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北方酱卤肉制品品质提升关键技术及应用
陈洪生，韩齐，刁静静 / 哈尔滨工程大学出版社 / 2022-06 / 其他
九五品
￥14.90
2024-02-06 上书
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北方酱卤肉制品及品质提升关键技术研究进展 陈洪生 韩齐 刁静静 哈尔滨工业大学出版社 9787566135414
陈洪生 韩齐 刁静静 / 哈尔滨工业大学出版社 / 2022-01 / 平装
八五品
￥18.00
2024-05-20 上书
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凉拌卤酱腌泡菜 菜谱书家常菜大全家用做菜食谱书新手入门基础简单易做广东川湘随餐小菜菜谱做法烹饪教程家常菜菜谱大全书
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陈绪荣 / 哈尔滨出版社 / 2021-01 / 平装
全新
￥20.16
2023-04-05 上书
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北方酱卤肉制品品质提升关键技术及应用
陈洪生，韩齐，刁静静 / 哈尔滨工程大学出版社 / 2022-06 / 其他
九五品
￥20.17
2024-05-17 上书
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凉拌卤酱腌泡菜 菜谱书家常菜大全家用做菜食谱书新手入门基础简单易做广东川湘随餐小菜菜谱做法烹饪教程家常菜菜谱书籍大全书
作者： 图片为准，都实拍图
出版社： 哈尔滨出版社
出版时间： 2010-01
装帧： 平装
全新
￥20.48
2023-10-14 上书
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北方酱卤肉制品品质提升关键技术及应用
电脑自动采集，无法识别套书和分册，套书请咨询客服后下单！或致电18986128452
陈洪生，韩齐，刁静静 / 哈尔滨工程大学出版社 / 2022-06 / 其他
九五品
￥21.65
2024-04-29 上书
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北方酱卤肉制品品质提升关键技术及应用
陈洪生，韩齐，刁静静 / 哈尔滨工程大学出版社 / 2022-06 / 其他
八五品
￥27.99
2024-02-20 上书
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北方酱卤肉制品品质提升关键技术及应用
陈洪生，韩齐，刁静静 / 哈尔滨工程大学出版社 / 2022-06 / 其他
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￥28.40
2024-03-16 上书
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凉拌卤酱腌泡菜 菜谱书家常菜大全家用做菜食谱书新手入门基础简单易做广东川湘随餐小菜菜谱做法烹饪教程家常菜菜谱书籍大全书
9787548404231
陈绪荣 / 哈尔滨出版社 / 2020-01 / 平装
全新
￥28.80
2023-09-01 上书
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北方酱卤肉制品品质提升关键技术及应用
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陈洪生，韩齐，刁静静 / 哈尔滨工程大学出版社 / 2022-06 / 其他
九品
￥32.99
2024-05-24 上书
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北方酱卤肉制品品质提升关键技术及应用
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陈洪生，韩齐，刁静静 / 哈尔滨工程大学出版社 / 2022-06 / 其他
九品
￥32.99
2024-05-21 上书
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北方酱卤肉制品品质提升关键技术及应用
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陈洪生，韩齐，刁静静 / 哈尔滨工程大学出版社 / 2022-06 / 其他
九品
￥32.99
2024-04-10 上书
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北方酱卤肉制品品质提升关键技术及应用
全新正版未拆封
陈洪生，韩齐，刁静静 / 哈尔滨工程大学出版社 / 2022-06 / 其他
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￥34.73
2024-03-23 上书
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北方酱卤肉制品品质提升关键技术及应用
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陈洪生，韩齐，刁静静 / 哈尔滨工程大学出版社 / 2022-06 / 其他
八五品
￥36.55
2024-05-18 上书
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北方酱卤肉制品品质提升关键技术及应用
全新正版 全新未开封 新华集团 直接发
陈洪生，韩齐，刁静静 / 哈尔滨工程大学出版社 / 2022-06 / 平装
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￥36.75
2024-05-12 上书
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北方酱卤肉制品品质提升关键技术及应用
陈洪生，韩齐，刁静静 / 哈尔滨工程大学出版社 / 2022-06 / 其他
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￥38.07
2024-03-26 上书
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北方酱卤肉制品品质提升关键技术及应用
陈洪生，韩齐，刁静静 / 哈尔滨工程大学出版社 / 2022-06 / 其他
九品
￥42.30
2024-04-16 上书
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北方酱卤肉制品品质提升关键技术及应用
套装书咨询客服，默认发其中一本
陈洪生，韩齐，刁静静 / 哈尔滨工程大学出版社 / 2022-06 / 其他
九品
￥42.30
2024-05-10 上书
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清真菜谱及烹饪技术【一；清真菜谱（牛羊肉类。鱼虾海味类。鸡鸭类）。二；民族风味——涮羊肉（涮羊肉及其质量标准。加工技艺及工具。讲究吃法）。三；全羊席（附列菜谱61种）。四；烹调工艺分类（1.煎、炒、烹、炸。2.烧、溜、爆。3.焖、扒、烩、煨。四，炖、熬、汆、蒸。5.浆、霜、蜜、㸆。6.贴、瓤、烤、酱。7.煑、腌、拌。卤酥熏冻）。五；食品雕刻与拼摆。六；实例品种工艺解剖。七；食品在烹调中的变化。】
作者： 哈尔滨市道里区服务局编，傅金生、魏英杰执笔
出版社： 黑龙江科学技术
出版时间： 1981
印刷时间： 1983
装帧： 平装
七五品
￥82.00
2022-12-14 上书
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清真菜谱及烹饪技术（老菜谱、清真菜。北来顺姚振镜多年经验。一：清真菜谱（牛羊肉类。鱼虾海味类。鸡鸭类）二：涮羊肉（涮羊肉及其质量标准。加工技艺及工具。讲究吃法）三：全羊席（附列菜谱61种）四：烹调工艺分类（煎、炒、烹、炸，.烧、溜、爆，焖、扒、烩、煨，炖、熬、汆、蒸，浆、霜、蜜，贴、瓤、烤、酱，煑、腌、拌。卤、酥、熏、冻）五：食品雕刻与拼摆，六：实例品种工艺解剖，七：食品在烹调中的变化。）
作者： 哈尔滨市道里区服务局编
出版社： 黑龙江科学技术出版社
出版时间： 1983
装帧： 平装
九品
￥85.00
2021-04-27 上书
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清真菜谱及烹饪技术（老菜谱、清真菜。北来顺姚振镜多年经验。一：清真菜谱（牛羊肉类。鱼虾海味类。鸡鸭类）二：涮羊肉（涮羊肉及其质量标准。加工技艺及工具。讲究吃法）三：全羊席（附列菜谱61种）四：烹调工艺分类（煎、炒、烹、炸，.烧、溜、爆，焖、扒、烩、煨，炖、熬、汆、蒸，浆、霜、蜜，贴、瓤、烤、酱，煑、腌、拌。卤、酥、熏、冻）五：食品雕刻与拼摆，六：实例品种工艺解剖，七：食品在烹调中的变化。）
作者： 哈尔滨市道里区服务局 编
出版社： 黑龙江科学技术出版社
出版时间： 1981-06
印刷时间： 1981-06
装帧： 平装
七品
￥98.00
2020-10-01 上书
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实用科技信息汇编【汽水的制法，冰淇淋制作技术，蜂蜜酿酒法，薏米醋的制法，制甜面酱的方法，西红柿酱的制法，肉干加工工艺，咸肉，酱肉，糟肉，熏腊肉，五香酱牛肉，酱排骨金华火腿，广东腊肠，沈阳大红肠，哈尔滨灌肠，哈尔滨红肠，北京烤鸭，熏卤板鸭，道口烧鸡，德州扒鸡，沟帮子熏鸡，五香鸡鸭，松花蛋制作工艺，麦芽糖制法，辽阳塔糖，姜片糖，冰糖葫芦制法，茶叶的制作，捕捉甲鱼技术，怎样养猫 ，长寿药配制，见图】
第三部分【实用技术500项】都是干货。
张仁庆 / 新华出版社 / 1989-11 / 精装
八五品
￥150.00
2024-01-29 上书
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家庭实用肉禽食谱(老菜谱、内含多例各地各式熟肉制品与禽制品配方，如天津猪肉干、腊肉、四川腊肉、广东腊猪头、烤叉烧、肴肉、天津酱汁肉、五香排骨、上海蜜汁小排、四川骨头酥、酱猪蹄、天津火腿肠、上海小红肠、沈阳大红肠、如皋香肠、哈尔滨风干肠、五香酱牛肉、酱汁牛肉、天津牛肉脯、卤牛肉、白切羊肉、红烧羊蹄、关记烧鸡、哈尔滨熏鸡、道口烧鸡、扒鸡、南京板鸭、南京盐水鸭、苏州酱鸭、上海酱鸭、香酥鸭等配方）
作者： 陆美英
出版社： 中国旅游出版社
出版时间： 1997
装帧： 平装
七品
￥160.00
2020-05-17 上书
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上世纪80年代初期食品加工系列丛书《各式熟肉》：平装32开1982年1版1印（主要品种有北京天福号酱肘、无锡酱排骨、天津酱肉、邵阳卤下水、上海五香酱肉、广东蜜汁叉烧、天津炉肉、白切圈子、太仓肉松、成都麻辣猪肉干、哈尔滨风干口条、镇江肴肉、北京蒜肠等七十多种传统、名特、地方风味熟肉制品制作技法以及熟肉制品的销售方法与保管方法）
作者： 中国食品分公司
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1982-07
装帧： 平装
八品
￥175.00
2023-11-20 上书
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哈尔滨风味红肠加工技术视频教程U盘（香肠制作技术）书腌腊肉制品生产
作者： 不详
出版社： 化学工业出版社
出版时间： 不详
装帧： 平装
九五品
￥198.00
2022-12-28 上书
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肉制品配方1800例【目前熏卤酱肉类食谱最全一本。北京猪头肉，北京熏猪肉，天津猪头卷肉，上海卤制品，天津酱猪肉，糖排骨，五香头片，符离集烧鸡，炸鸡块，沟帮子熏鸡，北京熏鸡，炸乳鸽，南京板鸭，哈尔滨红肠，天津粉肠，水晶肚。等制作技术。】
石永福、张才林、黄德智 著 / 中国轻工业出版社 / 2007-05 / 平装
八五品
￥200.00
2023-04-21 上书
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肉制品加工增值技术（有褶皱，实用配方。内含各式熟肉，白切肉、盐水鸭、月盛斋酱牛肉、六安酱鸭、天福号酱肘子、道口烧鸡、广州卤猪肉、上海蜜汁糖蹄膀、老北京冰糖肘子、哈尔滨糖醋排骨、糟肉、浙江咸肉、广东腊肉、腊牛肉、金华火腿、腊肠、广式香肠、哈尔滨香肠、南京板鸭、北京熏肉、沟帮子熏鸡、太原熏鸡、烧鹅、香肚、熏肠、大众红肠、炸猪排、炸鸡丸、肉干、肉脯、盐水火腿、速冻鸡柳、水饺、小笼包等配方，详见书影。）
黄现青 著 / 河南科学技术出版社 / 2009-10 / 平装
六五品
￥270.00
2020-07-17 上书
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肉制品加工增值技术（内含各式熟肉，有白切肉、盐水鸭、月盛斋酱牛肉、六安酱鸭、天福号酱肘子、道口烧鸡、广州卤猪肉、上海蜜汁糖蹄膀、老北京冰糖肘子、哈尔滨糖醋排骨、糟肉、浙江咸肉、广东腊肉、腊牛肉、金华火腿、腊肠、广式香肠、哈尔滨香肠、南京板鸭、培根、北京熏肉、沟帮子熏鸡、太原熏鸡、北京烤鸭、烧鹅、香肚、熏肠、大众红肠、炸猪排、炸鸡丸、肉干、肉脯、盐水火腿、速冻鸡柳、水饺、小笼包等配方）
黄现青 著 / 河南科学技术出版社 / 2009-10 / 平装
九品
￥270.00
2023-08-26 上书
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哈尔滨风味红肠制作技术视频U盘（美味腌腊肉自己做肠衣加工）书新型肉制品加工技术
本书在简要介绍了各类畜禽产品基本知识的基础上，重点介绍了肠类制品、火腿制品、腌腊制品、酱卤制品、熏烧烤制品、干制品、油炸制品、罐藏制品和其他制品的加工工艺。本书力求以清晰的条理、通俗的语言来叙述畜禽产品加工的生产技术，做到重点突出，同时注重加工技术的先进性、实用性和可操作性，期望对提高科技人员的水平、进一步发展我国畜禽产品加工事业起到有益的作用。
许瑞，杜连启 / 化学工业出版社 / 不详 / 平装
九五品
￥298.00
2023-12-27 上书
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肉制品加工增值技术
肉制品加工增值技术（有褶皱，实用配方。内含各式熟肉，白切肉、盐水鸭、月盛斋酱牛肉、六安酱鸭、天福号酱肘子、道口烧鸡、广州卤猪肉、上海蜜汁糖蹄膀、老北京冰糖肘子、哈尔滨糖醋排骨、糟肉、浙江咸肉、广东腊肉、腊牛肉、金华火腿、腊肠、广式香肠、哈尔滨香肠、南京板鸭、北京熏肉、沟帮子熏鸡、太原熏鸡、烧鹅、香肚、熏肠、大众红肠、炸猪排、炸鸡丸、肉干、肉脯、盐水火腿、速冻鸡柳
黄现青 著 / 河南科学技术出版社 / 2009-10 / 平装
九品
￥348.00
2021-10-27 上书
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各式熟肉（一版一印）*已消毒.【原书正版】（主要品种有北京天福号酱肘、无锡酱排骨、天津酱肉、邵阳卤下水、上海五香酱肉、广东蜜汁叉烧、天津炉肉、白切圈子、太仓肉松、成都麻辣猪肉干、哈尔滨风干口条、镇江肴肉、北京蒜肠等七十多种传统、名特、地方风味熟肉制品制作技法以及熟肉制品的销售方法与保管方法）
作者： 中国食品总公司
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1982-07
印刷时间： 1982-07
装帧： 平装
八五品
￥475.00
2023-09-27 上书
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各式熟肉 馆藏书（老菜谱、有多种肉制品配方：天津酱猪头肉、苏州酱汁肉、无锡酥骨头、北京天福号酱肘子、砂仁腿朣、邵阳卤下水、上海蜜汁蹄膀、天津炉肉、白切肉、白切蹄膀、白切猪肚、白切猪头肉、白切圈子、成都麻辣猪肉干、熏排、天津桃仁小肚、北京桂花小肚、北京蒜肠、熟灌肠、卤肠、哈尔滨风干香肠、天津火腿肠等） 外封及版权页有小撕口，内页95品
作者： 中国食品总公司
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1982-07
装帧： 平装
九品
￥480.00
2023-02-09 上书
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各式熟肉（老菜谱、有多种肉制品配方：天津酱猪头肉、苏州酱汁肉、无锡酥骨头、北京天福号酱肘子、砂仁腿朣、邵阳卤下水、上海蜜汁蹄膀、天津炉肉、白切肉、白切蹄膀、白切猪肚、白切猪头肉、白切圈子、成都麻辣猪肉干、熏排、天津桃仁小肚、北京桂花小肚、北京蒜肠、熟灌肠、卤肠、哈尔滨风干香肠、天津火腿肠等） 天头地脚有磨损 内页9品以上
作者： 中国食品总公司
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1982-07
装帧： 平装
八五品
￥480.00
2022-04-02 上书
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各式熟肉各式熟肉（一版一印）【原书正版】（主要品种有北京天福号酱肘、无锡酱排骨、天津酱肉、邵阳卤下水、上海五香酱肉、广东蜜汁叉烧、天津炉肉、白切圈子、太仓肉松、成都麻辣猪肉干、哈尔滨风干口条、镇江肴肉、北京蒜肠等七十多种传统、名特、地方风味熟肉制品制作技法以及熟肉制品的销售方法与保管方法）
作者： 中国食品总公司
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1982
装帧： 平装
九五品
￥580.00
2023-11-15 上书
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【复印件】400多种名特餐饮美食制作工艺配方资料汇编，肉制品熏酱卤秘制配方【脆香烧烤，奇味涮烫，香料水制作，水晶钵仔糕，土家掉渣饼，重庆老火锅，潮州卤水配方，川式卤水配方，武汉九九鸭脖，十里香卤烤王，东北大拉皮，油炸臭豆腐，奇味烤香油，黄桥烧饼，铁板鱿鱼，过桥米线，香脆上瘾辣椒制作，津门卤牛肉，水晶皮冻，八珍烤鸡，麦福香酥鸡，老家熏鸡，哈尔滨犹太红肠，无为熏鸭，等见图。】2册合售！
作者： 卤品工作室、食品配方资料汇编
出版社： 卤品工作室、食品配方资料汇编
出版时间： 不详
装帧： 平装
八五品
￥170.00
2024-05-06 上书
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