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烹饪技术教材（一） 基础知识（试用本）
作者： 辽宁省饮食服务公司
出版社： 辽宁省饮食服务公司
出版时间： 1976-01
装帧： 平装
八品
￥3.00
2024-06-06 上书
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豆付菜谱百例（由烹饪名厨文山编写，豆腐营养丰富，是我国一种古老的传统食品，为千家万户所喜爱，现已风靡世界。本书是在我社出版的《美味豆腐100法》一书基础上，增补充实而成。书中首先介绍了大豆制品，特别是豆腐的营养价值，然后按制法分8类介绍了100种制作豆腐菜肴的方法。制作的原料普通易得，方法简便，*家庭、食堂及餐馆阅读使用。）
作者： 文山
出版社： 吉林大学出版社
出版时间： 2000年代 (2000-2009)
装帧： 平装
九品
￥3.00
2023-05-06 上书
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美味豆腐100法（由烹饪名厨沈继扬、赵洪顺编写，豆腐营养丰富，是我国一种古老的传统食品，为千家万户所喜爱，现已风靡世界。本书是在我社出版的《美味豆腐100法》一书基础上，增补充实而成。书中首先介绍了大豆制品，特别是豆腐的营养价值，然后按制法分8类介绍了200种制作豆腐菜肴的方法。制作的原料普通易得，方法简便，*家庭、食堂及餐馆阅读使用。）
作者： 沈继扬
出版社： 金盾
出版时间： 1993
装帧： 平装
八品
￥4.00
2023-05-26 上书
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美味豆腐100法（由烹饪名厨沈继扬、赵洪顺编写，豆腐营养丰富，是我国一种古老的传统食品，为千家万户所喜爱，现已风靡世界。本书是在我社出版的《美味豆腐100法》一书基础上，增补充实而成。书中首先介绍了大豆制品，特别是豆腐的营养价值，然后按制法分8类介绍了200种制作豆腐菜肴的方法。制作的原料普通易得，方法简便，*家庭、食堂及餐馆阅读使用。）
作者： 沈继扬
出版社： 金盾
出版时间： 1993
装帧： 平装
九品
￥4.00
2023-10-22 上书
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豆腐菜肴200种（由烹饪名厨沈继扬、赵洪顺编写，豆腐营养丰富，是我国一种古老的传统食品，为千家万户所喜爱，现已风靡世界。本书是在我社出版的《美味豆腐100法》一书基础上，增补充实而成。书中首先介绍了大豆制品，特别是豆腐的营养价值，然后按制法分8类介绍了200种制作豆腐菜肴的方法。制作的原料普通易得，方法简便，*家庭、食堂及餐馆阅读使用。）
赵洪顺 编；沈继扬 / 金盾出版社 / 2003-01 / 平装
八五品
￥4.80
2023-04-27 上书
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家庭宴客菜点（由烹饪名厨马宝林编写，是一本专门介绍在家制作宴客菜的菜谱书。本书精选了200余款适合南北方人口味的精品宴客菜肴，其内容包括：畜肉类、禽蛋类、水产类、豆制品类、蔬菜类5大系列，其中有些是传统名菜和地方风味特色菜。各款菜均以南方菜为基础，适合南方人的口味。书中介绍了每款菜的用料配比、制作方法和成菜特点，并配有彩色图谱，内容丰富，通俗易懂，技术可靠，科学实用。）
作者： 马宝林
出版社： 辽沈书社
出版时间： 1994-05
装帧： 平装
八五品
￥4.98
2024-05-15 上书
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招牌川味小吃（张刚，高级技师，中国烹饪大师，尚德艺厨师培训学校校长。曾入选川菜十大精英，主要作品有《川厨培训应试指南》、《川厨烹饪技术基础》。川味小吃历史悠久、品种繁多，富有浓厚的地方特色。本书收录了约200款小吃，另外还加有众多的营养分析、烹饪窍门点拔及常用的烹饪知识等。内文深入浅出，讲解详细，配图精美，实用操作性强。）
作者： 何晓东
出版社： 甘肃科学技术出版社
出版时间： 2018-01
装帧： 平装
八五品
￥5.00
2023-12-03 上书
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美味豆腐100法（由烹饪名厨沈继扬、赵洪顺编写，豆腐营养丰富，是我国一种古老的传统食品，为千家万户所喜爱，现已风靡世界。本书是在我社出版的《美味豆腐100法》一书基础上，增补充实而成。书中首先介绍了大豆制品，特别是豆腐的营养价值，然后按制法分8类介绍了200种制作豆腐菜肴的方法。制作的原料普通易得，方法简便，*家庭、食堂及餐馆阅读使用。）
作者： 沈继扬
出版社： 金盾
出版时间： 1993
装帧： 平装
八五品
￥5.00
2024-05-17 上书
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健康豆腐菜100例（由烹饪名厨编写，豆腐营养丰富，是我国一种古老的传统食品，为千家万户所喜爱，现已风靡世界。本书是在我社出版的《美味豆腐100法》一书基础上，增补充实而成。书中首先介绍了大豆制品，特别是豆腐的营养价值，然后按制法分8类介绍了200种制作豆腐菜肴的方法。制作的原料普通易得，方法简便，*家庭、食堂及餐馆阅读使用。）
《百味美食》系列丛书编委会 编 / 延边人民出版社 / 2005-10 / 平装
九品
￥5.00
2023-12-22 上书
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豆腐菜肴200种（由烹饪名厨沈继扬、赵洪顺编写，豆腐营养丰富，是我国一种古老的传统食品，为千家万户所喜爱，现已风靡世界。本书是在我社出版的《美味豆腐100法》一书基础上，增补充实而成。书中首先介绍了大豆制品，特别是豆腐的营养价值，然后按制法分8类介绍了200种制作豆腐菜肴的方法。制作的原料普通易得，方法简便，*家庭、食堂及餐馆阅读使用。）
赵洪顺 编；沈继扬 / 金盾出版社 / 2003-01 / 平装
八五品
￥5.00
2023-04-26 上书
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中餐烹饪基础/中等职业教育中餐烹饪专业系列教材
书籍批量上传，默认8成新左右、单本！单本！无光盘等附件（一定需要请联系客服确认），旧书保存完好，不影响学习和阅读。一般来说，①教材学习类书有或多或少的笔记；②考试做题的书，题目一般会有做过；③其他类书笔记一般很少或者没有（但要求一定没笔记的，要提前与客服沟通好再下单，否则本店不承担责任）。仓库发货之前还会再检查，确认没问题再发货的。多重检查，放心购买！
陈勇 编 / 重庆大学出版社 / 2013-08 / 平装
八品
￥6.30
2023-12-04 上书
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中国南北名菜谱（本书邀苏菜，粤菜，鲁菜，川菜四大菜系当时尚健在代表人物，胡长龄，魏立志等数十位老名厨在北京编撰，并经全国多位特级烹饪师详加校订。书中详细介绍了烹调的基础知识和技法，具体传授了我国四大菜系近700种名菜的用料和烹调方法。内容丰富多彩，技法精纯可靠，具有较高的实用价值。广大读者不仅可掌握系统的烹调知识，而且可以学会制作各种色、香、味、形、器俱佳的精美菜肴，为生活增添美的享受。）
作者： 中国大厨
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1997
装帧： 平装
八品
￥6.88
2024-05-22 上书
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四季家常菜营养365道菜（由烹饪名厨良石编写，手把手教您做出最美味的家庭菜肴，同时，让您了解每天摄入的食物营养组成，结合个人的具体情况，指导大家科学饮食·维持均衡的营养状况，为健康的身体打下坚实的基础，保证良好的生活质量。从选料上体现了经济实惠，易于加工，普遍家庭都能接受的菜式介绍推荐给大家，以供选择食用。一书在手。美味、健康全部拥有。）
良石 编 / 中医古籍出版社 / 2004-02 / 平装
九品
￥7.50
2023-07-24 上书
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中国南北名菜谱（本书邀苏菜，粤菜，鲁菜，川菜四大菜系当时尚健在代表人物，胡长龄，魏立志等数十位老名厨在北京编撰，并经全国多位特级烹饪师详加校订。书中详细介绍了烹调的基础知识和技法，具体传授了我国四大菜系近700种名菜的用料和烹调方法。内容丰富多彩，技法精纯可靠，具有较高的实用价值。广大读者不仅可掌握系统的烹调知识，而且可以学会制作各种色、香、味、形、器俱佳的精美菜肴，为生活增添美的享受。）
作者： 中国大厨
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1997
装帧： 平装
九品
￥7.80
2024-05-23 上书
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正版 本草纲目中的对症食养方饮食养生疗法保健中医养生保健书烹饪协会推荐中医养生书籍大全中医基础理论中药学中草药书医学养生
9787539031361
王唯 / 江西科学技术出版社 / 2009-05 / 平装
全新
￥8.00
2024-06-05 上书
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中国南北名菜谱（本书邀苏菜，粤菜，鲁菜，川菜四大菜系当时尚健在代表人物，胡长龄，魏立志等数十位老名厨在北京编撰，并经全国多位特级烹饪师详加校订。书中详细介绍了烹调的基础知识和技法，具体传授了我国四大菜系近700种名菜的用料和烹调方法。内容丰富多彩，技法精纯可靠，具有较高的实用价值。广大读者不仅可掌握系统的烹调知识，而且可以学会制作各种色、香、味、形、器俱佳的精美菜肴，为生活增添美的享受。）
作者： 中国大厨
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1997
装帧： 平装
九品
￥8.00
2024-05-28 上书
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中国南北名菜谱2（邀苏菜，粤菜，鲁菜，川菜四大菜系当时尚健在代表人物，胡长龄，魏立志等数十位老名厨在北京编撰，并经全国多位特级烹饪师详加校订。书中详细介绍了烹调的基础知识和技法，具体传授了我国四大菜系近700种名菜的用料和烹调方法。内容丰富多彩，技法精纯可靠，具有较高的实用价值。通过它，广大读者不仅可掌握系统的烹调知识，而且可以学会制作各种色、香、味、形、器俱佳的精美菜肴，为生活增添美的享受。）
作者： 金盾出版社
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1986-06
装帧： 平装
七五品
￥8.00
2024-05-23 上书
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闽粤风味土菜（馆藏书）*已消毒【闽粤风味土菜，包括福建、广东、海南、台湾等区域的风味土菜，以烹制海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点，在亨坛园地中独据一席之地】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
陈忠明 薛党辰 / 江苏科学技术出版社 / 2007-01 / 平装
八五品
￥8.00
2024-05-15 上书
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煲汤做粥食谱1000样（由烹饪名师何玉明编写，书中的每一道菜式都经过了编辑们的精心挑选，兼顾美味和营养，做法简单易学，内容贴心实用，可操作性强，所用食材花费不多，并且从“家常”“基础”入手，把家庭中最常见的菜式、最基础的做法呈现给读者，非常适合作为家庭厨事必备的工具书。）
作者： 何玉明
出版社： 陕西旅游出版社
出版时间： 2005
装帧： 平装
八五品
￥8.00
2022-08-04 上书
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详步图解版：家常川菜（由烹饪名厨张明亮编写，个人非常喜欢川菜，但是每次做，都感觉做不到位，看了这本书，才知道从中有很多川菜的细节没有掌握好，这本书对于初学者都非常的实用，在文字的基础上，搭配图片更能让度这边书的人，掌握其中的细节，想做好一手川菜，非常实用。制作过程简单易行，可使您快速掌握家常川菜各项精要，烹饪出色、香、味、形俱全，且营养健康的家常菜肴。饮食健康是一种艺术，也是一门学问。
张明亮 编 / 吉林科学技术出版社 / 2011-06 / 平装
九品
￥8.00
2022-10-26 上书
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不失败的基础烘焙书 烹饪 黎国雄主编
新华书店全新正版书籍 支持7天无理由
黎国雄主编 / 黑龙江科学技术出版社 / 2018-01 / 其他
全新
￥8.20
2024-06-10 上书
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不失败的基础烘焙书 烹饪 黎国雄主编
新华书店全新正版书籍 支持7天无理由
黎国雄主编 / 黑龙江科学技术出版社 / 2018-01 / 其他
全新
￥8.20
2024-06-07 上书
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不失败的基础烘焙书 烹饪 黎国雄主编
正版书籍 支持7天无理由
黎国雄主编 / 黑龙江科学技术出版社 / 2018-01 / 其他
九五品
￥8.20
2024-05-08 上书
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正版书籍本草纲目中的对症食养方饮食养生疗法保健中医养生保健书烹饪协会推荐中医养生书籍大全中医基础理论中药学中草药书医学养生
王唯 编 / 江西科学技术出版社 / 2013-06 / 平装
全新
￥8.48
2024-06-01 上书
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本草纲目中的对症食养方饮食养生疗法保健中医养生保健书烹饪协会推荐中医养生书籍大全中医基础理论中药学中草药书医学养生
9787539031361
王唯 / 江西科学技术出版社 / 2009-05 / 平装
全新
￥8.50
2024-03-20 上书
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本草纲目中的对症食养方饮食养生疗法保健中医养生保健书烹饪协会推荐中医养生书籍大全中医基础理论中药学中草药书医学养生
9787539031361
王唯 / 江西科学技术出版社 / 2009-05 / 平装
全新
￥8.50
2024-03-20 上书
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本草纲目中的对症食养方饮食养生疗法保健中医养生保健书烹饪协会推荐中医养生书籍大全中医基础理论中药学中草药书医学养生
9787539031361
王唯 / 江西科学技术出版社 / 2009-05 / 平装
全新
￥8.50
2024-03-20 上书
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本草纲目中的对症食养方饮食养生疗法保健中医养生保健书烹饪协会推荐中医养生书籍大全中医基础理论中药学中草药书医学养生
9787539031361
王唯 / 江西科学技术出版社 / 2009-05 / 平装
全新
￥8.50
2024-01-27 上书
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本草纲目中的对症食养方饮食养生疗法保健中医养生保健书烹饪协会推荐中医养生书籍大全中医基础理论中药学中草药书医学养生
9787539031361
王唯 / 江西科学技术出版社 / 2009-05 / 平装
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￥8.50
2024-01-15 上书
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本草纲目中的对症食养方饮食养生疗法保健中医养生保健书烹饪协会推荐中医养生书籍大全中医基础理论中药学中草药书医学养生
9787539031361
王唯 / 江西科学技术出版社 / 2009-05 / 平装
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￥8.50
2024-01-14 上书
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本草纲目中的对症食养方饮食养生疗法保健中医养生保健书烹饪协会推荐中医养生书籍大全中医基础理论中药学中草药书医学养生
9787539031361
王唯 / 江西科学技术出版社 / 2009-05 / 平装
九五品
￥8.50
2023-09-07 上书
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本草纲目中的对症食养方饮食养生疗法保健中医养生保健书烹饪协会推荐中医养生书籍大全中医基础理论中药学中草药书医学养生
作者： 王唯
出版社： 江西科学技术出版社
出版时间： 2009-05
装帧： 平装
全新
￥8.55
2023-12-26 上书
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烹饪基础与技巧
作者： 吴景耀
出版社： 延边人民出版社
出版时间： 2004-06
装帧： 平装
八五品
￥8.88
2024-01-21 上书
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不失败的基础烘焙书 烹饪 黎国雄主编 新华正版
黎国雄主编 / 黑龙江科学技术出版社 / 2018-01 / 其他
九五品
￥8.90
2024-06-14 上书
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中国南北名菜谱1（本书邀苏菜，粤菜，鲁菜，川菜四大菜系当时尚健在代表人物，胡长龄，魏立志等数十位老名厨在北京编撰，并经全国多位特级烹饪师详加校订。书中详细介绍了烹调的基础知识和技法，具体传授了我国四大菜系近700种名菜的用料和烹调方法。内容丰富多彩，技法精纯可靠，具有较高的实用价值。广大读者不仅可掌握系统的烹调知识，而且可以学会制作各种色、香、味、形、器俱佳的精美菜肴，为生活增添美的享受。）
作者： 金盾出版社
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1986-06
装帧： 平装
八五品
￥9.00
2024-05-23 上书
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本草纲目中的对症食养方饮食养生疗法保健中医养生保健书烹饪协会推荐中医养生书籍大全中医基础理论中药学中草药书医学养生
王唯 编 / 江西科学技术出版社 / 2013-06 / 平装
全新
￥9.35
2024-04-08 上书
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本草纲目中的对症食养方饮食养生疗法保健中医养生保健书烹饪协会推荐中医养生书籍大全中医基础理论中药学中草药书医学养生
王唯 编 / 江西科学技术出版社 / 2013-06 / 平装
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￥9.35
2024-03-22 上书
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本草纲目中的对症食养方饮食养生疗法保健中医养生保健书烹饪协会推荐中医养生书籍大全中医基础理论中药学中草药书医学养生
王唯 编 / 江西科学技术出版社 / 2013-06 / 平装
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不失败的基础烘焙书 烹饪 黎国雄主编 新华正版
黎国雄主编 / 黑龙江科学技术出版社 / 2018-01 / 其他
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2024-02-23 上书
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不失败的基础烘焙书 烹饪 黎国雄主编
黎国雄主编 / 黑龙江科学技术出版社 / 2018-01 / 其他
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￥9.40
2024-04-17 上书
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中华美食趣话及制作
中华美食趣话及制作（由烹饪美食专家张林编写，本书除了对中华美食烹饪的基础常识进行详细介绍外，还主要介绍了畜、禽、水产、豆类等200多种中华传统菜肴的来源、相关典故及制作方法。 真是不仅介绍了一些经典菜品的制作方法，还介绍了一些很有人情味和趣味的中国饮食文化典故。书里写的夫妻肺片，麻婆豆腐的做法很正宗，做出来味道确实不错。
张林 主编 / 四川人民出版社 / 2001 / 其他
九品
￥9.50
2023-12-13 上书
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家庭宴客菜肴大观（由烹饪大厨祝三式编写，是一本专门介绍在家制作宴客菜的菜谱书。本书精选了200余款适合南方人口味的精品宴客菜肴，其内容包括：畜肉类、禽蛋类、水产类、豆制品类、蔬菜类5大系列，其中有些是传统名菜和地方风味特色菜。各款菜均以南方菜为基础，适合南方人的口味。书中介绍了每款菜的用料配比、制作方法和成菜特点，并配有彩色图谱，内容丰富，通俗易懂，技术可靠，科学实用。）
作者： 祝三武
出版社： 湖北科学技术出版社
出版时间： 1993-05
装帧： 平装
八五品
￥9.80
2024-05-14 上书
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四季养生家常菜正版 中医调理基础理论食疗书籍 营养保健食谱书籍饮食烹饪大全 菜谱书家常菜大全 养成好的饮食习惯健康养生大全
9787530879696
见详情 / 天津出版传媒集团 / 2010-01 / 平装
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￥9.80
2024-04-04 上书
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四季养生家常菜正版 中医调理基础理论食疗书籍 营养保健食谱书籍饮食烹饪大全 菜谱书家常菜大全 养成好的饮食习惯健康养生大全
9787530879696
见详情 / 天津出版传媒集团 / 2010-01 / 平装
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￥9.80
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四季养生家常菜正版 中医调理基础理论食疗书籍 营养保健食谱书籍饮食烹饪大全 菜谱书家常菜大全 养成好的饮食习惯健康养生大全
9787530879696
见详情 / 天津出版传媒集团 / 2010-01 / 平装
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四季养生家常菜正版 中医调理基础理论食疗书籍 营养保健食谱书籍饮食烹饪大全 菜谱书家常菜大全 养成好的饮食习惯健康养生大全
9787530879696
见详情 / 天津出版传媒集团 / 2010-01 / 平装
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四季养生家常菜正版 中医调理基础理论食疗书籍 营养保健食谱书籍饮食烹饪大全 菜谱书家常菜大全 养成好的饮食习惯健康养生大全
9787530879696
见详情 / 天津出版传媒集团 / 2010-01 / 平装
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四季养生家常菜正版 中医调理基础理论食疗书籍 营养保健食谱书籍饮食烹饪大全 菜谱书家常菜大全 养成好的饮食习惯健康养生大全
作者： Doctor KanTu
出版社： 天津出版传媒集团
出版时间： 2010-01
装帧： 平装
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2024-06-12 上书
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中国南北名菜谱（第三版）*已消毒【本书由全国最佳名厨和多位特级烹饪师详加校订。书中详细介绍了烹调的基础知识和技法,具体传授了我国四大菜系近700种名菜的用料和烹调方法。内容丰富多采,技法精纯可靠,本书分两大部分:第一部分为《烹调基础知识与操作技术》,主要介绍各种原料的初步加工、各种刀工和烹调方法及食品雕刻常识等。第二部分为《南北名菜谱》,包括江苏菜系、粤菜系、鲁菜系和川菜系】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常大众菜谱八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
中国人民解放军空军后勤部军需部 编 / 金盾出版社 / 1990-07 / 平装
八五品
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好吃易做的新手家常菜 爱心家肴系列零基础学做家常菜菜谱书 家常食谱烹饪蒸菜凉菜烧菜做菜美食家庭炒菜书新手学做菜
作者： 图片为准，都实拍图
出版社： 青岛出版社
出版时间： 2010-01
装帧： 平装
全新
￥9.90
2023-10-11 上书
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