《中国菜谱》一套书的基础上重新增订编写的。内容力求反映中国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪是文化、是艺术、是科学的论点；力求全面、系统、科学、实用，文图并茂。）
作者： 山东大厨
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1990
装帧： 平装
八品
￥30.00
2025-06-11 上书
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中国烹饪杂志 鲁菜专辑 老菜谱类 1985年第3期 鲁菜山东菜山东风味 鲁菜渊源浅探孔府膳食琐谈煮海为盐与烹调鲁菜味型析王兴南谈刀工技艺从燕窝凤尾虾谈鲁菜的创新 鲁菜中的奶汤与清汤谈鲁菜中的扒浅谈“塌” 菏泽小吃芙蓉干贝油爆双脆的由来和制作王德昌与山东饺子莱州大肥蟹济宁大米饭甏肉单县羊肉汤临沂玉糁羹空心玻璃丸子朝天锅 山东筵席杂谈山东面食漫笔酒饭皆宜的酥菜爽口开胃辣白菜 山东省名厨师山东名点冷拼
作者： 中国烹饪杂志社
出版社： 中国烹饪杂志社
出版时间： 不详
装帧： 其他
八品
￥30.00
2024-07-31 上书
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中国名菜谱 山东风味（是在中华人民共和国商业部饮食服务局、中国烹饪协会、中国财政经济出版社共同主持下，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨师，在中国财政经济出版社70年代出版的《中国菜谱》一套书的基础上重新增订编写的。内容力求反映中国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪是文化、是艺术、是科学的论点；力求全面、系统、科学、实用，文图并茂。）
王益三 / 中国财政经济出版社 / 1990 / 平装
八五品
￥30.00
2025-04-27 上书
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中国名菜谱 山东风味
作者： 山东省饮食服务公司
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1990
装帧： 平装
九品
￥30.00
2025-04-13 上书
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中国名菜谱山东风味北京风味，2册合售
作者： 不祥
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1988
装帧： 平装
八五品
￥30.00
2024-07-22 上书
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中国名菜谱(山东风味)
作者： 山东省饮食服务公司
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1990-06
印刷时间： 1993-04
装帧： 平装
九品
￥30.00
2025-03-13 上书
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《中国名菜谱》 山东风味
作者： 浙江省饮食服务公司 山东省饮食服务公司
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1990-06
印刷时间： 1992-04
装帧： 平装
八五品
￥30.00
2019-10-13 上书
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中国名菜谱[山东风味]
作者： 山东饮食服务公司
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1990-06
印刷时间： 1993-04
装帧： 平装
八五品
￥30.00
2023-02-19 上书
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中国名菜谱·四大菜系（山东风味）
作者： 山东省饮食服务公司
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1994-04
印刷时间： 1994-04
装帧： 精装
九五品
￥30.00
2024-08-26 上书
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中国名菜谱 〔山东风味〕
作者： 北京市饮食服务总公司
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1990-06
印刷时间： 1990-06
装帧： 平装
八五品
￥30.00
2024-07-29 上书
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