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家庭西餐烹调法【八十年代老菜谱】
作者： 林承步 著
出版社： 科学普及出版社
出版时间： 1986-08
印刷时间： 1987-04
装帧： 平装
八五品
￥8.00
2023-06-27 上书
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西餐素菜调制法【八十年代老菜谱】
作者： 李忠
出版社： 中国展望出版社
出版时间： 1983-03
印刷时间： 1983-09
装帧： 平装
九品
￥8.00
2024-04-02 上书
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大众西菜【八十年代老菜谱】
作者： 贺文华
出版社： 上海文化出版社
出版时间： 1982-05
印刷时间： 1985-08
装帧： 平装
八五品
￥8.00
2023-06-27 上书
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各式家宴套菜【八十年代老菜谱】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
中国食品杂志社 / 中国食品出版社 / 1986-01 / 平装
九品
￥8.00
2023-06-27 上书
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菜肴烹制技术（附点心制作）【八十年代老菜谱】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
上海南市区饮食学校 / 上海科学技术出版社 / 1979-09 / 平装
八五品
￥14.50
2024-04-29 上书
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菜肴烹调技术（由烹饪名师廉明、孟波编写，主要内容包括菜肴烹调常识,常用工具与设备,原料初步加工,刀工,配菜,火候,原料的初步处理,调味,挂糊、上浆和勾芡等方法,以及各种菜的烹调方法与典型菜例、装盘、筵席知识等, 翻勺技术和装盘技术。翻勺是根据菜肴的不同要求，运用不同的技法，将原料在勺内进行娴熟、准确、及时、恰到好处地翻动，从而使菜肴受热成熟、入味、着色、着芡、造型等达到要求的一项技术。）八十年代
作者： 廉明
出版社： 山东科学技术出版社
出版时间： 1984
装帧： 平装
八五品
￥15.00
2024-01-30 上书
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北京饭店菜点丛书②：北京饭店的四川菜（一版一印）【八十年代老菜谱】
作者： 黄子云 张志国
出版社： 经济日报出版社
出版时间： 1987-08
印刷时间： 1987-08
装帧： 平装
九品
￥19.90
2024-04-02 上书
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仿膳菜谱（一版一印）【八十年代老菜谱】
作者： 北京仿膳饭庄
出版社： 中国旅游出版社
出版时间： 1980-05
印刷时间： 1980-05
装帧： 平装
八五品
￥29.90
2024-01-06 上书
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中国小吃上海风味（一版一印）【八十年代老菜谱】
作者： 上海市饮食服务公司
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1983-04
印刷时间： 1983-04
装帧： 平装
九品
￥29.90
2024-04-02 上书
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中国小吃北京风味（一版一印）【八十年代老菜谱】
作者： 北京市第二服务局
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1981-10
印刷时间： 1981-10
装帧： 平装
九品
￥29.90
2024-04-02 上书
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中国小吃浙江风味（一版一印）【八十年代老菜谱】
作者： 浙江省饮食服务公司
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1981-10
印刷时间： 1981-10
装帧： 平装
九品
￥29.90
2024-04-02 上书
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中国名菜谱福建风味【八十年代老菜谱】
作者： 福建省饮食服务公司
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1988-06
印刷时间： 1989-05
装帧： 平装
九品
￥30.00
2024-01-24 上书
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国宾馆点心谱【八十年代老菜谱】
作者： 国务院机关事务管理局
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1983-12
印刷时间： 1983-12
装帧： 平装
九品
￥35.00
2024-04-02 上书
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中国小吃陕西风味（一版一印）【八十年代老菜谱】
作者： 陕西省饮食服务公司
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1985-02
印刷时间： 1985-02
装帧： 平装
九品
￥39.90
2024-04-29 上书
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安徽美食谱【八十年代老菜谱】
作者： 刘家田
出版社： 中国展望出版社
出版时间： 1988-01
印刷时间： 1988-01
装帧： 平装
八五品
￥39.90
2024-04-02 上书
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功德林素菜谱【八十年代老菜谱】
作者： 上海市黄浦区第二饮食公司
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1982-05
印刷时间： 1982-05
装帧： 平装
九品
￥45.00
2024-04-29 上书
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中国菜谱湖南（一版一印）*已消毒.【我国的烹饪技术，历史悠久，经验丰富，具有绚丽多采的民族特色，上世纪七八十年代，邀请各地有实际操作经验的厨师和专业人员，集体编写了这套《中国菜谱》，按地区分册陆续出版，这套菜谱整理的菜肴烹饪方法，都是各地搜集推荐的。其中既有深受广大群众喜爱的传统菜，也有建国以来涌现的创新菜。本辑是由湖南省饮食行业部分厨师和专业干部共同整理编写的】
作者： 《中国菜谱》编写组
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1979-06
印刷时间： 1979-06
装帧： 平装
九品
￥45.00
2023-11-14 上书
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中国小吃安徽风味（一版一印）【八十年代老菜谱】
作者： 安徽省饮食服务公司
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1985-08
印刷时间： 1985-08
装帧： 平装
九品
￥49.90
2024-04-02 上书
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全聚德烤鸭技术与名菜点（一版一印）【八十年代老菜谱】
作者： 北京全聚德烤鸭店
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1988-09
印刷时间： 1988-09
装帧： 平装
九品
￥75.00
2024-01-25 上书
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【 稀缺收藏类 包快递】八十年代初老菜谱 长春饭店著 伪满时期国宾馆菜谱 《菜谱集锦》1981年1版1印 私藏品佳 无字无划无章 包快递 当天发 【本书列出十类三百五十四种菜的作法，其中包括 长春饭店最为出名拿手菜三酥、三塌，2004年长春饭店已停止营业，本食谱为绝笔，记录了许多已失传的特色东北菜谱，（三酥为香酥鸡、香酥鱼、香酥肉，三塌为锅塌鸡、锅塌鱼、锅塌肉。）】
作者： 长春饭店 编写
出版社： 吉林人民出版社
出版时间： 1981-01
印刷时间： 1981-01
装帧： 平装
九品
￥108.00
2023-03-20 上书
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各地风味熟肉制品加工技术【八十年代老菜谱】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
傅宝信 / 中国食品出版社 / 1986-10 / 平装
九品
￥150.00
2023-06-03 上书
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中国菜谱四川（一版一印）【八十年代老菜谱】
作者： 《中国菜谱》编写组
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1981-01
印刷时间： 1981-01
装帧： 平装
九品
￥158.00
2023-06-03 上书
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中西传统食品配制法（一版一印）*馆藏书【原书正版】本书包含沟帮子熏鸡、四川腊肉、广东叉烧、苏州酱肉、北京天福号酱肘、天津五香头肉、成都凤尾酥、四川峨眉糕、孝感麻糖、北京酱八宝瓜、涪陵榨菜等我国及英、法、德、日、意外国典集中的传统食品配方将近300种，并对其原料要求、加工制作方法、工艺流程、产品规格等作了详细说明、是一本实用性很强的技术操作手册【八十年代老菜谱】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食中国糕点肉食制品加工各式熟肉卤肉安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐肉制品加工
侯开宗 王仁兴 / 科学技术文献出版社 / 1989-01 / 平装
八五品
￥266.00
2024-01-08 上书
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