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中国名菜 粤菜 江浙菜 【 1994 年 一版一印 原版资料】 作者: 唐 兰 出版社: 贵州人民出版社 【图片为实拍图，实物以图片为准！】9787221036414
作者： 唐 兰
出版社： 贵州人民出版社
出版时间： 1994-12
印刷时间： 1994-12
装帧： 平装
六品
￥2.00
2020-06-24 上书
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保健菜100味（由广东烹饪大师许衡编，他先后编写了《粤菜存真》、《食谱丛谈》、《肴馔全书》、《杂谈饮食》，用作饮食行业内部的交流资料。1963年《粤菜存真》一书出版，许衡成为粤菜厨坛第一位出版粤菜专著的作者。1973年退休，未来得及参加评定技术职称，但同行公认他是粤菜厨坛泰斗。 　　1987年，许衡将以上各篇中精华部分编汇成书，书名为《粤菜精华》，1989年8月由广东科技出版。）
许衡 编著；蒋惠瑜 整理 / 广东科技出版社 / 2004 / 平装
八五品
￥8.00
2024-02-07 上书
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粤菜精华.星期菜谱（由广东烹饪大师许衡编，他先后编写了《粤菜存真》、《食谱丛谈》、《肴馔全书》、《杂谈饮食》，用作饮食行业内部的交流资料。1963年《粤菜存真》一书出版，许衡成为粤菜厨坛第一位出版粤菜专著的作者。1973年退休，未来得及参加评定技术职称，但同行公认他是粤菜厨坛泰斗。 　　1987年，许衡将以上各篇中精华部分编汇成书，书名为《粤菜精华》，1989年8月由广东科技出版。）
许衡 编著 / 广东科技出版社 / 1999 / 平装
八五品
￥11.80
2023-08-28 上书
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粤菜精华.星期菜谱（由广东烹饪大师许衡编，他先后编写了《粤菜存真》、《食谱丛谈》、《肴馔全书》、《杂谈饮食》，用作饮食行业内部的交流资料。1963年《粤菜存真》一书出版，许衡成为粤菜厨坛第一位出版粤菜专著的作者。1973年退休，未来得及参加评定技术职称，但同行公认他是粤菜厨坛泰斗。 　　1987年，许衡将以上各篇中精华部分编汇成书，书名为《粤菜精华》，1989年8月由广东科技出版。）
许衡 编著 / 广东科技出版社 / 1999 / 平装
八品
￥12.00
2024-01-19 上书
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围餐菜（由广东烹饪大师许衡编，他先后编写了《粤菜存真》、《食谱丛谈》、《肴馔全书》、《杂谈饮食》，用作饮食行业内部的交流资料。1963年《粤菜存真》一书出版，许衡成为粤菜厨坛第一位出版粤菜专著的作者。1973年退休，未来得及参加评定技术职称，但同行公认他是粤菜厨坛泰斗。 　　1987年，许衡将以上各篇中精华部分编汇成书，书名为《粤菜精华》，1989年8月由广东科技出版。）
许衡 编著；蒋惠瑜 整理 / 广东科技出版社 / 2004 / 平装
八五品
￥15.00
2024-02-07 上书
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清真菜谱及烹饪技术*已消毒【本书在编写过程中，吸收了哈尔滨市，北来顺饭店烹饪技师姚镇镜等同志的多年实践经验，参考了北京东来顺饭店谭德巨同志，来哈尔滨传授的精湛技艺和有关资料，征求了许多烹饪界同志的意见】
作者： 哈尔滨市道里区
出版社： 黑龙江技术出版社
出版时间： 1989
装帧： 平装
九品
￥18.00
2023-12-30 上书
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高级工考试复习资料 中餐烹调厨师（由成都铁路工人考核委员会组织特级厨师编写，中餐即指中国风味的餐食菜肴。其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。中餐厨师是指精通烹制中餐的人员。 中式烹调师就是我们平常称呼的中式厨师、中式烹饪师等。中式烹调师是指运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、偏、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求对烹好原料、辅料调料进行加工，制作中式菜肴的人员。）
作者： 成都铁路工人考核委员会
出版社： 成都铁路工人考核委员会
出版时间： 1994
装帧： 平装
九品
￥18.00
2024-02-15 上书
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东方美食烹饪艺术家杂志2017年3月，封面/利师门秀粤菜亮绝活。10变革提升喜宴竞争力。吕长海师徒传承豫菜。
作者： 倪焱焱
出版社： 中国人民大学书报资料中心
装帧： 其他
九品
￥19.99
2023-05-20 上书
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上海新雅粤菜馆广告；上海伞厂-上海牌男女晴雨伞广告！伞类资料！上海资料！单页双面广告画.宣传画.广告页.广告纸！
作者： 不详
出版时间： 不详
装帧： 其他
九品
￥25.00
2023-12-12 上书
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新雅粤菜馆 上海牌 男女晴雨伞 上海制伞二分厂 上海伞厂 上海资料 广告纸 广告页
装帧： 其他
八品
￥25.00
2023-11-06 上书
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白猫牌 洗衣粉 上海合成洗涤剂厂 杏花楼 正宗粤菜 蛇胆酒 上海资料 广告纸 广告页
装帧： 其他
八品
￥25.00
2023-11-06 上书
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粤菜精华:分类菜谱（由广东烹饪大师许衡编，他先后编写了《粤菜存真》、《食谱丛谈》、《肴馔全书》、《杂谈饮食》，用作饮食行业内部的交流资料。1963年《粤菜存真》一书出版，许衡成为粤菜厨坛第一位出版粤菜专著的作者。1973年退休，未来得及参加评定技术职称，但同行公认他是粤菜厨坛泰斗。 　　1987年，许衡将以上各篇中精华部分编汇成书，书名为《粤菜精华》，1989年8月由广东科技出版。）
许衡 编著 / 广东科技出版社 / 1999
八五品
￥25.00
2023-08-28 上书
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粤菜精华（由广东烹饪大师许衡编，他先后编写了《粤菜存真》、《食谱丛谈》、《肴馔全书》、《杂谈饮食》，用作饮食行业内部的交流资料。1963年《粤菜存真》一书出版，许衡成为粤菜厨坛第一位出版粤菜专著的作者。1973年退休，未来得及参加评定技术职称，但同行公认他是粤菜厨坛泰斗。 　　1987年，许衡将以上各篇中精华部分编汇成书，书名为《粤菜精华》，1989年8月由广东科技出版。）
作者： 许衡
出版社： 广东科技出版社
出版时间： 1989-08
装帧： 平装
九品
￥25.50
2023-09-01 上书
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粤菜精华（由广东烹饪大师许衡编，他先后编写了《粤菜存真》、《食谱丛谈》、《肴馔全书》、《杂谈饮食》，用作饮食行业内部的交流资料。1963年《粤菜存真》一书出版，许衡成为粤菜厨坛第一位出版粤菜专著的作者。1973年退休，未来得及参加评定技术职称，但同行公认他是粤菜厨坛泰斗。 　　1987年，许衡将以上各篇中精华部分编汇成书，书名为《粤菜精华》，1989年8月由广东科技出版。）
作者： 许衡
出版社： 广东科技出版社
出版时间： 1989-08
装帧： 平装
八五品
￥25.50
2023-08-28 上书
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粤菜精华（由广东烹饪大师许衡编，他先后编写了《粤菜存真》、《食谱丛谈》、《肴馔全书》、《杂谈饮食》，用作饮食行业内部的交流资料。1963年《粤菜存真》一书出版，许衡成为粤菜厨坛第一位出版粤菜专著的作者。1973年退休，未来得及参加评定技术职称，但同行公认他是粤菜厨坛泰斗。 　　1987年，许衡将以上各篇中精华部分编汇成书，书名为《粤菜精华》，1989年8月由广东科技出版。）
作者： 许衡
出版社： 广东科技出版社
出版时间： 1989-08
装帧： 平装
八品
￥25.80
2024-02-09 上书
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粤菜精华（由广东烹饪大师许衡编，他先后编写了《粤菜存真》、《食谱丛谈》、《肴馔全书》、《杂谈饮食》，用作饮食行业内部的交流资料。1963年《粤菜存真》一书出版，许衡成为粤菜厨坛第一位出版粤菜专著的作者。1973年退休，未来得及参加评定技术职称，但同行公认他是粤菜厨坛泰斗。 　　1987年，许衡将以上各篇中精华部分编汇成书，书名为《粤菜精华》，1989年8月由广东科技出版。）
作者： 许衡
出版社： 广东科技出版社
出版时间： 1989-08
装帧： 平装
八五品
￥25.80
2024-01-19 上书
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清真菜谱及烹饪技术*已消毒【本书在编写过程中，吸收了哈尔滨市，北来顺饭店烹饪技师姚镇镜等同志的多年实践经验，参考了北京东来顺饭店谭德巨同志，来哈尔滨传授的精湛技艺和有关资料，征求了许多烹饪界同志的意见】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
哈尔滨市道里区服务局 傅金生 魏英杰 执笔 / 黑龙江科学技术出版社 / 1981-06 / 平装
九品
￥28.00
2024-04-19 上书
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粤菜精华.水产、禽鸟、野生动物（由广东烹饪大师许衡编，他先后编写了《粤菜存真》、《食谱丛谈》、《肴馔全书》、《杂谈饮食》，用作饮食行业内部的交流资料。1963年《粤菜存真》一书出版，许衡成为粤菜厨坛第一位出版粤菜专著的作者。1973年退休，未来得及参加评定技术职称，但同行公认他是粤菜厨坛泰斗。 　　1987年，许衡将以上各篇中精华部分编汇成书，书名为《粤菜精华》，1989年8月由广东科技出版。）
许衡 编著 / 广东科技出版社 / 1999 / 平装
九品
￥28.00
2024-03-11 上书
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民国粤味：粤菜师傅的老菜谱（周松芳2004年获博士学位(师从黄天骥教授)。著有《岭南饕餮:广东饮膳九章》《民国味道:岭南饮食的黄金时代》《岭南饮食随谈》《岭南饮食文化》。有这么一批粤菜师傅，他们从老菜单入手，挖掘粤菜名籍，研究现有资料，摸清粤筵制式的内涵，选定名肴菜式，融入现代烹饪技法进行创新，最终生成一张张融汇古今的粤筵菜单，让百年前的粤筵在今天焕发新春。）
周松芳 / 广东旅游出版社 / 2021-07 / 其他
九品
￥29.80
2023-08-02 上书
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粤菜资料选辑（复印件）
作者： 饮食业职工总会
出版社： 广州饮食业研究组
出版时间： 不详
装帧： 平装
九品
￥30.00
2023-01-10 上书
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中国烹饪杂志四册合售，1983年第一期，（川菜专辑）第六期，第十期，（秦菜专辑）第十一期（粤菜专辑）。烹饪历史，珍贵资料，稀缺绝版。
出版社： 中国烹饪杂志社
出版时间： 1983
装帧： 其他
八五品
￥35.00
2023-12-28 上书
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粤菜精华.续一.食林随笔（由广东烹饪大师许衡编，他先后编写了《粤菜存真》、《食谱丛谈》、《肴馔全书》、《杂谈饮食》，用作饮食行业内部的交流资料。1963年《粤菜存真》一书出版，许衡成为粤菜厨坛第一位出版粤菜专著的作者。1973年退休，未来得及参加评定技术职称，但同行公认他是粤菜厨坛泰斗。 　　1987年，许衡将以上各篇中精华部分编汇成书，书名为《粤菜精华》，1989年8月由广东科技出版。）
作者： 许衡
出版社： 广东科技出版社
出版时间： 1994-12
装帧： 平装
八五品
￥36.00
2023-08-28 上书
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粤菜精华.续一.食林随笔（由广东烹饪大师许衡编，他先后编写了《粤菜存真》、《食谱丛谈》、《肴馔全书》、《杂谈饮食》，用作饮食行业内部的交流资料。1963年《粤菜存真》一书出版，许衡成为粤菜厨坛第一位出版粤菜专著的作者。1973年退休，未来得及参加评定技术职称，但同行公认他是粤菜厨坛泰斗。 　　1987年，许衡将以上各篇中精华部分编汇成书，书名为《粤菜精华》，1989年8月由广东科技出版。）
作者： 许衡
出版社： 广东科技出版社
出版时间： 1994-12
装帧： 平装
九品
￥36.50
2024-01-19 上书
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老菜谱： 烹调技术学习参考资料 （下）地方菜，如京菜，晋菜，粤菜，鲁菜等等。面制食品生产技术作业过程（面包，麻花，油条，月饼，果点类，烧麦类，蒸面类等等）甜食
作者： 不详
出版社： 不详
出版时间： 不详
装帧： 平装
八品
￥38.00
2023-02-25 上书
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马凯餐厅菜谱（一版一印）*已消毒.【马凯餐厅是一家湖南风味的饭庄，在京久负盛名，湖南菜简称“湘菜”，地方特色浓厚，讲究原料入味，口味注重麻、辣、甜、咸、稍酸。烹调方法以爆、煎、蒸、炒、红烧为主，尤以熏腊原料制作的菜肴独具特色。本书由烹饪大师郭锡桐编写，主要是为满足广大顾客要求，在品尝菜肴后，还可以了解制作方法，原料、配料、佐料的使用比例，照谱操作，以丰富家庭饮食，为机关、企业食堂提供一些技术资料】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常大众菜谱八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
郭锡桐 / 北京出版社 / 1991-06 / 平装
九品
￥45.00
2023-12-16 上书
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新版印刷 粤厨宝典 食材篇2 广东粤菜肉类加工烹饪制作方法家禽家畜野兽鸡鸭鹅鱼猪狗羊马牛鼠兔蛇鳄鱼龟果子狸动物百科介绍资料书
作者： 潘英俊
出版社： 广东科技出版社
出版时间： 2010-01
装帧： 平装
全新
￥63.65
2024-03-21 上书
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新版印刷 粤厨宝典 食材篇2 广东粤菜肉类加工烹饪制作方法家禽家畜野兽鸡鸭鹅鱼猪狗羊马牛鼠兔蛇鳄鱼龟果子狸动物百科介绍资料书
作者： 潘英俊
出版社： 广东科技出版社
出版时间： 2010-01
装帧： 平装
全新
￥63.71
2024-03-20 上书
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新版印刷 粤厨宝典 食材篇2 广东粤菜肉类加工烹饪制作方法家禽家畜野兽鸡鸭鹅鱼猪狗羊马牛鼠兔蛇鳄鱼龟果子狸动物百科介绍资料书
作者： 潘英俊
出版社： 广东科技出版社
出版时间： 2010-01
装帧： 平装
全新
￥63.80
2024-03-19 上书
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东方美食 烹饪艺术家2020年1 2 5 6 7 10共六期合售 古志辉：自成一派开创古法粤菜 看鲁菜如何微创新 杭帮菜专题 辽菜求新不忘本 聚焦川菜7大亮点 李景俊专攻做生蚝 乔冯烧麦 老广家常菜
出版社： 中国人民大学书报资料中心
装帧： 其他
八品
￥68.00
2023-11-04 上书
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粤菜资料选辑 第二辑
作者： 饮食业业务研究组
出版社： 不详
出版时间： 不详
装帧： 平装
八五品
￥78.00
2022-12-08 上书
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《食经（第五辑）》
《食经（第五辑）》是在前四辑的基础，按同样格式整理出来的较为系统反映粤菜烹饪技法及饮食文化的书籍。 其系统性在于由李秀松先生整理及提供资料。 李秀松先生是1980年代前后的饮食界师爷，对粤菜烹饪及文化广有研究。 因此，《食经（第五辑）》的内容是前四辑总和的两倍也是李秀松先生的功劳。
李秀松、陈衍明、金兑 / 广东科技出版社 / 1990-10 / 平装
九品
￥80.00
2023-09-09 上书
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上海市轮渡股份有限公司广告/汇泰进出口行广告/汇通银行广告/新雅粤菜馆广告。上海资料，80年代交通消息广告。。。单页双面。原版杂志插页。
出版时间： 不详
装帧： 其他
八品
￥88.00
2024-02-28 上书
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民国振泰钱庄-简史.地址.负责人广告；上海女子商业储蓄银行！南京路新雅粤菜馆广告，金融资料！上海资料！单页双面广告页.广告纸！
作者： 不详
出版时间： 不详
装帧： 其他
八品
￥95.00
2023-12-10 上书
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东方美食烹饪艺术家_2009年8月烧烤.寿司，9月家常菜集结号。2010年1月中国蒸四大流派，2月最受瞩目青年厨师/泰国菜，10月大董厨艺/火锅底料/换季菜思路/粤菜争鲜。2011年3月三春季菜/粉丝煲/成本控制/汤烧技术/刀鱼，5月百凉发布/大蓉和原创菜/半岛旺菜/留住厨师十法。共7本合售。
出版社： 中国人民大学书报资料中心
装帧： 其他
九品
￥95.00
2019-04-22 上书
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黄浦区文史资料 2：新雅粤菜馆，老正兴菜馆，功德林素菜馆，洪长兴饭店，扬州饭店，老半斋饭店，上海姑苏五芳斋，小绍兴鸡粥店，王宝和酒家，王开照相馆，欣欣美发厅，浴德池，三阳南货店，老大房食品店
作者： 上海市黄浦区政协文史资料委员会
出版社： 上海市黄浦区政协文史资料委员会
出版时间： 1989-10
印刷时间： 1989-10
装帧： 平装
九品
￥98.00
2022-06-19 上书
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黄浦区文史资料2：新雅粤菜馆，老正兴菜馆，功德林素菜馆，洪长兴饭店，扬州饭店，老半斋饭店，上海姑苏五芳斋，小绍兴鸡粥店，王宝和酒家，王开照相馆，欣欣美发厅，浴德池，三阳南货店，老大房食品店
作者： 上海市黄浦区政协文史资料委员会
出版社： 上海市黄浦区政协文史资料委员会
出版时间： 1980-10
印刷时间： 1980-10
装帧： 平装
九品
￥98.00
2021-05-26 上书
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黄浦区文史资料2：新雅粤菜馆，老正兴菜馆，功德林素菜馆，洪长兴饭店，扬州饭店，老半斋饭店，上海姑苏五芳斋，小绍兴鸡粥店，王宝和酒家，王开照相馆，欣欣美发厅，浴德池，三阳南货店，老大房食品店
作者： 上海市黄浦区政协文史资料委员会
出版社： 上海市黄浦区政协文史资料委员会
出版时间： 1989-10
装帧： 平装
九品
￥98.00
2021-05-23 上书
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老便宜坊的焖炉烤鸭与全聚德的挂炉烤鸭。从新主楼到主泽园.。惠丰堂。谭家菜。京腔京味自多情的南来顺饭庄。“八大楼”之一的泰丰楼。元兴堂饭庄。王致和臭豆腐。小肠陈饭庄的卤煮火烧。北京豆汁。月盛斋羊肉香飘海外。美味斋的水乡菜点别有情韵。独树一帜的厚德福酒楼。北京最早的粤菜馆和番菜馆。宣南的北京小吃。瑞宾楼的褡裢火烧。教育今昔 历史攸久的北师大附中。畿辅学堂与北京市第十四中学。宣南文化便览
作者： 文史资料委员会
出版社： 北京出版社 北京历史资料
出版时间： 不详
装帧： 平装
八品
￥99.00
2022-05-25 上书
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老树新生又发芽--建华皮货服装公司。小商品大市场--华都内衣专营店…杨秀英。紫铜火锅里的饮食文化--东来顺饭庄…史蜀莉。鸭香四海 情连五洲-王府井全聚德烤鸭店…武志刚。老店萃华楼创出鲁菜新天地…孙桂本。粤菜大食府-北京香港美食城…陈玉清。富有京味特色的“馄饨侯”…孙桂本。京城清宫素菜老字号-全素斋…冯燕。美哉,金街小吃…邢振龄。茶香情深吴裕泰…毕富苍。碧春茶庄春意浓…石拯。今日王府井
作者： 文史资料委员会
出版社： 北京出版社 北京历史资料
出版时间： 不详
装帧： 平装
八品
￥99.00
2022-05-16 上书
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旧复印本《粤菜资料参考本》
作者： 业务研究组
出版社： 不详
出版时间： 1982-09
装帧： 平装
八品
￥100.00
2023-10-16 上书
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黄浦区文史资料2：
作者： 上海市黄浦区政协文史资料委员会
出版社： 上海市黄浦区政协文史资料委员会
出版时间： 1989-10
装帧： 软精装
九品
￥108.00
2024-02-12 上书
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黄浦区文史资料2： 新雅粤菜馆， 老正兴菜馆，功德林素菜馆，洪长兴饭店，扬州饭店，老半斋饭店，上海姑苏五芳斋，小绍兴鸡粥店，王宝和酒家，王开照相馆，欣欣美发厅，浴德池，三阳南货店，老大房食品店
作者： 不详
出版社： 上海市黄浦区政协文史资料委员会
出版时间： 1989-10
印刷时间： 1989-10
装帧： 平装
八五品
￥108.00
2022-07-09 上书
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黄浦区文史资料2：新雅粤菜馆，老正兴菜馆，功德林素?
作者： 不详
出版社： 上海市黄浦区政协文史资料委员会
出版时间： 1989-10
印刷时间： 1989-10
装帧： 平装
八五品
￥128.00
2024-04-09 上书
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黄浦区文史资料2：新雅粤菜馆，老正兴菜馆，功德林素菜馆，洪长兴饭店，扬州饭店，老半斋饭店，上海姑苏五芳斋，小绍兴鸡粥店，王宝和酒家，王开照相馆，欣欣美发厅，浴德池，三阳南货店，老大房食品店，中华皮鞋店，曹素功墨苑，老周虎臣笔庄，上海帐子公司，中艺绣品商店，吴良才眼镜商店，精益眼镜公司，亨达利钟表商店，乐源昌铜锡五金商店，上海第一五金商店，国华瓷器商店，杏花楼酒楼
作者： 不详
出版社： 上海市黄浦区政协文史资料委员会
出版时间： 1989-10
印刷时间： 1989-10
装帧： 平装
八五品
￥128.00
2022-11-16 上书
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粤菜资料参考本
作者： 粤菜资料参考本
出版社： 粤菜资料参考本
出版时间： 不详
装帧： 平装
八品
￥148.00
2023-07-16 上书
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粤菜资料参考本
作者： 粤菜资料参考本
出版社： 粤菜资料参考本
出版时间： 不详
装帧： 平装
八品
￥148.00
2023-07-16 上书
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粤菜资料参考本
作者： 粤菜资料参考本
出版社： 粤菜资料参考本
出版时间： 不详
装帧： 平装
八品
￥148.00
2023-07-03 上书
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粤菜资料选辑（没封面，最后一页是195页，总共240页）
作者： 饮食业职工总会
出版社： 饮食业职工总会
出版时间： 1983
装帧： 平装
七品
￥150.00
2023-06-26 上书
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粤菜资料参考本《有霉斑，中间有脱钉，不缺页，看好下单，售后不议》
作者： 饮食业职工总会
出版社： 饮食业职工总会
出版时间： 1982-09
装帧： 平装
一品
￥168.00
2023-03-30 上书
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粤菜资料参考本（原件出售）
作者： 香港饮食业职工总会业务研究组
出版社： 香港饮食业职工总会
出版时间： 1982
装帧： 平装
七五品
￥180.00
2024-02-03 上书
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