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8809烹调杂志一本儿 名菜制作：网油虾塌 百花酥鸭 扇子 喜鹊登枝。南京名师胡长龄：贵妃鸡翅 清炖鸡孚 试论水汆鱼园的嫩度与上劲(上海) 拔丝马蹄 芝麻香菜制作 芙蓉鸡片制作技术浅析(河北) 江西米果制作 安徽淮北“啥汤” 荆州传统鳝鱼菜 红烧鲜 风味酥点：金腿白果酥，水晶酥，三鲜酥等
出版社： 杂志社
装帧： 其他
八五品
￥3.70
2025-01-17 上书
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多款明星彩页，报道，大陆，港版 伍咏薇，陈法蓉，吴雪雯，许志安，苏有朋，苑琼丹，吴文忻，郭羡妮，陈冠希，刘青云，李连杰，马蹄露，郑少秋吴国敬宣萱张玉珊张家辉，黎明诗，吴家乐黎姿江华beyond黄智贤，李珊珊，欧阳震华滕丽名魏骏杰蒙嘉慧，蔡少芬，林祖辉，钱嘉乐陈彦行陈炜谭耀文，方中信，陈晓东，巫奇，买红妹孙楠蔡少芬萧亚轩，吴彦祖李美琪，黄佩霞，何润东容祖儿，周华健，汤宝如张咪罗琦单张3.5到16
出版时间： 1985
装帧： 其他
九品
￥4.50
2021-03-18 上书
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广东菜点选编（粤菜也追求“新派”。形成的选料广博奇杂，菜肴讲究鲜、爽、嫩、滑的南国风味对创新的变化影响颇深。“万变不离其中”，传统的美点薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、糯米鸡、娥姐粉果、荔脯秋芋角、马蹄糕、叉烧包、蟹黄包、奶油鸡蛋卷以及名小吃肠粉、炒河粉、艇仔粉、及第粥、猪红汤、伦教糕、萝卜糕、咸水角、凤爪、卤牛杂、薄脆、白糖沙翁、德昌咸煎饼、大良崩砂等更是历久不衰。这表明广府菜系植根的土壤是十分深厚的。
作者： 锦江饭店
出版社： 上海科技教育出版社
出版时间： 1979
装帧： 平装
七五品
￥9.80
2025-08-01 上书
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广东菜点选编（粤菜也追求“新派”。形成的选料广博奇杂，菜肴讲究鲜、爽、嫩、滑的南国风味对创新的变化影响颇深。“万变不离其中”，传统的美点薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、糯米鸡、娥姐粉果、荔脯秋芋角、马蹄糕、叉烧包、蟹黄包、奶油鸡蛋卷以及名小吃肠粉、炒河粉、艇仔粉、及第粥、猪红汤、伦教糕、萝卜糕、咸水角、凤爪、卤牛杂、薄脆、白糖沙翁、德昌咸煎饼、大良崩砂等更是历久不衰。这表明广府菜系植根的土壤是十分深厚的。
作者： 锦江饭店
出版社： 上海科技出版社
出版时间： 1979
装帧： 平装
七五品
￥10.00
2025-09-18 上书
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广东菜点选编（粤菜也追求“新派”。形成的选料广博奇杂，菜肴讲究鲜、爽、嫩、滑的南国风味对创新的变化影响颇深。“万变不离其中”，传统的美点薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、糯米鸡、娥姐粉果、荔脯秋芋角、马蹄糕、叉烧包、蟹黄包、奶油鸡蛋卷以及名小吃肠粉、炒河粉、艇仔粉、及第粥、猪红汤、伦教糕、萝卜糕、咸水角、凤爪、卤牛杂、薄脆、白糖沙翁、德昌咸煎饼、大良崩砂等更是历久不衰。这表明广府菜系植根的土壤是十分深厚的。
作者： 锦江饭店
出版社： 上海科技出版社
出版时间： 1979
装帧： 平装
九品
￥10.00
2024-12-05 上书
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家常粤菜（由烹饪名师黄志春编写，粤菜讲究鲜、爽、嫩、滑的南国风味对创新的变化影响颇深。“万变不离其中”，传统的美点薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、糯米鸡、娥姐粉果、荔脯秋芋角、马蹄糕、叉烧包、蟹黄包、奶油鸡蛋卷以及名小吃肠粉、炒河粉、艇仔粉、及第粥、猪红汤、伦教糕、萝卜糕、咸水角、凤爪、卤牛杂、薄脆、白糖沙翁、德昌咸煎饼、大良崩砂等更是历久不衰。这表明广府菜系植根的土壤是十分深厚的。）
黄志春 编著 / 湖北科学技术出版社 / 2001 / 平装
九品
￥10.00
2024-11-09 上书
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家常粤菜（由烹饪名师朱晓洁编写，粤菜讲究鲜、爽、嫩、滑的南国风味对创新的变化影响颇深。“万变不离其中”，传统的美点薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、糯米鸡、娥姐粉果、荔脯秋芋角、马蹄糕、叉烧包、蟹黄包、奶油鸡蛋卷以及名小吃肠粉、炒河粉、艇仔粉、及第粥、猪红汤、伦教糕、萝卜糕、咸水角、凤爪、卤牛杂、薄脆、白糖沙翁、德昌咸煎饼、大良崩砂等更是历久不衰。这表明广府菜系植根的土壤是十分深厚的。）
作者： 朱晓洁
出版社： 中医商业出版社
出版时间： 1994-01
装帧： 平装
九品
￥10.00
2025-08-11 上书
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广东菜点选编（粤菜也追求“新派”。形成的选料广博奇杂，菜肴讲究鲜、爽、嫩、滑的南国风味对创新的变化影响颇深。“万变不离其中”，传统的美点薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、糯米鸡、娥姐粉果、荔脯秋芋角、马蹄糕、叉烧包、蟹黄包、奶油鸡蛋卷以及名小吃肠粉、炒河粉、艇仔粉、及第粥、猪红汤、伦教糕、萝卜糕、咸水角、凤爪、卤牛杂、薄脆、白糖沙翁、德昌咸煎饼、大良崩砂等更是历久不衰。这表明广府菜系植根的土壤是十分深厚的。
作者： 锦江饭店
出版社： 上海科技出版社
出版时间： 1979
装帧： 平装
七品
￥10.00
2024-12-17 上书
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家常粤菜（由烹饪名师朱晓洁编写，粤菜讲究鲜、爽、嫩、滑的南国风味对创新的变化影响颇深。“万变不离其中”，传统的美点薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、糯米鸡、娥姐粉果、荔脯秋芋角、马蹄糕、叉烧包、蟹黄包、奶油鸡蛋卷以及名小吃肠粉、炒河粉、艇仔粉、及第粥、猪红汤、伦教糕、萝卜糕、咸水角、凤爪、卤牛杂、薄脆、白糖沙翁、德昌咸煎饼、大良崩砂等更是历久不衰。这表明广府菜系植根的土壤是十分深厚的。）
作者： 朱晓洁
出版社： 中医商业出版社
出版时间： 1994-01
装帧： 平装
八五品
￥10.00
2025-08-06 上书
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新奥尔良嘉年华 健康蔬食西洋菜 风干鲈鱼肇庆特产 栢斯东瀛风 (金银菜煲腊鸭头汤 香菠火腿 发菜炆猪手制法)彩页2张
作者： 不详
出版社： 不详
出版时间： 不详
装帧： 平装
八五品
￥10.00
2022-06-16 上书
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《科学+美味=健康丛书：每天有好汤》吉林美术出版社/收入白果冬瓜汤、菠菜银耳汤、大枣冬菇汤、二冬汤、杏仁豆腐羹、竹荪莲子汤等汤谱四十个。
库存书，干净整洁无字迹，近全新。
张勇图片摄影 / 吉林美术出版社 / 2005 / 平装
九五品
￥10.00
2022-05-24 上书
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老婆靓汤 驱寒清热篇【杞子圆肉煲牛腩汤、番茄大豆芽排骨汤、紫菜火腿冬瓜汤、漫画番茄去斑汤、栗子红豆猪手汤、马蹄枯草猪腩汤、金银菜排骨谈菜汤、冬瓜木棉花去湿汤..】
方圆 / 珠海出版社 / 2001-01 / 其他
七五品
￥10.91
2025-10-11 上书
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广东菜点选编（粤菜也追求“新派”。形成的选料广博奇杂，菜肴讲究鲜、爽、嫩、滑的南国风味对创新的变化影响颇深。“万变不离其中”，传统的美点薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、糯米鸡、娥姐粉果、荔脯秋芋角、马蹄糕、叉烧包、蟹黄包、奶油鸡蛋卷以及名小吃肠粉、炒河粉、艇仔粉、及第粥、猪红汤、伦教糕、萝卜糕、咸水角、凤爪、卤牛杂、薄脆、白糖沙翁、德昌咸煎饼、大良崩砂等更是历久不衰。这表明广府菜系植根的土壤是十分深厚的。
作者： 广东大厨
出版社： 上海科技出版社
出版时间： 1979
装帧： 平装
八五品
￥11.60
2024-12-17 上书
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广东菜点选编（粤菜也追求“新派”。形成的选料广博奇杂，菜肴讲究鲜、爽、嫩、滑的南国风味对创新的变化影响颇深。“万变不离其中”，传统的美点薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、糯米鸡、娥姐粉果、荔脯秋芋角、马蹄糕、叉烧包、蟹黄包、奶油鸡蛋卷以及名小吃肠粉、炒河粉、艇仔粉、及第粥、猪红汤、伦教糕、萝卜糕、咸水角、凤爪、卤牛杂、薄脆、白糖沙翁、德昌咸煎饼、大良崩砂等更是历久不衰。这表明广府菜系植根的土壤是十分深厚的。
作者： 锦江饭店
出版社： 上海科技
出版时间： 1979
装帧： 平装
八五品
￥11.80
2025-08-09 上书
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广东菜点选编（粤菜也追求“新派”。形成的选料广博奇杂，菜肴讲究鲜、爽、嫩、滑的南国风味对创新的变化影响颇深。“万变不离其中”，传统的美点薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、糯米鸡、娥姐粉果、荔脯秋芋角、马蹄糕、叉烧包、蟹黄包、奶油鸡蛋卷以及名小吃肠粉、炒河粉、艇仔粉、及第粥、猪红汤、伦教糕、萝卜糕、咸水角、凤爪、卤牛杂、薄脆、白糖沙翁、德昌咸煎饼、大良崩砂等更是历久不衰。这表明广府菜系植根的土壤是十分深厚的。
作者： 锦江饭店
出版社： 上海科技出版社
出版时间： 1979
装帧： 平装
八品
￥12.00
2025-08-16 上书
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广东菜点选编（粤菜也追求“新派”。形成的选料广博奇杂，菜肴讲究鲜、爽、嫩、滑的南国风味对创新的变化影响颇深。“万变不离其中”，传统的美点薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、糯米鸡、娥姐粉果、荔脯秋芋角、马蹄糕、叉烧包、蟹黄包、奶油鸡蛋卷以及名小吃肠粉、炒河粉、艇仔粉、及第粥、猪红汤、伦教糕、萝卜糕、咸水角、凤爪、卤牛杂、薄脆、白糖沙翁、德昌咸煎饼、大良崩砂等更是历久不衰。这表明广府菜系植根的土壤是十分深厚的。
作者： 锦江饭店
出版社： 上海科技出版社
出版时间： 1979
装帧： 平装
八五品
￥12.00
2025-05-28 上书
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广东特色菜.二（由广东烹饪名师郑衍基编写，粤菜也追求“新派”。但几千年所形成的选料广博奇杂，菜肴讲究鲜、爽、嫩、滑的南国风味对创新的变化影响颇深。“万变不离其中”，传统的美点薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、糯米鸡、娥姐粉果、荔脯秋芋角、马蹄糕、叉烧包、蟹黄包、奶油鸡蛋卷以及名小吃肠粉、炒河粉、艇仔粉、及第粥、猪红汤、伦教糕、萝卜糕、咸水角、凤爪、卤牛杂、薄脆、大良崩砂等更是历久不衰。）
郑衍基 著 / 广东科技出版社 / 2000 / 其他
九品
￥12.80
2025-07-29 上书
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广东菜点选编（粤菜也追求“新派”。形成的选料广博奇杂，菜肴讲究鲜、爽、嫩、滑的南国风味对创新的变化影响颇深。“万变不离其中”，传统的美点薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、糯米鸡、娥姐粉果、荔脯秋芋角、马蹄糕、叉烧包、蟹黄包、奶油鸡蛋卷以及名小吃肠粉、炒河粉、艇仔粉、及第粥、猪红汤、伦教糕、萝卜糕、咸水角、凤爪、卤牛杂、薄脆、白糖沙翁、德昌咸煎饼、大良崩砂等更是历久不衰。这表明广府菜系植根的土壤是十分深厚的。
作者： 锦江饭店
出版社： 上海科技出版社
出版时间： 1979
装帧： 平装
八五品
￥12.80
2024-12-02 上书
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广东菜点选编（粤菜也追求“新派”。形成的选料广博奇杂，菜肴讲究鲜、爽、嫩、滑的南国风味对创新的变化影响颇深。“万变不离其中”，传统的美点薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、糯米鸡、娥姐粉果、荔脯秋芋角、马蹄糕、叉烧包、蟹黄包、奶油鸡蛋卷以及名小吃肠粉、炒河粉、艇仔粉、及第粥、猪红汤、伦教糕、萝卜糕、咸水角、凤爪、卤牛杂、薄脆、白糖沙翁、德昌咸煎饼、大良崩砂等更是历久不衰。这表明广府菜系植根的土壤是十分深厚的。
上海锦江饭店 编 / 上海科学技术出版社 / 1980 / 平装
八五品
￥12.80
2025-08-04 上书
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健康书系：最优煮“妇”的家常菜666例 收录：扒奶汁白菜，鲜桃炒山药，臊子冬瓜，姜汁南瓜糊，橙子藕片，梅菜扣肉，草菇焖鸡，咸肉年糕上海青，糖醋小排，天麻蒸猪脑，当归猪心，毛血旺，鱼香牛肉茄子，姜葱炒花蟹，潮式腌虾，新疆大盘鸡，松鼠黄花鱼，红豆鳕鱼，蚝油蒸甲鱼，蛋包饭，状元及第粥，燕窝粥，家乡萝卜糕，党参生鱼汤，雪耳香梨煲鸭，腐竹马蹄甜汤，十全大补乌鸡汤等。
本书收录均为烹饪大师、美食评论家联合评选出最经典的人气家常菜。图文并茂。
胡维勤 编 / 南海出版公司 / 2009-04 / 平装
八五品
￥15.00
2024-12-14 上书
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中国餐馆菜 素食篇（由烹任大厨李伯彤、刘丽青编写，本册所收菜品都纯为素菜：栗子、冬菇、冬笋、豆腐、香竽、苔菜、莼菜……琳琅满目，令人目不暇接；口味有清、醇、鲜、香、甜、酸、辣、咸等，诸味皆备，有些菜家喻户晓，耳熟能详，如栗子烧二冬、上汤娃娃菜、芙蓉豆腐、拔丝山药等，有些菜则偶有所闻，甚至闻所未闻，如雷家豆腐圆子、素烧鹅、珊瑚黄瓜等，六十几道菜，或发人深省的故事。）
李伯彤、刘丽青 编 / 贵州科技出版社 / 1995 / 其他
九品
￥15.00
2024-08-31 上书
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东莞市粮食总公司生产 三鲜伊面，上汤即食伊面等方便面。烤花生，杏仁露，纯正花生油，马蹄爽。八宝粥，广告彩页一张
装帧： 其他
八五品
￥15.00
2024-05-19 上书
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广东名菜（二）由广东烹饪名师许其和编写，粤菜也追求“新派”。但几千年所形成的选料广博奇杂，菜肴讲究鲜、爽、嫩、滑的南国风味对创新的变化影响颇深。“万变不离其中”，传统的美点薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、糯米鸡、娥姐粉果、荔脯秋芋角、马蹄糕、叉烧包、蟹黄包、奶油鸡蛋卷以及名小吃肠粉、炒河粉、艇仔粉、及第粥、猪红汤、伦教糕、萝卜糕、咸水角、凤爪、卤牛杂、薄脆、大良崩砂等更是历久不衰。）
作者： 梁远树 编
出版社： 广东科技出版社
出版时间： 1996
装帧： 精装
八五品
￥15.80
2025-09-21 上书
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广东名菜（二）由广东烹饪名师许其和编写，粤菜也追求“新派”。但几千年所形成的选料广博奇杂，菜肴讲究鲜、爽、嫩、滑的南国风味对创新的变化影响颇深。“万变不离其中”，传统的美点薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、糯米鸡、娥姐粉果、荔脯秋芋角、马蹄糕、叉烧包、蟹黄包、奶油鸡蛋卷以及名小吃肠粉、炒河粉、艇仔粉、及第粥、猪红汤、伦教糕、萝卜糕、咸水角、凤爪、卤牛杂、薄脆、大良崩砂等更是历久不衰。）
梁远树 编 / 广东科技出版社 / 1996 / 精装
九品
￥15.80
2025-12-03 上书
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广东名菜（三）由广东烹饪名师梁远树编写，粤菜也追求“新派”。但几千年所形成的选料广博奇杂，菜肴讲究鲜、爽、嫩、滑的南国风味对创新的变化影响颇深。“万变不离其中”，传统的美点薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、糯米鸡、娥姐粉果、荔脯秋芋角、马蹄糕、叉烧包、蟹黄包、奶油鸡蛋卷以及名小吃肠粉、炒河粉、艇仔粉、及第粥、猪红汤、伦教糕、萝卜糕、咸水角、凤爪、卤牛杂、薄脆、大良崩砂等更是历久不衰。）
梁远树 编 / 广东科技出版社 / 1996 / 精装
八五品
￥16.80
2025-09-25 上书
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大众面食
作者： 天津狗不理包子铺和耳朵眼炸糕铺名厨协助赵国华李文斋整理编著
出版社： 天津科学技术出版社
出版时间： 不详
装帧： 平装
八品
￥18.00
2022-07-31 上书
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广东名菜（一）由广东烹饪名师许其和编写，粤菜也追求“新派”。但几千年所形成的选料广博奇杂，菜肴讲究鲜、爽、嫩、滑的南国风味对创新的变化影响颇深。“万变不离其中”，传统的美点薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、糯米鸡、娥姐粉果、荔脯秋芋角、马蹄糕、叉烧包、蟹黄包、奶油鸡蛋卷以及名小吃肠粉、炒河粉、艇仔粉、及第粥、猪红汤、伦教糕、萝卜糕、咸水角、凤爪、卤牛杂、薄脆、大良崩砂等更是历久不衰。）
许其和 编著 / 广东科技出版社 / 1995 / 精装
九品
￥19.80
2025-09-21 上书
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广东名菜: 二（由广东烹饪名师许其和编写，粤菜也追求“新派”。但几千年所形成的选料广博奇杂，菜肴讲究鲜、爽、嫩、滑的南国风味对创新的变化影响颇深。“万变不离其中”，传统的美点薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、糯米鸡、娥姐粉果、荔脯秋芋角、马蹄糕、叉烧包、蟹黄包、奶油鸡蛋卷以及名小吃肠粉、炒河粉、艇仔粉、及第粥、猪红汤、伦教糕、萝卜糕、咸水角、凤爪、卤牛杂、薄脆、大良崩砂等更是历久不衰。）
梁远树 编 / 广东科技出版社 / 1996 / 精装
八品
￥19.80
2025-12-03 上书
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广东名菜（一）由广东烹饪名师许其和编写，粤菜也追求“新派”。但几千年所形成的选料广博奇杂，菜肴讲究鲜、爽、嫩、滑的南国风味对创新的变化影响颇深。“万变不离其中”，传统的美点薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、糯米鸡、娥姐粉果、荔脯秋芋角、马蹄糕、叉烧包、蟹黄包、奶油鸡蛋卷以及名小吃肠粉、炒河粉、艇仔粉、及第粥、猪红汤、伦教糕、萝卜糕、咸水角、凤爪、卤牛杂、薄脆、大良崩砂等更是历久不衰。）
许其和 编著 / 广东科技出版社 / 1995 / 精装
九品
￥19.90
2025-12-03 上书
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家常素食制作 80年代老菜谱，由上海市功德林特级厨师罗来耀等四位名师编写，本书共介绍了：冷盆类、爆炒类、炸溜类、烧烤类、蒸炖类、汤羹类、甜菜类、素点类共220个品种。）
作者： 上海市黄浦区第二饮食公司
出版社： 上海科学技术出版社
出版时间： 1984-04
印刷时间： 1985-08
装帧： 平装
八品
￥20.00
2026-01-08 上书
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八十年代老菜谱：快餐食谱（中式煎猪肉扒、拌海藻青丝、油菜烧豆腐、过油肉、 虾子扒洋白菜、肉香凤尾蘑、鸳鸯黑鱼片、炒瘦肉丝 、拔丝多味花生米、冬菇肉饼 、甜酸炸蛋、油拌银芽 、鱼丸豆腐汤、面包猪肝 、溜凤尾腰花、虾仁炒青白蛇 、肉片炒马蹄、炝芹菜、冰海石花、肉片水发墨斗鱼烩青菜、炝羊肚拼青椒、 三片瓦糕、 干爆羊肉、鸡趵豆腐、木樨番茄、爆炒里脊丝、 甩袖汤、月亮肉 、醋烹豆芽菜等上百种菜式）
作者： ，
出版社： 轻工业出版社
出版时间： 1986
装帧： 平装
八品
￥25.00
2025-11-13 上书
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济南食苑【内容推荐（大米干饭把子肉。孔府菜在济南问世。济南清真菜及其特色。回民小吃拾零--麻酱烧饼、马蹄烧饼。明湖莲藕。清汤与奶汤。济南春节之食俗。春卷与春茧。端午食粽子。中秋月饼杂谈。元宵灯节话元宵。济南的扁食。济南饼类知多少。济南特产糖酥煎饼。油旋小史。油条果子油炸桧。天下通食馄饨。馓子古今谈。久负盛名的糁。/
作者： 分社 编
出版社： 山东人民出版社
出版时间： 1986
装帧： 平装
八五品
￥25.00
2025-11-06 上书
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粤菜烹调技术培训教材（80年代老菜谱 由特级厨师王光主持，黎和等多位粤菜名厨参与研讨审订。粤菜也追求“新派”。但几千年所形成的选料广博奇杂，菜肴讲究鲜、爽、嫩、滑的南国风味对创新的变化影响颇深。“万变不离其中”，传统的美点薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、糯米鸡、娥姐粉果、荔脯秋芋角、马蹄糕、叉烧包、蟹黄包、奶油鸡蛋卷以及名小吃肠粉、炒河粉、艇仔粉、及第粥、猪红汤、伦教糕、萝卜糕、咸水角等）
作者： 广州市服务行业中等专业学校
出版社： 广州市服务行业中等专业学校
出版时间： 1982
装帧： 平装
八品
￥29.00
2025-09-25 上书
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徽菜老菜谱13则:葡萄鱼 蟹黄虾盅 软炸石鸡 腐乳爆肉 梅花鱼圆汤 葱椒火炬鸡 炸冬菇 炒虾丝 凤阳酿豆腐 软兜冰鱼 蜜汁红芋 金雀舌 虾籽管廷
作者： 不详
出版社： 不详
出版时间： 不详
装帧： 其他
八五品
￥42.80
2023-07-20 上书
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菜点教材（70年代末广州十七位老厨师编写的全省高校炊事技术培训班教材讲稿——菜点教材 ——广东高等院校食堂菜点教材编写组 1982年版，粤菜讲究鲜、爽、嫩、滑的南国风味对创新的变化影响颇深。“万变不离其中”，传统的美点薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、糯米鸡、娥姐粉果、荔脯秋芋角、马蹄糕、叉烧包、蟹黄包、奶油鸡蛋卷以及名小吃肠粉、炒河粉、艇仔粉、及第粥、猪红汤、伦教糕、萝卜糕、咸水角、大良崩砂等更是历久不衰。
作者： 广东省高等院校食堂
出版社： 广东省高等院校食堂菜点教材编写组
出版时间： 1982-08
装帧： 平装
八品
￥45.00
2025-08-14 上书
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建国初期上海市锦江饭店菜券:什锦冷盘、鸡块海参、锅巴海参、凤脚冬菇汤
作者： 锦江酒店
出版时间： 大跃进 (1956-1965)
装帧： 其他
八五品
￥50.00
2023-05-10 上书
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美食天地系列菜谱：湖南菜【以腴滑肥润为主，多将辣椒当主菜食用，不仅有北方的咸，也有南方的甜，更有本地特色的辣与酸，香、嫩、清、脆是其特色。湖南菜以辛辣著称。刀功精妙，形味兼美，使菜肴千姿百态。湘菜特别讲究原料的入味，技法多样，有炙、脍、熬、腊、脯等多种技法，最为精湛的是煨㸆，讲究小火煨㸆，原汁原味】【每种菜肴有：菜名，原料，做法】【彩页（共16面，图的菜名）。冷盘类（凉芹鲜鲍条。酥松子仁）。】
作者： 公英，编著
出版社： 新华
出版时间： 1994
印刷时间： 1994
装帧： 平装
八品
￥56.00
2024-12-16 上书
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内蒙古丰镇县民族铜制品厂（五金厂）扩大民族铜制品、铜板生产技术改造设计书
作者： 内蒙古丰镇县民族铜制品厂（五金厂）
出版社： 内蒙古丰镇县民族铜制品厂（五金厂）
出版时间： 1987
印刷时间： 1987
装帧： 平装
七品
￥60.00
2019-11-19 上书
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广东名菜（一、二、三）由广东烹饪名师许其和编写，粤菜也追求“新派”。但几千年所形成的选料广博奇杂，菜肴讲究鲜、爽、嫩、滑的南国风味对创新的变化影响颇深。“万变不离其中”，传统的美点薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、糯米鸡、娥姐粉果、荔脯秋芋角、马蹄糕、叉烧包、蟹黄包、奶油鸡蛋卷以及名小吃肠粉、炒河粉、艇仔粉、及第粥、猪红汤、伦教糕、萝卜糕、咸水角、凤爪、卤牛杂、薄脆、大良崩砂等更是历久不衰。）
梁远树 编 / 广东科技出版社 / 1996 / 精装
八五品
￥66.00
2025-07-01 上书
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烹调与菜谱【烹调常识。菜谱——蔬菜类（四季豆炝辣丝。奶油三色丁。白菜拌虾米。糖醋响油萝卜丝。糖醋溜白菜）。肉类（熏烧蹄膀。五香套肠。蜂窝冬瓜。新鲜香肠。酥皮扣肉。水晶南乳斩肉。红扒羊方。牛肉吐司。爆炒羊肝。羊肉烩粉丝）。禽蛋类（香酥鸡排。凤爪香菇。四件炖冬笋。冬瓜炖凤爪。果酒鸡翅。冬瓜炖鹅掌。清炖桂花鸭。椒盐鸭排）。水产类（醉虾。生炝海蛎。虾仁豆腐。莴笋拌鱼蓉。淡菜甲鱼汤。粉皮烧鲢鱼。等）】
作者： 黄金龙
出版社： 江苏人民
出版时间： 1979
印刷时间： 1979
装帧： 平装
八品
￥66.00
2021-08-18 上书
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80年代 大众菜谱 烹调概述（烹调技术基本知识。热菜烹调技法。汤菜烹调技法。甜菜烹调技法。冷菜烹调技法）。热菜。汤菜。甜菜。冷菜（麻酱白菜。辣白菜。酸渍白菜。拌菠菜。炝黄瓜皮。酸黄瓜。赛香瓜。炝虾子芹菜。炝茭白。蓑衣萝卜。炝扁豆。盐水毛豆。香椿拌豆腐。松花拌豆腐。熏豆腐。肉丝拌粉皮。鸡丝粉皮。四川泡菜。朝鲜泡菜。冲菜。素什锦。素鱼。油焖冬菇。油焖冬笋。酥海带。炝肚仁。炝腰花）年节假日家庭宴客专席
作者： 巫德华编
出版社： 河北人民
出版时间： 1980
装帧： 平装
八五品
￥80.00
2023-03-26 上书
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大众菜谱【烹调概述（烹调技术基本知识。热菜烹调技法。汤菜烹调技法。甜菜烹调技法。冷菜烹调技法）。热菜。汤菜。甜菜。冷菜（麻酱白菜。辣白菜。酸渍白菜。拌菠菜。炝黄瓜皮。酸黄瓜。赛香瓜。炝虾子芹菜。炝茭白。蓑衣萝卜。炝扁豆。盐水毛豆。香椿拌豆腐。松花拌豆腐。熏豆腐。肉丝拌粉皮。鸡丝粉皮。四川泡菜。朝鲜泡菜。冲菜。素什锦。素鱼。油焖冬菇。油焖冬笋。酥海带。炝肚仁。炝腰花）。附录：年节假日家庭宴客专席。】
作者： 巫德华编
出版社： 河北人民出版社
出版时间： 1980
印刷时间： 1980
装帧： 平装
八品
￥88.00
2022-12-04 上书
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《降糖补肾菜谱(彩)》爱心家肴-王作生2005青岛16开79页：精选50道降糖补肾菜，详细讲解了其所用原料、配料、调料、制作方法、特点及功效等内容。全书以精美图片为主，辅以简单明了的说明。读者可按图操作，方便实用。精美可口的家常菜肴，吃出健康营养。目录：枸杞山药煲鸽仲续海参羹葛根紫菜蛋汤猪肚粥油爆海螺苦瓜酿肉木耳粥苦瓜桔梗涡蛋软炸淮药兔兔肉蘑菇丝炒笋片早泄方枸杞烹炸大虾参芪清蒸羊肉黄精炖鸡块……
作者： 王作生
出版社： 青岛出版社
出版时间： 2009
装帧： 平装
八五品
￥88.00
2022-01-09 上书
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菜肴烹制技术（附点心制作）【前言“...上海菜肴独具的烹调特点是：油大、味浓、糖重、色艳，选料注重活生时鲜，调味兼有甜，酸、糟香等，常用烹调方法则有红烧、清蒸、生煸、油焖、腌、炒等十多种。...本书介绍了三百四十余种菜肴和三十多种点心的制作。..普通家庭即可如法掌炉...”】【酱鸭（质量要求，配料，烹调方法）。糟鸡。羊羔冻。卤鸭。五香牛肉。兰花豆腐干。鱼松。肉松。辣白菜。桂花栗子羹。核桃茶。等】
作者： 上海南市区饮食学校，编著
出版社： 上海科学技术
出版时间： 1979
印刷时间： 1979
装帧： 平装
八品
￥88.00
2017-04-16 上书
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赣菜【江西省简称赣，故江西菜肴称赣菜。制作的特点是：切配、选料严谨，以地方特产原料为主，制作精细，烹调讲究火工，擅烧、蒸、炒、炖、焖等烹调方法。风味特色是：原汁原味、油厚不腻、口味浓郁、咸鲜兼辣。】【风味菜——肉菜类。水产菜类。禽蛋菜类。甜素菜类。/创新菜类（酱萝卜蒸鸡。坛子狗肉。红酥全鸡。太极八卦鱼。炸蒸豆豉枇杷排骨。三湖橘皮鱼丝。干蒸广莲。水岩仙桃。鄱湖乌鱼花。南昌酥鱼。荷花莲藕。菊花冬菇）】
作者： 王飚，主编
出版社： 江西科学技术出版社
出版时间： 1993
印刷时间： 1993
装帧： 平装
八品
￥92.00
2021-11-14 上书
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江西长青牌罐头酒类（含封套 8张）——长青牌香美酒、金樱酒、陈年封缸酒、红烧鸭冬菇鸡罐头、青刀豆鲜蘑菇罐头、荞头罐头、香菇猪脚腿罐头、清水马蹄罐头、红烧扣肉红烧元蹄卤猪什罐头 广告
作者： 中国粮油食品进出口总公司江西省分公司
装帧： 其他
七五品
￥99.00
2025-05-03 上书
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日本购回茶道具：柴烧老青花手绘花草纹马蹄杯，猪口杯一对，非常老清代或民国时期的老茶杯，压手杯，茶杯、汤吞，釉下青花，非全品，有老残磕碰冲线，一对的价格。
装帧： 其他
六五品
￥100.00
2024-09-29 上书
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民间菜谱【本书共搜集、整理、汇编了八十九个菜点，这些菜点，都是由农村基层饮食店的师傅提供的。本书简介了部分菜肴的烹调技术和发酵面团的制作方法，供制作参考。】【菜谱（肉食类。禽蛋类。水产类。素菜类。汤类。其他类。面点类）。烹调技术与面点制作（烹调技术——炸，溜，烹，爆，炒，煎，炖，焖，烧，烩，汆，蒸。/面点制作——放水与和面，加酵，发酵时间，发酵的鉴别，对碱）】
作者： 江西省供销合作社基层工作处汇编
出版社： 江西人民
出版时间： 1980
印刷时间： 1980
装帧： 平装
八品
￥102.00
2019-08-20 上书
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罐头生产工艺与新技术【各类罐头加工工艺（芦笋罐头新工艺。盐水胡萝卜罐头，油焖笋干片，蘑菇罐头，佃煮松茸，黄瓜罐头，绿豆芽罐头，香菜心罐头，番茄酱罐头，哈密瓜罐头，葡萄罐头，桃罐头，桔子罐头，草莓酱罐头，红果酱罐头，柿子罐头，马蹄罐头，赤豆蓉罐头，甜玉米糊罐头，八宝饭罐头，甜薯罐头，猪肉鸡块罐头，火腿罐头，午餐肉罐头，红烧排骨罐头，猪脚罐头，陈皮牛肉罐头，咖哩 羊肉罐头，红烧牛腩罐头，等）。】
作者： 杨满珊、赵士英，编著
出版社： 中国食品出版社
出版时间： 1988
印刷时间： 1988
装帧： 平装
八品
￥108.00
2024-11-05 上书
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家制小食品150种【夏季保健饮料。清凉饮料。汽水和汽酒。家酿啤酒。杨梅制品。西瓜盅。酸牛奶。醉蛋。奶粉做酸奶。苹果酱。腊肉。腌肉。腐乳。制冰糖。自制料酒。制麦曲。皮蛋.咸蛋。高梁饴。五香茶叶蛋。川味泡菜。甘肃小吃五种（酿皮子。浆水面。醪糟。臊子马舌。牛髓油茶面）。夏季凉糕（九层凉糕。海绵糕。白糖嫩酵糕。亳县绿豆糕。椽头馍）。广东点心三款（叉烧包。虾饺。烧麦）。春饼。豆腐脑。豆腐。北京芝麻酱凉面】
作者： 中国食品杂志社编
出版社： 中国食品
出版时间： 1986
印刷时间： 1986
装帧： 平装
八品
￥116.00
2020-04-12 上书
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