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川味豆瓣酱菜
彭发元 主编 / 四川科技出版社 / 2005-04 / 平装
九五品
￥5.00
2022-02-21 上书
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川味豆瓣酱菜
彭发元 主编 / 四川科技出版社 / 2005-04 / 平装
全新
￥7.00
2022-02-16 上书
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川味豆瓣酱菜
彭发元 主编 / 四川科技出版社 / 2005-04 / 平装
八五品
￥10.00
2023-10-16 上书
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川味豆瓣酱菜 川味豆瓣酱菜（由四川烹饪大厨彭发元编写，本书所介绍的菜品，在味型上追求刺激，风格上崇尚个性。适应性强，变化多样，标新立
彭发元 主编 / 四川科技出版社 / 2005-04 / 平装
八五品
￥11.00
2023-11-01 上书
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川菜 川味之辣（川菜以味的厚、重、浓、香著称于世，“五味调和百味香”是川菜的本质。川菜对调味十分讲究，不仅善于调味、精于调味，而且定味准确、味味相融。川菜味型多样，变化精妙。烹调中，多用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱和醋、糖来调味，而川菜调味品以不同的配比，幻化出了鱼香、荔枝、麻辣、椒麻、怪味等各种味型，无不厚实醇浓。无论是风味奇特的咖喱味和无鱼但有鱼味的鱼香味，还是各味平衡和谐的怪味，核心都是香。
作者： 杂志社
出版社： 川菜杂志社
出版时间： 2007
装帧： 平装
八五品
￥12.00
2023-09-06 上书
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川味豆瓣酱莱
作者： 彭发元
出版社： 四川
出版时间： 2003
装帧： 平装
九品
￥15.00
2023-03-30 上书
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川味 豆瓣酱菜
作者： 彭发元 主编
出版社： 四川科学技术出版社
出版时间： 2005-04
印刷时间： 2005-04
装帧： 平装
八五品
￥18.00
2019-11-16 上书
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四川菜（川菜以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选家常食材，宴客偶用山珍、江鲜。富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出，著名代表菜品有：川味火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、甜皮鸭、东坡肘子、冷锅鱼、石磨豆花、甜皮鸭、卤鸭子、鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、辣子鸡、酸菜鱼、水煮鱼、毛血旺、夫妻肺片、重庆火锅、开水白菜、过桥排骨等等。）
(著者林淑珠)（著者林淑珠） / 吉林摄影出版社 / 2002 / 平装
九五品
￥18.00
2024-02-22 上书
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川味豆瓣酱菜
作者： 彭发元
出版社： 四川出版集团.四川科学技术
出版时间： 2005-04
印刷时间： 2005-04
装帧： 平装
八品
￥18.00
2020-09-17 上书
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天府名师菜（由四川大厨彭进、潘胜林编写，本书以图文并茂的形式介绍了：豆瓣肘子、腐皮拌卤肉、豆渣蒸肉、火腿银牙等四川菜的制作过程、注意事项、主料、辅料、调料等内容。本书选收的160余款江湖菜品均做了详细的介绍。书中除了介绍天府名师菜的基本起源以及分化过程外，还就各种相对应的人文典故、烹饪方法和博物记忆等做了介绍，作者用浅显易懂、风趣温暖的语句记录下了一个个关于美食的小故事。）
彭进、潘胜林 主编 / 四川科学技术出版社 / 2004 / 平装
九品
￥19.80
2023-12-04 上书
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大众川菜（修订本）【回锅肉，白油肉片，黄瓜肉片，肉片汤，鱼香肉丝，韭黄炒肉，酱爆肉，花椒肉，五香卤肉，咸烧白，炖酥肉，红烧丸子，豆瓣肘子，水煮肉片，毛肚火锅，棒棒鸡丝，等见图。】
作者： 刘建成 著
出版社： 四川科学技术出版社
出版时间： 1984-06
装帧： 平装
八五品
￥20.00
2023-10-13 上书
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川味豆瓣酱菜
作者： 彭发元 主编
出版社： 四川科学技术出版社
出版时间： 2005-04
印刷时间： 2005-04
装帧： 平装
八五品
￥20.00
2023-07-16 上书
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川味豆瓣酱菜
彭发元 主编 / 四川科技出版社 / 2005-04 / 平装
全新
￥20.00
2021-04-22 上书
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四川烹饪1999.2/本书包括华君武吃的轶事、老成都食宿画（四十一）-昔日的老字号名店.时食饭店（续八）、《古兰经》中的清真饮食文明、“纸包炸”的制法及菜例、腰果虾仁的制作及要领、邓静斋与中和镇伏晒窝油、三款创新土豆饼、洪湖美食八款、带把肘子及其制法、烧藕圆、塞外江南的几款马肉馔、苏北草炉饼、川味锅仔菜四款、食雕原料及其制成品的保管、侗族烧鱼、等内容】
作者： 四川烹饪杂志社
出版社： 四川烹饪杂志社
出版时间： 1999
印刷时间： 1999
装帧： 平装
八五品
￥20.00
2020-02-02 上书
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川味豆瓣酱菜
彭发元 主编 / 四川科技出版社 / 2005-04 / 平装
九品
￥20.00
2019-06-05 上书
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川味豆瓣酱菜
作者： 主编：彭发元
出版社： 四川科学技术出版社
出版时间： 2005-04
印刷时间： 2005-04
装帧： 平装
八五品
￥20.00
2018-09-04 上书
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九十年代老菜谱 简易四季菜谱 （含肉炒香椿、麻辣鸭块、玻璃花肺、蘑菇烧鸡、清蒸鸭、香酥全鸭、麦冬蒸鸭、盐水鸭子、椿头拌大虾、油焖茄条、油煎苦瓜、炒四宝、珍珠肉圆、椒盐通脊、炸蟹丸子、生爆鳝鱼、炖鳝段、盐水虾、炸烹虾段、墨鱼肉丝、糖醋鱼仁、麻酱腰子、五香腱子、板栗烧鸡等做法）
作者： 张莉 陈大军 编
出版社： 海洋出版社
出版时间： 1993-08
印刷时间： 1995-02
装帧： 平装
八五品
￥38.00
2021-07-21 上书
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川味豆瓣酱菜
作者： 不详
出版社： 不详
装帧： 其他
七五品
￥50.00
2018-03-03 上书
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川味豆瓣酱菜
彭发元 主 编 / 四川科技出版社 / 2005-04 / 平装
九品
￥50.00
2017-11-09 上书
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川味豆瓣酱菜
正版现货，品相完好，套书和多封面版本的书咨询客服后再下单
彭发元 主编 / 四川科技出版社 / 2005-04 / 平装
九品
￥65.00
2024-04-21 上书
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实用厨房大全【中西餐厨房知识，过油肉，辣子肉丁，烹白肉，红烧肘子，黄焖肉，爆三样，红烧排骨，咖喱牛肉，清蒸鸡，黄焖鸡，番茄虾仁 ，油焖大虾，拔丝山药，水晶肉，肴肉，叉烧肉，五香酱牛肉，蒜泥白肉，烧鸡，酥鲫鱼，酱爆肉丁，焦溜肥肠，回锅肉，豆瓣鱼，松鼠鱼，水晶虾仁，红烧甲鱼，葱烧海参，涮羊肉，包含西餐菜肴上百种制作方法！中式面点若干种制作方法，抻面，刀削面，炸酱面，天津包子，五仁包，马蹄酥，见图！】
作者： 巫德华
出版社： 河北科学技术出版社
出版时间： 1991
装帧： 平装
八五品
￥68.00
2023-03-11 上书
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四川菜谱（80年代老菜谱，川菜以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选家常食材，宴客偶用山珍、江鲜。富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出，著名代表菜品有：川味火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、甜皮鸭、东坡肘子、冷锅鱼、石磨豆花、甜皮鸭、卤鸭子、鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、辣子鸡、酸菜鱼、水煮鱼、毛血旺、夫妻肺片、重庆火锅、开水白菜、过桥排骨等等。
作者： 成都市饮食公司
出版社： 成都市饮食公司
出版时间： 1988-09
装帧： 平装
七五品
￥85.00
2024-02-22 上书
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四川菜谱（80年代老菜谱，川菜以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选家常食材，宴客偶用山珍、江鲜。富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出，著名代表菜品有：川味火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、甜皮鸭、东坡肘子、冷锅鱼、石磨豆花、甜皮鸭、卤鸭子、鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、辣子鸡、酸菜鱼、水煮鱼、毛血旺、夫妻肺片、重庆火锅、开水白菜、过桥排骨等等。
作者： 成都市饮食公司
出版社： 成都市饮食公司
出版时间： 1988-09
装帧： 平装
七品
￥85.00
2023-10-14 上书
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《过瘾川菜(彩)》夏强2014中国华侨16开307页：针对人们热爱川菜、渴望自己下厨美食需求，精选600多道川味菜肴，包括凉菜、炒菜、烧莱、蒸菜、汤菜、川味火锅、小吃等，款款经典，荤素并举，风味多样。书中川菜不但选料讲究，还借鉴了现代健康理念，融入了少油少盐、荤素搭配、饮食宜忌、四季养生等元素，让人们满足口腹的同时，吃得放心，吃出健康。川菜是我国八大菜系之一，取材广泛，菜式多样，口味清鲜醇浓麻辣！
作者： 夏强
出版社： 中国华侨出版社
出版时间： 2014
装帧： 精装
八五品
￥88.00
2021-03-17 上书
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家庭实用菜谱大全 （上中下 全三册 合售）（大16开本精装，全书精选了530余道南北风味的家常菜，每道菜都各具特色，在选材、做法、特点上都有详细、准确地说明。含芙蓉虾、椒盐虾、三鲜豆腐脑、松鼠黄鱼、豆瓣鲤鱼、西湖醋鱼、水煮鱼、剁椒鱼头、麻辣泥鳅、爆炒双鱿、东坡肉、梅菜扣肉等做法）
作者： 主编 纪江红
出版社： 北京出版社
出版时间： 2004-09
印刷时间： 2004-09
装帧： 精装
九品
￥150.00
2021-05-16 上书
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