陈照炎 最近出版作品/查看更多 厨师及烧腊师手册 ¥35.00 起 在售商品/查看更多 香港烹饪大全(精装本) ¥400.00 香港烹饪大全 ¥460.00 福建名菜大全 ¥98.00 香港小菜大全(32开、菜谱类) ¥180.00 香港小菜大全 ¥280.00 香港厨艺大全 ¥458.00 香港小菜大全 香港家常菜大全 香港海鲜集等3本合售 ¥850.00 香港点心集 ¥260.00 福建名菜大全 ¥96.00 福建名菜大全 ¥95.00 厨师及烧腊师手册 ¥58.00 厨师及烧腊师手册 ¥45.00 厨师及烧腊师手册 ¥90.00 厨师及烧腊师手册 ¥70.00 厨师及烧腊师手册(由烹饪大厨陈照炎、赵丕扬、胡烈夫编写,三位名厨从事饮食行业数十年,凭他们丰富的经验加上独有心得,以深入浅出的解说方法,使业者易学易懂,实用性强,是厨房或烧腊部必备的工具书。本书由“厨务篇”及“烧腊篇”组成。 “厨务篇”由名厨陈照炎师傅及赵丕扬师傅编著。内容共分为“熏卤及焗制食品”、“调味及汤水”等多个部分。 内容共分为“猪”、“鸭”、“鸡”、“常用酱料配方”四部分。 ¥49.80 汤水全集 (陈照炎 长城出版社) ¥300.00 厨师及烧腊师手册 ¥120.00 厨师及烧腊师手册 ¥35.00 厨师及烧腊师手册 ¥40.00 厨师及烧腊师手册(签名本) ¥68.00 厨师及烧腊师手册 精装 ¥70.00 厨师及烧腊师手册(无笔迹,无钤印。) ¥48.00 厨师及烧腊师手册(一版一印 硬精装) ¥116.00 厨师及烧腊师手册 精装 ¥70.00