叶其成 最近出版作品/查看更多 企业技术进步的实践与探索 ￥0.00 起 海味菜谱 ￥2.00 起 海味菜谱 ￥0.00 起 在售商品/查看更多 海味菜谱 ￥2.00 海味菜谱 ￥5.00 海味菜谱 ￥3.00 海味菜谱 储4-3架 ￥5.00 海味菜谱， ￥6.00 海味菜谱 ￥4.80 海味菜谱 ￥5.00 海味菜谱 ￥2.00 海味菜谱 ￥8.00 海味菜谱 ￥5.00 海味菜谱 ￥6.00 海味菜谱 ￥6.00 海味菜谱 ￥5.00 海味菜谱 ￥3.90 海味菜谱 ￥5.00 海味菜谱 ￥4.00 海味菜谱（80年代老菜谱）特级厨师叶其成主编，为中国沿海地区的食品，其中“鲍参翅肚”，即鲍鱼、海参、鱼翅及鱼肚（花胶）燕窝花菇合称为“四大海味”。其他常见的海味包括咸鱼、虾米、公鱼仔、干贝、鱿鱼干、鱼鳔、青口干、蛏干、蜇皮、沙虫干及蚝豉等。 海味的由来是源于昔日的渔民，由于船上没有冷冻设施，便把他们的渔获晒干。初时这种做法只限于鱼类，即是咸鱼，后来才推广至贝类及其他海产，成为海味。 ￥12.00 海味菜谱 ￥3.00 海味菜谱 ￥1.99 海味菜谱 ￥2.00 海味菜谱 ￥3.00 海味菜谱 ￥10.00 海味菜谱 ￥1.00 海味菜谱 ￥15.00
