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西点生产技术大全
钟志惠 编 / 化学工业出版社 / 2012-08 / 平装
九品
￥20.00
2026-05-15 上书
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西点生产技术大全
作者： 钟志惠 编
出版社： 化学工业出版社
出版时间： 2012-08
装帧： 平装
九品
￥28.00
2026-03-13 上书
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西点生产技术大全
内页有笔迹，实图拍摄，细节看图
钟志惠 编 / 化学工业出版社 / 2012-08 / 平装
八五品
￥30.00
2026-04-24 上书
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西点生产技术大全
作者： 钟志惠 编
出版社： 化学工业出版社
出版时间： 2012
印刷时间： 2012
装帧： 平装
九品
￥30.00
2025-12-23 上书
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西点生产技术大全
钟志惠 编 / 化学工业出版社 / 2012-08 / 平装
八品
￥30.00
2025-10-01 上书
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西点生产技术大全
钟志惠 编 / 化学工业出版社 / 2012-08 / 平装
八五品
￥32.00
2026-07-07 上书
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西点生产技术大全 9787122134974
钟志惠 编 / 化学工业出版社 / 2012-08 / 平装
九五品
￥38.00
2026-05-02 上书
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西点生产技术大全
978712213497485
钟志惠 编 / 化学工业出版社 / 2012-08 / 平装
八五品
￥38.40
2026-05-18 上书
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西点生产技术大全
钟志惠 编 / 化学工业出版社 / 2012-08 / 平装
九品
￥39.00
2025-10-27 上书
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西点生产技术大全
钟志惠 编 / 化学工业出版社 / 2012-08 / 平装
九五品
￥39.66
2026-03-03 上书
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西点生产技术大全
钟志惠 编 / 化学工业出版社 / 2012-08 / 平装
九五品
￥39.69
2026-06-07 上书
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西点生产技术大全
钟志惠 编 / 化学工业出版社 / 2012-08 / 平装
九五品
￥39.86
2025-08-28 上书
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西点生产技术大全
钟志惠 编 / 化学工业出版社 / 2012-08 / 平装
九五品
￥40.04
2025-05-16 上书
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西点生产技术大全
品相核验准确、体验好，不符包售后，套装默认单本咨询客服为准；下午5点前订单当日发货
钟志惠 编 / 化学工业出版社 / 2012-08 / 平装
八五品
￥40.98
2026-06-15 上书
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西点生产技术大全
钟志惠 编 / 化学工业出版社 / 2012-08 / 平装
八五品
￥42.00
2025-07-23 上书
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西点生产技术大全
钟志惠 编 / 化学工业出版社 / 2012-08 / 平装
八五品
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2025-07-09 上书
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西点生产技术大全
钟志惠 编 / 化学工业出版社 / 2012-08 / 平装
七五品
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2025-06-18 上书
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西点生产技术大全
无笔记划写
钟志惠 编 / 化学工业出版社 / 2012-08 / 平装
八五品
￥45.00
2022-12-04 上书
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西点生产技术大全
钟志惠 编 / 化学工业出版社 / 2012-08 / 平装
九五品
￥47.00
2026-04-28 上书
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西点生产技术大全
钟志惠 编 / 化学工业出版社 / 2012-08 / 平装
九五品
￥49.00
2024-10-17 上书
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西点生产技术大全
品如图！内页有划线，实图拍摄，看好下单，售后不退。
钟志惠 编 / 化学工业出版社 / 2012-08 / 平装
八五品
￥150.00
2023-05-12 上书
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西点生产技术大全
作者： 钟志惠 编 /
出版社： 化学工业出版社
出版时间： 2012-08
装帧： 平装
九品
￥180.00
2021-11-14 上书
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西点生产技术大全
钟志惠 编 / 化学工业出版社 / 2012-08 / 平装
八五品
￥189.00
2020-08-30 上书
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西点生产技术大全
钟志惠 编 / 化学工业出版社 / 2012-08 / 平装
八五品
￥220.00
2020-06-17 上书
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西点生产技术大全
钟志惠 编 / 化学工业出版社 / 2012-08 / 平装
九品
￥240.00
2020-01-18 上书
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《西点生产技术大全》钟志惠2012化学工业16开411页：涵盖西点制作的理论基础与实践操作。分为面包、蛋糕、西饼三部。面包篇包含主食面包、甜面包、起酥面包及油炸面包制作方法；蛋糕篇解析海绵蛋糕、戚风蛋糕、油脂蛋糕及慕斯蛋糕工艺流程；西饼篇涉及起酥点心、塔派泡芙与小西饼生产技术。每篇均系统阐述原辅材料选择、设备使用规范、配方设计及操作关键，配套工艺流程图文说明。适用于西点从业人员及烘焙院校师生参考。
在介绍西点常用原辅材料和设备器具基础知识后，分面包、蛋糕和西饼三篇全面介绍生产技术。面包篇、蛋糕篇和西饼篇在分别介绍制作工艺、馅料装饰料等基础知识后，重点介绍各类产品生产技术，包括主食面包、餐包、甜面包、起酥面包、油炸面包等面包类，海绵蛋糕、戚风蛋糕、油脂蛋糕、慕斯蛋糕等蛋糕类，起酥点心、塔派泡芙、小西饼等西饼类的配方、工艺流程、制作方法和技术要领。
钟志惠 编 / 化学工业出版社 / 2012-08 / 平装
八五品
￥256.00
2025-12-22 上书
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