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中国食料史(16开平装 全1册)
《中国饮食文化专题史丛书：中国食料史》为作者二十年来食品原料史研究的成果，论述了中国自远古至今食品原料的开发利用的历史，理清了食物种类在中国历史上此起彼伏、此消彼长的发展脉络以及食物加工利用技术的发展进程，并找出了这种发展脉络背后的社会、政治、经济、技术、习俗等方面的原因。了解这个过程，可以总结历史的经验和教训，及时调整未来食物原料的开拓和发展方向。《中国饮食文化专题史丛书：中
俞为洁 著；赵荣光 编 / 上海古籍出版社 / 2011-12 / 平装
九品
￥272.00
2025-07-26 上书
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