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京菜（一版一印）*已消毒【京菜其源流是宫庭菜、官府菜、北方地方菜、庵堂寺院的素菜茶食和以清真菜为主的少数民族菜。京菜以其醇正的调味，精选的技艺，绚丽多彩的特色和独特的风味享誉中华。本书包括山珍海味类、禽蛋类、鱼虾类、肉类、素菜类、甜菜类、冷菜类、北京特殊风味菜类和北京风味小吃类共九大类，烹调方法500余种】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
叶连海 / 学苑出版社 / 1994-05 / 平装
八五品
￥7.80
2024-04-21 上书
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家常菜谱*已消毒【本书由上海市黄浦区第二饮食公司组织上海新雅粤菜馆、燕云楼、扬州饭店、四川饭店、人民饭店、杏花楼、红云酒楼、清真饭店、老正兴菜馆、宁波饭店、上海饭店、闽江饭店、知味观杭菜酒家、功德林素食处等单位共同编写，内有广东、北京、淮扬、四川、苏锡、杭州、宁波、福建、上海等地方风味的菜肴一百八十种】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
上海市黄浦区第二饮食公司 / 上海文化出版社 / 1979-09 / 平装
八五品
￥8.00
2024-04-26 上书
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北京清真菜点集锦
作者： 不详
出版社： 北京科学技术出版社
出版时间： 1985-12
装帧： 平装
八五品
￥10.00
2024-05-09 上书
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北京清真菜点集锦 一版一印
作者： 南来顺饭庄
出版社： 北京科学技术出版社
出版时间： 1985
印刷时间： 1985
装帧： 平装
七五品
￥10.00
2018-08-21 上书
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北京清真菜点集锦
作者： 南来顺饭店编写组
出版社： 北京科学技术出版社
出版时间： 1985
装帧： 平装
八五品
￥16.00
2024-02-13 上书
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北京清真菜点集锦
作者： 南来顺饭庄
出版社： 北京科学技术出版社
出版时间： 1985-12
装帧： 平装
七五品
￥18.00
2023-10-09 上书
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北京清真菜点集锦
作者： 南来顺
出版社： 北京科学技术出版社
出版时间： 1985
装帧： 平装
八五品
￥18.00
2023-10-07 上书
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北京清真菜点集锦
作者： 不祥
出版社： 不祥
出版时间： 不详
装帧： 平装
八五品
￥20.00
2024-03-26 上书
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北京清真菜点集锦
作者： 南来顺饭庄 .
出版社： 北京科学技术出版 .
出版时间： 1985
装帧： 平装
八五品
￥20.00
2023-09-28 上书
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北京清真菜点集锦
作者： 南来顺饭庄编写组
出版社： 北京科学技术出版社
出版时间： 1985-12
印刷时间： 1985-12
装帧： 平装
八品
￥20.00
2023-08-31 上书
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北京清真菜点集锦
作者： 南来顺饭店编写组
出版社： 北京科学技术出版社
出版时间： 1985
装帧： 平装
八五品
￥23.00
2023-10-04 上书
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清真菜谱*已消毒.【本书由北京清真菜名厨、特一级烹饪大师杨国桐主编，作者在书中扼要讲述了清真菜形成和发展的历史，以及各地不同流派的特征，特别是北京清真菜的发展和特点。详细介绍了300多种清真菜的特色、用料和制作方法，对某些传统名菜，还介绍了名称由来、创制过程等典故】
作者： 杨国桐
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1991-09
印刷时间： 1999-07
装帧： 平装
八五品
￥25.00
2024-05-15 上书
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北京清真菜点集锦
作者： 南来顺
出版社： 北京科学技术出版社
出版时间： 1985
装帧： 平装
九品
￥28.00
2024-05-14 上书
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清真菜谱及烹饪技术*已消毒【本书在编写过程中，吸收了哈尔滨市，北来顺饭店烹饪技师姚镇镜等同志的多年实践经验，参考了北京东来顺饭店谭德巨同志，来哈尔滨传授的精湛技艺和有关资料，征求了许多烹饪界同志的意见】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
哈尔滨市道里区服务局 傅金生 魏英杰 执笔 / 黑龙江科学技术出版社 / 1981-06 / 平装
九品
￥28.00
2024-04-19 上书
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中国名菜谱上海风味（一版一印）.*已消毒【19世纪40年代上海出现了史无前例的汇集京、津、广、川、宁、扬、苏、锡、甬、杭、闽、徽、潮、湘、豫、清真、素菜及上海本地菜近二十种风味，和英美、法、意、俄、德等各式西菜、西点的特殊局面。这些风味作为异地文化进入上海后，再现乡井故里的传统饮食文化，它们相互借鉴，且各自独立，地位相当，他们是上海菜系的多样性和传统性特征的社会基础】
作者： 上海新亚（集团）联营公司
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1992-09
印刷时间： 1992
装帧： 平装
九品
￥29.90
2024-02-17 上书
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清真菜谱【九十年代老菜谱】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
杨国桐 / 金盾出版社 / 1991-09 / 平装
八五品
￥29.99
2023-06-03 上书
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北京清真菜点集锦
作者： 南来顺饭庄
出版社： 北京科学技术出版社
出版时间： 1985-02
装帧： 平装
八品
￥30.00
2017-05-05 上书
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北京清真菜点集锦
作者： 南来顺饭庄编写组
出版社： 北京科学技术出版社
出版时间： 1985-12
装帧： 平装
八品
￥30.00
2022-08-16 上书
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北京清真菜点集锦
作者： 南来顺
出版社： 北京科学技术出版社
出版时间： 1985
装帧： 平装
八五品
￥30.00
2022-12-27 上书
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北京清真菜点集锦
作者： 南来顺饭庄编写组
出版社： 北京科学技术出版社
出版时间： 1985-12
装帧： 平装
七品
￥35.00
2021-09-06 上书
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北京清真菜点集锦
作者： 南来顺
出版社： 北京科学技术
出版时间： 1985
装帧： 平装
八品
￥39.00
2022-12-23 上书
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北京清真菜点集锦
作者： 南来顺饭庄
出版社： 北京科学技术出版社
出版时间： 1985
装帧： 平装
八品
￥42.00
2023-12-23 上书
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北京清真菜点集锦
作者： 南来顺饭庄
出版社： 北京科学技术出版社
出版时间： 1985-12
装帧： 平装
九品
￥45.00
2024-03-31 上书
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北京清真菜点集锦
作者： 南来顺饭庄
出版社： 北京科学技术出版社
出版时间： 1985-12
装帧： 平装
九品
￥45.00
2024-01-09 上书
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北京清真菜点集锦
作者： 南来顺饭店编写组
出版社： 北京科学技术出版社
出版时间： 1985
装帧： 平装
九品
￥45.00
2023-09-07 上书
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北京清真菜点集锦
作者： 南来顺饭庄
出版社： 北京科学技术出版社
出版时间： 1985-12
印刷时间： 1985-12
装帧： 平装
九品
￥48.00
2023-04-05 上书
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北京清真菜点集锦（一版一印）*已消毒【本书由清真南来顺饭庄的几位退休老厨师以口述，书中对精选的300多种北京清真菜点，从原料、调料、制作、特点、关键等方面逐一作了详细的介绍，全书共分三大部分，即：清真菜点基础知识；北京清真菜谱；传统面点。其中菜谱包括：牛羊肉、肚、鸡鸭、鱼虾、海味、甜菜、素菜、冷荤、营养菜九类；面点小吃包括：炸、烙、蒸、粘、流食等五类】
作者： 南来顺饭庄编写组
出版社： 北京科学技术出版社
出版时间： 1985-12
印刷时间： 1985-12
装帧： 平装
九品
￥49.00
2024-04-09 上书
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北京清真菜点集锦
作者： 南来顺饭庄
出版社： 北京科学技术出版社
出版时间： 1985
装帧： 平装
八五品
￥50.00
2024-05-15 上书
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北京清真菜点集锦 有图片
作者： 南来顺饭庄
出版社： 北京科学技术出版社
出版时间： 1985-12
装帧： 平装
八品
￥50.00
2022-06-12 上书
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长春名菜名点集锦【本书介绍了吉林风味、宫廷菜肴、长春西餐、民族佳肴、长春小吃、清真菜肴、长春面点等，取料考究、加工精细、火候适宜、味道独特】
作者： 长春市饮食公司
出版社： 长春市饮食公司
出版时间： 1987-04
装帧： 平装
八五品
￥50.00
2023-12-21 上书
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北京清真菜点集锦
作者： 南来顺饭庄
出版社： 北京科学出版社
出版时间： 1985
装帧： 平装
九品
￥50.00
2023-05-24 上书
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北京清真菜点集锦
作者： 南来顺饭庄编写组
出版社： 北京科学技术出版社
出版时间： 1985-12
装帧： 平装
八五品
￥50.00
2022-11-24 上书
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北京清真菜点集锦
作者： 南来顺饭庄编写组。
出版社： 北京科学技术出版社。
出版时间： 1985-12
装帧： 平装
八品
￥50.00
2020-08-09 上书
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北京清真菜点集锦，南来顺饭庄，1985年一版一印
作者： 北京
出版社： 北京科学技术出版社
出版时间： 1985
装帧： 平装
八品
￥50.00
2022-09-24 上书
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北京清真菜点集锦
作者： 南来顺饭庄编写组
出版社： 北京科学技术出版社
出版时间： 1985-12
印刷时间： 1985-12
装帧： 平装
七五品
￥50.00
2020-04-27 上书
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清真菜谱（一版一印）*已消毒，【本书系清真大众菜谱。作者根据多年实践经验和市场需求，精心编写了 300 多种大众化清真美味佳肴的制做方法，适合家庭四季选用。全书分为冷盘凉拌，禽类，水产海味，肉类，蔬菜类，西餐，汤类等七大类。对每类菜肴的选料、配料、加工、调味、烹调方法和技巧等都做了详细的介绍，书中所编写的菜谱用料均为市场上常见、并易购买的原料。该书实用性较强，可供清真餐厅工作人员参考】
作者： 金凤 宝森
出版社： 海洋出版社
出版时间： 1990-12
印刷时间： 1990-12
装帧： 平装
九品
￥55.00
2024-05-02 上书
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河北菜点大全*已消毒【河北菜融合了各菜系的风味和烹调精华，菜品丰富多彩，形成了用料广、选料精、工艺细、烹调技术全面的特点;擅长炒、馏、烧、爆、煎、烤、烙、蒸、煮、汆，以冀中、京东、宫廷为代表，以醇香、清香、咸香、鲜香风味而见长。本书分山珍海味类、宫廷类、鱼虾蟹类、鸡鸭蛋类、肉菜类、下水类、清真菜类、甜菜类、面点类、风味小吃类，共 779 个菜点品种，每册并附代表菜点彩色照片近 40幅】
作者： 河北省饮食服务公司
出版社： 河北省商业厅
出版时间： 1987-08
装帧： 平装
八五品
￥58.00
2024-03-19 上书
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北京清真菜点集锦
作者： 不详
出版社： 北京科技大学出版社
出版时间： 不详
装帧： 其他
八五品
￥60.00
2023-06-24 上书
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北京清真菜点集锦
作者： 不祥
出版社： 北京科学技术出版社
出版时间： 不详
装帧： 平装
九品
￥66.00
2022-05-06 上书
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北京清真菜点集锦 南来顺饭庄… 北京科学技术 1985年一版一印15000册 如图，有渍痕，墨迹，自鉴。
作者： 北京
出版社： 北京
出版时间： 1985
装帧： 平装
八五品
￥66.66
2020-03-02 上书
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北京清真菜点集锦一版一印
作者： 南来顺饭庄
出版社： 北京科学技术出版社
出版时间： 1985-12
装帧： 平装
八五品
￥68.00
2023-07-22 上书
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清真全羊菜谱（一版一印）*已消毒.
作者： 王自忠口述 邹英杰执笔
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1983-06
印刷时间： 1986-06
装帧： 平装
九品
￥68.00
2024-02-13 上书
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北京清真菜点集锦
作者： 南来顺饭庄
出版社： 北京科学技术
出版时间： 1985
印刷时间： 1985
装帧： 平装
八五品
￥70.00
2023-05-21 上书
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北京清真菜点集锦
作者： 南来顺饭庄
出版社： 北京科学技术出版社
出版时间： 1985-12
印刷时间： 1985-12
装帧： 平装
八五品
￥70.00
2020-08-30 上书
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中国风味名鸡制作秘诀（一版一印）*已消毒.【本书介绍了“道口义兴张烧鸡”、“沟帮子熏鸡”、“马家清真卤煮鸡”等中国名鸡及地方名鸡的制作方法】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
杜福祥 / 中国旅游出版社 / 1989-04 / 平装
九品
￥79.00
2024-04-19 上书
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北京鸿宾楼菜谱*已消毒【鸿宾楼创立于清咸丰三年(1853年)，至今已有一百多年的历史。烹调技法以扒、炸、烧，焖、烩、溜、炖等最为见长，善于烹制“全羊大菜”.山珍海味和高级清真筵席。菜肴质地酥、脆、软、嫩，味道鲜、咸、清、香，选料严格，制作精细。本书选入“风味菜类”等二百七十八种。“全羊大菜”一百二十种，以及“北京烤鸭(挂炉)”的制作方法】
作者： 北京鸿宾楼饭庄 编著
出版社： 中国旅游出版社
出版时间： 1985-05
印刷时间： 1988-08
装帧： 平装
九品
￥79.00
2023-12-31 上书
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北京清真菜点集锦 【北京清真菜制作知识讲解，涮羊肉，烤肉，烧羊肉，清蒸羊肉，滑溜里脊，手抓羊肉，羊肉串，砂锅杂碎，水爆肚仁，油爆肚仁，水爆牛肚仁，水爆牛百叶，黄焖鸡块，香酥鸡，宫爆鸡丁，干烧桂鱼，琵琶大虾，红烧鱼肚，鹌鹑豆腐，酱口条，酱肚领，一品烧饼，水晶糕，焦圈，江米豆馅儿炸糕，等详情见书影目录！】
作者： 南开顺饭庄
出版社： 北京科学技术出版社
出版时间： 1985
装帧： 平装
八品
￥80.00
2021-01-26 上书
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北京清真菜点集锦
作者： 南来顺饭庄
出版社： 北京科学技术出版社
出版时间： 1985-12
装帧： 平装
八五品
￥80.00
2022-07-14 上书
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北京清真菜点集锦
作者： 南来顺饭庄编写
出版社： 北京科技出版社
出版时间： 1985
装帧： 平装
九五品
￥80.00
2019-01-17 上书
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北京清真菜点集锦
作者： 南来顺饭庄编写组
出版社： 北京科学技术出版社
出版时间： 1985-12
印刷时间： 1985-12
装帧： 平装
八品
￥88.00
2019-05-21 上书
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