李敏 编 / 上海第二军医大学出版社 / 2013-02 / 平装
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李敏 编 / 上海第二军医大学出版社 / 2013-02 / 平装
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李敏 编 / 上海第二军医大学出版社 / 2013-02 / 平装
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《现代营养学与食品安全学(第2版)》延续了上一版的主要内容,全书共分为九章内容,分述了现代营养与食品安全学的基本概念与应用技术,详细介绍了人的营养需要、能量与宏量营养素、维生素、矿物质和微量元素、植物化学物和功能性食品、营养学的研究方法,现代食品安全管理与监督、食品污染的识别与防治以及各类食品的安全问题及其管理。附录提供了常用营养和食品安全学相关的网站和国外部分营养与食品科学杂
李敏 编 / 上海第二军医大学出版社 / 2013-02 / 平装
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2025-09-30 上书
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:本书从预防医学观点出发,围绕营养与人体健康这一主线,介绍了营养素与健康、食物中的天然活性物质与健康、营养组学、特定人群营养、公共营养、营养流行病学与疾病、食品安全等内容。本书内容丰富、资 料翔实,融入了营养学研究领域的新知识、新技术、新成果,可作为高等院校相关专业研究生或本科生的教材,也可作为营养学、食品科学与工程等相关专业科研人员的参考书。:无:第一章绪论第一节营养学概述1
陈芳 主编;胡敏 / 化学工业出版社 / 2024-04 / 其他
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李敏 编 / 上海第二军医大学出版社 / 2013-02 / 平装
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营养学,食品安全学,第二版
李敏 编 / 上海第二军医大学出版社 / 2013-02 / 平装
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