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方便食品加工工艺与配方（作者：陆启玉：南昌大学食品学院教授、博士生导师，本书从面制方便食品、大米方便食品、膨化方便食品、冷冻食品、谷物早餐食品、休闲小食品六个方面阐述了现代方便食品的配方、生产原理、加工技术和主要设备。重点阐述了方便食品的配方、加工技术以及最新科技成果。 本书可作为从事食品加工的工程技术工作者的参考书籍，也可作为食品科学与工程专业师生的专业的参考书。）
陆启玉 主编 / 科技文献出版社 / 2002-07 / 平装
九品
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2024-03-14 上书
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谷物小食品生产
曾洁、邹建 / 化学工业出版社 / 2013-01 / 平装
九品
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2020-05-26 上书
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各类面条生产技术（由面点技师徐秋水编写，面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。面条出名的有陕西的biangbiang面、重庆小面、山西刀削面、上海阳春面、高邮酱油面（又称高邮阳春面）、兰州拉面、岐山臊子面等等。）
作者： 徐秋水
出版社： 中国食品出版社
出版时间： 1989-07
装帧： 平装
八五品
￥24.00
2024-01-25 上书
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谷物小食品生产
曾洁、邹建 编 / 化学工业出版社 / 2013-01 / 平装
九品
￥35.00
2024-06-02 上书
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谷物小食品生产
全新书籍京东快递包邮确保正版书籍
曾洁、邹建 编 / 化学工业出版社 / 2013-01 / 平装
全新
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2023-09-26 上书
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谷物小食品生产
曾洁、邹建 编 / 化学工业出版社 / 2013-01 / 平装
九品
￥42.50
2024-05-22 上书
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谷物小食品生产
【正版有货可开发票；库存情况请咨询，及标题与图片不一致时】
曾洁、邹建 编 / 化学工业出版社 / 2013-01 / 平装
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2024-01-21 上书
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新兴食品加工实用手册【新型原辅料及食品添加剂（乳化增稠剂。甜味剂。其他新型食品添加剂）。野生植物、野生果的食品加工（各种野生植物和野生果的植物特性。用野生果实制作原汁和浓缩汁。用野生根茎、草类植物制原汁。用野生果品制果酒和露酒。褐藻胶类食品（褐藻酸钠的营养和特性。作为食品添加剂（挂面生产的改良剂。冰糕和冰淇淋的稳定剂。面包的膨松剂）褐藻胶食品（海藻凉粉。果冻。果汁发酵乳饮料。果冻粉））等）】
作者： 郑友军，主编
出版社： 中国农业科技出版社
出版时间： 1990
印刷时间： 1991
装帧： 平装
八品
￥200.00
2023-04-19 上书
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