分类
孔网特色
图书
艺术品收藏
文创与周边
更多 >>
西餐烹调技术（由烹饪名师郭亚东编写，主要内容包括西餐厨房、西餐原料、原料加工工艺、烹调基础工艺、热少司、头盘制作、汤菜制作工艺、热菜制作工艺、早餐与甜食、西餐供餐方式与菜单设计、西方名菜制作工艺。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多种不同风格的菜肴。）
作者： 郭亚东
出版社： 高等教育
出版时间： 1995
装帧： 平装
八五品
￥5.00
2024-01-02 上书
加入购物车
收藏
西餐烹调技术（由烹饪名师贺文华编写，主要内容包括西餐厨房、西餐原料、原料加工工艺、烹调基础工艺、热少司、头盘制作、汤菜制作工艺、热菜制作工艺、早餐与甜食、西餐供餐方式与菜单设计、西方名菜制作工艺。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多种不同风格的菜肴。）
作者： 贺文华
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1988
印刷时间： 1988
装帧： 平装
九品
￥8.00
2024-04-24 上书
加入购物车
收藏
西餐名菜荟萃（由西餐大师王文斌编写，西餐，顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多种不同风格的菜肴。
作者： 王文斌
出版社： 中国旅游出版社
出版时间： 1989
装帧： 平装
九五品
￥9.80
2024-04-13 上书
加入购物车
收藏
中国冷菜造型艺术（由中国烹饪名师张慧编写，哈尔滨商业大学烹饪教师。1988年参加第二届全国烹饪比赛荣获双铜牌；1993年参加第三届全国烹饪比赛荣获双金牌。先后出版《吃的艺术》《中国冷菜造型艺术》《东北炖菜》《俄式西餐》《法式西餐》《英式西餐》《诗情画意大拌菜》等专著。）
作者： 张慧
出版社： 哈尔滨出版社
出版时间： 1989-08
装帧： 平装
七五品
￥11.00
2024-02-19 上书
加入购物车
收藏
俄式西餐
张慧、孙玉瑞 著 / 中国建材工业出版社 / 2005-01 / 平装
九品
￥16.00
2024-04-10 上书
加入购物车
收藏
俄式西餐
张慧、孙玉瑞 著 / 中国建材工业出版社 / 2005-04 / 平装
九五品
￥20.00
2024-04-22 上书
加入购物车
收藏
俄式西餐
张慧、孙玉瑞 著 / 中国建材工业出版社 / 2005-01 / 平装
八五品
￥20.00
2024-03-20 上书
加入购物车
收藏
俄式西餐
张慧、孙玉瑞 著 / 中国建材工业出版社 / 2005-01 / 平装
九品
￥20.00
2024-03-18 上书
加入购物车
收藏
俄式西餐
张慧、孙玉瑞 著 / 中国建材工业出版社 / 2005-01 / 平装
八五品
￥20.00
2024-01-21 上书
加入购物车
收藏
俄式西餐
正版 当天发货 照片是实物图
张慧、孙玉瑞 著 / 中国建材工业出版社 / 2005-01 / 平装
八五品
￥25.00
2024-01-08 上书
加入购物车
收藏
北京饭店菜点丛书⑧：北京饭店的西餐菜点（一版一印）*已消毒【北京饭店西餐名菜点的独特之处是广泛吸收了西方各菜系之长,加以发展改进,以创新和保持传统西菜的原有特点并重。现在，北京饭店供应的西餐菜点中，既有改进后的菜点，也有力求正宗的西方各式大菜。如：俄式菜点黑红鱼籽、红菜汤；英式菜点煎鱼、大虾苏夫力；法式菜点大虾杯、炸鱼柳；美式菜点烤火鸡、烤小猪；意式菜点小丸子面条、奶油烤通心粉等等】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
程清祥 滕文元 于庆明 / 经济日报出版社 / 1988-10 / 平装
九品
￥26.00
2024-03-24 上书
加入购物车
收藏
俄式西餐
张慧,孙玉瑞 编著 / 中国建材工业出版社 / 2005-04 / 平装
九五品
￥31.00
2024-01-30 上书
加入购物车
收藏
俄式西餐
张慧、孙玉瑞 著 / 中国建材工业出版社 / 2005-01 / 平装
九五品
￥35.00
2024-03-21 上书
加入购物车
收藏
英式西餐 随着现代社会的飞速发展，尤其是交通、传媒、通信的快捷便利，地球变的越来越小了。东西方文化交流的日益广泛与深入，使得作为西方饮食文化主流的西餐也逐渐深入到普通百姓的生活中。由于西餐具有用料精细，菜肴香醇、营养搭配合理、烹制工艺简单独特等优点，受到我国大中城市广大消费者特别是年青人的喜爱。
为此我们编写了这套丛书，丛书共分俄式、英式、法式、德式、日式、韩式及阿拉伯风格共八种西餐的制作方法 丛书以简洁的文字介绍了简单实用的西餐制作方法近800种，每一款菜肴在介绍制作过程的同时还介绍了关键的厨艺经验，使读者能更好领会作者的意图，更好地掌握西餐的制作技巧。每一款菜肴还配有精美的图片，所用的原材料在市场上都能购买得到，操作方法也简单实用，在餐馆和家庭都可以进行制作。
杨正国 编；张慧 / 中国建材工业出版社 / 2005-04 / 平装
八五品
￥38.00
2020-10-02 上书
加入购物车
收藏
法式西餐 随着现代社会的飞速发展，尤其是交通、传媒、通信的快捷便利，地球变的越来越小了。东西方文化交流的日益广泛与深入，使得作为西方饮食文化主流的西餐也逐渐深入到普通百姓的生活中。由于西餐具有用料精细，菜肴香醇、营养搭配合理、烹制工艺简单独特等优点，受到我国大中城市广大消费者特别是年青人的喜爱。
为此我们编写了这套丛书，丛书共分俄式、英式、法式、德式、日式、韩式及阿拉伯风格共八种西餐的制作方法。丛书以简洁的文字介绍了简单实用的西餐制作方法近800种，每一款菜肴在介绍制作过程的同时还介绍了关键的厨艺经验，使读者能更好领会作者的意图，更好地掌握西餐的制作技巧。每一款菜肴还配有精美的图片，所用的原材料在市场上都能购买得到，操作方法也简单实用，在餐馆和家庭都可以进行制作
张慧、薄明珍 著 / 中国建材工业出版社 / 2005-01 / 平装
八五品
￥38.00
2020-10-02 上书
加入购物车
收藏
俄式西餐
张慧、孙玉瑞 著 / 中国建材工业出版社 / 2005-01 / 平装
九品
￥40.00
2024-01-15 上书
加入购物车
收藏
俄式西餐
作者： [苏]巴柯洛夫斯基 原著；梁纪平 编译
出版社： 河北科学技术出版社
出版时间： 1992-02
印刷时间： 1992-02
装帧： 平装
九品
￥45.00
2024-04-05 上书
加入购物车
收藏
俄式西餐
张慧、孙玉瑞 著 / 中国建材工业出版社 / 2005-01 / 平装
八品
￥46.00
2019-10-14 上书
加入购物车
收藏
俄式西餐，英式西餐，法式西餐（3本合售）
（内页干净无笔记划线） 正版现货 实物拍摄 当天发货
张慧、孙玉瑞 著 / 中国建材工业出版社 / 2005-01 / 平装
九品
￥46.00
2023-11-09 上书
加入购物车
收藏
俄式西餐
作者： 巴克罗夫斯基
出版社： 河北科学技术出版社
出版时间： 1992-02
印刷时间： 1992-02
装帧： 平装
九五品
￥47.00
2023-06-23 上书
加入购物车
收藏
俄式西餐
张慧、孙玉瑞 著 / 中国建材工业出版社 / 2005-01 / 平装
九品
￥48.00
2023-06-02 上书
加入购物车
收藏
百年龙江菜（由中国烹饪大师张金春编写，多次荣获国内外名厨大赛金奖，是宫廷御厨第四代传人。龙江菜主要融合满族、朝鲜族、赫哲族三个民族的特色菜和俄式西餐。俄式西餐主要在哈尔滨，十九世纪末至二十世纪二十年代，随着中东铁路的修建、通车，哈尔滨从小渔村跃升为大都市，当时全国流行的菜系在哈尔滨都能找到，而俄式西餐更是独步全国、闻名远东。它使龙江菜区别于东北菜，是中国菜中少数带着“洋味”的菜系。）
作者： 张金春
出版社： 黑龙江科学技术出版社
出版时间： 2021-05
装帧： 平装
七五品
￥49.80
2023-10-20 上书
加入购物车
收藏
俄式大菜六百例（馆藏书）*已消毒【俄式大菜特点:选料广泛，讲究制作，加工精细，因料施技，讲究色泽，味道多样，适应性强。烹调方法上擅长于东欧的煎、炸、烤、焖、蒸、煮、烩等。重视菜肴的调味，保持原汤、原味，菜品具有清香、酸甜、醇厚、软滑、浓郁不腻。本书介绍了冷菜、汤菜、热菜、炒饭面条、饭点心、三味吃、点心面包、冷热饮料等共617种。每种菜品除了用料、份量、制作过程与特点外，附有一些注解和技术要领】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
北京展览馆莫斯科餐厅 编著 / 中国旅游出版社 / 1987-08 / 平装
八五品
￥49.90
2024-03-14 上书
加入购物车
收藏
俄式西餐
本店经营图书主为8-95品二手书，均按照实物图发货（18500172794）
张慧、孙玉瑞 著 / 中国建材工业出版社 / 2005-04 / 平装
九五品
￥51.90
2023-10-31 上书
加入购物车
收藏
俄式西餐
本着认真负责的态度上传图书，尽可能详细的反应书本的真实情况，破损盗版包赔，但拒绝以笔记过多为由退款，还请海涵。
张慧、孙玉瑞 著 / 中国建材工业出版社 / 2005-01 / 平装
九五品
￥54.70
2023-10-07 上书
加入购物车
收藏
俄式大菜六百例【八十年代老菜谱】
作者： 北京展览馆莫斯科餐厅
出版社： 中国旅游出版社
出版时间： 1987-08
印刷时间： 1987-08
装帧： 平装
八五品
￥55.00
2024-04-02 上书
加入购物车
收藏
俄式西餐
张慧、孙玉瑞 著 / 中国建材工业出版社 / 2005-01 / 平装
九品
￥57.00
2023-04-02 上书
加入购物车
收藏
俄式西餐
无划线
张慧、孙玉瑞 著 / 中国建材工业出版社 / 2005-01 / 平装
八五品
￥59.00
2021-09-19 上书
加入购物车
收藏
家常菜300款【时令菜（端午节川味应时菜。广州的夏令菜。冬令时节砂锅菜）。家常菜（香酥鸡。汽锅鸡。渔民家制海鲜菜。银耳菜肴。风景拼盘）。荤素菜（牛肉菜。羊肉菜。排骨。腊肉菜谱。火腿。鹌鹑菜。鱼菜。豆腐菜。甘薯菜）。风味菜（荔浦芋头。米酒涮牛肉。浙江风味豆腐。西湖醋鱼。镇江名菜。淮扬名菜大煮干丝。无锡风味菜。常熟“煨鸡”。上海老城隍庙特色菜。北方风味菜。鱼香味川菜）。西餐菜。冷菜（凉拌菜）。等】
作者： 中国食品杂志社编
出版社： 中国食品出版社
出版时间： 1985
印刷时间： 1985
装帧： 平装
八品
￥62.00
2024-01-19 上书
加入购物车
收藏
俄式西餐，英式西餐，法式西餐（3本合售）
（内页干净无笔记划线） 正版现货 实物拍摄 当天发货
张慧、孙玉瑞 / 中国建材工业出版社 / 2005-01 / 平装
九品
￥64.00
2024-03-10 上书
加入购物车
收藏
传统美食配方 西餐名菜四百例（北京民族饭店） （老菜谱、西菜、西餐，本书由北京民族饭店西餐特级技师李作荣编写，本书以俄式菜和英法菜为主、以墨西哥、巴基斯坦、德国为辅，有马乃司大虾、火锅鸡排、烤山鸡、鸡酥面盒、红酒焖兔、烤火鸡、海鲜汤、黄油焖鸽子、法式烤羊排、清煎鸡排、奶油鸽子冻、酸甜红菜头、奶汁烩西葫芦、奶油汤、鱼肉托司、罐焖大虾、烤小羊脊、带骨牛肉扒、高加索焖猪排、拿破仑面条等配方、详见书影）
作者： 北京民族饭店
出版社： 中国旅游出版社
出版时间： 1988-01
印刷时间： 1991-03
装帧： 平装
六五品
￥68.00
2020-03-10 上书
加入购物车
收藏
俄式西餐 1992年一版一印
无划线无笔记，认可可拍，中铁架3东
[苏]巴柯洛夫斯基 原著；梁纪平 编译 / 河北科学技术出版社 / 1992-02
九品
￥79.90
2023-10-10 上书
加入购物车
收藏
俄式西餐.仅一千册
作者： 巴柯洛夫
出版社： 河北科技出版社
出版时间： 1992
装帧： 平装
九五品
￥98.00
2016-08-01 上书
加入购物车
收藏
俄式西餐
作者： 巴柯洛夫斯基
出版社： 河北科学技术出版社
出版时间： 1992-02
印刷时间： 1992-02
装帧： 精装
九品
￥299.00
2023-12-28 上书
加入购物车
收藏
俄式大菜
作者： 淦廷岩
出版社： 黑龙江科学技术出版社
出版时间： 1984-08
印刷时间： 1984-08
装帧： 平装
八五品
￥499.00
2023-12-16 上书
加入购物车
收藏