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水文地质工程地质1979年。食品与发酵工业1978年。食品与科学1984年。科学试验1975年。化学试剂1991年。国外电子技术1974年。激光1979年。铸工1980年。激光译丛1979年。石油物探1979年。调味副食品科技1980年。以上各期每本8元。各种杂志应有尽有，1500余种。
出版社： 编辑部
装帧： 其他
八五品
￥3.00
2022-10-15 上书
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实用副食品手册
作者： 福建省糖业烟酒公司
出版社： 福建科学技术出版社
出版时间： 1982-09
装帧： 平装
八品
￥4.00
2023-04-03 上书
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食品激光调味试剂老杂志。 激光1979年。1980年。 激光译丛1979年。 国外电子技术1974年。 铸工1980年。 石油物探1979年。 调味副食科技1980年。水文地质工程地质1979年。 食品与发酵工业1978年。食品与科学1984年。科学试验1975年。化学试剂1991年。每本10元。都是老版杂志。。。收藏回忆学习借鉴灵感获得。
出版社： 不祥
装帧： 其他
八五品
￥4.00
2022-10-15 上书
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烹调技术【原料加工。刀工配菜。火候调味。烹调方法及其应用（汆涮熬烩。炖焖煨。煮烧扒。炸溜爆炒烹。煎贴。蒸。烤盐焗煨烤熏。卤酱拌腌。拔丝挂霜蜜汁。装盘）。筵席知识与食品雕刻】
作者： 上海市饮食服务公司
出版社： 中国财政经济
出版时间： 1979
装帧： 平装
九品
￥6.00
2024-05-25 上书
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调味品生产技术（第2版）/高职高专食品类专业规划教材9787562955863
刘复军、尚英 编 / 武汉理工大学出版社 / 2017-08 / 平装
九品
￥6.00
2022-06-10 上书
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调味品/当代食品生产技术丛书
赵谋明 / 化学工业出版社 / 2001-01 / 平装
八五品
￥8.00
2024-05-11 上书
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调味品/当代食品生产技术丛书
【馆藏】
赵谋明 / 化学工业出版社 / 2001-06 / 平装
八品
￥8.00
2024-05-01 上书
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精选大众家常菜1688例（作者甘智荣，中国烹饪大师，国际烹饪大赛评委，雕刻大师，从事烹饪工作多年，的创办人，现担任东南教育集团等多所大中院校专业主任、讲师，多家大型酒店策划师和技术顾问，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺。特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工方法、调味工艺及烹饪技法完美组合。）
甘智荣 编 / 中国轻工业出版社 / 2009-02 / 平装
八五品
￥8.00
2024-01-23 上书
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烹饪基本技巧（烹饪技巧对食品作加工处理，使食物更可口，更好看，更好闻。一个好的料理，色香味形俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。烹饪是对食物原料进行热加工，将生的食物原料加工成熟食品；狭义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配，加工治净，加热调味，使之成为色、香、味、形、质、养兼美的安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品包括调味熟食，也包括调制生食。
姚金芝 编著 / 河北科学技术出版社 / 2014
九品
￥8.00
2023-07-22 上书
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调味品/当代食品生产技术丛书
赵谋明 / 化学工业出版社 / 2001-06 / 平装
八五品
￥8.00
2023-06-27 上书
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最新调味品及其应用（作者实用的菜例及制作方法，同时增加了部分复合调味品及油脂类、乳类、食品添加剂类调味品，均附有菜例及制作方法，还增加了150余种香辛调料彩色图片，以期读者在生活、生产中正确应用这些调昧品，使餐桌上的美味佳肴更加诱人。 本书共收录咸味调味品、甜味调味品、酸味调味品、鲜味调味品、酒类调味品、香辛调料、复合及专用调味品、油脂类、乳类、食品添加剂类调味品等十大类几百例品种。）
作者： 朱海涛、吴敬涛、范涛 编
出版社： 山东科学技术出版
出版时间： 2011
装帧： 平装
九品
￥8.00
2022-08-29 上书
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家庭海味菜制作（由烹饪名厨郝祖涛编写，本书首先介绍了部分海产品的特点及适宜烹饪方式，以及海产品的品质检验知识；介绍了50多例海味菜肴的制作方法。本书在制作技术方面，刀工、火候和调味等都是经过认真考究的，只要读者掌握了书中提供的制作要领和过程，就可将普通海味河鲜食品烧得有滋有味，且富有营养和保健价值。海味干货一向是食家的至爱，除了因为品种多，还因其味美、容易入馊，又有极丰富的营养。）
郝祖涛 编著 / 山东科学技术出版社 / 1995 / 平装
九品
￥8.80
2023-11-27 上书
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调味品/当代食品生产技术丛书
赵谋明 / 化学工业出版社 / 2001-06 / 平装
九品
￥8.80
2023-08-16 上书
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质量技术监督行业职业技能鉴定考核培训教材·食品检验：粮油及其制品酒类调味品酱货腌制品
正版图书发货快品相好欢迎下单
质量技术监督行业职业技能鉴定指导中心 编 / 中国标准出版社 / 2013-06 / 平装
全新
￥8.97
2024-05-28 上书
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调味品生产技术（第2版）/高职高专食品类专业规划教材
图书已消毒！套装图书多为单本定价，下单前请联系客服。正版发货快
刘复军、尚英 编 / 武汉理工大学出版社 / 2017-08 / 平装
八五品
￥9.71
2024-05-23 上书
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新编四季大众菜（由烹饪大师王卓师傅编写，它从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发颇具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法相组合。 被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校技术主任及烹饪讲师，）
王卓 编著 / 沈阳出版社 / 1998
八五品
￥9.80
2024-01-23 上书
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调味品/当代食品生产技术丛书（一版一印）
正版现货品佳
赵谋明 / 化学工业出版社 / 2001-06 / 平装
九品
￥9.90
2020-12-31 上书
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酿造酱油中间检验试行规程
作者： 华东调味品技术协作区
出版社： 江苏调味副食品编辑部
出版时间： 不详
装帧： 平装
八品
￥10.00
2024-02-05 上书
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烹饪生产实习教程（由烹饪大厨朱秉中编写，这本书介绍的是新手，如何在烹饪中大展身手，里面有刀工教法，汤勺的教法以及如何进行加工。内容涉及刀工技法概述，常用食材的初加工，干制原料的涨发，出肉、取料、整料去骨的加工方法；配菜技术要求与方法，食品雕刻基本知识，原料的熟处理基本知识，调味基本知识，上浆、挂糊和勾芡的基本知识，烹调加工的火候；烹调方法，拼盘基本知识，装盘基本知识和有关筵席的基本知识等。）
朱秉中 主编 / 中国商业出版社 / 1995 / 平装
九品
￥10.00
2024-04-16 上书
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发酵微生物学实验技术 品如图 34-2号柜
作者： 发酵微生物学实验技术
出版社： 江苏省调味副食品科技情报站
出版时间： 不详
装帧： 平装
八品
￥10.00
2024-01-11 上书
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最诱人的家常菜烹饪宝典（由烹饪大师甘智荣师傅编写，它从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发颇具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法相组合。 被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校技术主任及烹饪讲师，）
作者： 甘智荣
出版社： 吉林科学技术出版社
出版时间： 2015-02
装帧： 平装
九品
￥10.00
2024-01-02 上书
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烹调工艺（80年代老菜谱，烹饪工艺是人们有计划，有目的，有程序地利用炊制工具和炉灶设备，对烹调原料进行切割，组配，调味，烹制和美化，成为能满足饮食需要的菜点的一种手工操作技术。这本书通过理论与基本功操作的详细描述，对基础烹调方法以及操作要领加以巩固，掌握原料加工，调配工艺及烹饪原料的熟处理，为今后的学习打下坚实基础。很适合食品专业或者是厨师的人用来参考学习。
作者： 何凤英
出版社： 天津大学出版社
出版时间： 1989-08
装帧： 平装
八五品
￥10.00
2023-11-23 上书
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调味品/当代食品生产技术丛书 （正版保证无写划）
赵谋明 / 化学工业出版社 / 2001-06 / 平装
九品
￥10.00
2023-09-09 上书
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烹调工艺（80年代老菜谱，烹饪工艺是人们有计划，有目的，有程序地利用炊制工具和炉灶设备，对烹调原料进行切割，组配，调味，烹制和美化，成为能满足饮食需要的菜点的一种手工操作技术。这本书通过理论与基本功操作的详细描述，对基础烹调方法以及操作要领加以巩固，掌握原料加工，调配工艺及烹饪原料的熟处理，为今后的学习打下坚实基础。很适合食品专业或者是厨师的人用来参考学习。
作者： 何凤英
出版社： 天津大学出版社
出版时间： 1989-08
装帧： 平装
八品
￥10.00
2023-08-30 上书
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调味品纵横谈（作者卫祥云，现任中国调味品协会执行会长、著作《调味品纵横谈》、《中国调味品产业发展研究》、《中国调味品产业发展再论》等著作。我国自古就有“民以食为天、食以味为先”的说法。调味品是指在饮食、烹饪和食品 加工中广泛应用的，并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用，我国调味品历史悠久，按地方风味可以分为广式调料、川式调料、港式调料与西式调料；按成品形状可以分为酱品类、酱油类、汁水类等。
卫祥云 编著 / 上海科学技术文献出版社 / 2001 / 平装
九品
￥10.00
2023-07-24 上书
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当代食品生产技术丛书：调味品【正版现货，内无写画】
作者： 赵谋明主编
出版社： 化学工业出版社
出版时间： 2001-01
印刷时间： 2001-06
装帧： 平装
八五品
￥10.00
2022-06-19 上书
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正版调味品/当代食品生产技术丛书 /赵谋明 化学工业出版社 9787502530365
正版内页干净
赵谋明 / 化学工业出版社 / 2001-06 / 平装
九品
￥12.00
2024-05-23 上书
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最下饭的美味川菜（甴烹饪大师甘智荣师傅造诣深厚，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发颇具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法相组合。 被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校技术主任及烹饪讲师，（细细品味经典川菜，忆起一座城市的味道。经典小吃——龙抄手、冒菜、小面。）
甘智荣 编 / 江苏科学技术出版社 / 2015-10 / 软精装
九品
￥12.00
2024-05-23 上书
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食品调味技术
作者： 曹雁平 著
出版社： 化学工业出版社
出版时间： 2002
装帧： 平装
七五品
￥12.00
2024-05-10 上书
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各地风味的传统菜1688（由烹饪大师甘智荣师傅编写，它从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发颇具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法相组合。 被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校技术主任及烹饪讲师，）
甘智荣 著；甘智荣 编 / 黑龙江科学技术出版社 / 2016-09 / 线装
八五品
￥12.00
2024-01-23 上书
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调味品/当代食品生产技术丛书
正版内页干净
赵谋明 / 化学工业出版社 / 2001-06 / 平装
九品
￥12.00
2023-07-13 上书
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质量技术监督行业职业技能鉴定考核培训教材·食品检验：粮油及其制品酒类调味品酱货腌制品
质量技术监督行业职业技能鉴定指导中心 编 / 中国标准出版社 / 2013-06 / 平装
全新
￥12.40
2024-05-28 上书
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烹饪诀窍500题（由烹饪名厨林葛编写，这是一本专门讲述烹饪技术诀窍的科普读物。本书应用现代食品科学理论，紧密结合烹饪实践，讲述了烹饪原料在加工、调制过程中所发生的变化、烹制技术要领、关键环节等主要内容包括：烹饪原料的选择与初加工，烹饪卫生，干制品涨发技术，原料挂糊、上浆和勾芡，菜肴的烹制，制汤要点，调味品在烹调中的作用，烹饪原料色泽变化等8大类，人们在烹饪中所遇到的问题，一般都能从书中找到答案。
林葛 编；黄梅丽 / 金盾出版社 / 1999-03 / 平装
九品
￥12.50
2024-03-30 上书
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新编百姓家常菜4888例（由烹饪大师甘智荣师傅编写，它从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发颇具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法相组合。 被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校技术主任及烹饪讲师，）
甘智荣 著 / 新疆人民卫生出版社 / 2016-12 / 平装
九品
￥12.80
2024-05-23 上书
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让吃货流口水的下饭菜（甘智荣，著名烹饪大师，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合，被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，被深圳市娱乐频道《食客准备》栏目聘为特邀嘉宾。
甘智荣 著 / 黑龙江科学技术出版社 / 2016-03 / 平装
九品
￥12.80
2024-01-23 上书
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精选四季大众菜（由烹饪大师甘智荣师傅编写，它从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发颇具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法相组合。 被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校技术主任及烹饪讲师，）
作者： 甘智荣
出版社： 中国纺织出版社
出版时间： 2009-07
装帧： 平装
八品
￥12.80
2024-01-02 上书
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【食品加工类】酱油食醋酱类生产检验技术参考资料
作者： 全国调味品技术协作组
出版社： 技术标准出版社
出版时间： 1983-04
装帧： 平装
八品
￥12.80
2020-06-06 上书
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【食品加工类】调味品加工与检验
作者： 王瑛等
出版社： 上海科学技术出版社
出版时间： 1987-03
装帧： 平装
八品
￥13.88
2020-06-05 上书
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烹饪教材 烹调部分 （下）由吉林省六所财贸学校联合编写，70年代老菜谱，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。包括各种食品原料数量、配料、制作方法等介绍详细，还有吉林地方风味面食、民族风味等。1975年一版一印）
作者： 吉林省六所财贸学校联合编写
出版社： 吉林出版社
出版时间： 1975-11
装帧： 平装
八品
￥14.80
2024-04-23 上书
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跟星级大厨学做经典家常菜（由烹饪大师甘智荣师傅编写，它从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发颇具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法相组合。 被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校技术主任及烹饪讲师，）
甘智荣 著 / 新疆人民卫生出版社 / 2016-08 / 平装
九品
￥14.80
2023-12-03 上书
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烹饪教材 烹调部分（内有毛主席语录，由吉林省六所财贸学校联合编写，70年代老菜谱，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。包括各种食品原料数量、配料、制作方法等介绍详细，还有吉林地方风味面食、民族风味等。1975年一版一印）
作者： 吉林省六所财贸学校联合编写
出版社： 吉林出版社
出版时间： 1975-11
装帧： 平装
七五品
￥14.80
2023-07-24 上书
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跟星级大厨学做经典家常菜（由烹饪大师甘智荣师傅编写，它从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发颇具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法相组合。 被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校技术主任及烹饪讲师，）
甘智荣 著 / 新疆人民卫生出版社 / 2016-08 / 平装
八五品
￥15.00
2024-05-23 上书
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中国调味食品技术实用手册
作者： 黄仲华
出版社： 中国标准出版社
出版时间： 1991-02
印刷时间： 1997-06
装帧： 平装
八品
￥15.00
2024-05-02 上书
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《中国食品加工》1997年第2期（进入黄金时代的1997巧克力技术，调味汁和调味品的发展趋势…）
作者： 中国食品加工杂志社
出版社： 中国食品加工杂志社
出版时间： 1997
装帧： 平装
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2024-03-14 上书
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老城湘味（由烹饪大师甘智荣师傅编写，它从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发颇具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法相组合。 被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校技术主任及烹饪讲师，）
甘智荣 著 / 江苏凤凰科学技术出版社 / 2018-07 / 平装
九品
￥15.00
2024-01-02 上书
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念念不忘的川菜（烹饪大师甘智荣师傅造诣深厚，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发颇具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法相组合。 被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校技术主任及烹饪讲师，（细细品味经典川菜，忆起一座城市的味道。经典小吃——龙抄手、冒菜、小面。）
甘智荣 著 / 新疆人民卫生出版社 / 2016-06 / 平装
九品
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烹饪教材 烹调部分（内有毛主席语录，由吉林省六所财贸学校联合编写，70年代老菜谱，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。包括各种食品原料数量、配料、制作方法等介绍详细，还有吉林地方风味面食、民族风味等。1975年一版一印）
作者： 吉林省六所财贸学校联合编写
出版社： 吉林出版社
出版时间： 1975-11
装帧： 平装
八品
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调味品/当代食品生产技术丛书
赵谋明 / 化学工业出版社 / 2001-06 / 平装
九品
￥15.00
2020-07-05 上书
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烹调知识1994·10【本书包括三种脆皮菜肴的制作技术、捶烩技法浅谈、常见的冷菜调味及其应用·四、苦瓜菜四例、古刹老僧话佛门饮食、菊花菜点七例、防病健体的醋浸食品、仡佬族饮食习俗概述、云南少苏民族食虫习惯、烧酒溯源、等内容】
作者： 烹调知识编辑部
出版社： 烹调知识编辑部
出版时间： 1994
印刷时间： 1994
装帧： 平装
八五品
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2020-06-09 上书
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正版二手 食品检验-粮油及其制品 酒类 调味品酱货腌制品
质量技术监督行业职业技能鉴定指导中心 编 / 中国标准出版社 / 2013-06 / 平装
八五品
￥15.53
2024-04-09 上书
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