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【实拍、多图、往下翻】中国菜谱上海【上海菜风味齐全，品种丰富 ，其特点是：汤卤醇厚，浓油赤酱，咸淡适口，保持原 味。烹调方法擅长“红烧”、“生煸”和“煨”、“糟”、“炸”、“蒸”等。如“红烧蛔鱼”，巧用火候，突出原味，色泽红亮，卤汁浓厚，肉质肥嫩，负有盛誉】。
作者： 《中国菜谱》编写组
出版社： 中国财政经济出版社出版
出版时间： 1979
装帧： 平装
八五品
￥10.00
2025-08-06 上书
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【实拍、多图、往下翻】中国菜谱上海【上海菜风味齐全，品种丰富 ，其特点是：汤卤醇厚，浓油赤酱，咸淡适口，保持原 味。烹调方法擅长“红烧”、“生煸”和“煨”、“糟”、“炸”、“蒸”等。如“红烧蛔鱼”，巧用火候，突出原味，色泽红亮，卤汁浓厚，肉质肥嫩，负有盛誉】
作者： 《中国菜谱》编写组
出版社： 中国财政经济出版社出版
出版时间： 1979
装帧： 平装
八五品
￥10.00
2025-04-10 上书
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风味蒸（由烹饪大厨黄春生编写，蒸菜是一种利用水蒸气为传热介质使食物成熟的传统中式烹调方法，具有原汁原味、营养保留充分的特点，广泛流行于中国南方地区，如：湖北天门蒸菜‌：以“沔阳三蒸”（蒸肉、蒸鱼、蒸菜）闻名，2010年被命名为“中国蒸菜之乡”。农家蒸菜‌：北方及江浙地区用野菜拌面粉蒸制，如榆钱蒸菜。 ‌‌并衍生出清蒸、粉蒸等多种类型。蒸菜通过沸水产生的蒸汽加热食，具有‌滋润、软糯、少油‌的特点。）
黄春生 编 / 广东经济出版社 / 2004-01 / 平装
八五品
￥10.80
2025-08-14 上书
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9603烹调杂志1本 水磨丝及其制作要领(陕西 吴国栋) 太极两仪(湖南名厨柳三 余润泉) 酥炸技法(山西牛国平) 蒸水蛋菜肴(山东孙明海)猪腰菜四款(安徽刘佩文)黄焖菜两则(山东) 广东龙王宴(广东林传和)蹄筋菜肴烹调(福建林国正)楚乡蒸肉名肴：粉蒸肉 糖蒸肉 (荷叶蒸肉 长命菜蒸肉 燕麦粉蒸肉(湖北) 怎样做好水汆丸子 鲜活皱纹盘鲍的烹调(辽宁宋子刚) 鲁菜四爆(北京徐建勋) 茶疗(上海邢湘臣
作者： 烹调杂志社
出版社： 《烹调知识》杂志社
出版时间： 1996
装帧： 平装
八五品
￥13.00
2025-01-07 上书
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中国菜谱 湖北（70年代老菜谱）湖北风味，以水产为本，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。 沔阳三蒸、红烧鮰鱼、珊瑚桂鱼、荆沙甲鱼、砂锅鱼糕鱼圆、黄州东坡肉、潜江油焖小龙虾、腊肉炒菜薹、莲藕排骨汤是湖北省十大楚菜名菜，蔡林记热干面、四季美汤包、三鲜豆皮、襄阳牛肉面、恩施炕土豆、谈炎记水饺、孝感米酒、油饼包烧梅、公安锅盔、糊汤米粉是十大楚菜名点。
作者： 《中国菜谱》编写组
出版社： 中国财政经济出版社出版
出版时间： 1978
装帧： 平装
八五品
￥15.00
2025-08-06 上书
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荆楚美食 总第七期2015年5期美味湖北天门蒸菜荆州烹饪鄂菜
装帧： 其他
九五品
￥16.00
2024-08-25 上书
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蒸菜
陈绪荣 著 / 湖北科学技术出版社 / 2007-07 / 平装
八五品
￥25.00
2025-08-26 上书
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中国小吃（陕西风味）（陕西小吃原料遍及米、面、豆、荞麦、肉、禽、蛋、奶、果、蔬各类。所用配料、调料种类繁多。烹调方法主要有:烙、烤、蒸、烩、煮、炸、煎、炖、熬、炙、旋、浸、沛等;技术手法有叠、卷、盘、揉、扯、擀、包、捏等。其特点可概括为料重味浓，火候足到，注重口味。辅料则多用调料，调味则喜重偏浓;成品则干、脆、酥、软、烂、筋;口味则多、广、厚，酸、辣、麻、甜、咸、荃、香各味俱全）
作者： 陕西省饮食服务公司
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1985
装帧： 平装
八五品
￥25.00
2024-08-23 上书
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武昌鱼菜谱（80年代老菜谱，由湖北烹饪大厨黄昌祥编写，武昌鱼作为我国所特有的优良淡水鱼类，是易伯鲁教授在1955确定的新物种。一代伟人毛主席在畅游长江后，留下了“才饮长沙水，又食武昌鱼”这样的流连佳句。让武昌鱼闻名海内外。楚菜，湖北风味，以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜微辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。）
作者： 黄昌群
出版社： 湖北科学技术出版社
出版时间： 1983-11
印刷时间： 1983-11
装帧： 平装
八五品
￥25.80
2025-06-06 上书
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武昌鱼菜谱（80年代老菜谱，由湖北烹饪大厨黄昌祥编写，武昌鱼作为我国所特有的优良淡水鱼类，是易伯鲁教授在1955确定的新物种。一代伟人毛主席在畅游长江后，留下了“才饮长沙水，又食武昌鱼”这样的流连佳句。让武昌鱼闻名海内外。楚菜，湖北风味，以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜微辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。）
作者： 武昌酒楼特级厨师 黄昌祥
出版社： 湖北科学技术出版社
出版时间： 1983-11
装帧： 平装
八五品
￥26.00
2025-07-16 上书
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地方风味篇——鄂菜大系（由大厨潘东潮编写，鄂菜又称湖北菜。湖北菜制作精细,以汁浓、芡稠、口重、鲜见长。其中武汉菜注重刀工火候,讲究配色造型,煨汤技术尤有独到之处;荆州菜烹制淡水鱼鲜见长,尤以蒸菜著名,用芡薄,味清纯;黄州菜火候恰当,汁浓口重,味道偏咸,富有乡村风味。 烹调方法有蒸、煨、炸、烧、炒等,著名的菜肴有清蒸武昌鱼、银耳橘羹、酥炸葱虾、峡口明珠汤、清炖甲鱼裙、汆扁口鱼、双黄鱼片等。）
潘东潮 主编 / 湖北人民出版社 / 2004-01 / 平装
九品
￥28.00
2024-07-10 上书
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中国烹饪杂志 湖北专辑 湖北专号
作者： 中国烹饪杂志社
出版社： 中国烹饪杂志社
出版时间： 不详
装帧： 平装
八品
￥30.00
2024-10-30 上书
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中国烹饪杂志 湖北专辑 湖北专号 老菜谱类1986年第5期 湖北菜鄂菜楚菜荆菜 收鄂菜的源流和特色鄂菜工艺特色苏东坡与黄州菜点 整鱼去骨双黄鱼片的制作技术花色冷盘的构思与制作 夹沙肉的制作要领 武昌酒楼 湖北蒸菜三绝 沔阳三蒸盘中新雪巴河藕 清蒸武昌鱼清炖全甲鱼碗装青鱼 涮鮰鱼片 鸡茸笔架鱼肚蜜枣汁羊肉 万寿羹与长生菜 长春市名店 湖北风味名店 湖北名菜鄂菜名厨师荟萃
作者： 中国烹饪杂志社
出版社： 中国烹饪杂志社
出版时间： 不详
装帧： 其他
八品
￥30.00
2024-08-01 上书
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黄石菜点（由烹饪大师纪世保编写，黄石菜带有浓郁的湖北地域特色。出门在外的时候感触更深，擅长干烧、炸、蒸、炒等烹制方法；与湘东赣西丘陵山地风味接近，咸鲜辣味突出；擅烹武昌鱼、石鸡、竹笋、猪肉、鸡鸭等水产畜禽及山珍。代表菜有鄂南石鸡、梅花牛掌、三鲜千张皮、油烹银鱼干贝、金包银、银包金、桂花红薯饼、春笋炒肉等。）
作者： 纪世保
出版社： 黄石市饮食服务公司
出版时间： 1991-09
装帧： 平装
八五品
￥39.80
2024-09-05 上书
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蒸菜
陈绪荣 著 / 湖北科学技术出版社 / 2007-07 / 平装
八五品
￥39.90
2023-03-30 上书
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蒸菜
陈绪荣 著 / 湖北科学技术出版社 / 2007-07 / 平装
八品
￥45.00
2023-03-02 上书
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湖北特色蒸菜：湖北经典家乡菜系 16开.
作者： 陈绪荣 著
出版社： 湖北科学技术出版社
出版时间： 2007
印刷时间： 2007
装帧： 平装
九五品
￥48.00
2025-04-10 上书
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湖北经典家乡菜系：湖北特色蒸菜
作者： 陈绪荣
出版社： 湖北科学技术出版社
出版时间： 2007-07
印刷时间： 2010-11
装帧： 平装
八五品
￥50.00
2023-01-28 上书
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【实拍、多图、往下翻】回民菜谱（70年代老菜谱，内有毛主席语录，天津燕春楼饭庄编写清真菜，酱牛舌，五香腱子，炸茄夹，爆三样，高丽羊脑，葱爆羊肉，软炸里脊，羊肉条，番茄牛肉，黄焖牛肉，手抓羊肉，炒腰花，独三样，滑溜里脊片，油爆肚仁，炖牛舌尾，麻辣香鸡，溜鲫鱼，独鱼白，麻辣野鸡，烧鸽雏， 托四虾，甘肃鸡，白斩鱼，红烧广肚，炖三样，家常熬鱼，砂锅鸡，烧蒸鸡，海参炖鸡，烧干贝，炒全腰，炸羊尾
作者： 天津财贸学校
出版社： 天津市饮食服务公司
出版时间： 1975
装帧： 平装
八五品
￥50.00
2025-04-03 上书
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蒸菜
陈绪荣 著 / 湖北科学技术出版社 / 2007-07 / 平装
九品
￥57.15
2025-08-22 上书
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蒸菜 湖北科学技术出版社
陈绪荣 / 湖北科学技术出版社 / 2007-07 / 平装
九五品
￥57.71
2024-10-21 上书
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蒸菜
陈绪荣 著 / 湖北科学技术出版社 / 2007-07 / 平装
八品
￥60.00
2020-07-04 上书
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【实拍、多图、往下翻】回民菜谱（70年代老菜谱，内有毛主席语录，天津燕春楼饭庄编写清真菜，酱牛舌，五香腱子，炸茄夹，爆三样，高丽羊脑，葱爆羊肉，软炸里脊，羊肉条，番茄牛肉，黄焖牛肉，手抓羊肉，炒腰花，独三样，滑溜里脊片，油爆肚仁，炖牛舌尾，麻辣香鸡，溜鲫鱼，独鱼白，麻辣野鸡，烧鸽雏， 托四虾，甘肃鸡，白斩鱼，红烧广肚，炖三样，家常熬鱼，砂锅鸡，烧蒸鸡，海参炖鸡，烧干贝，炒全腰，炸羊尾
作者： 天津财贸学校
出版社： 天津市饮食服务公司
出版时间： 1975
装帧： 平装
八五品
￥65.00
2025-07-29 上书
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蒸菜
陈绪荣 著 / 湖北科学技术出版社 / 2007-07 / 平装
九五品
￥67.04
2025-08-10 上书
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《一本通》《卤水配方》 重庆特色火锅
作者： 锦云阁
出版社： 锦云阁
出版时间： 2023-05
装帧： 平装
九五品
￥68.00
2023-05-31 上书
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川菜实战宝典 串串火锅 精典川菜 凉菜师傅 一本通川菜、卤菜、烧烤 、炒菜、过瘾川菜 粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜、 香港菜、
作者： 厨师团队培训班
出版社： 四川
出版时间： 不详
装帧： 其他
九五品
￥68.00
2023-07-02 上书
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川菜实战宝典 串串火锅 精典川菜 凉菜师傅 一本通川菜、卤菜、烧烤 、炒菜、过瘾川菜 粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜、 香港菜、小吃、重庆特色麻辣小面 烤鱼、厨师培训教材 传统文化川菜精髓中餐 饮料、冷菜 热菜 蒸菜 烧菜 烤鸡 烤鸭 烤鹅 烤兔 山珍海味 云南 贵州 四川 湖南 河南 湖北 山西 陕西 北京 天津 河北 广州深圳 广西 江西赣州风水师 辽宁 上海 江苏南京
作者： 厨师培训教材
出版社： 2012
出版时间： 不详
装帧： 精装
九五品
￥68.00
2023-09-01 上书
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蒸菜
【正版图书可开发票】【支持7天无理由退回】详情可咨询
陈绪荣 著 / 湖北科学技术出版社 / 2007-07 / 平装
全新
￥76.90
2025-02-09 上书
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蒸菜
陈绪荣 著 / 湖北科学技术出版社 / 2007-07 / 平装
九品
￥78.07
2025-08-22 上书
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蒸菜
陈绪荣 著 / 湖北科学技术出版社 / 2007-07 / 平装
九品
￥88.00
2023-02-15 上书
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《中国名菜·荆楚风味(彩)》冉先德1997中国大地32开246页：以湖北菜为代表，简称鄂菜，以咸鲜味为本，讲究嫩、柔、滑、爽，善烹河鲜，以蒸菜驰名，富有浓厚的江南水乡特色。 湖北菜系由武汉、荆沙、黄州和襄郧四大风味流派组成。武汉菜选料严格，制作精细，注重刀工火候，讲究配色和造型，以烹制山珍海味见长，淡水鱼鲜与煨汤技术独具一格。口味讲究鲜、嫩、柔、软，菜品汁浓、芡亮、透味，保持营养，为湖北菜之精华。
作者： 冉先德
出版社： 中国大地出版社
出版时间： 1997
装帧： 平装
八五品
￥88.00
2022-01-08 上书
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天门蒸菜
作者： 吴斌
出版社： 湖北美术出版社
出版时间： 2019
装帧： 平装
九品
￥89.98
2023-11-21 上书
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天门蒸菜
作者： 吴斌
出版社： 湖北美术出版社
出版时间： 2019-11
印刷时间： 2019-11
装帧： 平装
九品
￥98.00
2025-08-23 上书
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1978年 中国菜谱（湖北） 湖北菜制作精细，侧重“蒸、煨、炸、烧、炒”。菜肴大都是汁浓、芡稠、口重、味纯、具有朴实的民间特色。它的范围一般指武汉、荆沙和黄州三种地方风味。武汉菜....尤其是煨汤技术有独到之处。水产菜类（武昌鱼。五彩桂鱼）。肉菜类（粉蒸肉）。禽蛋菜类（瓦罐鸡汤。板栗焖仔鸡。荷花鸡茸。油炸鸡。鸡腰片。粉蒸鸡。五香葱油鸭。清炖鸭汤。天鹅抱蛋）。其它菜类（糖醋白菜。豆腐皮春卷）。
作者： 《中国菜谱》编写组
出版社： 中国财政经济
出版时间： 1978-09
装帧： 平装
八五品
￥98.00
2023-04-20 上书
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湖北蒸菜
作者： 常时昌,张虎飞
出版社： 湖北科学技术出版社
出版时间： 1983-09
印刷时间： 1983-09
装帧： 平装
八五品
￥100.00
2025-07-24 上书
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天门蒸菜
作者： 吴斌
出版社： 湖北美术出版社
出版时间： 2019
装帧： 平装
全新
￥105.00
2024-12-20 上书
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湖北蒸菜
作者： 常时昌,张虎飞
出版社： 湖北科学技术出版社
出版时间： 1983-09
印刷时间： 1983-09
装帧： 平装
九品
￥108.00
2025-05-04 上书
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湖北蒸菜
作者： 常时昌,张虎飞
出版社： 湖北科学技术出版社
出版时间： 1983-09
印刷时间： 1983-09
装帧： 平装
八五品
￥110.00
2025-08-25 上书
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湖北蒸菜
作者： : 常时昌,张虎飞
出版社： 湖北科学技术出版社出版
出版时间： 1983
装帧： 平装
七五品
￥110.00
2024-09-18 上书
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湖北蒸菜1983年湖北科学技术出版社食谱美食菜谱烹饪原版老旧书籍
9787500905905
常时昌，张虎飞 / 湖北科学技术出版社 / 2010-01 / 平装
九品
￥115.80
2023-05-20 上书
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湖北经典家乡菜系：湖北特色蒸菜
作者： 陈绪荣
出版社： 湖北科学技术出版社
出版时间： 2007
印刷时间： 2008
装帧： 平装
九品
￥118.00
2022-11-12 上书
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湖北蒸菜（KJ006）
作者： 不详
出版社： 辽宁科学技术
出版时间： 1983
印刷时间： 1983
装帧： 平装
八五品
￥118.00
2023-06-17 上书
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湖北蒸菜
作者： 常时昌
出版社： 湖北科学技术出版社
出版时间： 1983-09
印刷时间： 1983-09
装帧： 平装
八五品
￥120.00
2025-05-02 上书
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湖北蒸菜
作者： 常时昌，张虎飞
出版社： 湖北科学技术出版社出版
出版时间： 1983-09
装帧： 平装
八品
￥120.00
2025-04-18 上书
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天门蒸菜 吴斌 湖北美术出版社
作者： 吴斌
出版社： 长江出版社
出版时间： 2019
装帧： 平装
九五品
￥120.00
2023-11-07 上书
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湖北蒸菜
作者： 常时昌
出版社： 湖北科学技术出版社
出版时间： 1983-09
印刷时间： 1983-09
装帧： 平装
八品
￥120.00
2024-05-01 上书
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湖北蒸菜
作者： 常时昌 张虎飞
出版社： 湖北科学技术出版社
出版时间： 1983-09
印刷时间： 1983-09
装帧： 平装
八五品
￥128.00
2020-03-29 上书
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天门蒸菜
作者： 吴斌
出版社： 长江出版传媒，湖北美术出版社
出版时间： 2019-11
装帧： 平装
九品
￥129.99
2023-11-05 上书
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湖北蒸菜
陈绪荣 著 / 湖北科学技术出版社 / 1983-09 / 平装
九五品
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2023-04-15 上书
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天门蒸菜 吴斌 湖北美术出版社 9787571201654
吴斌 / 湖北美术出版社 / 2019-11 / 平装
九品
￥138.00
2023-07-12 上书
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