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名菜精华.冷菜·拼盘艺术
陈冰 编著；陈建新 主编 / 福建科学技术出版社 / 1995
九品
￥0.01
2023-12-27 上书
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冷菜拼盘
.
陈冰 编著 / 福建科学技术出版社 / 1997
九品
￥1.00
2023-08-27 上书
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冷菜花色拼盘艺术 库存书无翻阅
尉士孝 著 / 天津科技翻译出版公司 / 2005-05 / 平装
八五品
￥1.00
2022-12-21 上书
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冷菜花色拼盘艺术
尉士孝 著 / 天津科技翻译出版公司 / 2005-05 / 平装
九品
￥1.00
2022-10-25 上书
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创新教学书系：冷菜制作与艺术拼盘教与学
陈怡君 编 / 旅游教育出版社 / 2009-01 / 平装
八五品
￥2.00
2023-02-15 上书
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冷菜拼盘
陈冰 编著 / 福建科学技术出版社 / 1997
八五品
￥2.00
2023-10-15 上书
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名菜精华，冷菜拼盘儿艺术。
作者： 陈冰
出版社： 福建科学技术出版社。
出版时间： 不详
装帧： 平装
八五品
￥2.00
2023-07-04 上书
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名菜精华.冷菜·拼盘艺术
陈冰 编著；陈建新 主编 / 福建科学技术出版社 / 1995
八五品
￥2.00
2022-09-12 上书
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名菜精华.冷菜·拼盘艺术
陈冰 编著；陈建新 主编 / 福建科学技术出版社 / 1995
八五品
￥2.02
2022-09-20 上书
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中国冷菜艺术拼盘
作者： 张民生 主编
出版社： 河南科学技术出版社
出版时间： 1999-10
印刷时间： 1999-10
装帧： 平装
八五品
￥3.00
2024-05-13 上书
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中国冷菜艺术拼盘
作者： 张民生 主编
出版社： 河南科学技术出版社
出版时间： 1999-10
印刷时间： 2000-10
装帧： 平装
七五品
￥3.00
2022-08-28 上书
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名菜精华.冷菜·拼盘艺术
陈冰 编著；陈建新 主编 / 福建科学技术出版社 / 1995
八五品
￥3.00
2023-09-09 上书
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名菜精华.冷菜·拼盘艺术
陈冰 编著；陈建新 主编 / 福建科学技术出版社 / 1995
八五品
￥3.00
2023-10-15 上书
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创新教学书系：冷菜制作与艺术拼盘教与学（光盘一张）
陈怡君 编 / 旅游教育出版社 / 2009-01 / 平装
八品
￥3.00
2023-05-13 上书
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创新教学书系：冷菜制作与艺术拼盘教与学
作者： 陈怡君 编
出版社： 旅游教育出版社
出版时间： 2009-01
印刷时间： 2009-01
装帧： 平装
八五品
￥3.00
2022-12-06 上书
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创新教学书系：冷菜制作与艺术拼盘教与学
陈怡君 编 / 旅游教育出版社 / 2009-01 / 平装
八品
￥3.00
2022-10-18 上书
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中国冷菜艺术拼盘
张民生 主编 / 河南科学技术出版社 / 1999-10 / 平装
八五品
￥4.00
2023-08-20 上书
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中国冷菜艺术拼盘
张民生 主编 / 河南科学技术出版社 / 1999-10 / 平装
八品
￥4.00
2023-04-10 上书
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冷菜拼盘
作者： 赵青
出版社： 漓江出版社
出版时间： 1992-07
装帧： 平装
八五品
￥4.00
2022-05-01 上书
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冷菜拼盘
作者： 赵青
出版社： 漓江出版社
出版时间： 1992
装帧： 平装
八品
￥4.68
2023-05-02 上书
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冷菜拼盘（全彩页）
陈建新编著 / 福建科学技术出版社 / 1997 / 平装
九五品
￥5.00
2015-07-12 上书
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冷菜制作与艺术拼盘
周煜翔、李卫星、叶剑、张哲 编 / 旅游教育出版社 / 2019-03 / 平装
九品
￥5.00
2024-04-16 上书
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名菜精华.冷菜·拼盘艺术
陈冰 编著；陈建新 主编 / 福建科学技术出版社 / 1995
八五品
￥5.00
2024-03-18 上书
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中国冷菜艺术拼盘
作者： 张民生
出版社： 河南科技技术出版社
出版时间： 1999-10
印刷时间： 1999-10
装帧： 平装
九五品
￥5.00
2014-09-08 上书
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名菜精华：冷菜·拼盘艺术
作者： 陈冰 编著
出版社： 福建科学技术出版社
出版时间： 1997-03
装帧： 平装
八五品
￥5.00
2023-07-04 上书
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08 中国冷菜艺术拼盘（150余幅烹饪获奖作品或花或鸟鱼虫彩印配图，注明原料）16开
作者： 张民生
出版社： 河南科学技术出版社
出版时间： 1999-10
印刷时间： 1999-10
装帧： 平装
九品
￥5.00
2023-07-06 上书
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创新教学书系：冷菜制作与艺术拼盘教与学
有水印含光盘
陈怡君 编 / 旅游教育出版社 / 2009-01 / 平装
八五品
￥5.00
2023-06-16 上书
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创新教学书系：冷菜制作与艺术拼盘教与学
陈怡君 编 / 旅游教育出版社 / 2009-01 / 平装
九品
￥5.00
2023-06-15 上书
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中国拼盘（一版三印、售书章）
作者： 松本秀夫
出版社： 四川科学技术出版社
出版时间： 1987-04
印刷时间： 1992-04
装帧： 软精装
八品
￥5.00
2022-10-09 上书
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创新教学书系：冷菜制作与艺术拼盘教与学（有光盘）
陈怡君 编 / 旅游教育出版社 / 2009-01 / 平装
八品
￥5.00
2022-10-18 上书
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冷菜拼盘
作者： 赵青，何志华
出版社： 漓江出版社
出版时间： 1989
印刷时间： 1989
装帧： 平装
八五品
￥5.00
2022-09-14 上书
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创新教学书系：冷菜制作与艺术拼盘教与学
含光盘
陈怡君 编 / 旅游教育出版社 / 2009-01 / 平装
九品
￥5.00
2022-04-22 上书
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创新教学书系：冷菜制作与艺术拼盘教与学
陈怡君 编 / 旅游教育出版社 / 2009-01 / 平装
八五品
￥5.00
2019-08-08 上书
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冷菜拼盘
作者： 赵 青，何志华编著
出版社： 漓江出版社
出版时间： 1989-11
印刷时间： 1990-10
装帧： 平装
八品
￥5.00
2019-07-13 上书
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凉拌菜巧制作*已消毒【本书介绍家常凉拌菜、冷菜300多种，并有制作小常识。分冷荤类(肉类、禽类、海产类)、蔬菜类(青菜、时令新鲜菜)以及萝卜缨、莴笋(苣)叶等菜叶的食用方法。还介绍蒜汁、辣椒汁，花椒汁的调制方法】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
江叶 等著 / 黑龙江科学技术出版社 / 1990-12 / 平装
九品
￥5.90
2024-01-22 上书
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冷盘集锦*已消毒.【冷盘菜肴在餐饮中是常用的！本书对冷盘菜的一般制作方法及冷菜装盘的步骤、手法和形式作了详细的介绍，重点讲述了5类142款冷盘的制作技艺。每款菜都附有精美的图片，通俗易懂，图文并茂，做法易学】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
北京市华天饮食公司 / 金盾出版社 / 1992-12 / 平装
九品
￥6.00
2024-04-23 上书
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家宴冷餐谱（一版一印）*已消毒【家庭冷餐会是全新的家庭宴请形式。本书是一本指导举办冷餐家宴的参考书。书中除叙述了家庭冷餐会的特点、器皿和菜肴组成、常用饮料、食品雕刻等一般常识外，还详细介绍了近150种冷菜、热菜、面点、水果拼盘的制作方法，具有较强的知识性和实用性。其原料普通，制法简便】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
苗大林 / 金盾出版社 / 1995-11 / 平装
九品
￥6.00
2024-04-06 上书
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川菜王国书库：冷菜拼盘技艺
彭进、潘胜林 著 / 四川科学技术出版社 / 2003-07 / 平装
八五品
￥6.00
2024-03-30 上书
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家庭冷菜花样80款*已消毒
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
周芝义 等著 / 中国轻工业出版社 / 1993-05 / 平装
九品
￥6.00
2024-03-30 上书
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冷盘制作技术（一版一印）*已消毒【本书是国家旅游局教育司受国家教委职业技术教育司委托组织编写的旅游中等职业技术学校教材之一。内容包括:概述、食品雕刻、冷菜的烹调 方法与菜肴举例(之一)、冷菜的烹调方法与菜肴举例(之二)、装盘、艺术拼盘，筵席冷盘的设计，以及附录(冷菜谱)等】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
周妙林、李炳权 著 / 高等教育出版社 / 1989-02 / 平装
九品
￥6.00
2024-01-03 上书
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家庭实用冷菜•素菜类150例*已消毒.【本书共分三个部分进行介绍:第一部分主要讲述了素菜类冷菜中常用的原料名称及所含的营养成分,以蔬菜及豆制品为主;第二部分讲述了本书中用到的烹调技法,使广大读者了解拌、炝、腌、卤、糟等技法的一般要领,以助读者在实际操作过程中得心应手;第三部分为本书的重点,介绍了150例素菜类冷菜,从使用原料、制作方法到风味特点,逐一作了系统的讲解】
作者： 张学顺
出版社： 陕西科学技术出版社
出版时间： 1991-05
印刷时间： 1992-11
装帧： 平装
九品
￥6.00
2024-02-21 上书
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素菜巧制作*已消毒【素菜的烹调方法有炒、炸、炸熘、烧焖、蒸、炖、汤、羹、糊、煮卤和各种冷菜、甜菜等。 素菜烹调是一门独具特色的烹调技术。本书所列各种素菜肴，重在传统制作法，以供广大家庭、厨师参考。读者可在此基础上举一反三，灵活多变，如变名称、变原料、变调料复合味，但不要形成一般化，要突出素菜风味和特色，确保素菜制作的特殊性】
作者： 方玉
出版社： 延边人民出版社
出版时间： 1999-05
印刷时间： 2000-04
装帧： 平装
九品
￥6.00
2024-02-17 上书
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食品雕刻——张志广冷荤拼摆艺术*已消毒【本书系冷菜拼摆教材，作者为全国第二届烹饪技术比赛中荣获三块金牌的张志广同志。他从拼摆的历史、用料、选材、刀工、拼摆方法步骤等方面作了详细的说明。全书近 500幅彩色、黑白图片，以图为主，形象直观，一目了然。本书以中高档拼摆实例为主，并向初学者教授了冷菜拼摆的一些基本功，使初学者既能学到冷菜拼摆的基本方法，又能.掌握较高档的拼摆要领。本书实为厨师必备的工具书】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
王仙民 / 轻工业出版社 / 1989-02 / 平装
九品
￥6.00
2024-01-20 上书
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冷菜制作与艺术拼盘、
周煜翔、李卫星、叶剑、张哲 编 / 旅游教育出版社 / 2019-03 / 平装
八五品
￥6.00
2023-11-20 上书
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冷菜制作与艺术拼盘、
内页干净
周煜翔、李卫星、叶剑、张哲 编 / 旅游教育出版社 / 2019-03 / 平装
九品
￥6.00
2023-10-26 上书
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中华冷盘精选（由烹饪名师韩月楚编写，冷盘起源 唐代，就有了用菜肴仿制园林胜景的习俗。宋代，则出现了以冷盘仿制园林胜景的形式，特别是当时宋代寺院中用冷菜仿制王维“辋川别墅”的胜景，被认为是世界上最早的花色冷拼。明、清之时，拼盘技艺进一步发展，制作水平更加精细。近几年，来随着经济的发展，花色冷拼得到迅猛发展，原料的使用范围扩大，取材也更广泛，其运用范围也在扩大，极大地繁荣和推动了我国烹饪文化的发展。
作者： 韩月楚
出版社： 黑龙江科技出版社
出版时间： 1991
装帧： 平装
七五品
￥6.00
2023-05-02 上书
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冷菜花色拼盘艺术
尉士孝 著 / 天津科技翻译出版公司 / 1994-12 / 平装
七品
￥6.00
2022-04-05 上书
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中华冷盘精选（由烹饪名师韩月楚编写，冷盘起源 唐代，就有了用菜肴仿制园林胜景的习俗。宋代，则出现了以冷盘仿制园林胜景的形式，特别是当时宋代寺院中用冷菜仿制王维“辋川别墅”的胜景，被认为是世界上最早的花色冷拼。明、清之时，拼盘技艺进一步发展，制作水平更加精细。近几年，来随着经济的发展，花色冷拼得到迅猛发展，原料的使用范围扩大，取材也更广泛，其运用范围也在扩大，极大地繁荣和推动了我国烹饪文化的发展。
作者： 韩月楚
出版社： 黑龙江科技
出版时间： 1996
装帧： 平装
八五品
￥6.50
2023-10-06 上书
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实用冷菜拼盘——实用烹饪技术丛书 李谦主编/李常友 陕西科学技术出版社 9787536920460
李谦主编/李常友 / 陕西科学技术出版社 / 1998-01 / 平装
八五品
￥7.00
2024-04-02 上书
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冷菜制作*已消毒【冷菜在筵席中是重要的组成部分，是上席的第一道菜，由于人们有“先入为主”的心理，所以这第一道菜的好坏，对整个筵席菜的评价有很大的影响，冷菜的要求一般是，烹调以香(或干香)、嫩、无腻为主，刀工整齐美观，讲究色泽，讲究造型】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
周金镖 李家祥 吴学忠 / 安徽科学技术出版社 / 1983-07 / 平装
八五品
￥7.00
2024-01-01 上书
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