作者 徐传宏 著
出版社 广东人民出版社
出版时间 2004-05
装帧 平装
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徐传宏 / 广东人民出版社 / 2004-05 / 平装
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干果中有不少品种是由鲜果干燥(晾干、晒干、焙干等)而成。如葡萄干、红枣、荔枝干、无花果干、山楂干、苹果干、海棠干、桂圆等。还有些品种也是鲜果加工,先用糖液浸煮,然后再通过晾晒或烘焙干燥制成,如蜜枣、桃脯、杏脯、话梅等,它们在商品学上既可归在干果类,又可划入蜜饯类。,为了满足读者的需要,本书除了介绍了数十种干果的营养成分、食疗价值以及防病治病的功效之外。还在附录部分简略介绍了主要
徐传宏 著 / 广东人民出版社 / 2004-05 / 平装
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