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食在宫廷
作者： 爱新觉罗浩
出版社： 上海三联书店
出版时间： 2012-11
装帧： 软精装
八品
￥5.00
2024-04-17 上书
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菜谱*已消毒【本书除讲述了营养卫生常识、刀工与刀法、烹调基本方法、常用调味品的名称及作用外;还介绍了凉菜、蔬菜和豆制品、肉类、禽蛋、水产品、干菜、甜菜等三百四十余种菜肴的原料配备和制作方法，可供广大群众和饮食服务人员参考。本书在编写过程中，得到山东省饮食服务技工学校、各有关单位及省革命委员会商业局的热情帮助与大力支持】
作者： 孙润书
出版社： 上东科学技术出版社
出版时间： 1979-04
印刷时间： 1982-08
装帧： 平装
八品
￥5.00
2024-02-24 上书
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长寿仙方美食(一版一印)*已消毒【怎样利用药物抗衰老，祖国医学为人类留下了丰富的遗产；近代医学又对食物的营养进行了客观准确的分析。两者的结合为人们提供了延缓衰老的健康食谱。本书共收集在《长寿》(原《华夏长寿》杂志上刊登过的49篇文章，介绍有抗衰老功能的药方与食品，并为读者准备了科学配制的多套保健大餐，分别予以分析或点评，使读者在美味享受中延年益寿】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
本书编写组 / 天津科学技术出版社 / 2002-01 / 平装
九品
￥5.50
2024-03-31 上书
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凉拌菜(一版一印)*已消毒【凉拌菜是我国菜谱中的一个重要组成部分，无论是在宴席中或家庭便餐中都不可缺少，尤其是在夏天佐酒的时候更是清新爽口、必不可少。为了帮助大家做好种种凉拌菜，本书介绍了蔬菜类、肉类、禽蛋类、豆制品类、水产类、食用菌类等几百种具有南北风味的凉菜制作方法。其主要特点是：经济、实惠、吃得起、买得起、易制作、便加工，而且能帮助大家在色、香、味、形等方面提高凉菜质量，丰富凉菜品种】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
孙波君 / 延边大学出版社 / 2006-12 / 平装
八五品
￥5.90
2024-03-31 上书
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现代大众菜谱*已消毒【全书共收入适合在家庭厨房条件下烹制的各类凉菜、炒菜、汤菜菜谱八百余种。对每种菜式，均具体而详细地介绍了其主料、调料的一般用量，烹饪方法，操作程序和要点，成菜特点等等。具有简便宜学，便于操作，普遍实用的鲜明特点】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
金马 / 太白文艺出版社 / 1995-05 / 平装
九品
￥5.90
2024-03-31 上书
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家庭双色双味菜谱*已消毒【何为双色双味菜肴?就是在同一器皿中，盛入用两种不同的烹调方法或材料制作而成的菜肴，此即称为“双色双味”。比如:中菜、西菜同合一盘;荤菜、素菜同盛一器。在一盘菜肴中，有一炸一烧，一炒一卤，一烩一烤等，双色双味菜肴主要的特点是:具备特殊的色、香、味、形，两种菜肴口味纯正，互不串味，独具一格，色彩清晰，层次分明】
作者： 焦守正
出版社： 安徽科学技术出版社
出版时间： 1992-09
印刷时间： 1993-06
装帧： 平装
八五品
￥5.90
2024-03-11 上书
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家庭糕点一百例（一版一印）*已消毒【我国糕点历史悠久，品种花样繁多。近年来，糕点技术人员根据各地不同口味和嗜好，利用本地特产，又创造了不少新的糕点品种，丰富了糕点技术宝库。本书共分四章，浅显易懂地介绍了中西糕点各50个品种的制作方法及半成品加工工艺。文字通俗地解释了家庭主妇在制作中难以理解的问题。本书除适应家庭制作外，还可供糕点生产单位、宾馆食堂参考】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
王启贵 王学政 / 中国旅游出版社 / 1987-09 / 平装
九品
￥5.90
2024-01-21 上书
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星期菜谱(一版一印)*已消毒.【本书为大家提供了在周末休息时可供参考的一些菜谱。其特点如下：按星期编排，6个菜为一组，荤素搭配，营养协调，并按照时令选菜。本书以季节分为春季星期莱谱，夏季星期菜谱，秋季星期菜谱，冬季星期菜谱四大类】
作者： 刘强 张柳 陈阳平 王容
出版社： 北京科学技术出版社
出版时间： 1989-08
印刷时间： 1989-08
装帧： 平装
九品
￥6.00
2024-05-15 上书
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冷盘集锦*已消毒.【冷盘菜肴在餐饮中是常用的！本书对冷盘菜的一般制作方法及冷菜装盘的步骤、手法和形式作了详细的介绍，重点讲述了5类142款冷盘的制作技艺。每款菜都附有精美的图片，通俗易懂，图文并茂，做法易学】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
北京市华天饮食公司 / 金盾出版社 / 1992-12 / 平装
九品
￥6.00
2024-04-23 上书
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酒菜（一版一印）*已消毒【酒在我国具有悠久的历史。酒一出现，便与文化有了难解难分的联系。于是酒便成了人们动思情，生灵感，排忧解烦乃至振奋精神抒发壮志的相思物了。饮酒必然离不开佐酒之菜,不论是月下独酌,或是三五亲朋小聚，或是节假日家庭团聚，美酒配以佳肴，必能增添情趣，基于这个缘故，专为饮酒而编写的菜谱《酒菜》就顺理成章地完成了】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
刘堃 于涟沧 / 经济日报出版社 / 1992-10 / 平装
九品
￥6.00
2024-04-21 上书
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家庭喜庆筵宴（一版一印）*已消毒【本书介绍了喜庆宴席的一般知识、礼节等注意事宜，干货原料的涨发方法;最后将家庭宴席分为普通家宴、中档家宴、高档家宴三个档次分别叙述，在每个档次中列举了若干种菜肴的加工方法、用料数量。举办宴席的家庭可根据自己的情况来选择应用，这样既可杜绝浪费，又办得丰盛而热烈。本书除可供举办宴席的家庭和司厨使用外，还可作为家庭食谱和业余爱好者使用】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
王兆康 / 湖南科学技术出版社 / 1987-09 / 平装
九品
￥6.00
2024-04-14 上书
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鲁菜烹调350例*已消毒【本书是专门介绍我国四大菜系之---鲁菜烹调技艺的实用工具书。作者在书中简要介绍了鲁菜形成和发展的历史及特点，重点传授了7类350 种鲁菜的选料和制作方法，提示了操作要点。文字通俗易懂，讲述简明扼要,易于掌握】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常大众菜谱八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
张明亮 / 金盾出版社 / 1992-08 / 平装
八五品
￥6.00
2024-03-16 上书
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广东菜（一版一印）*已消毒【广东菜可分为广州、潮州和东江三种菜系,它们.在调味的浓淡和菜的生熟程度上各有其特色：广州菜以爽、脆、鲜、嫩为主,较为清淡不油腻,喜勾芡,不主辣也不主甜,注重材料的原味,尤其注重火候的控制，保持菜肴的鲜嫩隽美；潮州菜味稍清,甜较多,煮得比较熟,有较多的乡土味，以海鲜类见长，烹制时讲求原味，甘冽鲜香；东江菜，也就是客家菜，有咸、酸、辣、油腻几大特点】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常大众菜谱八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
公英 编著 / 新华出版社 / 1994-01 / 平装
九品
￥6.00
2024-03-31 上书
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养生保健汤谱*已消毒【本书根据烹饪原料分类排列，但又考虑到西餐、养生、养颜等都是人们关注的饮食话题,一般原料以30道汤菜为主要内容，；花卉、野菜、野果类，在风味特点中讲述了一些汤的食疗、食补作用，又称药用价值，供读者参考】
作者： 张仁庆 叶连方
出版社： 中国社会出版社
出版时间： 2004-01
印刷时间： 2005-01
装帧： 平装
九品
￥6.00
2024-02-22 上书
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家庭实用冷菜•素菜类150例*已消毒.【本书共分三个部分进行介绍:第一部分主要讲述了素菜类冷菜中常用的原料名称及所含的营养成分,以蔬菜及豆制品为主;第二部分讲述了本书中用到的烹调技法,使广大读者了解拌、炝、腌、卤、糟等技法的一般要领,以助读者在实际操作过程中得心应手;第三部分为本书的重点,介绍了150例素菜类冷菜,从使用原料、制作方法到风味特点,逐一作了系统的讲解】
作者： 张学顺
出版社： 陕西科学技术出版社
出版时间： 1991-05
印刷时间： 1992-11
装帧： 平装
九品
￥6.00
2024-02-21 上书
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素菜巧制作*已消毒【素菜的烹调方法有炒、炸、炸熘、烧焖、蒸、炖、汤、羹、糊、煮卤和各种冷菜、甜菜等。 素菜烹调是一门独具特色的烹调技术。本书所列各种素菜肴，重在传统制作法，以供广大家庭、厨师参考。读者可在此基础上举一反三，灵活多变，如变名称、变原料、变调料复合味，但不要形成一般化，要突出素菜风味和特色，确保素菜制作的特殊性】
作者： 方玉
出版社： 延边人民出版社
出版时间： 1999-05
印刷时间： 2000-04
装帧： 平装
九品
￥6.00
2024-02-17 上书
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家庭凉拌菜*已消毒【凉拌菜,家家户户经常吃,尤其在夏天和佐酒的时候更是不可少。为了帮助大家做好凉拌菜、吃出新花样,本书从选料、加工和调味等诸多方面,介绍了近400种具有南北风味的凉拌菜的制作方法】
作者： 叶连海 郝淑秀
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1993-01
印刷时间： 1994-12
装帧： 平装
九品
￥6.00
2024-02-13 上书
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鲜香鱼虾300例*已消毒【我国拥有丰富的水产资源,自古以来,鱼虾类菜肴在我国的饮食文化中就占有重要的地位。本书以淡水鱼、海水鱼、虾蟹贝类及软体类分类，编写了近 60 个品种、400例水产类菜肴的制法,最大限度地囊括了水产类菜肴的烹饪方法】.
作者： 祁澜
出版社： 中国轻工业出版社
出版时间： 2001-01
印刷时间： 2001-03
装帧： 平装
九品
￥6.00
2024-02-03 上书
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大众菜谱（修订版）*已消毒【本书菜点分十类四百三十余个品种。在风味上既有以京、津、鲁为代表的北方菜，又有以川、粤、闽、浙为代表的南方菜;在档次上既有低、中档为主的大众菜，又增加了一定比例的传统风味名菜和创新菜。书后还附有烹调基本知识和干货的涨发方法，使书的内容更加丰富实用】
作者： 孟士信 等编
出版社： 天津科学技术出版社
出版时间： 1990-11
印刷时间： 1998-11
装帧： 平装
九品
￥6.00
2023-12-21 上书
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中华养生菜点（一版一印）*已消毒【本书所选菜品，既有彭祖首创养生菜，又兼传统药膳菜和创新滋补菜。本着医食同源的原则，集古今养生菜为一体，尽量做到医、食、味、形四者兼备。在菜肴功用方面，着重强调日常食物本身的营养价值和补益作用;在药物使用上，仅精选了一部分较为常用的滋补养生药材;在菜肴制作上尽量使用较为实用的加工方法，以求通俗易懂】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
李强 桑大明 谢金华 / 经济日报出版社 / 1996-03 / 平装
九品
￥6.60
2024-03-31 上书
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实用艺术菜谱大全*已消毒.【做菜谱讲究艺术性，吃菜时既使人感到鲜美可口，又觉得赏心悦目，高超的厨师，不仅可用高级原料做出好菜，即使用普通原料，也可烹制出味美可口的佳肴。在烹制技术方面，有无穷的空间可以开拓，有广阔的天地可以大显身手。使饮食中注入更多的文化成份，提高其艺术水准，是一种文明的表现，同样需要高度的智慧与才能】
作者： 金东南 危立森
出版社： 经济管理出版社
出版时间： 1994-02
印刷时间： 1994-11
装帧： 平装
九品
￥6.80
2024-05-02 上书
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大众菜谱（一版一印）*已消毒【本书的内容包括：蔬菜类、猪肉类、牛羊肉类、鱼虾蟹类、鸡鸭类、凉菜甜菜类和锅子汤菜类共三百种。在菜谱的编选上，以北方菜为主，突出天津风味。还有部分适合少数民族食用的牛羊肉菜品种】
作者： 天津市第二商业学校烹饪专业组编
出版社： 天津科学技术出版社
出版时间： 1980-05
印刷时间： 1980-05
装帧： 平装
八五品
￥6.80
2024-01-22 上书
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冷菜制作*已消毒【冷菜在筵席中是重要的组成部分，是上席的第一道菜，由于人们有“先入为主”的心理，所以这第一道菜的好坏，对整个筵席菜的评价有很大的影响，冷菜的要求一般是，烹调以香(或干香)、嫩、无腻为主，刀工整齐美观，讲究色泽，讲究造型】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
周金镖 李家祥 吴学忠 / 安徽科学技术出版社 / 1983-07 / 平装
八五品
￥7.00
2024-01-01 上书
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中国艺术食雕*已消毒.【本书通过彩照及文字，从简单到复杂，从刀具的正确使用方法及常用的原料性能特点、应用范围，到作品的展示方法和保鲜方法，都作了详细的介绍。本书的作者是旅美十几年的华侨，在美国经过艰难的创业和打拼，潜心创造了一套属于自己的、别具一格的中国食雕作品，被美国饮食主流文化认同和赞赏】
作者： 徐立
出版社： 黑龙江科学技术出版社
出版时间： 2004-06
印刷时间： 2005-07
装帧： 平装
九品
￥7.00
2024-02-22 上书
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家庭面点制作（一版一印）*已消毒.【本书共介绍了各种风味流派的面点近300种，它们用料普通,易于操作,颇适合广大家庭制作。为使基础知识薄弱的面点制作爱好者,也能很快掌握操作要领，本书还在前面运用通俗易懂的语言,介绍了面点制作的基本操作技术及要领，同时,在每一品种的最后，还通过简单明了的文字点明制作的关键,以使操作者能抓住要领】
作者： 金红霞 赵建民
出版社： 山东科学技术出版社
出版时间： 1996-12
印刷时间： 1996-12
装帧： 平装
九品
￥7.50
2024-02-17 上书
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北京饭店菜点装饰：餐桌上萝卜花雕刻艺术（一版一印）*已消毒.【在各式宴会餐桌上，每每离不开制作简单、意境传神、姿色优美诱人的萝卜花雕刻作品。它那多彩多姿、栩栩如生、巧夺天工的艺术魅力，将会给您的宴会增添绚丽的光彩，本书正是以其精湛的雕刻技艺和艺术构思并附以大量精美逼真的彩色图片向您展示和介绍萝卜花雕刻技术的技巧和手法，本书是北京饭店特级技师邹志源、王密妮的杰作】
作者： 邹志源 王密妮
出版社： 科学出版社
出版时间： 1991-03
印刷时间： 1991-03
装帧： 平装
九品
￥7.90
2024-02-03 上书
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闽粤风味土菜（馆藏书）*已消毒【闽粤风味土菜，包括福建、广东、海南、台湾等区域的风味土菜，以烹制海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点，在亨坛园地中独据一席之地】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
陈忠明 薛党辰 / 江苏科学技术出版社 / 2007-01 / 平装
八五品
￥8.00
2024-05-15 上书
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家常面食集锦（一版一印）*已消毒，【本书是根据众多优秀烹饪技师的经验编写而成。共介绍了500余种不同风味的面食的用料和制作方法。从烹制方法上，大致分为汽蒸、水煮、油炸、油炒、油煎、烘烤等十几个类别，原料易得，工艺简便，容易掌握和操作的面点品种。在风味品种上，则兼顾全国各个主要区域的饮食特点】
作者： 金马
出版社： 太白文艺出版社
出版时间： 1995-05
印刷时间： 1995-05
装帧： 平装
九品
￥8.00
2024-05-02 上书
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菜谱选编上册*已消毒【本书由特级厨师潘瑱、阎德海、刘兴让、刘一、张世全等同志编写，最后由范希林、宁庆林同志审查定稿。在编写过程中得到吉林省商业学校、吉林市商业技工学校，以及省南湖宾馆、春谊宾馆、延边朝鲜族自治州宾馆等单位的大力支持和协助，本书原名《吉林菜谱》,初版时曾在吉林省国营饮食业职工中发行过。后来饮食业迅猛发展，新职工大量增加，急需提高烹调技术的专业书，故予以重版，公开发行】
作者： 吉林省饮食服务公司
出版社： 吉林科学技术出版社
出版时间： 1981-05
印刷时间： 1984-04
装帧： 平装
八五品
￥9.90
2024-05-04 上书
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食在宫廷（增补新版） 有划线
爱新觉罗·浩 著；王仁兴 译；马迟伯昌 校 / 生活·读书·新知三联书店 / 2020-08 / 平装
九品
￥10.00
2024-04-20 上书
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中华食苑 : 论文第一集精装一厚本创刊号 满汉全席主流程，清宫饮食文化研究，孔府与中国饮食文化，红楼梦与中国传统饮食文化 、论考古与饮食文化史研究 ，茶在烹调中的应用--根据近代（江户时代）烹调书所写，中国部分食用植物油脂制取史， 出口欧洲的中国食品存在的一些 缺点和我的建议 ，中国酒文化与北京“宫廷酒”、“王府酒” ，略论中国茶文化中的茶道 ，中国盐文化初探，马奶酒， 中国菜肴命名研究
北京中国饮食文化研究会 编著；李士靖 主编 / 经济科学出版社 / 1994-09 / 精装
八五品
￥10.00
2024-02-20 上书
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中国名菜闽台风味（一版一印）*已消毒.【闽台风味，包括福建省、台湾省地方风味，而以福建菜为代表，由于地理位置和历史渊源关系，台湾地方风味，受闽南菜系影响最大。福建菜，简称闽菜，是我国八大菜系之一，以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点，在烹坛园地中独具一席】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
冉先德 主编 / 中国大地出版社 / 1997-10 / 平装
九品
￥10.80
2024-04-24 上书
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食在宫廷（增补新版）（二版） 正版未开封
爱新觉罗·浩 著；王仁兴 译；马迟伯昌 校 / 生活·读书·新知三联书店 / 2020-08 / 平装
全新
￥11.00
2024-05-01 上书
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香山饭店菜谱(一版一印)*已消毒【香山饭店是一座古朴典雅，风景秀美的现代化旅游饭店。其在烹调技艺方；面有宫廷、川、鲁、粤等四大菜系，并不断吸取全国同行的长处，博采各方菜系的特色，创建了赏食俱佳的风光菜，逐步形成了香山饭店肴馔的特色。本书共选入宫廷、川、鲁、粤等四方菜系，以及部分风光菜，共有冷菜70种，热菜330种，面点50种，比较详细地介绍了各种菜肴的配料、用量、制作过程和风味特点】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
北京香山饭店 编著 / 中国旅游出版社 / 1987-10 / 平装
八五品
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2024-01-24 上书
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食在清朝 生活休闲 新华正版
一套吃不胖的古代美食攻略梦回古代，体验异彩纷呈的风土人情上至宫廷盛宴、文人茶会，下至百姓餐桌，共赴一场千百年前的筵席 东坡肉、蟹酿橙、拨霞供、樱桃煎、玛瑙糕……几百种古代美食炮制接近
作者 / 万卷出版公司 / 2021-01 / 平装
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2024-01-26 上书
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食在明朝 生活休闲 新华正版
一套吃不胖的古代美食攻略梦回古代，体验异彩纷呈的风土人情上至宫廷盛宴、文人茶会，下至百姓餐桌，共赴一场千百年前的筵席 东坡肉、蟹酿橙、拨霞供、樱桃煎、玛瑙糕……几百种古代美食炮制接近
作者 / 万卷出版公司 / 2021-02 / 平装
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2023-12-04 上书
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食在唐朝 生活休闲 新华正版
一套吃不胖的古代美食攻略梦回古代，体验异彩纷呈的风土人情上至宫廷盛宴、文人茶会，下至百姓餐桌，共赴一场千百年前的筵席 东坡肉、蟹酿橙、拨霞供、樱桃煎、玛瑙糕……几百种古代美食炮制接近
作者 / 万卷出版公司 / 2021-01 / 平装
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2023-11-15 上书
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菜肴烹调技术（由烹饪名师廉明、孟波编写，主要内容包括菜肴烹调常识,常用工具与设备,原料初步加工,刀工,配菜,火候,原料的初步处理,调味,挂糊、上浆和勾芡等方法,以及各种菜的烹调方法与典型菜例、装盘、筵席知识等, 翻勺技术和装盘技术。翻勺是根据菜肴的不同要求，运用不同的技法，将原料在勺内进行娴熟、准确、及时、恰到好处地翻动，从而使菜肴受热成熟、入味、着色、着芡、造型等达到要求的一项技术。）八十年代
作者： 廉明
出版社： 山东科学技术出版社
出版时间： 1984
装帧： 平装
八五品
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2024-01-30 上书
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食在宫廷(增补新版)(二版)
(全新正版书籍，假一赔十)ZJ图片是系统识别图，仅供参考，以书号或书名为准，不清楚的请先咨询客服再下单。套装书请咨询再下订单
爱新觉罗·浩 / 生活·读书·新知三联书店o / 2020-08 / 平装
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2024-05-13 上书
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食在宫廷（增补新版）（二版）
全新正版未拆封
爱新觉罗·浩 著；王仁兴 译；马迟伯昌 校 / 生活·读书·新知三联书店 / 2020-08 / 平装
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2023-08-17 上书
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食在宋朝 生活休闲 作者
一套吃不胖的古代美食攻略梦回古代，体验异彩纷呈的风土人情上至宫廷盛宴、文人茶会，下至百姓餐桌，共赴一场千百年前的筵席 东坡肉、蟹酿橙、拨霞供、樱桃煎、玛瑙糕……几百种古代美食炮制接近
作者 / 万卷出版公司 / 2021-02 / 平装
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食在唐朝 生活休闲 新华正版
一套吃不胖的古代美食攻略梦回古代，体验异彩纷呈的风土人情上至宫廷盛宴、文人茶会，下至百姓餐桌，共赴一场千百年前的筵席 东坡肉、蟹酿橙、拨霞供、樱桃煎、玛瑙糕……几百种古代美食炮制接近
作者 / 万卷出版公司 / 2021-01 / 平装
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2024-02-29 上书
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食在清朝 生活休闲 作者
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作者 / 万卷出版公司 / 2021-01 / 平装
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食在清朝 生活休闲 作者
一套吃不胖的古代美食攻略梦回古代，体验异彩纷呈的风土人情上至宫廷盛宴、文人茶会，下至百姓餐桌，共赴一场千百年前的筵席 东坡肉、蟹酿橙、拨霞供、樱桃煎、玛瑙糕……几百种古代美食炮制接近
作者 / 万卷出版公司 / 2021-01 / 平装
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食在明朝 生活休闲 作者
一套吃不胖的古代美食攻略梦回古代，体验异彩纷呈的风土人情上至宫廷盛宴、文人茶会，下至百姓餐桌，共赴一场千百年前的筵席 东坡肉、蟹酿橙、拨霞供、樱桃煎、玛瑙糕……几百种古代美食炮制接近
作者 / 万卷出版公司 / 2021-02 / 平装
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食在唐朝 生活休闲 作者
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作者 / 万卷出版公司 / 2021-01 / 平装
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食在明朝 生活休闲 作者
一套吃不胖的古代美食攻略梦回古代，体验异彩纷呈的风土人情上至宫廷盛宴、文人茶会，下至百姓餐桌，共赴一场千百年前的筵席 东坡肉、蟹酿橙、拨霞供、樱桃煎、玛瑙糕……几百种古代美食炮制接近
作者 / 万卷出版公司 / 2021-02 / 平装
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食在唐朝 生活休闲 新华正版
一套吃不胖的古代美食攻略梦回古代，体验异彩纷呈的风土人情上至宫廷盛宴、文人茶会，下至百姓餐桌，共赴一场千百年前的筵席 东坡肉、蟹酿橙、拨霞供、樱桃煎、玛瑙糕……几百种古代美食炮制接近
作者 / 万卷出版公司 / 2021-01 / 平装
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2024-01-27 上书
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食在明朝 生活休闲 新华正版
一套吃不胖的古代美食攻略梦回古代，体验异彩纷呈的风土人情上至宫廷盛宴、文人茶会，下至百姓餐桌，共赴一场千百年前的筵席 东坡肉、蟹酿橙、拨霞供、樱桃煎、玛瑙糕……几百种古代美食炮制接近
作者 / 万卷出版公司 / 2021-02 / 平装
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