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烹饪技术理论
作者： 不详
出版社： 山东省烟台商业学校
出版时间： 1975-05
装帧： 平装
七五品
￥1.00
2023-03-28 上书
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烹饪基础理论教材。
李艇 / 金盾出版社。 / 1996-02 / 平装
九五品
￥1.00
2022-11-29 上书
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烹饪工艺与营养专业理论·实践一体化教程：冷菜设计与制作
霍亿亿 编 / 中国财富出版社 / 2012-04 / 平装
八五品
￥1.50
2022-06-20 上书
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烹饪基础理论教材 原料加工
作者： *
出版社： 不详
出版时间： 不详
装帧： 平装
八五品
￥2.00
2023-10-25 上书
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烹饪技术教材-理论部分（按图发货
李启瑞 主编 / 广西人民出版社 / 1995
七品
￥2.00
2023-08-13 上书
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中西歺烹调100功。【中国食品出版社，孙全 等编，1988年，一版一印】。本书具有钢目清晰、虚实结合、举一反三、耐人寻味等特点，堪为年轻厨师提高烹饪理论水平和实际操作技能的手册。
作者： 孙全 等编
出版社： 中国食品出版社
出版时间： 1988-07
印刷时间： 1988-07
装帧： 平装
八五品
￥3.00
2023-11-07 上书
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学做家常菜
作者： 赵怀信等
出版社： 吉林科学技术出版社
出版时间： 1991
装帧： 平装
七五品
￥3.80
2023-03-13 上书
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烹饪工艺与营养专业理论·实践一体化教程：图解面包制作技术
王晓强、马庆文 编 / 中国财富出版社 / 2010-05 / 平装
九品
￥4.00
2021-10-11 上书
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烹饪工艺与营养专业理论·实践一体化教程：图解蛋糕西饼制作技术
马庆文、王晓强 编 / 中国财富出版社 / 2010-05 / 平装
八五品
￥4.00
2023-10-30 上书
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烹饪技术理论
作者： 内部试用
出版社： 山东省烟台商业学校
出版时间： 不详
装帧： 平装
八五品
￥4.00
2023-03-11 上书
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烹饪技术教材 理论部分
作者： 山东烟台商业学校
出版社： 山东烟台商业学校
出版时间： 1973
装帧： 平装
七五品
￥5.00
2024-04-10 上书
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烹饪技术教材，理论部分
作者： 不祥
出版社： 山东省烟台商业
出版时间： 1973
装帧： 平装
八品
￥5.00
2024-03-13 上书
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烹饪技术理论
作者： 山东省烟台商业学校
出版社： 不详
出版时间： 1978
装帧： 平装
八五品
￥5.00
2024-03-11 上书
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厨师考核体检600例，烹饪技艺，烹调理论复习提要。三本合售
作者： 郭希廉
出版社： 辽宁科学技术出版社
出版时间： 1984
装帧： 平装
八五品
￥5.00
2024-02-21 上书
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烹饪工艺与营养专业理论·实践一体化教程：图解蛋糕西饼制作技术
马庆文、王晓强 编 / 中国财富出版社 / 2010-05 / 平装
九品
￥5.00
2024-01-15 上书
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烹饪工艺与营养专业理论·实践一体化教程：冷菜设计与制作
无字迹
霍亿亿 编 / 中国财富出版社 / 2012-04 / 平装
八五品
￥5.00
2023-03-01 上书
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中式烹调师专业理论鉴定（考核）复习资料
作者： 江西省烹饪协会
出版社： 江西省烹饪协会
出版时间： 90年代 (1990-1999)
装帧： 平装
八品
￥5.00
2023-11-19 上书
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烹饪技术教材 理论部分
作者： 不详
出版社： 不详
出版时间： 不详
装帧： 平装
八品
￥5.00
2023-11-12 上书
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实用家庭菜谱（烹饪大厨赵怀信，生于烹饪世家。特级烹调师，中国烹饪协会会员。1991年被编人《中国厨师名人录》，1994年入选《中国名师菜典》、《华夏名厨名菜选编》，同时被聘为特邀编委。　　通晓烹饪历史与烹调理论，擅长东北菜、鲁菜、宫廷菜、家常菜等菜。本菜谱菜收入各类菜681个，其中有的蒙族风味菜肴16个，回族风味菜肴23个，朝鲜族风味菜肴31个，满族风味菜肴2个，共计包括民族风味菜肴72个。
赵怀信 编写；乔成山 / 吉林科学技术出版社 / 2004-03 / 平装
八品
￥5.00
2023-11-09 上书
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烹饪工艺与营养专业理论·实践一体化教程：图解面包制作技术
无写划
王晓强、马庆文 编 / 中国财富出版社 / 2010-05 / 平装
九五品
￥5.00
2022-03-20 上书
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烹饪基础理论复习参考资料（红案部分）
作者： 长春市烹饪培训中心
出版社： 长春市烹饪培训中心
出版时间： 1985
装帧： 平装
八品
￥5.00
2023-07-05 上书
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最健康的十八种烹调技法100例（本书是一本专为初学厨艺者准备的全面、实用的图解烹饪技法指导用书。全书共分四章，系统地介绍了基本刀工技法、基本食材加工技法、凉菜和热菜的烹饪技法。既侧重常用的厨师基本功和烹饪技法，更重视理论与实际相结合，为你提供最健康的十八种烹饪技法100例，拌、炒、煮、煲、炖……最健康的十八种烹调技法，让你成为自家的烹调大师。）
《营养百味》编委会 编 / 重庆出版社 / 2006-09 / 平装
九品
￥5.00
2023-04-11 上书
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烹饪基础理论教材（烹调工艺）
作者： 郑州市第二商业技工学校
出版社： 郑州市第二商业技工学校
出版时间： 1985
装帧： 平装
七五品
￥5.00
2022-10-23 上书
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厨师考核体检600例，烹饪技艺，烹调理论复习提要。三本
作者： 郭希廉
出版社： 辽宁科学技术出版社
出版时间： 1984-11
装帧： 平装
八五品
￥5.00
2023-03-20 上书
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烹饪原料加工工艺（在总结和继承前人经验的基础上，结合自己多年来从事烹饪教学及实践所积累的实用技能与技巧，根据教学的需要和供高职高专旅游类烹饪专业学生使用。对烹饪原料加工的各方面内容进行分门别类的介绍，通俗易懂，并附有大量示范性插图。通过学习本书，学生可以较快地掌握烹饪原料加工的相关理论、技能与技巧，若能将之熟练地运用于烹饪实践，体现出制作菜肴的色、香、味、形、器等特色，效果就更佳了。
作者： 唐福志
出版社： 中国轻工出版社
出版时间： 2000
装帧： 平装
九五品
￥5.00
2022-01-07 上书
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图说冷菜造型（这本书一方面对烹饪造型艺术规律作了理论性探索，一方面对菜点造型的原料选择、加工配置和造型美学风格作了说明，图文并茂，理论与实践相结合。全书的菜点图例都是作者精心设计、绘制而成的，力求图例具有针对性和实用性。作为烹饪造型教学实践的一项研究，对于规范化、程式化，以及对烹饪造型艺术的创新教育和审美教育，具有一定的指导价值。）
周明扬、胡小维 编绘 / 上海科学技术出版社 / 1998
八品
￥5.00
2022-01-16 上书
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烹饪教材(基础理论)
作者： 烟台地区商业技工学校
出版社： 烟台地区商业技工学校
出版时间： 1982
装帧： 平装
八五品
￥5.00
2018-03-10 上书
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烹饪基础理论教材（烹调工艺）自制书皮
作者： 郑州市第二商业技工学校
出版社： 郑州市第二商业技工学校
出版时间： 不详
装帧： 平装
八五品
￥5.00
2020-03-07 上书
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烹饪教材（基础理论）
作者： 本社编
出版社： 烟台商业技工学校
出版时间： 1982
装帧： 平装
七五品
￥5.00
2020-09-25 上书
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烹饪工艺与营养专业理论·实践一体化教程：图解面包制作技术
王晓强、马庆文 编 / 中国财富出版社 / 2010-05 / 平装
九品
￥5.00
2021-07-21 上书
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实用家庭菜谱（烹饪大厨赵怀信，生于烹饪世家。特级烹调师，中国烹饪协会会员。1991年被编人《中国厨师名人录》，1994年入选《中国名师菜典》、《华夏名厨名菜选编》，同时被聘为特邀编委。　　通晓烹饪历史与烹调理论，擅长东北菜、鲁菜、宫廷菜、家常菜等菜。本菜谱菜收入各类菜681个，其中有的蒙族风味菜肴16个，回族风味菜肴23个，朝鲜族风味菜肴31个，满族风味菜肴2个，共计包括民族风味菜肴72个。
作者： 乔成山
出版社： 吉林科学技术出版社
出版时间： 1996-01
装帧： 平装
八品
￥5.20
2023-11-11 上书
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烹饪基础理论教材（原料加工）
作者： 中南理工技术培训中心
出版社： 中南理工技术培训中心
出版时间： 1993-03
装帧： 平装
八五品
￥5.20
2023-08-06 上书
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实用家庭菜谱（烹饪大厨赵怀信，出生于烹饪世家。特级烹调师，中国烹饪协会会员。1991年被编人《中国厨师名人录》，1994年入选《中国名师菜典》、《华夏名厨名菜选编》，同时被聘为特邀编委。　　通晓烹饪历史与烹调理论，擅长东北菜、鲁菜、宫廷菜、家常菜等菜。）
作者： 赵怀信
出版社： 吉林科技出版社
出版时间： 1987
装帧： 平装
八品
￥5.50
2023-11-04 上书
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实用家庭菜谱（烹饪大厨赵怀信，出生于烹饪世家。特级烹调师，中国烹饪协会会员。1991年被编人《中国厨师名人录》，1994年入选《中国名师菜典》、《华夏名厨名菜选编》，同时被聘为特邀编委。通晓烹饪历史与烹调理论，擅长东北菜、鲁菜、宫廷菜、家常菜等菜。）
作者： 赵怀信
出版社： 吉林科技
出版时间： 1989
装帧： 平装
八品
￥5.80
2024-04-11 上书
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实用家庭菜谱（烹饪大厨赵怀信，生于烹饪世家。特级烹调师，中国烹饪协会会员。1991年被编人《中国厨师名人录》，1994年入选《中国名师菜典》、《华夏名厨名菜选编》，同时被聘为特邀编委。　　通晓烹饪历史与烹调理论，擅长东北菜、鲁菜、宫廷菜、家常菜等菜。本菜谱菜收入各类菜681个，其中有的蒙族风味菜肴16个，回族风味菜肴23个，朝鲜族风味菜肴31个，满族风味菜肴2个，共计包括民族风味菜肴72个。
作者： 乔成山
出版社： 吉林科学技术出版社
出版时间： 1996-01
装帧： 平装
九品
￥6.00
2024-03-22 上书
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烹饪理论与实践第一期【书体破损，书体泛黄，有破损72页止】
作者： 吉林省饮食服务公司编
出版社： 吉林省饮食服务公司
出版时间： 1987
装帧： 平装
八品
￥6.00
2023-03-31 上书
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烹饪刀工述要*已消毒【本书系统叙述刀工的理论知识，以介绍各种烹饪刀法、技巧为主，内容丰富，浅显易懂，附有插图二百余幅，可作为烹饪院校、职业高中、培训班教学用书，也可供在职厨师及烹饪爱好者参考之用】
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李刚 / 高等教育出版社 / 1988-08 / 平装
八五品
￥6.00
2024-01-21 上书
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实用家庭菜谱（烹饪大厨赵怀信，生于烹饪世家。特级烹调师，中国烹饪协会会员。1991年被编人《中国厨师名人录》，1994年入选《中国名师菜典》、《华夏名厨名菜选编》，同时被聘为特邀编委。　　通晓烹饪历史与烹调理论，擅长东北菜、鲁菜、宫廷菜、家常菜等菜。本菜谱菜收入各类菜681个，其中有的蒙族风味菜肴16个，回族风味菜肴23个，朝鲜族风味菜肴31个，满族风味菜肴2个，共计包括民族风味菜肴72个。
作者： 乔成山
出版社： 吉林科学技术出版社
出版时间： 1996-01
装帧： 平装
八五品
￥6.00
2023-11-06 上书
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最健康的十八种烹调技法100例（吃出健康，吃出美味！“营养百味”让你做自己的家庭营养师！本书为系列之一，为你提供最健康的十八种烹饪技法100例，拌、炒、煮、煲、炖……最健康的十八种烹调技法，让你成为自家的烹调大师。本书对中国烹饪技法进行了明确的认定和合理的分类，对各类不同技法作了准确的定义，并抓住本质赋予理论的概括和解释，包括技法的性能，技法的选择和使用，各种技法实际作业的程序、要点、功效和特色。
《营养百味》编委会 编 / 重庆出版社 / 2006-09 / 平装
九品
￥6.00
2022-12-19 上书
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烹饪理论与实践
作者： 中国烹饪协会 编
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1991-06
印刷时间： 1991-06
装帧： 平装
八五品
￥6.00
2022-03-11 上书
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实用家庭菜谱（烹饪大厨赵怀信，出生于烹饪世家。特级烹调师，中国烹饪协会会员。1991年被编人《中国厨师名人录》，1994年入选《中国名师菜典》、《华夏名厨名菜选编》，同时被聘为特邀编委。　　通晓烹饪历史与烹调理论，擅长东北菜、鲁菜、宫廷菜、家常菜等菜。）
赵怀信 编写；乔成山 / 吉林科学技术出版社 / 2004-03 / 平装
八五品
￥6.50
2023-09-05 上书
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实用家庭菜谱（80年代老菜谱，烹饪大厨赵怀信，生于烹饪世家，特级烹调师，中国烹饪协会会员。1991年被编人《中国厨师名人录》，1994年入选《中国名师菜典》、《华夏名厨名菜选编》，通晓烹饪历史与烹调理论，擅长东北菜、鲁菜、宫廷菜、家常菜等菜。本菜谱菜收入各类菜681个，其中有的蒙族风味菜肴16个，回族风味菜肴23个，朝鲜族风味菜肴31个，满族风味菜肴2个，共计包括民族风味菜肴72个。）
作者： 乔成山
出版社： 吉林人民出版社
出版时间： 1982-09
装帧： 平装
七五品
￥6.80
2024-04-05 上书
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中餐烹饪生产实习（由烹饪名师卢正光 编写，本教材根据当前餐饮行业技能的需求，以技术性、实用性和实践性为原则，以应用为主线，以教学为中心，强调理论与技能的结合，突出专业技能的培养。本教材主要内容包括菜肴的工艺认知、勺工技能、刀工技能、调味、挂糊炸制、上浆滑油、勾芡淋油以及菜肴组配内容。）
卢正光 编；全国中等职业学校烹饪专业教材 编写 / 高等教育出版社 / 1996
九品
￥6.80
2023-11-04 上书
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川菜家家乐（邓开荣，川菜特级厨师，他在长达数十年的厨师生涯中，积累了丰富的烹饪实践经验，且善于将烹调实践与理论相结合。著有《川菜家庭筵席》《家常川菜》《重庆风味火锅》《重庆江湖火锅》《匝庆乡十菜》《重庆风味菜》《川菜烹调技术火揭秘》等书，这是一本适合广大群众需要的家常菜谱。它将让你和你的家人饱享口福，品尝到荤而不油，浓而不腻，色鲜质嫩，麻、辣、烫、酥、香、脆……各味俱全的美味佳肴。）
邓开荣 编 / 重庆出版社 / 2004-05 / 平装
八五品
￥7.00
2023-12-28 上书
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烹饪技术 理论
作者： 山东省
出版社： 山东省烟台商业学校
出版时间： 1975
装帧： 平装
八五品
￥7.00
2023-11-30 上书
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烹饪理论与实践: 首届中国烹饪学术研讨会论文选集
中国烹饪协会 编 / 中国商业出版社 / 1991-06 / 平装
八五品
￥7.00
2023-10-20 上书
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烹饪工艺与营养专业理论实践一体化教程：常见烹饪原料及初加工
李斌海 编 / 中国财富出版社 / 2011-09 / 平装
八五品
￥7.00
2023-10-04 上书
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烹饪工艺与营养专业理论·实践一体化教程：图解蛋糕西饼制作技术
【正版库存图书 内容无笔记划线 实物拍摄图 】
马庆文、王晓强 编 / 中国财富出版社 / 2010-05 / 平装
全新
￥7.00
2021-05-19 上书
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川菜家家乐（邓开荣，川菜特级厨师，他在长达数十年的厨师生涯中，积累了丰富的烹饪实践经验，且善于将烹调实践与理论相结合。著有《川菜家庭筵席》《家常川菜》《重庆风味火锅》《重庆江湖火锅》《匝庆乡十菜》《重庆风味菜》《川菜烹调技术火揭秘》等书，这是一本适合广大群众需要的家常菜谱。它将让你和你的家人饱享口福，品尝到荤而不油，浓而不腻，色鲜质嫩，麻、辣、烫、酥、香、脆……各味俱全的美味佳肴。）
邓开荣 编 / 重庆出版社 / 2004-05 / 平装
七五品
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烹饪工艺与营养专业理论·实践一体化教程：图解蛋糕西饼制作技术
马庆文、王晓强 编 / 中国财富出版社 / 2010-05 / 平装
全新
￥7.80
2024-04-29 上书
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