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家常凉拌菜（凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。）
作者： 可嘉
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1995-08
装帧： 平装
九品
￥6.00
2023-09-09 上书
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四季凉拌菜（由烹饪名厨紫毫编写，不论是在家里还是在饭店里，凉菜就是开胃菜，总是第一个被端上餐桌，来帮助大家唤醒沉睡的味蕾。凉拌菜的做法很简单，就是将焯水和加工处理过的原料，经过红油、蒜粒、酱油等调料制作而成的菜肴，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是它的灵魂所在，香油、醋、辣椒面等等，赋予了每一道菜的灵魂，让它的味道变得更好，香味在口中散发开来，醒味又养生。
紫毫 编 / 陕西旅游出版社 / 2003-08 / 平装
八五品
￥6.00
2023-05-08 上书
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巧做豆制品300例 豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。中国是大豆的故乡，中国栽培大豆己有五千年的历史。同时也是最早研发生产豆制品的国家。吃豆制品如果痛风了则可饮用随低食物来降尿酸防止痛风复发。中国古代利用各种豆类创制了许多广为流传的豆制品，如豆腐，豆腐丝，腐乳，豆浆，豆豉，酱油，豆肠，豆筋等
作者： 栗健 王滨 编
出版社： 农村读物出版社
出版时间： 1990-05
印刷时间： 1990-05
装帧： 平装
八品
￥8.80
2023-02-08 上书
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美味可口的炒货食品
含椒盐花生米、酱油西瓜子、糖炒栗子、怪味豆、茴香豆、可可糖豆瓣等我国南北各地十一种炒货的六十九种制作方法，介绍了炒货制品的原料、调料及基本制作技术等
余岁柏 编著 / 金盾出版社 / 1987
九五品
￥58.00
2022-02-20 上书
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酿造调味品生产技术酱油食醋酱类味精复合发酵调味品生产制作工艺
本书内容包括微生物知识，酱油、酱类、食醋、复合调味品的生产原理、原料、工艺、设备选用、相关标准、技术管理及其检验方法。
任志龙 编著；吕俊丽 / 化学工业出版社 / 2021-08 / 平装
全新
￥60.80
2022-01-30 上书
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家常小食品制作【酱肉（原料，制法，附注）。咸肉（原料，制法，附注）。腌猪肉。咸蛋（水浸法）。咸蛋（裹泥法）。风肉。风鸡。香肠。肴肉。醉肉。糟肉。糟鱼。皮蛋（松花蛋）。五香茶蛋。咖哩猪肉干。肉松。蛋松。鱼松。苹果酱。桔皮酱。杏子果酱。蜜汁枣。蜜汁金桔。糖渍杨梅。糯米藕。冰糖花生米。小糖葫芦。豌豆黄。清盐陈皮。五香瓜子。酱油瓜子。烤香瓜子。江米酒（甜酒酿）。五香豆。五香栗子。虾子酱油。羊膏。等】
作者：  方文渊、徐燕华、凌沅
出版社：  轻工业
出版时间： 1983
印刷时间： 1983
装帧： 平装
七五品
￥88.00
2020-10-19 上书
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化工小商品生产法（第二集）【涂料。胶粘剂。清洁剂。化妆品。日用品。文化用品。轻纺助剂。有机原料。化学试剂。农用化学品。防霉保鲜剂。食品及添加剂（透明胶体酒。微胶囊桔子固体饮料。荔枝汽酒。醒酒饮料。麦精露。浓缩桔浆。人造果子露。蒜素保健饮料。快速解渴饮料。氨基酸运动饮料。热能饮料）。金属加工助剂。综合利用及其他。附录：化妆品原料用中草药及其用途。胶粘剂用环氧树脂及助剂。国外饲料添加剂配方。等】
作者： 詹益兴，主编
出版社： 湖南科学技术
出版时间： 1988
印刷时间： 1989
装帧： 平装
八品
￥160.00
2023-01-06 上书
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应用技术生产工艺大全 建材装饰。日化轻工。文体医卫。胶粘制品。化工原料。金工化剂。饮料副食。食品保鲜。农副加工（小磨麻油加工（制作方法）。玉米芯制糠醛。玉米芯制木糖醇。米糠酿白酒。玉米啤酒。红薯酿酒。水溶性大豆蛋白粉。藕粉的制作。花生粉的制作。米糠制酱油。南瓜制酱油。西瓜皮制香醋。月季叶油的提取。松针粉加工。柿叶茶。清水竹笋罐头的制作。芦笋罐头的制作。芥根加工榨菜。简易山楂食品）等。种养农肥。
作者： 夏金童、况德胜，主编
出版社： 江西科学技术出版社
出版时间： 1989
装帧： 平装
八五品
￥170.00
2023-03-26 上书
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应用技术生产工艺大全【建材装饰。日化轻工。文体医卫。胶粘制品。化工原料。金工化剂。饮料副食。食品保鲜。农副加工（小磨麻油加工（制作方法）。玉米芯制糠醛。玉米芯制木糖醇。米糠酿白酒。玉米啤酒。红薯酿酒。水溶性大豆蛋白粉。藕粉的制作。花生粉的制作。米糠制酱油。南瓜制酱油。西瓜皮制香醋。月季叶油的提取。松针粉加工。柿叶茶。清水竹笋罐头的制作。芦笋罐头的制作。芥根加工榨菜。简易山楂食品）等。种养农肥。】
作者： 夏金童、况德胜，主编
出版社： 江西科学技术出版社
出版时间： 1989
印刷时间： 1989
装帧： 精装
八品
￥180.00
2023-09-15 上书
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蔬菜酱制视频教程U盘（泡菜的制作流程调味配料原料配方）3书酱腌菜生产一本通
本书主要介绍酱腌菜的种类、生产原料和辅料、加工设备器具、各类酱腌菜加工的通用工艺流程、原料配方、详细操作步骤要点、质量控制关键技术，并附有大量盐渍菜、酱渍菜、酱油渍菜、糖醋渍菜、糟渍菜、泡菜等酱腌菜生产加工的实例。
徐清萍 主编 支欢欢 副主编 / 化学工业出版社 / 不详 / 平装
九五品
￥198.00
2023-11-06 上书
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