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中国南北名菜谱(第一分册)
作者： 不祥
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1986
印刷时间： 1986
装帧： 平装
八品
￥2.00
2023-03-30 上书
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中国南北名菜谱第一分册烹调基础知识与操作技术
作者： 中国人民解放军空军后勤部军需部编
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1986
装帧： 平装
八品
￥3.00
2023-08-28 上书
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中国南北名菜谱 第一分册
作者： 金盾出版社
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1986
装帧： 平装
九品
￥3.00
2022-08-21 上书
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中国南北名菜谱【第一分册】
作者： 中国人民解放军空军后勤部军需部编
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1986
印刷时间： 1986
装帧： 平装
八五品
￥3.00
2017-12-25 上书
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中国南北名菜谱（第一分册）
作者： 不详
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1986-06
装帧： 平装
八五品
￥3.90
2024-02-22 上书
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中国南北名菜谱 第一分册
作者： 中国人民解放军空军后勤部军需部
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1986-06
装帧： 平装
八五品
￥4.80
2022-07-02 上书
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中国南北名菜谱（第一分册）1986年一版一印
作者： 编者
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1986-06
印刷时间： 1986-06
装帧： 平装
八五品
￥4.90
2024-04-07 上书
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中国南北名菜谱（第一、三分册）2本合售
作者： 中国人民解放军空军后勤部军需部编
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1987-01
装帧： 平装
八五品
￥5.00
2022-10-19 上书
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中国南北名菜谱（ 第一分册）
作者： 金盾出版社
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1986
印刷时间： 1986
装帧： 平装
八五品
￥5.00
2023-06-12 上书
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中国南北名菜谱第一分册 第二分册(两本合售）
作者： 中国人民解放军空军后勤部军需部编
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1987-01
印刷时间： 1987-01
装帧： 平装
八五品
￥5.00
2022-04-21 上书
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中国南北名菜谱 第一分册：烹调基础知识与操作技术
作者： 中国人民解放军空军后勤部军需部
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1986-06
印刷时间： 1986-06
装帧： 平装
八品
￥5.00
2022-10-27 上书
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中国南北名菜谱 第一分册
作者： 中国人民解放军空军后勤部军需部编
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1986-08
装帧： 平装
八品
￥5.00
2018-12-05 上书
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中国南北名菜谱/第一分册烹调基础知识与操作技术
作者： 空军后勤部
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1986
装帧： 平装
八品
￥5.99
2023-05-20 上书
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家庭实用冷菜•素菜类150例*已消毒.【本书共分三个部分进行介绍:第一部分主要讲述了素菜类冷菜中常用的原料名称及所含的营养成分,以蔬菜及豆制品为主;第二部分讲述了本书中用到的烹调技法,使广大读者了解拌、炝、腌、卤、糟等技法的一般要领,以助读者在实际操作过程中得心应手;第三部分为本书的重点,介绍了150例素菜类冷菜,从使用原料、制作方法到风味特点,逐一作了系统的讲解】
作者： 张学顺
出版社： 陕西科学技术出版社
出版时间： 1991-05
印刷时间： 1992-11
装帧： 平装
九品
￥6.00
2024-02-21 上书
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节日菜谱*已消毒【本书列举的节日套菜，一是考虑就餐人数的多少，二是根据季节特点(如第一种节日菜谱较为适合冬，春季节，第二种节日菜谱较为适合夏、秋季节)而编制的，本书列举的成套菜谱考虑到了肉、鱼、虾、鸡、青菜，以及凉、甜、汤等的合理搭配】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
张启芳 / 黑龙江科学技术出版社 / 1993-04 / 平装
九品
￥6.00
2024-01-21 上书
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中国南北名菜谱 第一分册 （品相如图）
作者： 中国人民解放军空军后勤部军需部编
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1986
印刷时间： 1986
装帧： 平装
八五品
￥6.00
2023-09-24 上书
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中国南北名菜谱(第一分册)
作者： 中国人民解放军空军后勤部
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1986-06
印刷时间： 1986-06
装帧： 平装
八五品
￥6.00
2022-06-16 上书
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海鲜菜谱*已消毒.【本书由京城粤菜第一家的“北京大三元酒家”组织编写，以特级厨师李柱江为主,林颐楠、梁群立执笔共同完成。本书向读者介绍了常见海鲜产品的基本知识、烹调方法和123种海鲜粤菜的烹饪技术,并加插了40余幅精美图片】
作者： 北京大三元酒家 编
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1992-11
印刷时间： 1994-09
装帧： 平装
九品
￥6.50
2024-02-03 上书
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中国南北名菜谱（ 第一分册）【一版一印】
作者： 不详
出版社： 金盾
出版时间： 1986
装帧： 平装
八五品
￥6.88
2023-11-21 上书
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冷菜制作*已消毒【冷菜在筵席中是重要的组成部分，是上席的第一道菜，由于人们有“先入为主”的心理，所以这第一道菜的好坏，对整个筵席菜的评价有很大的影响，冷菜的要求一般是，烹调以香(或干香)、嫩、无腻为主，刀工整齐美观，讲究色泽，讲究造型】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
周金镖 李家祥 吴学忠 / 安徽科学技术出版社 / 1983-07 / 平装
八五品
￥7.00
2024-01-01 上书
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中华特色米食谱（一版一印）*已消毒【本书搜集整理了我国各地传统风味米食品和少量国外特色米食品的制作方法，并根据历史文献记载提供了以养生为目的、具备风味特色的较新的米食制作及药效配方。本书配料与成品类型分为二部分。第一部分为养生粥谱，分为肉类粥;水产类粥;蔬菜、果品类粥;药类粥;杂粮、乳品类粥。第二部分为风味小吃谱，分为大米制作及糯米制作二类。介绍了用料及制作方法，还介绍了每一品种的特色、特点】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
陈慧英 / 中国盲文出版社 / 1999-11 / 平装
九品
￥8.50
2024-03-30 上书
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中国南北名菜谱1，2
第一分册、第二分册，二册合售
中国人民解放军空军后勤部编著5版 / 金盾出版社 / 1986-06 / 平装
全新
￥9.00
2022-10-11 上书
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清真菜谱（杨国桐：国宝级烹饪大师，清真菜泰斗，清真菜名厨。北京西城区伊斯兰协会委员，中国烹饪协会会员，北京烹饪协会第一、二届理事，北京市饮食服务总公司高级技术培训讲师，北京名菜名点鉴定委员，曾在京城清真名店又一顺饭庄主厨40余年，师从享誉京城的清真菜大师褚连祥和杨永和，是北京清真菜肴的重要传人。杨国桐从事清真菜肴的烹饪与研究工作五十多年，注重培养人才，为北京和全国各地及部队培训高级技术人才近百名。
作者： 杨国桐
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1992-06
装帧： 平装
八品
￥9.80
2023-12-17 上书
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清真菜谱（杨国桐：国宝级烹饪大师，清真菜泰斗，清真菜名厨。北京西城区伊斯兰协会委员，中国烹饪协会会员，北京烹饪协会第一、二届理事，北京市饮食服务总公司高级技术培训讲师，北京名菜名点鉴定委员，曾在京城清真名店又一顺饭庄主厨40余年，师从享誉京城的清真菜大师褚连祥和杨永和，是北京清真菜肴的重要传人。杨国桐从事清真菜肴的烹饪与研究工作五十多年，注重培养人才，为北京和全国各地及部队培训高级技术人才近百名。
作者： 杨国桐
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1996-07
装帧： 平装
八五品
￥10.00
2024-02-05 上书
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中国南北名菜谱
作者： 空军勤务学院聂仁俊
出版社： 金盾出版社
出版时间： 2000-04
印刷时间： 2000-04
装帧： 平装
九五品
￥10.00
2022-07-26 上书
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中国南北名菜谱：精装大32开2002年第3版【本书由全国最佳名厨和多位特级烹饪师详加校订。书中详细介绍了烹调的基础知识和技法,具体传授了我国四大菜系近700种名菜的用料和烹调方法。内容丰富多采,技法精纯可靠,本书分两大部分:第一部分为《烹调基础知识与操作技术》,主要介绍各种原料的初步加工、各种刀工和烹调方法及食品雕刻常识等。第二部分为《南北名菜谱》,包括江苏菜系、粤菜系、鲁菜系和川菜系】
作者： 中国人民解放军空军后勤部军需部编
出版社： 金盾出版
出版时间： 2002-09
装帧： 精装
八五品
￥10.00
2023-09-20 上书
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中国南北名菜谱第一分册 第三分册(两本合售）
作者： 中国人民解放军空军后勤部军需部编
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1987-01
印刷时间： 1987-01
装帧： 平装
八五品
￥10.00
2022-04-20 上书
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中国南北名菜谱 第一分册
作者： 中国人民解放军空军后勤部军需部编
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1986-06
印刷时间： 1986-06
装帧： 平装
八品
￥10.00
2011-12-03 上书
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中国南北名菜谱（第一分册）
作者： 中国人民解放军空军后勤部军需部编
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1986
装帧： 平装
八五品
￥10.00
2020-06-03 上书
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中国南北名菜谱.第一分册.
作者： 中国人民解放军空军后勤部军需部编
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1986
装帧： 平装
八五品
￥10.00
2016-05-14 上书
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流行江淮菜（由烹饪大厨方培力，王友吾编写，全书融入了作者多年悉心从事烹饪研究、教学和实际操作的成果与经验，本书详细介绍了民间经典菜系—江淮菜，书中有大量的菜谱、海量图片，挑战你的味蕾，爆棚你的食欲，且菜谱经典、原创性强、操作简单，能让你最大程度地获悉第一手做菜心得，让你的厨艺立即精进。本书从淮扬菜的源起、风味流派、原料、名馔、苏点、名宴诸方面入手，娓娓道来，成为地区发展的“文化名片”。）
方培力、王友吾 编 / 中国纺织出版社 / 2006-07 / 平装
九品
￥14.00
2023-11-04 上书
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中国南北名菜谱 （ 第一、三分册 ）
作者： 中国人民解放军空军后勤部军需部 编
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1986-06
装帧： 平装
八五品
￥15.00
2024-02-29 上书
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中国南北名菜谱:第一、二分册(2册合售).
作者： 中国人民解放军空军后勤部军需部
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1986-06
印刷时间： 1986-06
装帧： 平装
九品
￥15.00
2023-11-27 上书
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中国南北名菜谱1-2：第一分册：烹调基础知识与操作技术；第二分册：江苏菜粤菜菜谱 2册合售
作者： 中国人民解放军空军后勤部军需部
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1986-06
印刷时间： 1986-06
装帧： 平装
八五品
￥15.00
2021-12-09 上书
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中国南北名菜谱（第一。三分册）
作者： 中国人民解放军空军后勤部
出版社： 金盾出版
出版时间： 1987
装帧： 平装
八五品
￥15.00
2017-06-09 上书
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烹饪讲义 上册（70年代未老菜谱（由石家庄商业技工学校组织特级厨师编写，“从事饮工作50年的人不多，从第一部烹饪教科书《烹饪讲义》他在冀菜的发展方向上陆续发表了众多文章如《关于河北菜之管见》、《一道名肴六秩变迁》、直接参与了《中国冀菜》、《河北面饼集锦》等文献性书籍的编写工作。剧大师还多次在《中国烹饪》、《饮食文化》、《人物周报》、《燕赵美食》、河北电视台、河北电台等发表餐饮理论文章。）
作者： 石家庄厨师
出版社： 石家庄商业技校
出版时间： 1979
装帧： 平装
八五品
￥18.00
2024-03-05 上书
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中国南北名菜谱
作者： 中国人民解放军军需部
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1986-06
装帧： 平装
八五品
￥18.00
2023-08-25 上书
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中国南北名菜谱 第一分册，第三分册
作者： 中国人民解放军空军后勤部军需部编
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1986
装帧： 平装
八品
￥18.00
2011-04-22 上书
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北京饭店菜点丛书②：北京饭店的四川菜（一版一印）*已消毒【北京饭店的川菜主要特点是:第一，烹制方法分的细，有熏、烘、烤、靠、叉烧、酥、炸、浸、煎、爆、炒、滑、溜、贴、塌、摊、炝、烹、烧、烩、煨、炖、煮、蒸、汆、掸等二十多种不同方法。第二，在烹调技艺的色、香、味、形中，以味多、广、厚、浓著称。川菜调味复杂多变，仅调味品种类就不下几十种;口味有咸、甜、酸、辣、麻、苦、香七味，其中麻味为其它菜之少有】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
黄子云 张志国 / 经济日报出版社 / 1987-08 / 平装
九品
￥19.00
2024-03-10 上书
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北京饭店菜点丛书⑥：北京饭店的素菜*已消毒【本书由素菜烹饪大师林月生编写，他把北京饭店四大名菜系的技艺,渗透到自己的素菜烹调当中去，形成了自己的烹调特点。他的素菜来源于“功德林”素菜，有浓郁的上海地方风味。他的素菜有以下特点:第一、仿真象。他做的素菜无论外形还是味道，同荤菜极相似，使客人真假难辨。第二，用料精。素菜原料虽然普通，用料却比较讲究，有独到之处。第三，清淡可口、增进食欲。】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
林月生 / 经济日报出版社 / 1990-03 / 平装
八五品
￥19.90
2024-04-03 上书
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中国南北名菜谱
作者： 全国最佳厨师特一级名厨常静淮扬菜宗师金陵厨王胡长龄燕喜堂鲁菜大师张玉河等名厨编审校订
出版社： 金盾出版社
出版时间： 不详
装帧： 平装
八品
￥19.99
2024-02-26 上书
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中国南北名菜谱 厚册 老菜谱 正版 原书
作者： 全国最佳厨师特一级名厨常静淮扬菜宗师金陵厨王胡长龄燕喜堂鲁菜大师张玉河等名厨编审校订
出版社： 金盾出版社
出版时间： 不详
装帧： 平装
八品
￥19.99
2023-06-08 上书
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中国南北名菜谱 第一分册：烹调基础知识与操作技术 第二分册：江苏菜、粤菜菜谱（2册合售85品小32开1986年1版1印42000册116+212页）44874
作者： 中国人民解放军空军后勤部军需部编
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1986
装帧： 平装
八五品
￥22.00
2019-06-12 上书
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中国南北名菜谱（1、2、3第一分册：烹调基础知识与操作技术第二分册：江苏菜粤菜菜谱第三分册：鲁菜川菜菜谱）3本合售
作者： 国人民解放军空军后勤部
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1986
装帧： 平装
八品
￥22.50
2023-02-14 上书
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中国南北名菜谱 第一，二，三 分册
作者： 空军后勤部
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1986-06
装帧： 平装
八五品
￥24.00
2023-12-14 上书
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中国南北名菜谱(第三版)【九十年代老菜谱 。含松子熏肉、百花酒焖肉、冰糖扒蹄髈、黄焖舌尾、清炖蟹粉狮子头、金陵圆子、无锡排骨、扒烧整猪头、宿迁猪头肉、辣味烧羊肉、炸面包鸡腿、黄焖鸡翅、黄泥煨鸡、盐水鸭、红曲酱鸭、焖松子酥鸭、三套鸭、烤全鸭、黑鱼过桥、松鼠桂鱼、黄焖鳗鱼、锅烧蟹、鸡皮鱼肚、海参锅巴、红扒熊掌、油爆双脆、广州文昌鸡、八宝全鸡、鸡丝鱼翅、四喜丸子等做法。前有彩图。】
本书荣获第二届全国图书“金钥匙”纪念奖 全军第一届“当代军人喜爱的军版图书”三等奖！私藏无写划。正版。
中国人民解放军空军后勤部军需部 编 / 金盾出版社 / 2000-04 / 精装
八五品
￥26.00
2022-06-03 上书
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《中国南北名菜谱》荣获第二届全国图书“金钥匙”奖《烹饪技术1000个为什么》《快乐生活一点通》
作者： 空军后勤部军需部
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1986-06
印刷时间： 1990-07
装帧： 平装
八五品
￥26.00
2023-12-09 上书
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中国名菜谱 第一辑 北京特殊风味
作者： 商业部饮食服务业管理局
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1963
装帧： 平装
六五品
￥30.00
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80年代老菜谱 中国南北名菜谱 【第一，二分册】2本售【第一分册：烹调基础知识与操作技术 第二分册：江苏菜粤菜菜谱 】
作者： 金盾出版社
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1986-06
装帧： 平装
八五品
￥30.00
2021-09-05 上书
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中国名菜谱（江苏风味〉
作者： 江苏省烹饪协会
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1990-06
印刷时间： 1990-06
装帧： 软精装
六品
￥30.00
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